샐러리볶음밥

• 주재료: 밥 1공기, 샐러리 1대, 대파 반 대, 계란 1개 (선택)

• 부재료 (고기 또는 해물 중 택일): 베이컨 2줄, 다진 마늘 0.5큰술, 햄 또는 새우 약간 (생략 가능)

• 양념: 간장 1큰술, 식용유, 소금, 후추 약간, 참기름 또는 통깨

​

🍳 조리 순서

1.재료 손질하기

• 샐러리는 질긴 섬유질을 제거하기 위해 겉껍질 쪽의 굵은 심을 감자칼(필러)로 살짝 긁어낸 뒤, 잘게 다져줍니다. (잎 부분도 향이 좋으니 깨끗이 씻어 다져 넣어도 좋습니다.)

• 대파와 베이컨(또는 햄)도 먹기 좋은 크기로 송송 썰어줍니다.

2.파기름 내기

• 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 송송 썬 대파를 넣어 약불에서 볶아 향을 냅니다.

3.베이컨과 샐러리 볶기

• 파와 마늘 향이 올라오면 베이컨(또는 햄)을 넣고 노릇하게 볶아줍니다.

• 이어서 다져둔 샐러리를 넣고 센 불에서 1~2분 정도 살짝 숨이 죽을 때까지 볶아줍니다. 샐러리는 너무 오래 볶으면 아삭한 식감이 사라지므로 가볍게 볶는 것이 포인트입니다.

4.간장 누리기 (풍미 더하기)

• 볶던 재료들을 팬 한쪽으로 몰아두고, 빈 공간에 간장 1큰술을 부어 바글바글 끓인 뒤 재료들과 함께 섞어줍니다. 간장이 살짝 눌어붙으면서 감칠맛이 확 살아납니다.

5.밥 넣고 볶기

• 밥 1공기를 넣고 불을 줄인 후, 주걱으로 으깨듯이 골고루 볶아줍니다.

• 간을 보고 부족하면 소금으로 맞추고 후추를 톡톡 뿌려 마무리합니다.