'직접 볶은 간짜장 고형' 관련 커뮤니티 게시글 모음

마늘향 당근 김밥 만들기

재료 당근 1개 간 마늘 반 숟가락 참기름 한 숟가락 현미유 두 숟가락 소금 한 티스푼 밥 한 공기 김 한 장 조리순서 1> 당근을 깨끗하게 닦고 얇게 채를 썰어줍니다. 2> 프라이팬에 오일을 두르고 달군 뒤 채 썬 당근을 넣어줍니다. 3> 소금 한 티스푼을 넣어줍니다. 4> 간 마늘을 반 숟가락 넣어줍니다. 5> 참기름을 한 숟가락 넣어줍니다. 6> 중약불에 당근이 익을 때까지 잘 볶아줍니다. 7> 다 익은 당근을 두고 이제 밥을 준비합니다 8> 밥 한 공기에 소금 반티스푼, 통깨, 참기름 조금 넣어 비벼줍니다. 9>김을 깔아주고 그 위로 얇게 밥을 펴줍니다. (이때 김의 양 끝을 꼼꼼히 채워줍니다.) 10> 볶은 당근을 매우 두껍게 올려줍니다. 11> 양손으로 잘 말아주면 완성. 당근 가득넣어 만드는 김밥은 달큰하고 맛있어요 평소에 당근 엄청 넣어 만들어서 먹고 있는데요 마늘에 볶아서도 한번 만들어봐야겠네요

메가망나뇽

방심하면 혈당 오르는 음료 4가지

1. 단백질 쉐이크 한 끼 대용으로 마시는 단백질 쉐이크도 안심하기 어렵다. 쉐이크에 첨가당, 시럽, 꿀 같은 농축 탄수화물이 많이 들어 있으면 식후 혈당이 크게 오를 수 있다고 설명했다. 이렇게 첨가된 당은 섭취 후 혈당을 빠르게 높일 수 있어, 성분표에서 당류 함량을 확인할 필요가 있다는 설명이다. 쉐이크를 마실 때는 단백질과 불포화지방을 우선으로 선택하는 것이 중요하다. 두 전문의 모두 이 점을 강조했다.  2. 차이 라떼 시럽이나 당 농축액이 듬뿍 들어간 차이 라떼는 차와 우유에 다량의 설탕을 섞은 음료나 다름없다고 설명했다. 액체 상태의 당은 "흡수를 늦춰줄 섬유질도, 씹는 과정도 없어" 고형 식품의 당보다 훨씬 빠르게 흡수된다는 것이다. 포도당과 과당이 몇 분 안에 혈류로 들어가 혈당이 빠르게 오르면, 췌장은 이를 정상 범위로 낮추기 위해 인슐린을 분비한다. 과당이 간에서 지방으로 전환될 수 있으며, 이 과정이 반복되면 인슐린 저항성으로 이어질 수 있다고 덧붙였다. 3. 귀리 음료 식물성 음료는 건강한 선택으로 여겨지지만 제품에 따라 다르다. 귀리 음료가 아몬드 음료 같은 다른 식물성 우유보다 탄수화물이 많고, 첨가 오일이나 당이 들어 있는 경우도 있다고 설명했다. 특히 "대부분의 귀리 음료 라떼는 단백질과 지방이 적어" 혼자 마시면 혈당을 안정시키기 어렵다는 것이다. 4. 무알코올 맥주 알코올이 없다는 이유로 사람들이 마음 놓고 마시는 무알코올 맥주도 혈당 관리에서는 방심하기 어렵다. 당 함량이 높은 무알코올 맥주는 물이나 저당 음료처럼 대사에 중립적인 대안으로 보기 어렵다는 해석이다. 제품마다 당류와 탄수화물 함량이 다르므로 마시기 전에 성분표를 확인하는 것이 좋다. 혈당을 관리한다해도 마시는 음료에는 무심한 경우가 많지;요 문제는 건강에 좋다고 생각해 선택한 음료조차 혈당을 빠르게 높일 수 있다는 점이네요 제품들 영양성분표를 보며 성분들 파악학 먹어야겠다 싶어요

메가망나뇽

해외여행 중 위고비를 가져갈 때 확인할 사항

해외여행이나 출장 중 위고비를 가져가야 한다면 출발 전에 보관 조건과 항공사 규정을 확인하세요. 주사약은 온도 관리가 중요하므로 위탁수하물보다 직접 관리할 수 있는 기내 수하물에 넣는 편이 좋습니다. 국내 위고비 프리필드펜은 처음 사용하기 전 2~8℃ 냉장 보관이 원칙입니다. 처음 사용한 뒤에는 제품 안내에 따라 최대 6주 동안 30℃ 이하 또는 냉장 상태로 보관할 수 있습니다. 얼거나 고온에 노출되지 않도록 주의하세요. 보냉 가방을 사용할 때는 펜이 얼음팩에 직접 닿아 얼지 않도록 해야 합니다. 여행 기간과 제품의 사용 상태에 맞춰 보관 계획을 세우세요. 약은 원래 포장과 처방 정보를 확인할 수 있도록 준비하고, 목적지 국가의 의약품 반입 규정과 항공사 보안 검색 기준도 확인하세요. 영문 처방전이나 의사 소견서가 필요한지는 국가와 항공사 규정에 따라 다릅니다.

오와둥둥

위고비 냉장 보관을 못 했다면? 상온 보관 기준

국내 위고비 프리필드펜은 처음 사용하기 전 2~8℃에서 냉장 보관해야 합니다. 얼면 사용할 수 없으므로 냉각제에 직접 닿지 않도록 보관하세요. 처음 사용한 뒤에는 최대 6주 동안 30℃ 이하의 상온 또는 2~8℃ 냉장 상태로 보관할 수 있습니다. 빛을 피할 수 있도록 펜 뚜껑을 닫아 보관하세요. 다만 보관 기준은 제품과 사용 상태에 따라 달라질 수 있으므로 국내에서 처방받은 제품의 사용설명서를 확인해야 합니다. 차 안이나 햇볕이 드는 장소처럼 온도가 높아지는 곳에 두지 마세요. 약이 얼었거나 고온에 노출됐는지 알 수 없다면 임의로 사용하지 말고 약사 또는 의료진에게 확인하세요. 몇 시간 상온에 있었다는 이유만으로 무조건 폐기할 필요는 없지만, 보관 조건을 확인한 뒤 사용 여부를 결정해야 합니다.

오와둥둥

두부크림 칠리오일 비빔면

다짐육 200g, 저당 맛술 1, 저당 맛간장 1, 저당 굴 소스 1, 저당 스리라차 0.5, 후추간 살짝 해서 볶아놓고 믹서기에 연두부 300g, 저당 맛간장 2, 식초 1, 알룰 로스 1, 다진마늘 0.5, 땅콩버터 크게 1, 칠리오일 1갈 아서 크림소스 준비 준비한 면에 소스와 볶은 고기 올리고 쪽파와 칠리오 일 낭낭하게 뿌려주면 완성! 면은 마이노멀 두부면 사용했지만 일반 우동면, 소 바면 등 아무 면이나 사용해도 좋아요 칠리오일은 무조건 많이많이 사용 하면 좋아요 일반 두부, 순두부, 연두부 모두 가능해요! 일단 갈 아보고 농도에 따라 너무 되직하면 물 또는 두유를 조 금 추가해 최대한 부드럽게 갈아주세요! 그리고 두부마 다 콩 향의 정도나 간도 다를 수 있어서 기호에 따라 소 금, 칠리오일 등으로 조절해주시면 됩니다

로블ㅎ

상큼한 유자의 효능 4가지… “공복혈당·콜레스테롤 관리에 도움”

유자는 껍질이 두껍고 울퉁불퉁하며 신맛과 향이 강한 감귤류 과일이다. 신맛이 강해 그대로 먹기보다는 껍질째 채 썰어 설탕이나 꿀에 재운 유자청을 차로 즐기는 경우가 많은데, 이렇게 껍질까지 함께 먹는 것은 영양 면에서도 장점이 된다. 유자의 대표 영양소인 비타민C와 헤스페리딘·나린긴 같은 항산화 성분이 과육보다 껍질에 더 많이 들어 있기 때문이다.  다만 시중 유자청은 설탕 비율이 높은 편이어서 유자차를 여러 잔 마시면 당 섭취도 함께 늘어나므로, 혈당 관리가 필요하다면 당을 줄인 제품을 고르는 것이 좋다. 여러 연구 결과를 바탕으로 유자의 효능 4가지를 알아본다. 1. 공복혈당 개선 복혈당이 정상보다 높은 성인에게 유자 껍질 추출물(하루 4,250㎎)과 위약(가짜 약)을 각각 8주씩 번갈아 먹게 한 뒤, 35명의 결과를 분석했다. 유자 껍질 추출물을 먹은 기간에는 위약을 먹은 기간보다 공복혈당과 공복 인슐린 수치가 낮았다. 인슐린이 제대로 작용하지 못하는 정도를 나타내는 인슐린 저항성 지수도 함께 개선됐다.  2. 스트레스 완화 유자의 상큼한 향은 긴장을 푸는 데 도움이 될 수 있다. 유자 향을 10분간 맡자 침 속 스트레스 지표 수치가 줄었고, 30분 뒤에는 더 낮아졌다. 긴장·불안, 우울, 분노, 혼란 같은 부정적인 감정도 향을 맡은 뒤 30분까지 줄어든 상태가 이어졌다. 3. 감기 앓는 기간 단축 유자에 풍부한 비타민C는 몸을 지키는 백혈구가 제 기능을 하도록 돕는다. 또 감염과 싸우는 과정에서 생기는 활성산소로부터 세포를 보호한다.  4. 콜레스테롤 관리 유자 껍질에 많은 헤스페리딘은 동물실험에서 간이 콜레스테롤을 만드는 과정을 억제하는 것으로 확인된 바 있다. 혈관을 넓히는 물질인 일산화질소가 만들어지도록 돕는 성분이기도 하다.  유자의 유효 성분은 과육보다 껍질에 많다고 하네요,. 껍질을 깨끗이 씻은 뒤 즙과 함께 요리나 차에 활용하면 좋을거 같아요.  시중에는 당이 너무 많아서 직접 만들거나 저당 제품으로 써야겠네요

메가망나뇽

현미밥의 효능 4가지

현미는 쌀겨와 배아가 남아 있어 흰쌀보다 식이섬유와 비타민, 무기질이 풍부하다. 미국 농무부 식품성분 자료에 따르면 지은 현미밥 100g에는 식이섬유가 1.6g 들어 있다. 같은 양의 흰밥(0.3g)보다 5배 이상 많다. 현미의 건강상 이점 4가지를 살펴본다. 1.  ‘좋은 콜레스테롤’ HDL 수치 증가 현미는 흰쌀과 달리 쌀겨와 배아가 남아 있어 식이섬유와 감마오리자놀(γ-oryzanol) 등의 성분이 풍부하다. 이들 성분은 체내 지방 대사에 관여하는 것으로 알려져 있다. 실제 임상시험에서도 현미를 섭취한 사람들의 HDL 콜레스테롤 수치가 높아진 것으로 나타났다. 2. 포만감 높여 체중 조절에 도움 현미는 흰쌀보다 식이섬유가 많고 씹는 데 시간이 오래 걸려 포만감을 유지하는 데 도움이 될 수 있다.  실제 현미 섭취가 체중 감소와 관련이 있다는 연구 결과도 있다.  3. 식후 혈당 상승폭 감소 현미는 도정을 덜 해 쌀겨와 배아가 남아 있다. 이 때문에 흰쌀보다 소화가 천천히 이뤄지고, 섭취 후 혈당도 비교적 완만하게 오른다. 식후 혈당을 직접 측정한 소규모 임상시험에서도 현미밥의 효과가 관찰됐다.  연구 결과, 찰현미를 먹은 8주 동안 당화혈색소는 7.5%에서 7.2%로 낮아졌다.  4. 제2형 당뇨병 위험 감소 식후 혈당 변화뿐 아니라 장기적인 당뇨병 발생 위험과 현미 섭취의 관계를 살핀 연구도 있다. 분석 결과, 현미를 많이 먹는 사람은 적게 먹는 사람보다 제2형 당뇨병 발생 위험이 11% 낮았다. 하루 현미밥 섭취량이 50g, 약 4분의 1공기 늘어날 때마다 위험은 13% 낮은 것으로 나타났다.  현미밥이 혈당과 체중조절 등 건강에 도움을 주네요 백미보다 현미는 꼭꼭 씹어 먹을수 있어서 좋더라구요 흰쌀밥과 같이 번갈아 먹어봐야 곘어요

메가망나뇽

GLP-1 맞으면 먹는 양이 줄어요 - 그럼 단백질은 어떻게 채울까요?

안녕하세요, 줄어든 식사량 속에서 근육을 지키는 방법을 함께 고민하는 다이어트 주치의입니다.  위고비·마운자로를 맞기 시작한 분들이 가장 많이 하시는 말씀이 "단백질 먹어야 하는 건 아는데, 입맛이 없어서 못 먹겠어요"예요. 💡 결론부터: GLP-1 치료 중에는 '많이 먹는 것'이 아니라 '적은 양에 단백질을 밀도 있게 담는 것'이 핵심입니다. 단백질 음료·쉐이크는 쓸 만한 도구지만 식사를 대신하는 정답은 아니에요. 단백질, 왜 이렇게 부담스러울까요? 🤔 오픈서베이 '고단백 식품 트렌드 리포트 2026'을 보면, GLP-1 치료 중인 분들은 단백질을 훨씬 열심히 챙기고 있었어요. 단백질 음료를 먹는다: 47.5% (미사용자 29.1%) 분말 쉐이크를 먹는다: 52.5% (미사용자 28.2%) 하루 단백질 양을 직접 계산한다: 36.4% (미경험자 7.4%) 그런데 어려움도 분명했어요. "식사마다 챙기기 번거롭다" 52.3% "필요량을 채우려면 먹는 양이 부담스럽다" 43.2% 챙겨야 하는 건 아는데, 먹는 것 자체가 버거운 거죠. 실제 내원하시는 분들이 말씀하시는 고민과 정확히 같습니다. ※ 단백질 제품을 먹는 사람을 대상으로 한 설문이라 전체 투약자로 일반화하긴 어려워요. 몸속에서는 무슨 일이? 🔬 GLP-1 계열 약물은 두 가지 방식으로 식욕을 줄여요. 뇌의 식욕·포만 중추에 작용하고 위 배출 속도를 늦춰, 조금만 먹어도 오래 배부르게 만듭니다. 그래서 체중이 줄어요. 다만 빠지는 게 지방만은 아니에요. 섭취 열량이 크게 줄면 몸은 근육도 에너지원으로 씁니다. 임상시험을 모은 분석에서는 줄어든 체중의 약 25%가 근육 등 제지방량이었어요. 약물 종류에 따라 차이는 있습니다. 근육은 기초대사량과 혈당 조절을 맡는 조직이라, 덜 빠질수록 감량 후 유지에도 유리해요. 문제는 입맛이 없으면 가장 먼저 모자라는 게 단백질이라는 점이에요. 오늘부터 할 수 있는 실천 5가지 ✅ 목표는 체중 1kg당 1.2g 이상. 전문가 가이드는 대략 1.2~1.5g/kg/일을 제시합니다. 60kg이라면 하루 72~90g 정도예요. 하루 총량보다 '끼니마다 나눠서'가 중요합니다. 4~5번 소량씩, 매번 단백질부터. 한 끼를 많이 먹으려 애쓰지 말고 달걀·두부·그릭요거트·생선처럼 부드러운 단백질을 먼저 드세요. 같은 양에 단백질 밀도 높이기. 죽에 달걀, 국에 두부, 요거트에 단백질 파우더처럼 부피는 그대로 두고 단백질만 올립니다. 쉐이크는 '못 채운 만큼'만. 영양성분표에서 당류·나트륨·감미료를 확인하고, 맛이 질리면 맛이나 브랜드를 바꿔가며 드셔도 좋아요. 다만 일부 감미료(당알코올)는 속 불편을 키울 수 있습니다. 근력운동과 수분을 함께. 단백질만으로는 근육이 지켜지지 않아요. 주 2~3회 근력운동과 충분한 수분(변비 예방)을 같이 챙기세요. 이럴 땐 병원에서 확인하세요 🏥 구토나 설사가 며칠 이어져 물도 못 마실 때, 심한 복통(특히 윗배·등으로 뻗는 통증)이 있을 때, 어지럼·소변량 감소 같은 탈수 증상이 있을 때는 바로 진료받으세요. 신장 질환이 있다면 단백질 섭취량 자체를 제한해야 할 수 있어 임의로 늘리지 마시고 주치의와 정하셔야 합니다. 오늘 어떤 단백질 식품으로 버티고 계신가요? 댓글로 알려주시고, 질리지 않게 먹는 조합을 같이 찾아보아요 :) 참고문헌 비만 치료제(GLP-1) 투약자, 단백질 '초정밀 관리'하지만 "먹는 양 부담" 호소. 식품음료신문. 2026.10.19. (오픈서베이 '고단백 식품 트렌드 리포트 2026' 인용) — https://www.thinkfood.co.kr/news/articleView.html?idxno=201384 Optimizing GLP-1 therapies for obesity and diabetes management. Noronha JC, et al. Obesity Pillars. 2025;16:100222. — https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC12661421 Nutritional Considerations for Patients on Obesity Medications. AACE(미국임상내분비학회). — https://pro.aace.com/nutritional-considerations-for-patients-on-obesity-medications

다이어트 주치의

고기 야채된장 덮밥

1 냄비에 기름 두르고 고기 다진거와 다진마늘넣고 볶아주세요 2 두부한모 잘게 썰고 애호박 양파 버섯도 잘게 썰어주세요 3 고기 볶은거에 야채 썬거 넣어주세요 간장 고추장 된장1 넣고 볶다  4 두부썬거도 넣어줍니다 너무 되직하면 물은 조금 넣어 농도 조절해주세요 걸쭉한 농도가 좋아요 5 불끄고 후추 뿌리면 완성 6 밥위에 올려드세요

송쩡

토란대 들깨탕

불리기: 건토란대를 미지근한 물에 푹 담가 반나절(6~8시간) 이상 충분히 불립니다. 삶기: 냄비에 물을 넉넉히 붓고 불린 토란대를 넣어 20~30분간 푹 삶아줍니다. (줄기를 손으로 눌렀을 때 부드럽게 들어갈 때까지) 우려내기: 삶은 토란대는 찬물에 헹군 뒤, 찬물에 담가 3~4시간 정도 아린 맛을 우려냅니다. (중간에 물을 1~2번 갈아주면 좋습니다.) 토란대 먹기 좋게 손질하기 아린 맛을 뺀 삶은 토란대의 물기를 꼭 짠 뒤, 먹기 좋은 길이(4~5cm)로 잘라줍니다. 줄기가 두꺼운 것은 세로로 찢어주면 양념이 더 잘 뱁니다. 2.밑간하고 볶기 볼에 토란대를 담고 국간장 1.5큰술, 들기름 2큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣어 조물조물 조려 밑간을 해둡니다. (10분 정도 두면 양념이 쏙 배어듭니다.) 냄비에 밑간한 토란대를 넣고 중불에서 2~3분간 달달 볶아줍니다. 3.육수 붓고 끓이기 볶은 토란대에 멸치 다시마 육수 4컵을 붓고 강불로 올려 끓입니다. 끓어오르면 중약불로 줄여 토란대가 부드러워질 때까지 5~10분 정도 자작하게 폭 끓여줍니다. 4.들깨 양념물 넣기 볼에 들깨가루 5~6큰술, 쌀가루 1.5큰술, 물 1/2컵을 넣어 멍울 없이 잘 풀어줍니다. (쌀가루를 넣으면 국물이 깔끔하면서도 걸쭉해집니다.) 냄비에 들깨 양념물을 조금씩 부어주며 잘 저어줍니다. 5.최종 간 맞추기 & 마무리 어슷 썬 대파와 고추를 넣고 2~3분간 더 한소끔 끓여냅니다. 부족한 간은 소금으로 맞춰주면 구수하고 진한 토란대 들깨탕 완성입니다. ​

로블ㅎ

닭가슴살 가지밥 그라탕

1가지반달모양으로 앙파 채썰어준비 2닭가슴살도 먹기 좋게 자르기  3 양념장 만들기  고추장1 굴소스1 알룰로스 1 식초1 다진마늘0.5 4 기름두르고 앙파 가지 닭 볶다가 앙념장 넣어 볶아요 5 전자레인지용기에 현미밥 깔아주고 볶은채소 올리고 치즈올려 5분 돌려완성

송쩡

혈당 관리 중 과일주스보다 통과일이 좋아요

과일은 비타민과 식이섬유 등 여러 영양소를 제공하지만 섭취 형태에 따라 먹는 양과 속도가 달라질 수 있습니다. 과일을 주스로 만들면 짧은 시간에 여러 개 분량을 마시기 쉬워집니다. 통과일은 직접 씹어 먹어야 하므로 섭취 속도가 달라지고 식이섬유도 함께 섭취할 수 있습니다. 물론 과일을 갈았다고 모든 식이섬유가 사라지는 것은 아니며 주스의 구성에 따라서도 차이가 있습니다. 중요한 것은 과일의 종류와 양 그리고 전체 식사에서 차지하는 비중입니다. 혈당 관리를 하고 있다면 과일을 무조건 피하기보다 적절한 양의 통과일을 선택하고 자신의 혈당 반응을 살펴보는 방법을 고려해 보세요. 개인의 치료 계획에 따라 적합한 섭취 방법은 달라질 수 있습니다.

블루베리

위고비 투여 중 술을 마셔도 될까? 음주 시 주의사항

위고비를 투여하는 동안에는 음주량을 줄이는 것이 좋습니다. 위고비는 메스꺼움, 구토, 복통 같은 위장관 부작용을 일으킬 수 있고, 술도 위장 불편을 유발할 수 있어 함께 섭취하면 증상이 더 심해질 수 있습니다. 위고비 사용 중에는 급성 췌장염과 담낭 질환에도 주의해야 합니다. 과음은 췌장염의 위험 요인이므로 피하는 것이 좋습니다. 다만 위고비가 췌장에 직접 작용하는 약물이라는 설명은 정확하지 않습니다. 위고비는 GLP-1 수용체에 작용하는 약입니다. 술을 마신 뒤 심한 복통이 지속되거나 통증이 등 쪽으로 퍼지고 구토가 동반된다면 단순한 숙취로 생각하지 말고 즉시 진료받으세요. 체중 관리 중에는 술의 열량과 음주 후 식사 습관도 함께 살펴보는 것이 좋습니다.

오와둥둥

두부계란 카레

1 양파를 채썰어 볶다가 2 물넣고 고형카루 잘 풀어서 섞어주세요 좀 끓이다 3두부 깍뚝썰기한거 넣고  4 계란 2개푼거 넣어주고 뚜껑덮고 익히면 완성

송쩡

다이어트용 제로 음료, 혈당 조절에 정말 안전할까?

설탕이 들어가지 않은 제로 음료는 당류가 전혀 없어 혈당을 직접적으로 올리지 않는 것은 맞습니다.  당뇨나 다이어트 중 단맛이 너무 당길 때 좋은 대안이 될 수 있는데요. 다만 인공감미료의 강한 단맛에 자주 노출되면 우리 몸이 단맛에 대한 적응력이 생겨 다른 음식의 단맛을 더 갈구하게 될 수 있습니다.  혈당 자체에는 큰 영향이 없더라도 단맛 중독을 예방하고 장내 미생물 환경을 원활하게 유지하기 위해 물이나 달지 않은 차를 기본으로 마시는 습관을 들이는 것을 추천합니다.

오와둥둥

가장 직접적인 혈당 상승 주범! 스트레스의 위험성

스트레스를 받으면 우리 몸은 이를 심각한 위협으로 인식합니다. 뇌는 스트레스 상황에서 도망가거나 맞서 싸우기 위해 내 몸 안의 모든 에너지를 끌어 모읍니다. 그러면 교감신경이 활성화됩니다. 또 스트레스 호르몬인 아드레날린이나 코르티솔 수치가 올라가며 이런 변화에 집중하게 만듭니다. 간에서는 저장해 두었던 당을 혈액으로 내보내 에너지 가용량을 늘립니다. 몸에서는 심장이 빨리 뛰고, 혈압이 오르고, 근육은 긴장하면서 이 상황을 극복하기 위해 최선을 다합니다. 물론 우리 몸의 이런 스트레스 반응은 원래 진화 과정에서 생존하기 위해 만들어진 생체 시스템입니다.문제는 현대인의 스트레스는 이런 일시적인 스트레스 상황보다는 훨씬 오래 지속된다는 점입니다. 사실 잠깐 켜졌다가 금방 꺼지는 스트레스는 오히려 우리 몸을 단련시킬 수도 있습니다. 하지만 이렇게 계속 꺼지지 못하고 켜져 있는 스트레스 모드는 몸을 소진시킵니다. 낮 동안 스트레스를 받았다면 저녁에는 스트레스가 해소될 수 있어야 합니다. 하지만 현대인의 몸은 밤낮없이 스트레스 상태에 머물러 있습니다. . 몸은 비록 침대에 있어도 여전히 뇌와 마음은 일터에서 돌아오지 못한 것입니다. 여기에다 잠들기까지 손에서 놓지 못하는 스마트폰은 우리 몸의 생체시계를 끊임없이 작동 상태에 머물게 합니다. 이런 상태에서는 우리 몸의 혈당 시스템도 쉬지 못하고, 계속해서 소진 상태에 머물러야 합니다. 밤 동안 재생되고, 회복되어야 할 혈당 시스템이 복구되지 못하고 피로한 상태로 남는 것입니다. 스트레스 해소 하는것은 어려운 일입니다 바로 해소되는게 아니라 오랫동안 우리 머리속에 남지요 그것들이 또 혈당을 상승시키고 건강을 악화시키는 주범이네요

메가망나뇽

혈당 조절·다이어트 위한다면 간식은 ‘이때’ 먹어야

연구팀은 간식 섭취 시간이 늦어질수록 간식 품질이 낮아지는 점을 원인 중 하나로 꼽았다. 미국 영양학자 앤 다나히 박사는 “대부분의 사람들이 배고픔보다는 습관이나 입이 심심하다는 이유로 밤늦게 간식을 먹는다”며 “이때 대개 감자 칩, 아이스크림 등 고칼로리·고당분 간식을 선택하는데 이는 몸에 필요한 영양소를 공급하지 못할 뿐 아니라 체중 증가, 혈당 상승, 혈중 콜레스테롤 수치 증가 등으로 이어질 수 있다”고 말했다. 생체리듬도 하나의 요인이다. 신진대사는 아침부터 활성화되어 시간이 갈수록 낮아지는 경향이 있어 늦은 시각에 간식을 섭취할수록 인슐린 반응이 저하돼 혈당 조절이 어려워지고 지방이 더 쉽게 쌓이게 된다.  위 연구에서 간식의 품질이 대사 건강에 미치는 영향도 분석했다. 연구팀은 간식의 ▲가공 정도 ▲영양소 균형 ▲열량 등에 따라 간식 질을 평가했다. 고품질 간식은 견과류, 씨앗류 등이 포함됐고 저품질 간식에는 쿠키, 사탕 등이 해당됐다. 그 결과, 고품질 간식을 섭취한 사람은 그렇지 않은 사람보다 혈중 중성지방, 혈당 수치가 낮았다.  연구팀은 복합 탄수화물, 단백질, 건강한 지방을 제공하는 고품질 간식은 혈당 수치에 직접적인 영향을 미치고 포만감을 유지해 이후 식사량을 조절하는 효과가 있다고 분석했다. 특히 단백질, 지방 등은 소화 속도를 늦추는 효과가 있는 영양소다.  앤 다나히 박사는 “세 가지 필수 영양소가 적절한 균형을 이루는 간식은 그렇지 않은 간식보다 저작활동을 늘려 섭취 시간이 길어지고 급격한 혈당 상승을 막는데 도움이 된다”고 말했다. 그는 고품질 간식으로 ▲견과류 버터를 곁들인 사과 ▲베리류나 견과류 곁들인 그릭요거트 ▲당근과 후무스(병아리콩으로 만든 무스 형태의 요리)를 곁들인 통 곡물 크래커 등을 추천했다.

로블ㅎ

탄수화물에 다른 영양소 옷을 입혀보세요

우리 몸의 혈당을 직접적으로 올리는 탄수화물에, 다른 영양소를 추가해보세요.  섬유질, 단백질, 지방이 소화 속도를 늦추는데요. 섬유질은 채소, 견과류, 씨앗 등으로, 단백질은 계란, 육류, 생선류, 유제품, 콩 등으로 탄수화물에 추가하시면 됩니다.  다만, 지방은 칼로리가 높고 인슐린 저항성을 높일 수 있어 지나친 섭취는 자제해야 합니다. 푸른 생선, 아보카도, 올리브 등에 풍부한 불포화지방 위주로 드시는 게 좋습니다.

로블ㅎ

애호박 표고 숙주 덮밥 만들기

재료) 애호박 숙주 표고버섯 두부 양파 현미유 간장 참기름 조리방법 1> 애호박, 양파, 표고를 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 2> 팬에 현미유를 두르고 두부를 튀기듯이 구워서 준비합니다. 3> 다시 팬에 현미유를 살짝 두르고, 애호박, 양파를 먼저 볶은 뒤 숙주, 표고를 넣고 볶습니다. 4> 천일염 한 티스푼과 간장을 4숟가락 넣고, 물 20ml 넣고 익을 때까지 볶아줍니다. 5> 현미밥에 볶은 채소와 두부를 올려줍니다. 참기름을 쪼로록 뿌려줍니다.  채로 가득넣고 두부가 들어가서 속이 든든한 덮밥이예요 현미밥 양을 조절하면 참 좋습니다 표고버섯의 밑둥도 쫑쫑 썰어 넣으면 혈당관리와 다이어트에 좋습니다

메가망나뇽

표고 가득국수 만들기

재료 표고버섯 소면 (옥수수면) 간장 참기름 후추 물엿 조리 순서 1> 데운 프라이팬에 기름을 두르고 표고 4개를 얇게 자르고 볶아줍니다. 마지막에 물(5숟가락) 소금과 후추를 넣고 간을 해준 후 잠시 버섯은 식혀둡니다. 2> 끓는 물에 소면을 원하는 만큼 넣고 삶아줍니다. 기왕이면 면은 적게 표고를 더 많이 먹는 걸 추천합니다.  3> 거품이 올라오면 찬물을 넣어줍니다. 3번을 반복한 후 흐르는 물에 씻어주고, 체에 밭쳐 물을 빼줍니다. 4> 소면 1인분에 간장 2 물엿 1 참기름 1 통깨 1 넣고 비벼줍니다. 볶은 표고버섯을 고명으로 가득 올려줍니다. 표고버섯은 베타글루칸 성분이 함유되어 면역력 향상에 도움을 줍니디.,  나쁜 콜레스테롤 수치를 낮춘다고 합니다. 식이섬유가 풍부해 포만감을 오래 유지시켜 주기 때문에 다이어트에 좋습니다.

메가망나뇽

목이버섯 들깨국

1. 재료 준비 (2~3인분 기준) 메인 재료: 불린 목이버섯 150g (건목이버섯 기준 약 15~20g), 무 100g, 대파 1/2대 육수 재료: 멸치 다시마 육수 800ml (또는 코인 육수 1~2개 + 물 800ml) 양념 재료: 들깨가루 4~5큰술 (취향에 따라 조절) 국간장 1.5큰술 멸치액젓 또는 참치액젓 1큰술 다진 마늘 0.5큰술 들기름 1큰술 찹쌀가루 1큰술 (선택 사항: 국물을 더 걸쭉하게 만들고 싶을 때) 소금 약간 (부족한 간 맞추기용) ​ 2. 조리 순서 STEP 1. 재료 손질하기 1.목이버섯 불리기 및 손질: 건목이버섯이라면 미지근한 물에 20~30분간 충분히 불려줍니다. 밑동의 딱딱한 부분(지저분한 부위)을 칼로 제거하고, 흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤 먹기 좋은 크기로 찢거나 썰어줍니다. 2.채소 손질: 무는 너무 두껍지 않게 나박썰기(적당한 크기로 얇고 네모나게) 해줍니다. 대파는 어슷하게 썰어 준비합니다. STEP 2. 재료 볶기 1.냄비에 들기름 1큰술을 두르고 손질한 무를 먼저 넣어 중불에서 1~2분간 볶아줍니다. 2.무가 약간 투명해지기 시작하면 목이버섯과 다진 마늘 0.5큰술을 넣고 함께 1~2분 정도 더 볶아 들기름 향이 잘 배어들게 합니다. STEP 3. 육수 넣고 끓이기 1.볶은 재료에 멸치 다시마 육수 800ml를 붓고 강불로 올립니다. 2.국물이 끓어오르면 중약불로 줄이고, 국간장 1.5큰술과 액젓 1큰술을 넣어 무가 폭 익을 때까지 약 5~7분간 끓여줍니다. (거품이 오르면 깔끔한 국물을 위해 살짝 거둬내 주세요.) STEP 4. 들깨가루 및 대파 넣기 1.무가 부드럽게 익으면 들깨가루 4~5큰술을 넣어 잘 풀어줍니다. Tip: 더 걸쭉하고 진한 농도를 원하시면, 물 3~4큰술에 찹쌀가루 1큰술과 들깨가루를 함께 개어서 넣으시면 됩니다. 2.썰어둔 대파를 넣고 1~2분간 더 자작하게 끓여줍니다. 3.간을 보고 부족하다면 소금을 한 꼬집씩 넣어가며 입맛에 맞게 최종 간을 맞춥니다. ​ 💡 맛을 높이는 한 끗 팁 (Tip) 버섯 조합: 목이버섯 외에도 표고버섯이나 느타리버섯을 조금 섞어 넣으면 버섯 특유의 감칠맛이 더욱 풍부해집니다. 불리기 전 세척: 건목이버섯은 물에 불리면 부피가 약 10배 이상 커지므로 적당량만 사용하시고, 불린 후 구석구석 이물질이 없도록 잘 헹궈주세요.

로블ㅎ

혈당 관리에 견과류가 도움이 될까요? 🥜

간식이 당길 때 과자 대신 견과류를 선택하는 분들이 많죠. 견과류에는 불포화지방과 식이섬유 그리고 단백질이 들어 있어 식단을 구성할 때 활용하기 좋은 식품이에요. 다만 견과류가 혈당을 직접 치료해 주는 것은 아니고 많이 먹으면 열량 섭취가 늘어날 수 있다는 점도 알아두면 좋아요. 가능하면 설탕이나 시럽이 첨가되지 않은 제품을 선택하고 한 번 먹을 양을 미리 덜어두는 방법을 추천해요. 저도 봉지째 먹다 보면 양을 가늠하기 어려울 것 같아서 작은 용기에 담아두면 좋겠더라고요. 😊 견과류 알레르기가 있다면 당연히 피해야 하고 신장 질환 등으로 식단 제한을 받고 있다면 개인의 식사 계획에 맞춰 선택하는 것이 좋아요. 작은 간식 하나도 전체 식단 안에서 균형 있게 챙겨보세요.

이하린80

딜 볶음밥

1. 매콤 칼칼한 '닭갈비 스타일' 닭 볶음밥 (추천) [준비 재료] 주재료: 닭다리살 또는 닭가슴살 1~2컵 (한 입 크기로 썰기), 밥 1.5공기 부재료: 대파 반 대, 양파 반 개, 양배추 한 줌 (선택) 양념장: 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 진간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 0.5큰술, 참기름, 식용유 [만드는 방법] 재료 손질: 닭고기는 먹기 좋은 크기로 썰고, 대파와 양파, 양배추도 알맞은 크기로 썰어줍니다. 양념장 만들기: 볼에 고추장, 고춧가루, 진간장, 다진 마늘, 설탕을 골고루 섞어 양념장을 만듭니다. 닭고기 볶기: 달군 팬에 식용유를 두르고 대파를 먼저 볶아 파기름을 낸 뒤, 닭고기를 넣고 겉면이 노릇해질 때까지 볶아줍니다. 채소와 양념 넣기: 닭고기가 반쯤 익으면 양파와 양배추를 넣고 함께 볶다가, 만들어둔 양념장을 넣어 닭고기와 채소에 양념이 잘 배도록 볶습니다. 밥 넣고 볶기: 볶은 재료에 밥을 넣고 중불에서 주걱을 세워가며 골고루 볶아줍니다. 마무리: 불을 끄고 참기름을 살짝 둘러 향을 더해주면 완성됩니다.

로블ㅎ

높은 혈당 때문에 나타나는 피부질환

◇건조하고 가려움 당뇨 환자는 혈액순환이 잘 안 돼 다리 아래쪽이나 발 등이 쉽게 건조해지며 가려움을 느낀다. 건조한 계절인 가을이나 겨울에 더욱 심해지기 때문에 피부에 충분한 보습을 주는 것이 좋다. ◇피부 경화증 손등, 발등 피부가 단단해지고 울퉁불퉁해지는 피부 경화증은 악화될 경우 관절에도 영향을 미친다. 손가락이 뻣뻣해져 관절이 제대로 펴지지 않아, 손바닥을 마주대면 양 손가락이 서로 붙지 않는다. 꾸준히 혈당 조절을 하면서 물리 치료를 받으면 증상이 완화된다. ◇붉은 반점 당뇨 환자의 40~50%는 팔이나 정강이쪽에 갈색 또는 붉은색 반점이 나타난다. 0.5~1cm 크기로 작으며 상처가 아물고 난 뒤의 갈색 흉터와 비슷한 모양이다. 당뇨로 인한 미세혈관의 변화로 생기며 당뇨병 유병기간이 길수록 더 잘 나타난다. 반점이 생기는 것 외에 다른 증상이 없으며 1~2년 내로 사라진다. ◇수포 다친 적이 없는 발, 발가락, 정강이 등에 물집이 생기며 대부분 2~5주 내로 흉터 없이 사라진다. 물집을 손으로 만지거나 직접 터뜨리면 염증이 생길 수 있어 주의해야 한다. ◇세균·곰팡이 감염 당뇨 환자는 피부 감염에 취약해 세균이나 곰팡이가 쉽게 번식한다. 특히 겨드랑이나 사타구니처럼 살이 접히고 습기가 많은 부위에 감염으로 인한 모낭염이나 종기 등이 생기기 쉽다. 피부가 접히는 부위에 파우더를 사용하고 자극이 덜한 제품으로 샤워한 뒤 건조에 신경 써야 한다. 증상이 심한 경우, 곰팡이와 세균을 없애는 약물 치료를 받으면 증상이 개선된다. 5가지 피부질환에 대해 알아봤네요 혈당이 높아지면 생긴다니 늘 피부를 관리해야곘어요 반대로 생각하면 혈당조절관리하면 이 5가지 질환도 사라지니 기억해야곘네요

메가망나뇽

혈당건강에 적은 스트레스

◇스트레스가 혈당 높여 스트레스는 일시적으로 혈당을 높인다. 몸에 정신적, 신체적 스트레스가 가해지면 이를 극복하기 위해 교감신경이 활성화된다. 교감신경이 활성화되면 우리 몸은 곳곳에 포도당을 더 많이 보낸다. 이로 인해 혈당이 일시적으로 높아지고, 장기적이고 반복적이면 당뇨병에 직접적인 영향을 줄 수 있다. 스트레스는 혈당 조절을 방해하기도 한다. 스트레스를 받으면, 우리 몸에서 코르티솔이라는 호르몬이 분비된다. 이는 인슐린 작용을 방해해 혈당이 더 증가하게 된다. 따라서 스트레스를 받으면 혈당 조절이 잘되지 않는다. ◇외로워도 혈당 높아져 외로운 감정도 당뇨 발병 위험을 높인다. 외로움으로 겪는 정신적 고통은 우리 몸의 스트레스 반응을 일으키기 때문이다.  만약 외로움이 지속돼 스트레스를 해소할 틈이 없다면 코르티솔이 더 자주, 많이 분비된다. 혈중 코르티솔 수치가 높아 일시적인 혈당 상승이 반복되면 인슐린의 기능이 떨어져 인슐린 저항성이 생기고 결국엔 당뇨 발병 위험이 높아진다. ◇규칙적인 식사와 운동해야 평소 규칙적으로 운동하는 게 스트레스 해소에 도움이 된다. 운동은 아드레날린을 분비시키며 온몸에 혈액 순환을 잘 되게 한다. 조깅, 수영, 자전거 등 유산소 운동이 효과적이다. 명상 등을 통해 심신의 안정을 취하는 것도 방법이다. 요가나 명상 같은 심신 수련은 교감신경과 부교감신경의 균형을 맞추고 긴장감을 풀어줘 몸과 마음의 스트레스 관리에 도움이 된다. 규칙적으로 식사하고 잠드는 등 바이오리듬을 일정하게 유지하는 것도 정신 건강에 이로워 혈당 안정화에 도움이 된다.  혈당이 높아지는데 스트레스와 감정도 포함이 되는군요 그래서 혼자사시는 노인분들이 혈당관리가 안된다는말을 들은거 같아요 혈당건강위해 스트레스 관리 잘하고 활기차게 생활해봐야 겠어요

메가망나뇽

복부비만 관리하면 건강 찾을수 있어요

◇인슐린 저항성 높아져 복부비만은 허리둘레가 남성 90cm 이상, 여성 85cm 이상인 경우에 해당한다. 복부에 살이 찌면 공간의 여유가 많아 내장지방이 쌓이기 쉽다. 내장 지방이 많으면 인슐린 저항성이 높아진다. 인슐린 저항성이 높으면 혈당 조절, 지방 분해가 잘 되지 않는다. 게다가 지방이 계속 축적돼 더 이상 쌓일 곳이 없으면 췌장, 근육 등 장기에 직접 쌓이는 이소성 지방이 생긴다. 이소성 지방이 췌장에 쌓인 경우, 인슐린 분비 능력을 떨어트리고 인슐린 저항성을 더 높인다. ◇혈관 질환 발병위험 증가 내장 지방이 쌓이면 염증물질이 분비돼 혈관 벽을 손상시키고 혈전 생성 위험을 높인다. 혈전이 생기면 혈액순환이 저하돼 장기 기능이 저하된다. 이는 관상동맥질환, 심장병 등 질환 발병위험을 높인다.  ◇눈 합병증 위험 커져 당뇨병 환자는 복부지방률이 증가할수록 안과 합병증 위험이 높아진다. 복복부에 내장 지방과 이소성 지방이 쌓이면 혈당 조절 능력이 악화되고 혈관이 서서히 망가진다. 이때, 미세혈관이 가장 많은 조직인 망막이 손상돼 안과 질환이 쉽게 유발된다.  ◇뇌 질환 위험  복부비만은 당뇨병 환자의 뇌 건강에도 치명적이다. 지방세포가 체내 염증 반응을 유발해 신경교종 발생 위험을 높인다고 분석했다. ◇유산소 운동‧복부 근육 단련 복부비만을 개선하려면 유산소 운동이 필수다. 유산소 운동이 장기 사이의 중성지방을 연소하는데 도움이 된다. 1주일에 세 번 이상 등에 살짝 땀이 날 정도의 강도로 하루 30분씩 운동하면 된다. 빠르게 걷기, 자전거 타기 등을 추천한다. 체중 감량과 함께 복부 근육을 키우면 복부 지방을 효과적으로 감량할 수 있다. 드로인 운동이 효과적이다. ◇뱃살 감량에 도움 되는 식품 섭취 복부지방 감량에 도움 되는 식품을 섭취하는 방법도 있다.  ▶자몽=미국영양대학저널에 자몽을 섭취한 사람이 그렇지 않은 사람보다 체중, 허리둘레가 적고 콜레스테롤 수치가 정상이라는 연구가 게재된 바 있다. 자몽에 풍부한 비타민C가 복부에 쌓인 지방 연소를 돕기 때문이다. ▶생강=생강은 복부 팽만을 줄여주는 성분이 함유돼 뱃살 완화에 좋다. 생강 속 디아스타아제 성분은 장운동을 촉진해 몸속 노폐물 배출에 효과적이다.  ▶아보카도=아보카도는 불포화지방산이 풍부해 신진대사를 높여 내장지방 연소 속도를 가속화시킨다. 미국 일리노이대 연구에 의하면, 아보카도를 섭취한 사람은 그렇지 않은 사람보다 복부 내장비만이 감소했다. 복부에 살이 찌기 시작하면 건강에 적신호가 온다고해요 당뇨인이나 일반인 모두에 해당하는 이야기네요 뱃살감량에 도움되는 식품 섭취하며 유산소 +근력운동 같이해야곘어요

메가망나뇽

인공감미료가 설탕의 ‘완벽한 대체품’은 아니다”

스테비아, 아스파탐 등 인공감미료는 미각 수용체를 자극해 강한 단맛을 느끼게 합니다. 소량만으로도 단맛을 낼 수 있어 설탕을 먹는 것처럼 우리 뇌를 속입니다. 하지만 이와 동시에 우리는 뇌를 속이고 있다는 사실 또한 인지하고 있습니다.   ‘내가 설탕 대신 인공감미료를 먹었으니 음식을 조금 더 먹어도 될거야’라는 보상심리가 생기기 쉽습니다. 칼로리와 당이 적다고 해서 많이 먹거나 다른 음식 섭취량을 늘리면 안 됩니다. 혈당이나 체중에 직접적인 영향이 없을지라도 ‘단맛 중독’에서 벗어나기 힘들어집니다. 국제 학술지 네이처에서 인공감미료를 많이 먹으면 장내 미생물이 변화해 염증이나 비만을 유발할 수 있다는 연구 결과가 나오기도 했습니다. 과도한 섭취는 금물입니다!

로블ㅎ

혈당 관리 돕는 호르몬들

◇인크레틴 호르몬: GLP-1·GIP 혈당 조절에 직접적인 영향을 미치는 대표적인 호르몬은 GLP-1, GIP이다. GLP-1, GIP은 음식을 섭취하면 소화기관에서 분비되며 혈당 수준에 맞춰 췌장의 인슐린 분비를 조절한다. 실제 당뇨약 및 비만약으로 쓰이는 ‘GLP-1 유사체’ 약물은 피하 주사하면 체내에서 GLP-1과 동일하게 작용한다. 혈당을 낮추는 인슐린 분비를 촉진하고, 혈당을 올리는 글루카곤 분비를 억제하며 위장관 운동을 늦춰 포만감을 오래 유지한다.  주사제 외에도 ▲음식 천천히 꼭꼭 씹기 ▲소화·흡수가 더딘 음식 섭취 등으로 일상 속에서 GLP-1 호르몬 분비를 늘릴 수 있다. ◇성호르몬: 에스트로겐·테스토스테론 혈당 조절에 간접적인 영향을 미치는 호르몬도 있다. 여성 호르몬인 에스트로겐은 혈당 항상성, 에너지 균형 등을 조절하는 역할을 한다.  단, 성호르몬은 혈당에 미치는 영향이 미미해 당뇨병 치료에 이용되지는 않는다. 전문가들은 혈당 조절을 위해서 성호르몬 수치를 의도적으로 높일 필요는 없다고 말한다.  ◇스트레스 호르몬: 코르티솔 스트레스 호르몬인 코르티솔은 혈당에 직간접적인 변화를 일으킨다. 코르티솔은 다양한 상황에 분비되는데, 주로 신체의 공포, 스트레스 반응으로 생성된다. 외부 자극에 대한 반응으로 더 많은 혈액이 방출되고 근육이 긴장되며 코르티솔이 분비돼 혈당, 혈압이 상승한다.  코르티솔은 식욕을 억제하는 호르몬인 렙틴 기능을 떨어뜨려 혈당 조절을 더 어렵게 만들기도 한다. 또, 반복된 스트레스로 수면 질이 저하되면 생체 리듬이 붕괴돼 호르몬 분비에 영향을 미치고 혈당이 상승하는 악순환이 반복된다.  일상 속 스트레스 완화법은 다음과 같다. 들이쉬는 숨보다 내쉬는 숨을 길게 쉬고, 입, 코, 폐 등 호흡의 경로를 따라 집중하며 숨을 느끼면 된다. 2분, 5분, 10분 점진적으로 호흡 훈련 시간을 늘리는 게 좋다. 집중력을 높이기 위해 명상과 함께 진행하는 것도 추천한다. 이외에 근육 이완 훈련도 효과적이다. 눈 꽉 감았다 뜨기, 어깨를 올린 채로 힘을 줬다가 힘을 빼면서 내리기 등 특정 근육에 힘을 꽉 줬다가 풀어주면 된다.  혈당에 관련된 호르몬들이 더 있었네요 특히 스트레스 호르몬은 관리하기 중요한거 같아요 만병의 근원이기에 스트레스 완화법 숙지해야겠어요

메가망나뇽

🥬양배추 야끼소바🍜

양배추 200g 곤약면 100g 닭가슴살 120g 양파 1/4개 당근 1/5개 대파 약간 식용유 1작은술 ​ 양념 재료 ​ 굴소스 1작은술 진간장 1작은술 저당 돈가스소스 1작은술 후추 약간 통깨 약간 가쓰오부시 약간 (선택) 첫 번째, 곤약면 수분 날리기 ​ 달군 프라이팬에 물기를 뺀 곤약면을 넣고 중불에서 1-2분 정도 볶아주세요. ​ 기름을 넣지 않고 가볍게 볶아 남은 수분을 날리는 과정이에요. ​ 볶은 곤약면은 잠시 접시에 덜어둡니다. ​ 두 번째, 닭가슴살 볶기 ​ 프라이팬에 식용유 1작은술을 두르고 닭가슴살을 넣어주세요. ​ 중불에서 뒤집어가며 약 3-4분 볶아줍니다. ​ 닭가슴살은 두께에 따라 익는 시간이 다르니 속까지 완전히 익혀주세요. ​ 세 번째, 채소 넣기 ​ 닭가슴살이 거의 익으면 양파와 당근을 먼저 넣고 볶아주세요. ​ 약 1분 뒤 양배추를 넣어줍니다. ​ 이때 양배추를 너무 오래 볶지 않는 것이 중요해요. ​ 양배추가 살짝 부드러워지면서도 아삭한 식감이 남아 있어야 훨씬 맛있거든요. ​ 네 번째, 소스 넣기 ​ 굴소스, 간장, 저당 돈가스소스를 넣고 골고루 섞어주세요. ​ 이어서 미리 볶아둔 곤약면을 넣습니다. ​ 중불에서 1-2분 정도 빠르게 볶아 소스가 재료에 골고루 배도록 해주세요. ​ 마지막으로 후추를 살짝 뿌려주면 완성이에요. ​ 짭조름한 소스 향에 양배추의 달큰한 향까지 더해지면 정말 먹음직스러워요.

로블ㅎ

인공감미료가 설탕의 ‘완벽한 대체품’은 아니다”

스테비아, 아스파탐 등 인공감미료는 미각 수용체를 자극해 강한 단맛을 느끼게 합니다. 소량만으로도 단맛을 낼 수 있어 설탕을 먹는 것처럼 우리 뇌를 속입니다. 하지만 이와 동시에 우리는 뇌를 속이고 있다는 사실 또한 인지하고 있습니다. ‘내가 설탕 대신 인공감미료를 먹었으니 음식을 조금 더 먹어도 될거야’라는 보상심리가 생기기 쉽습니다. 칼로리와 당이 적다고 해서 많이 먹거나 다른 음식 섭취량을 늘리면 안 됩니다. 혈당이나 체중에 직접적인 영향이 없을지라도 ‘단맛 중독’에서 벗어나기 힘들어집니다. 국제 학술지 네이처에서 인공감미료를 많이 먹으면 장내 미생물이 변화해 염증이나 비만을 유발할 수 있다는 연구 결과가 나오기도 했습니다. 과도한 섭취는 금물입니다! 과거에는 ‘혈당지수(GI)’에 기반을 둔 식이요법 실천이 강조됐습니다. 하지만 같은 음식을 먹어도 환자들마다 반응이 달라 모든 것을 일반화하는 게 어려웠습니다. ‘의료 민주화’의 바람이 불고 있습니다. 개개인이 혈당 반응을 확인하며 본인에게 맞는 방법을 찾아내는 등의 ‘혁명’이 진행되고 있는 것이죠. 이런 변화에 적극 찬성하는 바입니다. 책에는 더 유용하면서도 다양한 팁들이 소개돼 있습니다. 조심스레 하나씩 실천해보며 본인과 맞는 혈당조절 방법을 찾으시길 바랍니다!

로블ㅎ

아이스크림속 유화제가 혈당 높인다

유화제는 기름과 물이 분리되는 것을 방지해 음식의 질감을 향상시키고 풍미를 좋게 하는 첨가물이다. 아이스크림, 초콜릿, 빵, 저지방 요거트, 귀리 음료 등 다양한 식품에 첨가된다. 흔히 사용되는 유화제는 ▲레시틴 ▲모노글리세라이드‧디글리세라이드 ▲구아검 ▲잔탄검 ▲카라기난 ▲셀룰로오스 등이다. 프랑스 소르본대 연구팀이 2009~2023년까지 뉴트리넷-상테 데이터를 활용해 성인 10만4139명을 추적 관찰했다.  평균 7년간의 추적 관찰 기간동안, 1056명이 당뇨병에 걸렸다. 유화제에 대한 지속적인 노출은 당뇨병 발병 위험을 높였다. 하루 카라기난 섭취가 100mg 증가할 때마다 당뇨병 발병 위험은 3% 증가했고 모노 및 디글리세라이드 섭취량이 100mg 늘어나면 당뇨병 발병 위험이 4% 높아졌다. 이외에 하루 섭취량이 500mg 늘어날 때마다 당뇨병 발병 위험은 각각 ▲구아검 11% ▲잔탄검 8% ▲인산삼칼륨 15% ▲소듐시트레이트 4% 증가했다.  유화제가 장내 미생물군 구성 및 기능에 직접적인 영향을 미쳐 장 염증을 유발해 대사 장애를 일으킨다는 분석이다. 따라서 인슐린 저항성이 높아지면 종국에는 당뇨병 발병 위험이 높아진다.  연구팀은 추후 유화제 섭취와 관련된 혈액 바이오마커 및 장내 미생물군 변화를 관찰할 예정이다.  아이스크림속 첨가물도 확인해봐야 하는 사항이네요 제품들 먹을때 성분을 필히 확인해봐야 될것 같습니다.

메가망나뇽