'콩나물' 관련 커뮤니티 게시글 모음

콩나물 유부초밥

주재료: 시판 유부초밥 세트 (유부, 단초물, 조미 후라가케 포함), 콩나물 150g, 현미밥 1공기 양념 및 부재료 (선택): 참기름 1큰술, 통깨 약간, 다진 파 1큰술, 소금 한 꼬집 식감/맛 추가 재료 (취향에 따라): 크래미 2개, 매콤한 청양고추 반 개, 또는 다진 단무지 ​ 만드는 순서 1.콩나물 데치기 & 손질 콩나물을 깨끗이 씻은 후, 끓는 물에 소금을 약간 넣고 2~3분간 데쳐줍니다. 데친 콩나물은 곧바로 찬물이나 얼음물에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다. (이 과정을 거쳐야 콩나물이 아삭해집니다.) 밥과 잘 섞이고 유부 안에 잘 들어가도록 콩나물을 1~2cm 길이로 촘촘하게 송송 잘라줍니다. 2.유부 밑작업 시판 유부는 조미액을 적당히 짜냅니다. 너무 바짝 짜면 퍽퍽해지므로 촉촉함이 약간 남도록 살짝만 짜주는 것이 좋습니다. 3.속재료(밥) 양념하기 볼에 따뜻한 현미밥 1공기, 썰어둔 콩나물, 유부초밥 세트에 동봉된 단초물과 조미 후라가케를 넣습니다. 참기름 1큰술과 통깨를 넣고 잘 섞어줍니다. Tip: 식감을 살리고 싶다면 크래미를 찢어 넣거나, 매콤한 맛을 원하시면 다진 청양고추를 살짝 첨가해도 잘 어울립니다. 4.유부 속 채우기 유부의 입구를 넓게 벌린 뒤, 준비한 콩나물 밥을 적당량 단단하게 뭉쳐 속을 꽉 채워줍니다. 예쁘게 모양을 잡아 접시에 담아내면 완성입니다. ​

로블ㅎ

닭가슴살 콩나물 비빔밥

1 전자레인지용기에 현미밥 깔고 물조금넣고 콩나물 씻은거 올려 렌지 5분돌리기 2 양념 만들기 스리라차 1 참기름1 물2 간장1 깨  다진마늘조금 3 볼에 1을 넣고 닭가슴살 찢어서 올린고 2 소스 넣고 비벼서 드세요

송쩡

콩나물해장국

콩나물 150g 계란 2개 연두부 또는 부드러운 두부 150g 대파 1/3대 다진 마늘 1/2큰술 국간장 1작은술 멸치 다시마 육수 550ml 소금 약간 후추 약간 청양고추 1/2개 (선택)   첫 번째, 육수에 콩나물 넣기 ​ 냄비에 멸치 다시마 육수 550ml를 붓고 끓여주세요. ​ 육수가 끓기 시작하면 손질한 콩나물을 넣어줍니다. ​ 이때부터는 뚜껑을 열어둔 상태로 끓이는 게 좋아요. ​ 콩나물 특유의 비린 향이 걱정된다면 처음부터 끝까지 뚜껑을 열고 충분히 익히는 방법이 간단해요. ​ 중불에서 5-6분 정도 끓이면 콩나물이 익으면서 시원한 향이 올라옵니다. ​ 두 번째, 마늘과 간장으로 국물 맛내기 ​ 콩나물이 익으면 다진 마늘 1/2큰술과 국간장 1작은술을 넣어주세요. ​ 국간장은 감칠맛을 더하는 역할을 하기 때문에 처음부터 많이 넣을 필요는 없어요. ​ 부족한 간은 마지막에 소금으로 조금씩 맞추면 됩니다. ​ 다이어트 중이라면 국물을 지나치게 짜게 만들지 않는 것도 중요하겠죠? ​ 세 번째, 두부와 계란 넣기 ​ 국물에 두부를 넣고 1-2분 정도 끓여주세요. ​ 그다음 풀어놓은 계란을 냄비 가장자리부터 천천히 둘러 넣어줍니다. ​ 이때 바로 세게 젓지 않는 게 포인트예요. ​ 계란이 살짝 익어 모양을 잡으면 한두 번 부드럽게 저어주세요. ​ 계란이 완전히 익을 때까지 끓이면 부드러운 계란 국물이 완성돼요. ​ 네 번째, 대파로 마무리하기 ​ 마지막으로 송송 썬 대파와 후추를 넣어주세요. ​ 칼칼한 국물이 좋다면 청양고추를 조금 추가해도 맛있어요. ​ 대파 향이 올라오면 불을 끄고 그릇에 담아주면 끝! ​ 복잡한 양념 없이도 콩나물 특유의 시원한 맛이 살아 있는 해장국이 완성됩니다 ​

로블ㅎ

아삭아삭 식감의 콩나물 두부 참치 무침

 데친 콩나물과 으깬 두부, 기름 뺀 참치를 함께 버무려 먹는 반찬 겸 한 끼 식사입니다. 불 조작이 적고 준비가 간단해 빠르게 차려 먹기 좋으며, 고소한 들기름 향이 잘 어우러집니다. [요리순서] 콩나물은 3~4분간 데쳐 찬물에 헹군 뒤 물기를 짭니다. 두부는 살짝 데쳐 키친타월로 수분을 짜내고 으깨줍니다. 참치캔은 기름기를 바짝 빼 준비합니다. 볼에 두부, 참치, 콩나물을 한데 담습니다. 국간장, 다진 마늘, 들기름, 통깨를 넣습니다. 재료가 잘 섞이도록 살살 무쳐냅니다.

오와둥둥

 밥 대신 곤약밥으로 즐기는 아삭아삭 콩나물 비빔밥

탄수화물 함량을 싹 줄이면서 한 그릇을 푸짐하게 즐길 수 있는 콩나물 곤약 비빔밥입니다.  곤약쌀과 백미를 섞어 지은 곤약밥을 준비하고, 데친 콩나물과 잘게 썬 깻잎, 당근을 밥 위에 넉넉히 올려줍니다.  양념장은 양조간장, 고춧가루, 알룰로스 약간, 참기름, 통깨를 섞어 가볍게 만들어 곁들여 주세요.  곤약밥의 부담 없는 칼로리와 콩나물의 아삭한 식감이 어우러져, 다이어트 중에도 비빔밥이 생각날 때 안심하고 맛있게 한 그릇 비울 수 있습니다.

오와둥둥

콩나물 냉채

1. 재료 준비 (2~3인분 기준) 주재료: 콩나물 200g (약 1봉지) 게살(크래미) 3~4개 오이 1/2개 당근 1/4개 파프리카 (노랑/빨강) 각 1/4개 (선택 사항: 색감용) 겨자 냉채 양념장: 연겨자 1~1.5큰술 (취향에 따라 톡 쏘는 강도 조절) 식초 3큰술 설탕 2큰술 진간장 또는 국간장 1큰술 다진 마늘 0.5큰술 참기름 0.5큰술 (선택 사항: 고소함 추가) 통깨 약간 ​ 2. 조리 순서 STEP 1. 콩나물 삶기 및 열 식히기 (아삭함의 핵심) 콩나물 손질: 콩나물은 깨끗이 씻어 지저분한 껍질을 제거합니다. 삶기: 냄비에 물 1컵과 소금 0.5큰술을 넣고 물이 끓어오르면 콩나물을 넣어 약 2~3분간 삶아줍니다. (냄비 뚜껑은 처음부터 열고 삶아야 비린내가 나지 않습니다.) 냉옥욕: 삶아낸 콩나물은 즉시 찬물(또는 얼음물)에 헹궈 열기를 빠르게 빼줍니다. 물기 제거: 체에 받쳐 물기를 꼭 짜서 준비합니다. (물기가 남아있으면 양념이 겉돌게 됩니다.) STEP 2. 부재료 손질하기 오이, 당근, 파프리카: 콩나물과 비슷한 길이(약 5cm)로 얇게 채 썰어줍니다. 크래미(게살): 결대로 얇게 찢어서 준비합니다. STEP 3. 새콤알싸한 겨자 양념장 만들기 볼에 연겨자 1~1.5큰술, 식초 3큰술, 설탕 2큰술, 간장 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술을 넣습니다. 설탕과 연겨자가 덩어리지지 않고 완전히 녹을 때까지 숟가락으로 잘 풀어 섞어줍니다. Tip: 만들어둔 양념장은 냉장고에 10~20분 정도 넣어두어 차갑게 만들면 더욱 상큼하고 맛있습니다. STEP 4. 버무리기 및 차갑게 내기 넓은 볼에 물기를 뺀 콩나물, 채 썬 야채, 찢어둔 게살을 모두 담습니다. 만들어둔 겨자 양념장을 붓고 손끝으로 가볍게 살살 버무려 줍니다. 접시에 담고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다.

로블ㅎ

매콤하고 든든한 콩나물 불고기 덮밥

매콤하고 든든한 콩나물 불고기 덮밥 재료 (1인분) 현미밥 ½공기, 돼지고기 앞다리살 100g, 콩나물 150g, 양파 ¼개, 대파 약간, 고추장 ½큰술, 간장 1작은술, 고춧가루 ½작은술, 다진 마늘 ½작은술 만드는 방법 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰고 콩나물은 깨끗하게 씻어요. 양파는 채 썰고 대파는 어슷하게 썰어 준비해요. 고추장과 간장, 고춧가루, 다진 마늘을 섞어 양념장을 만들어요. 팬에 돼지고기와 양파를 넣고 볶다가 콩나물과 양념장을 넣어 고기가 완전히 익을 때까지 볶아요. 그릇에 현미밥을 담고 콩나물 불고기를 듬뿍 올린 뒤 대파를 뿌리면 완성이에요.

팔망미인

두부 콩나물 김치국

두부 콩나물 김치국 재료 두부 100g, 콩나물 한 줌, 김치 60g, 대파 약간, 다진 마늘 약간 만드는 방법 김치를 먹기 좋은 크기로 썰어요. 콩나물을 씻고 두부는 깍둑썰기해요. 냄비에 물 2컵과 김치를 넣고 끓여요. 콩나물과 두부를 넣고 충분히 익혀요. 마늘과 대파를 넣고 한 번 더 끓여요.

팔망미인

콩나물 참치 간장볶음

콩나물 참치 간장볶음 재료 콩나물 2줌, 참치 ½캔, 대파 약간, 간장 1작은술, 다진 마늘 약간 만드는 방법 콩나물을 깨끗하게 씻어요. 참치는 기름을 충분히 빼요. 팬에 콩나물과 물 2큰술을 넣고 충분히 익혀요. 참치와 다진 마늘을 넣고 볶아요. 간장과 대파를 넣고 골고루 섞어요.

팔망미인

고등어 콩나물 간장찜

고등어 콩나물 간장찜 재료 고등어 1토막, 콩나물 2줌, 대파 약간, 간장 1큰술, 다진 생강 약간 만드는 방법 고등어를 깨끗하게 씻어 물기를 제거해요. 콩나물을 씻어 냄비 바닥에 깔아요. 콩나물 위에 고등어를 올려요. 간장과 생강, 물 반 컵을 넣고 뚜껑을 덮어요. 고등어가 완전히 익으면 대파를 올려 마무리해요.

팔망미인

콩나물 황태 들깨찜

콩나물 황태 들깨찜 재료 황태채 30g, 콩나물 2줌, 들깨가루 1큰술, 대파 약간, 국간장 1작은술 만드는 방법 황태채를 물에 불려 부드럽게 만들어요. 콩나물은 깨끗하게 씻어 준비해요. 냄비에 콩나물을 깔고 황태채를 올려요. 물 반 컵을 넣고 뚜껑을 덮어 익혀요. 들깨가루와 국간장, 대파를 넣고 섞어요.

팔망미인

닭가슴살 콩나물 카레국

닭가슴살 콩나물 카레국 재료 닭가슴살 100g, 콩나물 한 줌, 양파 ¼개, 카레가루 1큰술, 물 2컵 만드는 방법 닭가슴살을 한입 크기로 썰어요. 콩나물을 씻고 양파는 얇게 썰어요. 냄비에 물과 닭가슴살을 넣고 끓여요. 닭가슴살이 익으면 콩나물과 양파를 넣어요. 카레가루를 풀어 넣고 한 번 더 끓여요.

팔망미인

닭가슴살 대패 콩나물 볶음

• 주재료: 닭가슴살 대패 슬라이스(또는 소고기 설도/우둔살 슬라이스) 250g, 콩나물 1봉지, 새송이버섯 1개(포만감 업), 대파 1대. • 양념장: 고춧가루 2큰술, 카레가루 0.5작은술(풍미를 살려 소금 양을 줄임), 저염간장 1.5큰술, 알룰로스 2큰술, 다진 마늘 1큰술. • 조리법:  1. 새송이버섯은 콩나물과 비슷한 크기로 길쭉하게 채 썰어 줍니다.  2. 팬에 콩나물과 새송이버섯을 깔고 닭가슴살 대패(또는 소고기)를 올립니다.  3. 양념장을 얹고 중불에서 볶아줍니다. 채소에서 나오는 물로 충분히 볶아집니다.  4. 고기가 얇아 금방 익으므로, 대파를 넣고 강불에서 빠르게 수분을 날리듯 볶아 마무리합니다

송쩡

꽃게 콩나물 맑은찜

꽃게 콩나물 맑은찜 재료 꽃게 1마리, 콩나물 2줌, 미나리 한 줌, 다진 마늘 ½작은술, 소금 약간 만드는 방법 꽃게를 깨끗하게 손질해 잘라요. 콩나물과 미나리를 씻어 준비해요. 냄비 바닥에 콩나물을 깔고 꽃게를 올려요. 물 반 컵과 다진 마늘을 넣고 뚜껑을 덮어 익혀요. 꽃게가 완전히 익으면 미나리를 넣고 조금 더 쪄요.

팔망미인

중성지방 배출 돕는 콩나물

중성지방 배출 돕는 콩나물 콩나물은 중성지방을 낮추는 효과가 있습니다. 이소플라본 덕분인데요. 이소플라본은 여성호르몬인 에스트로겐과 비슷한 역할을 해, 중성지방 배출을 돕는다고 알려져 있습니다. 콩나물의 영양 성분은 몸통‧머리뿐 아니라 뿌리에도 풍부합니다. 따라서 콩나물을 뿌리까지 깨끗이 씻어 함께 섭취하면 좋습니다.

로블ㅎ

돼지고기 콩나물밥

쌀 80g, 돼지고기(살코기) 40g, 콩나물60g, 달걀 1개, 소금 약간, 생강즙 1/5 작은 술, 맛술 1/3 작은 술 ※비빔간장: 간장 1.5 작은 술, 물 2 작은 술, 다진 마늘 1/4 작은 술, 다진 파 1/2 작은 술, 참기름 1/2 작은 술, 통깨, 풋고추 다진 것 1 작은 술(청양고추 가능), 알룰로스 등 인공감미료 약간 1.  쌀을 씻어 불린 후 물기를 뺀다. 2. 콩나물을 깨끗이 다듬어 씻은 후 물기를 뺀다. 3. 돼지고기는 가늘게 채썬 후 소금, 생강즙, 맛술에 재워둔다. 4. 비빔간장 재료를 섞어 양념장을 만든다. 5. 밥솥에 쌀과 같은 양의 물을 넣은 후 위에 돼지고기를 잘 펴고, 그 위에 콩나물을 얹어 취사한다. 6. 계란프라이를 만든다. 7.  밥이 완성되면 잘 섞어 그릇에 담고 위에 달걀프라이를 올리고 비빔간장을 곁들인다.

로블ㅎ

콩나물 버섯 달걀찜

콩나물 버섯 달걀찜 재료 콩나물 한 줌, 표고버섯 2개, 달걀 2개, 물 반 컵, 소금 약간 만드는 방법 콩나물을 씻어 짧게 잘라요. 표고버섯은 얇게 썰어 준비해요. 달걀과 물을 섞고 소금을 조금 넣어요. 그릇에 콩나물과 버섯을 담고 달걀물을 부어요. 찜기에 넣어 달걀이 완전히 익을 때까지 쪄요.

팔망미인

콩나물 두부 달걀볶음

재료 콩나물 2줌, 두부 150g, 달걀 2개, 대파 약간, 간장 1작은술 만드는 방법 콩나물을 깨끗이 씻어 물기를 빼요. 두부는 손으로 으깨 물기를 제거해요. 팬에 콩나물과 두부를 넣고 볶아요. 달걀을 넣어 스크램블처럼 익혀요. 간장과 대파를 넣고 골고루 섞어요.

팔망미인

콩나물 소고기 달걀국

콩나물 소고기 달걀국 재료 콩나물 1줌, 소고기 70g, 달걀 1개, 대파 약간, 국간장 1작은술 만드는 방법 콩나물을 씻고 소고기는 잘게 썰어요. 냄비에 소고기를 넣고 가볍게 볶아요. 물 2컵을 붓고 콩나물을 넣어 끓여요. 소고기가 익으면 달걀물을 천천히 부어요. 국간장과 대파를 넣고 한 번 더 끓여요.

팔망미인

혈관 청소부 콩나물

혈관 청소부 콩나물 국을 끓일 때 넣으면 시원한 맛을 내는 콩나물은 비타민C가 풍부합니다. 비타민C는 신진대사를 돕고 면역력을 높입니다. 시원한 맛과 더불어 해독에 좋은 아스파라긴신이 풍부합니다. 콩나물의 머리와 몸통에 풍부한 이소플라본은 혈중 중성지방을 배출해 혈관을 깨끗하게 만듭니다.

로블ㅎ

모시조개 콩나물국

주재료: 모시조개 200g, 콩나물 1봉지(약 200g) 부재료: 무 한 토막(약 100g, 생략 가능), 대파 반 대, 청양고추 1~2개 육수 및 양념: 물 1.2L (또는 다시마 육수) 다진 마늘 0.5큰술 국간장 1큰술 소금 약간 (간 맞추기용) 맛술 1큰술 (조개 비린내 제거용, 생략 가능) ​ 만드는 순서 1.조개 해감하기 모시조개는 소금물(물 1L당 소금 1큰술 비율)에 담그고 검은 비닐봉지를 덮어 서늘하고 어두운 곳에서 1~2시간 동안 해감한 뒤, 껍데기끼리 문지르며 깨끗이 씻어줍니다. 2.재료 손질하기 콩나물은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 체에 받쳐둡니다. (콩나물 비린내가 걱정되신다면 끓이는 동안 냄비뚜껑을 계속 열어두거나 닫아두시면 됩니다.) 무는 나주막하게 나박썰기 하고, 대파와 청양고추는 송송 썰어줍니다. 3.육수 끓이기와 조개 넣기 냄비에 물 1.2L(또는 다시마 육수)와 나박 썰은 무를 넣고 먼저 끓여줍니다. 국물이 끓어오르면 모시조개와 맛술 1큰술을 넣고 중불에서 끓입니다. 4.콩나물 넣기 조개가 입을 벌리기 시작하면 손질해 둔 콩나물을 넣습니다. (이때부터는 냄비 뚜껑을 열고 끓여야 비린내가 나지 않습니다.) 5.간 맞추고 부재료 넣기 다진 마늘 0.5큰술과 국간장 1큰술을 넣고 끓입니다. 부족한 간은 소금으로 기호에 맞게 조절합니다. 마지막으로 송송 썬 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여내면 완성입니다.

로블ㅎ

콩나물 밥

재료 식은밥 콩나물 .팽이버섯 다진 소고기 150g (선택 없으면) 양조간장 3스푼 • 다진대파 2스푼• 다진마늘 0.5스 푼 • 참기름 2스푼• 통깨 1스푼 고기 고명 (다진 소고기 150g 기준) 간장 2스푼• 참기름 1스푼• 알룰로스 0.5스푼• 다 진대파 1스푼• 다진마늘 1스푼• 후추 0.1스푼 만드는 법 콩나물은 씻어 물기만 빼둡니다 용기에 밥을 깔고, 콩나물을 빈틈없이 올리고 (선택) 노릇하게 볶은 다진 고기를 얹어 전자레인지에 5분 돌린 뒤 양념장 부어서 뜨거울 때 비비면 끝

로블ㅎ

홍합 콩나물 생강국

홍합 콩나물 생강국 재료 손질한 홍합살 100g 콩나물 100g 생강 약간 물 400ml 만드는 방법 홍합살과 콩나물을 깨끗하게 씻어주세요. 냄비에 물과 콩나물, 생강을 넣고 끓여줍니다. 홍합살을 넣고 완전히 익을 때까지 끓여주세요.

팔망미인

과메기 콩나물 국

주재료: 과메기 56마리, 콩나물 1봉지(약 250g300g), 대파 1/2대, 청양고추 2개, 홍고추 1개(선택) 육수: 멸치다시마 육수 1.2L (또는 쌀뜨물) 양념장: 고춧가루 1.5큰술 국간장 1큰술 다진 마늘 1큰술 맛술(또는 청주) 1큰술 (과메기 잡내 제거용) 새우젓 또는 액젓(참치액/멸치액) 1큰술 (간 맞추기용) 후추 약간 ​ 🍳 조리 순서 1. 재료 준비 및 손질 과메기 손질: 과메기는 한입에 먹기 좋은 크기(약 2~3cm 두께)로 가위나 칼로 썹니다. 팁: 과메기 특유의 비린내가 걱정된다면 마른 팬에 과메기를 앞뒤로 살짝 구워준 뒤 기름기를 키친타월로 꾹꾹 눌러 닦아내고 썰어주세요. 부재료 손질: 콩나물은 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 대파와 청양고추·홍고추는 어슷썰어 준비합니다. 2. 육수 끓이기와 과메기 투하 냄비에 멸치다시마 육수(또는 쌀뜨물) 1.2L를 붓고 팔팔 끓입니다. 육수가 끓어오르면 과메기와 잡내를 잡아줄 맛술 1큰술을 먼저 넣고 중불에서 5~10분 정도 끓여 과메기에서 진한 맛이 우러나오도록 합니다. 3. 콩나물과 양념 넣기 과메기 육수가 우러나면 콩나물을 넣습니다. 준비한 양념장(고춧가루, 국간장, 다진 마늘)을 풀어 넣습니다. 주의: 콩나물 비린내가 날 수 있으므로 콩나물을 넣은 후에는 냄비 뚜껑을 완전히 열고 끓여줍니다. 4. 간 맞추기 및 마무리 콩나물이 익어 아삭한 식감이 살아나고 국물이 얼큰하게 우러나오면, 새우젓이나 액젓으로 최종 간을 맞춥니다. 송송 썬 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓인 뒤, 마지막에 후추를 톡톡 뿌려 완성합니다. ​

로블ㅎ

김치 콩나물국

김치 80g, 콩나물 100g, 대파 김치와 물을 끓이고 콩나물과 대파를 넣어 익힌다.

열정남자

콩나물 두부국

콩나물 100g, 두부 100g, 대파 물이나 육수에 콩나물을 끓이고 두부와 대파를 넣어 마무리한다.

열정남자

황태콩나물국

• 재료: 황태채 한 줌(20g), 콩나물 두 줌(100g), 두부 1/4모, 대파 1/2대, 청양고추 1개, 다진 마늘 0.5스푼, 새우젓 0.5스푼, 물 700ml • 만드는 법:  1. 황태 손질: 황태채는 물에 가볍게 헹궈 물기를 짠 뒤, 먹기 좋은 크기로 가위로 자릅니다.  2. 볶기: 냄비에 황태채를 넣고 기름 없이 약불에서 살짝 볶아 비린내를 날립니다. (칼로리를 낮추기 위해 참기름에 볶지 않고 물을 살짝 넣어 볶는 것을 추천합니다.)  3. 끓이기: 물 700ml를 붓고 다진 마늘을 넣어 센 불에서 끓입니다. 국물이 뽀얗게 우러나면 씻어둔 콩나물을 넣습니다.  4. 부재료 넣기: 콩나물이 익으면 한입 크기로 썬 두부와 대파, 고추를 넣습니다.

송쩡

콩나물 들깨 볶음

• 주재료: 콩나물 200g, 부추나 쪽파 약간, 당근 1/5개(색감용) • 양념: 들기름 1큰술, 식용유 1작은술, 다진 마늘 1/2작은술, 국간장 또는 멸치액젓 1작은술, 들깨가루 2~3큰술, 물 3큰술, 소금 약간 • 조리 순서:  1. 콩나물은 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 당근은 가늘게 채 썰어 줍니다.  2. 팬에 들기름 1큰술과 식용유 1작은술을 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 냅니다.  3. 마늘 향이 올라오면 콩나물과 당근을 넣고 센 불에서 1분간 빠르게 볶아줍니다.  4. 국간장(또는 액젓) 1작은술과 물 3큰술을 넣은 뒤, 뚜껑을 덮고 중불에서 2분간 콩나물을 익힙니다.  5. 뚜껑을 열고 들깨가루를 넣어 골고루 섞어줍니다. 부족한 간은 소금으로 맞춥니다.

송쩡

콩나물 계란찜

• 주재료: 계란 3알, 콩나물 한 줌(약 70g), 대파 약간, 물 150ml(또는 멸치육수) • 양념: 새우젓 국물 1작은술(또는 소금 1/2작은술), 맛술 1작은술, 참기름 1/2작은술 • 조리 순서:  1. 콩나물은 아이가 먹기 좋게 2~3등분으로 잘게 썰고, 대파도 송송 썰어둡니다.  2. 뚝배기나 냄비에 물(또는 육수) 150ml와 잘라둔 콩나물을 넣고 뚜껑을 덮어 2분간 먼저 끓입니다.  3. 그동안 볼에 계란 3알, 새우젓 국물, 맛술을 넣고 잘 풀어줍니다.  4. 콩나물이 익어 국물이 끓어오르면 불을 약불로 줄이고, 계란물을 부으면서 숟가락으로 살살 저어줍니다.  5. 계란이 몽글몽글하게 70% 정도 익을 때까지 계속 저어주다가, 위에 대파와 참기름을 올립니다.  6. 가장 약한 불에서 뚜껑을 덮고 1~2분간 뜸을 들여 계란을 완전히 익혀줍니다.

송쩡

콩나물 고기전

• 주재료: 콩나물 100g, 다진 소고기(또는 돼지고기) 80g, 부침가루 5큰술, 전분가루 1큰술, 물 4~5큰술, 식용유 • 고기 밑간: 진간장 1작은술, 설탕 1/2작은술, 참기름 약간, 후추 약간 • 조리 순서:  1. 다진 소고기는 키친타월로 핏물을 뺀 후, 분량의 고기 밑간 양념에 재워둡니다.  2. 씻은 콩나물은 아이들이 한입에 먹기 편하도록 1cm 크기로 잘게 다지듯 썰어줍니다.  3. 볼에 밑간한 고기, 다진 콩나물, 부침가루, 전분가루, 물을 넣고 잘 섞어 되직한 반죽을 만듭니다. (콩나물에서 수분이 나오니 물은 조금씩 넣어가며 조절하세요.)  4. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 반죽을 아이가 먹기 좋은 크기로 한 숟가락씩 떠 넣습니다.  5. 앞뒤로 노릇노릇하고 바삭하게 구워내면 완성입니다.

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콩나물 잡채

• 주재료: 당면 100g, 콩나물 200g, 당근 1/4개, 양파 1/2개, 대파 1/2대 • 양념: 진간장 3큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1큰술, 통깨 1/2작은술, 식용유 적당량 • 조리 순서:  1. 당면은 따뜻한 물에 30분간 불려 둡니다.  2. 콩나물은 끓는 물에 소금을 약간 넣고 2분간 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 뺍니다.  3. 당근과 양파는 채 썰고, 대파는 알맞은 크기로 썰어줍니다.  4. 팬에 식용유를 두르고 양파, 당근, 대파를 넣어 숨이 죽을 때까지 볶아줍니다.  5. 불린 당면과 간장, 설탕, 다진 마늘을 넣고 당면이 투명해질 때까지 볶아줍니다.  6. 당면이 익으면 불을 줄이고 데쳐둔 콩나물을 넣어 양념이 배도록 빠르게 볶아냅니다.  7. 불을 끄고 참기름과 통깨를 둘러 섞어줍니다.

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