저항전분은 일반 전분과 다르게 소화된다

이하린80

저항전분은 같은 탄수화물이라도 소장에서 쉽게 소화되지 않는다는 점이 일반 전분과 다르네요.
밥이나 감자처럼 익힌 뒤 식히는 과정에서 저항전분이 늘어날 수 있다고 하니 식단 관리할 때 참고해볼 만하겠어요.