혈당 관리의 기본 원칙: '양질의 탄수화물'을 '적당히'

건강한 탄수화물 섭취의 핵심은 '양'과 '질' 두 가지를 모두 고려하는 것입니다. 대부분의 영양 기관에서는 총 일일 칼로리의 55~65%를 탄수화물로 섭취할 것을 권장하고 있습니다. 2020년 한국인 영양소 섭취기준에서도 1세 이상 모든 연령에서 탄수화물 에너지적정비율을 55~65%로 설정하고 있습니다.

하지만 양만큼 중요한 것이 탄수화물의 '질'입니다. 혈당지수(GI)가 55 이하인 저GI 식품을 선택하는 것이 혈당 관리의 기본입니다. GI 지수는 식품을 섭취한 후 혈당이 얼마나 빨리 상승하는지를 나타내는 수치로, 70 이상은 고GI, 56~69는 중간, 55 이하는 저GI로 분류됩니다.