밥을 미리 지어 냉장 보관하면 혈당에 유리할까요?

밥을 지은 뒤 냉장 보관했다가 다시 데우면 일부 전분의 구조가 달라져 저항성 전분이 늘어날 수 있습니다.

다만 이 변화가 모든 사람에게 같은 혈당 반응을 보장하는 것은 아닙니다.

밥을 식혀 보관하더라도 실온에 오래 두지 말고 빠르게 냉장 보관해야 합니다.

혈당 관리에서는 보관 방법뿐 아니라 밥의 양과 함께 먹는 반찬 구성도 중요합니다.