탄수화물 줄이고 단백질 높인 ‘김치우동’

재료&레시피(1인분)

어묵 면 200g, 김치 150g, 양파 50g, 쑥갓 10g, 대파 1/2개, 물 600mL, 코인육수

1. 물에 코인육수를 넣고 끓여준다. (없으면 멸치육수 내서 쓰시면 되요)
2. 양파는 슬라이스, 김치는 한 입 크기로 썰어 양념을 짜낸다.
3. 대파는 어슷 썰고 쑥갓은 손질한다.
4. 멸치육수에 김치, 양파를 넣고 끓이다 어묵 면을 넣어 한 번 더 끓인다.
5. 그릇에 담고 쑥갓을 올려 마무리한다.


밀가루 대신 어묵 면
✔탄수화물↓ 단백질↑ – 생선살 80% 함유
✔나트륨 걱정↓ – 한 번 데쳐 사용하면 첨가물도 줄일 수 있어요

항산화 천연 채소 쑥갓
✔비타민A 풍부(100g당 3755㎍) – 면역력, 눈 건강에 탁월
✔클로로겐산, 비타민C 함유 – 혈당 천천히 상승

혈당 조절 돕는 양파
✔케르세틴·크롬·알리신 풍부 – 혈당, 콜레스테롤 개선
✔혈액순환 촉진 – 심혈관질환 예방에 도움

면을 다르게 하면 혈당걱정 덜할거 같아요. 아무래도 끓이는거라 두부면이나 곤약면보단, 어묵면 사용을 권장하더라구요. 대신 원육 %를 확인하시는걸 추천해요.  그리고 쑥갓과 양파, 김치가 들어가서 칼칼하고 뜨끈하고 맛있는 한그릇요리가 되겠어요