혈당 걱정 없는 올리브 치즈 큐브

재료

• 60 g 모둠 올리브 (그린, 칼라마타 등 취향에 따라 준비하세요)
• 40 g 숙성 체다 치즈 (단단한 종류)

레시피

1> 체다 치즈를 냉장고에서 꺼내 실온에 2~3분 정도 두세요. 풍미가 더 살아나고 자르기도 훨씬 편해집니다.

2> 깨끗한 도마 위에 치즈를 올리고 잘 드는 칼로 1.5cm 정도 두께의 넓적한 조각으로 썹니다.

3> 넓게 썬 치즈를 가로세로 1.5cm 정도의 일정한 정육면체 모양으로 썰어주세요. 올리브와 하나씩 곁들여 먹기 딱 좋은 한입 크기가 됩니다.

4> 올리브는 소금물에서 건져낸 뒤 키친타월로 가볍게 눌러 물기를 닦아줍니다.

5> 작은 접시에 치즈 큐브를 간격을 두고 보기 좋게 담아주세요.

6> 치즈 사이사이에 올리브를 골고루 놓아 예쁘게 차려냅니다.

짭조름한 올리브와 단백질이 풍부한 체다 치즈를 곁들인 지중해식 간식입니다. 

식사 사이에 혈당이 떨어지는 것을 막기 위해 먹거나, 식사 전에 애피타이저로 먹어 나중에 섭취할 탄수화물의 흡수를 늦추는 데 좋습니다. 

식이섬유추가를 위해 생채소도 같이 먹으면 괜찮을것 같네요