당뇨병 환자위한 붓카케우동 만들기

재료

우동면 1인분, 다진 실파 1큰 술, 자른 김 1/2장, 통깨 1작은 술, 달걀수란 1개, 무 간 것 1큰 술, 레몬 1조각

※소스: 생수 200mL, 간장 3큰 술, 미림 2큰 술, 스테비아 약간, 소금 약간

레시피

<수란>

1. 머그컵에 물을 100mL 정도 담고 식초를 2~3방울 넣는다. 

2. 계란 1개를 노른자가 터지지 않게 깨뜨려 준다. 

3. 전자레인지에 1분 정도 돌린다. 

4. 추가로 15~30초 내외 더 돌린다. 

<붓가케 우동>

1. 소스 재료를 모두 넣고 팔팔 끓인 뒤 냉장고에 넣어 차갑게 식힌다. 

2. 끓는 물에 우동면을 삶아 찬물에 헹군다. 

3. 그릇에 면을 담고 달걀 수란, 다진 실파, 무 간 것, 자른 김, 통깨를 올린다. 

4. 레몬즙을 짜고 시원해진 소스를 원하는 만큼 뿌린다. 

붓카케 우동에는 강판에 간 무가 꼭 들어가는데요. 시원한 맛을 더하면서 영양 효과가 높아집니다. 

열량이 낮아 부담 덜하고 비타민C, 식이섬유가 풍부합니다. 전분 분해 효소가 함유돼 소화를 돕습니다.