유산균과 효소의 결정체 전통 집장 완성입니다.

 

 

저번주에 만들었던 전통 집장 6시간의 

숙성과정을 걸쳐 꿇여서 드디어 완성했네요.

 

이제까지 먹었던 음식과는 다른 깊은 맛과 

향에 영양까지 가득한 음식을 만나는 시간이네요.

 

 

🧉소화 촉진 및 영양 공급: 발효 과정에서 생

성되는 유산균과 효소가 소화를 돕고, 콩과 

곡물의 영양을 효과적으로 흡수할 수 있게 합니다. 

🧉풍부한 맛과 향: 발효와 숙성 과정을 거쳐 

깊고 향기로운 맛, 새콤하고 가벼운 풍미를 

느낄 수 있습니다. 

 

🧉전통 식문화 계승: 집장은 간장, 된장, 고

추장과 함께 오랜 역사를 가진 장류로, 지역 

고유의 식문화를 보존하는 데 중요한 역할을 

합니다.