'강수정의 꼬들꼬들 탄탄면' 관련 커뮤니티 게시글 모음

꼬들꼬들한 육개장

꼬들꼬들한 면이 생각나서 육개장 사발면에 뜨끈뜨끈한 물 부어서 맛있게 먹었네요   

정수기지안맘

꼬들꼬들 떡 라면

쫄깃한 떡을 넣은 꼬들꼬들 떡라면과 아삭한 총각김치로 점심 챙겨 먹었어요.

쩡♡

꼬들꼬들 라면으로

쪽파 듬뿍 달걀 얹은 얼큰한 라면으로 꼬들꼬들하게 끓여서 점심 맛있게 먹었어요.

쩡♡

꼬들꼬들 라면

꼬들꼬들 라면 끓여 잘익은 배추 김치와 함께 점심 맛있게 챙겨 먹었어요.  

쩡♡

꼬들꼬들 라면~🍜

점심은 계란을 넣은 꼬들꼬들 칼칼한 라면 먹었어요.언제 먹어도 맛있고 간단해서 좋네요.

쩡♡

꼬들꼬들 라면 먹어요~ 🍜

점심은 간단하게 꼬들꼬들한 라면으로 먹어요. 대파와 달걀 넣고 칼칼한 고춧가루 살짝 뿌리네요.😄

쩡♡

저녁에 탄탄면 먹었어요

탄탄면 처음인데 맛있네요.  마라탕보다 나은거 같아요. 맥주 한캔이랑 함께 먹었어요^^

미르윤

8/4(일)늦점:탄탄면~🍜

오늘은 밍기적 거리다 늦게 점심 먹었네요. 점심메뉴는 '탄탄면' 남편은 이걸 왜이리 좋아할까요~~저는 그닥인데 ㅋㅋ 어쩌다 한번은 먹을만하네요~~

냥식집사

3/22(금)늦점:스타필드 탄탄면세트!!🤤

트레이더스에서 장보고 스타필드에서 늦점! 신랑이 오늘 쉬는날이라 좋네요~~^^ 탄탄면 먹고싶다해서 시켰어요~ 간만에 먹어서 맛있긴한데 저는 넘 짜요ㅎ

냥식집사

새콤알싸하고 탱글한 도토리묵 해초냉채

입맛은 없는데 뭔가 시원하고 산뜻한 음식이 먹고 싶은 날이 있죠. 그럴 때 추천하고 싶은 메뉴가 도토리묵 해초 겨자냉채예요. 탱글탱글한 도토리묵과 아삭한 오이, 꼬들꼬들한 미역에 알싸한 겨자소스를 곁들여 먹는 요리예요. ■ 준비 재료 (2인분) 도토리묵 300g, 불린 미역 60g, 오이 1/2개, 적양배추 60g, 당근 30g을 준비해요. 소스는 연겨자 1작은술, 식초 2큰술, 진간장 2작은술, 알룰로스 1작은술(선택), 물 2큰술, 깨소금 1작은술을 섞어 만들어요. ■ 맛있게 만드는 방법 ① 도토리묵은 약 1cm 두께로 길게 썰어요. 너무 얇으면 버무릴 때 쉽게 부서져요. ② 마른 미역을 사용한다면 찬물에 충분히 불린 뒤 깨끗하게 헹궈요. 끓는 물에 살짝 데치고 찬물에 식혀 물기를 꼭 짜주세요. ③ 오이와 적양배추, 당근은 가늘게 채 썰어요. 채소의 굵기를 비슷하게 맞추면 식감이 한결 좋아져요. ④ 연겨자를 물에 먼저 풀고 식초와 간장, 깨소금을 넣어 소스를 만들어요. ⑤ 넓은 그릇에 도토리묵과 채소를 담고 먹기 직전에 소스를 뿌려주세요. 묵이 부서지지 않도록 가볍게 섞으면 완성이에요. ■ 다이어트에 좋은 이유 도토리묵은 수분 함량이 높아 같은 무게의 밥보다 열량이 낮은 편이에요. 여기에 해조류와 채소를 곁들이면 식사의 부피를 늘릴 수 있어요. 다만 도토리묵에도 탄수화물이 들어 있고 단백질은 적은 편이에요. 한 끼 식사로 먹으려면 삶은 달걀이나 살코기 반찬을 곁들이는 것이 좋아요. ■ 언제 먹으면 좋을까요? 기름진 음식을 먹은 다음 날의 가벼운 점심이나 더운 날 저녁 반찬으로 추천해요. 차갑고 새콤한 음식이 위에 부담을 준다면 냉장고에서 꺼낸 뒤 잠시 두었다가 먹어도 좋아요. ■ 요리사의 작은 비결 소스를 미리 넣으면 채소에서 물이 나오고 묵이 쉽게 부서져요. 반드시 먹기 직전에 버무려주세요. 겨자가 부담스럽다면 절반만 사용해도 충분히 산뜻한 맛을 즐길 수 있어요.

고구마라떼

콜라비 들깨무침

기본 재료: 콜라비 1/2개 (약 200~250g), 쪽파 1~2대 (생략 가능) 절임 재료: 소금 1/2큰술 양념 재료: 거피 들깨가루 2큰술 (취향에 따라 3큰술까지 조절) 들기름 1큰술 국간장(또는 참치액) 1/2큰술 다진 마늘 1/2작은술 매실청 1/2큰술 (또는 올리고당/설탕 1/2작은술) ​ 👩‍🍳 만들기 (조리 순서) 1. 콜라비 손질하기 콜라비는 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 껍질을 두껍게 깎아냅니다. (콜라비 껍질 부분은 질길 수 있으므로 속의 연한 부분만 나오도록 넉넉히 벗겨내는 것이 좋습니다.) 껍질을 벗긴 콜라비는 먹기 좋은 크기(약 0.3~0.5cm 두께)로 일정한 굵게 채 썰어줍니다. 2. 소금에 절이기 채 썬 콜라비에 소금 1/2큰술을 넣고 잘 섞은 뒤 10~15분 정도 절여둡니다. 콜라비가 말랑해지며 수분이 나오면 손으로 물기를 꼭 짜서 준비합니다. (물기를 잘 짜주어야 양념이 겉돌지 않고 꼬들꼬들해집니다.) 3. 양념에 무치기 볼에 물기를 짠 콜라비와 다진 마늘 1/2작은술, 국간장(또는 참치액) 1/2큰술, 매실청 1/2큰술을 넣고 먼저 조물조물 무쳐 밑간을 해줍니다. 쪽파가 있다면 송송 쓸어 함께 넣어줍니다. 4. 들깨가루와 들기름 넣고 완성하기 밑간이 배면 들깨가루 2큰술과 들기름 1큰술을 넣고 가볍게 버무려줍니다. 간을 보고 부족한 간은 소금이나 국간장으로 살짝 맞춰주면 고소하고 맛있는 콜라비 들깨무침이 완성됩니다!

로블ㅎ

목이버섯 샐러드

목이버섯: 생목이버섯 200g (또는 건목이버섯 20g을 불려서 준비) 선택 채소: 오이 1/2개, 양파 1/4개, 파프리카(빨강/노랑) 각 1/4개 토핑: 통깨 약간 2. 소스 재료 (새콤달콤 간장 베이스) 간장 2큰술 식초 2큰술 설탕 1큰술 (취향에 따라 매실액으로 대체 가능) 다진 마늘 0.5큰술 참기름 1큰술 굴소스 0.5큰술 (감칠맛을 더해줍니다) ​ 👩‍🍳 만드는 순서 1.목이버섯 손질: 건목이버섯을 사용한다면 찬물에 30분 이상 충분히 불린 후, 밑동(딱딱한 부분)을 가위로 제거하고 한입 크기로 찢어줍니다. 생목이버섯은 가볍게 씻은 후 밑동을 정리합니다. 2.데치기: 끓는 물에 소금을 약간 넣고 목이버섯을 30초~1분 정도만 살짝 데칩니다. 데친 후에는 즉시 찬물에 헹궈 물기를 꽉 짜주세요. (이렇게 해야 식감이 꼬들꼬들해집니다.) 3.채소 준비: 오이, 양파, 파프리카는 목이버섯과 비슷한 크기로 채 썰어 준비합니다. 4.소스 만들기: 위의 분량대로 소스 재료를 모두 섞어 설탕이 잘 녹도록 저어줍니다. 5.버무리기: 볼에 물기를 뺀 목이버섯과 준비한 채소를 담고 소스를 넣어 골고루 버무립니다. 마지막으로 통깨를 뿌려 마무리합니다.

로블ㅎ

군소 초무침

주재료: 삶은 군소 300g, 오이 1/2개, 미나리 한 줌, 양파 1/4개, 청양고추 1개 양념장: 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술 진간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술 식초 3큰술(새콤한 맛을 좋아하시면 추가), 설탕 1큰술, 매실액 1큰술 참기름 1큰술, 통깨 약간 ​ 2. 만드는 순서 1.군소 손질 및 데치기: 군소는 내장을 깨끗이 제거하고 끓는 물에 살짝 데친 뒤 찬물에 헹궈 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (이미 삶아진 군소를 구매하셨다면 가볍게 씻어 물기를 제거하고 바로 사용하시면 됩니다.) 2.채소 손질: 오이는 반으로 갈라 어슷 썰고, 양파는 채 썹니다. 미나리는 5cm 길이로 썰고, 청양고추는 송송 썹니다. 팁: 오이는 소금에 살짝 절였다가 물기를 꽉 짜주면 훨씬 꼬들꼬들한 식감이 살아납니다. 3.양념장 만들기: 분량의 양념 재료를 모두 섞어 미리 만들어 둡니다. (고루 섞어 잠시 숙성시키면 맛이 더 잘 어우러집니다.) 4.무치기: 볼에 준비한 군소와 손질한 채소를 넣고 양념장을 넣어 살살 버무려주세요. 5.마무리: 마지막에 참기름과 통깨를 뿌려 고소함을 더하면 완성입니다.

로블ㅎ

피자 대신 이거! 팽이버섯 계란전 🍕

입이 심심하고 기름진 부침개나 피자가 생각날 때, 밀가루 한 꼬집 들어가지 않는 팽이버섯 계란전이 완벽한 대안입니다. 재료: 팽이버섯 1봉지, 계란 2개, 소금 약간, 후추. 만드는 법: 팽이버섯은 밑동을 자르고 잘게 썰어줍니다. (식감을 위해 너무 다지지는 마세요!) 볼에 계란 2개를 풀고 썰어둔 팽이버섯, 소금, 후추를 넣어 잘 섞습니다. 기름을 살짝 두른 프라이팬에 반죽을 넓게 펴서 앞뒤로 노릇하게 구워냅니다. 팽이버섯 특유의 꼬들꼬들한 식감이 씹는 욕구를 완벽하게 충족시켜 주며, 식이섬유가 풍부해 화장실 고민까지 해결해 줍니다.

로블ㅎ

수박 껍질나물

재료: 수박 껍질(흰 부분), 소금, 다진 마늘, 국간장(또는 액젓), 참기름, 깨, 대파(선택 사항) ​ 1. 손질하기 수박의 빨간 과육 부분을 최대한 깔끔하게 긁어내고, 초록색 겉껍질은 감자 칼(필러)로 얇게 벗겨내어 흰 부분만 남깁니다. 남은 흰 부분을 얇게 채 썰어 준비합니다. 2. 절이기 채 썬 수박 껍질에 소금을 약간 뿌려 10~15분 정도 절여주세요. 수분이 어느 정도 빠져나오면 손으로 물기를 꽉 짜줍니다. (물기를 꽉 짜야 볶았을 때 식감이 꼬들꼬들해지고 물이 생기지 않습니다.) 3. 볶기 달궈진 팬에 들기름이나 식용유를 두르고, 다진 마늘을 먼저 볶아 향을 냅니다. 물기를 짠 수박 껍질을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 4. 간 맞추기 및 마무리 국간장(또는 액젓)으로 살짝 간을 합니다. (절일 때 소금을 썼으므로 간을 보면서 조절하세요.) 마지막으로 참기름을 두르고 깨를 뿌려 마무리합니다. 기호에 따라 대파를 송송 썰어 넣으면 풍미가 더 좋아집니다.

로블ㅎ

참외 고추장장아찌

주재료: 단단하고 싱싱한 참외 5~6개 절임 재료: 천일염(소주컵 1컵 정도) 양념 재료: 고추장 2컵 조청(또는 물엿) 1컵 매실액 반 컵 다진 마늘 2큰술 소주 반 컵 (보존 기간을 늘려주고 잡내를 잡아줍니다) ​ 2. 만드는 법 ① 참외 손질 및 1차 절이기 참외는 베이킹소다나 식초를 푼 물에 깨끗이 씻은 후 물기를 완전히 닦아냅니다. 참외의 양 끝을 잘라내고, 반으로 갈라 숟가락으로 씨와 태좌(과육 안쪽의 물컹한 부분)를 말끔히 긁어냅니다. (씨가 남아 있으면 장아찌가 물러질 수 있으니 깨끗이 파내는 것이 중요합니다.) 씨를 판 참외를 먹기 좋은 두께(약 1~1.5cm 간격)로 길쭉하게 썰거나 반달 모양으로 썰어줍니다. 손질한 참외에 천일염을 골고루 뿌려 약 3~4시간 정도 절여줍니다. 중간에 한두 번 뒤집어 주세요. ② 물기 제거하기 (가장 중요) 잘 절여진 참외에서 물이 많이 생깁니다. 참외를 건져내어 흐르는 물에 가볍게 헹군 후 체에 받쳐 물기를 뺍니다. 면포나 키친타월을 사용해 참외의 남은 물기를 꾹꾹 눌러 완전히 제거해 줍니다. 꼬들꼬들한 식감을 위해 채반에 널어 반나절 정도 꾸덕하게 말려주면 더욱 좋습니다. ③ 양념 만들기 볼에 고추장, 조청(또는 물엿), 매실액, 다진 마늘, 소주를 분량대로 넣고 골고루 섞어 맛있는 고추장 양념장을 만듭니다. ④ 버무려서 숙성하기 물기를 완전히 뺀 참외를 만들어 둔 고추장 양념장에 넣고 골고루 버무려줍니다. 소독한 밀폐용기에 참외와 양념을 켜켜이 담고, 맨 위는 양념으로 공기가 통하지 않게 잘 덮어줍니다. 실온에서 하루 정도 숙성시킨 후, 냉장실로 옮겨 3~4일 이상 숙성하면 아삭하고 맛있는 참외 고추장장아찌가 완성됩니다.

로블ㅎ

개불 회덮밥

준비 재료 (1인분 기준) 주재료: 손질된 개불 3~5마리, 밥 1공기 채소: 상추 3장, 깻잎 3장, 양배추 한 줌(채 썬 것), 오이 1/4개, 당근 약간, 양파 1/4개 양념장: 고추장 2큰술, 식초 1큰술, 올리고당(또는 설탕) 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 참기름 1큰술, 통깨 약간 ​ 만드는 순서 1. 개불 손질하기 개불은 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후, 양 끝을 잘라내고 배를 갈라 내장을 제거합니다. 남은 불순물을 씻어낸 뒤, 먹기 좋은 한입 크기(약 2~3cm 길이)로 썰어줍니다. 팁: 개불은 수분이 많으므로 썰어둔 뒤 체에 잠시 받쳐 물기를 빼주면 더 꼬들꼬들한 식감을 즐길 수 있습니다. 2. 채소 준비하기 상추, 깻잎, 양배추, 오이, 당근, 양파 등 준비한 채소를 얇게 채 썹니다. 깻잎은 향을 위해 조금 넉넉히 넣는 것이 좋습니다. 3. 양념장 만들기 작은 볼에 고추장, 식초, 올리고당, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어줍니다. (기호에 따라 와사비를 살짝 추가하면 개불의 맛이 더 깔끔하게 느껴집니다.) 4. 완성하기 그릇에 따뜻한 밥을 담고, 준비한 채소를 골고루 올립니다. 그 위에 물기를 뺀 개불을 듬뿍 올립니다. 마지막으로 양념장을 얹고, 참기름과 통깨를 뿌려 마무리합니다.

로블ㅎ

북어 미역국

북어 미역국 재료 준비 (2~3인분 기준) 주재료: 황태포(또는 북어채) 1줌 (약 30~40g) 마른 미역 1/4컵 (불리면 약 1컵 반) 육수: 물 6컵 (또는 쌀뜨물) 양념: 참기름 1.5~2큰술 다진 마늘 0.5큰술 국간장 1.5큰술 소금 약간 (마무리 간용) 후춧가루 약간 ​ 👨‍🍳 조리 순서 1. 재료 손질 미역 불리기: 마른 미역을 찬물에 20~30분 정도 불립니다. 불린 미역은 여러 번 주물러 씻어 물기를 꽉 짠 후, 먹기 좋은 크기로 썹니다. 북어 손질: 황태포(북어채)는 물에 가볍게 헹구거나 물을 뿌려 촉촉하게 만듭니다. 부드러워지면 먹기 좋은 크기로 찢거나 자르고, 가시가 있다면 제거합니다. 2. 북어와 마늘 볶기 달궈진 냄비에 참기름을 두르고, 손질한 북어와 다진 마늘을 넣어 중불에서 볶습니다. 북어가 꼬들꼬들해지고 고소한 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. 3. 미역과 육수 넣고 끓이기 냄비에 불린 미역을 넣고 1~2분 정도 더 볶아 미역 색이 더 선명해지게 합니다. 준비한 물 (또는 쌀뜨물)을 붓습니다. (쌀뜨물을 사용하면 국물이 더 뽀얗고 구수해집니다.) 강불에서 끓이다가 끓어오르면 중약불로 줄여 20~30분 이상 푹 끓입니다. (미역과 북어가 충분히 우러나야 국물 맛이 깊어지고 색이 뽀얗게 변합니다.)

로블ㅎ

미역장아찌

: 마른 미역 20~30g (또는 불린 미역 200~300g) 절임물(간장물): 간장 1컵, 물 1컵, 식초 1/2컵, 설탕 1/2컵, 매실청 2큰술 (취향에 따라 가감) 부재료: 청양고추 2~3개, 양파 1/2개, 마늘 3~4알 (슬라이스) ​ 만드는 순서 1.미역 불리기 및 손질: 마른 미역을 찬물에 15분 정도 충분히 불려줍니다. 불린 미역은 깨끗한 물에 2~3번 헹군 뒤, 체에 밭쳐 물기를 최대한 꽉 짜주세요. 물기가 남아있으면 장아찌가 쉽게 무를 수 있습니다. 먹기 좋은 크기로 가위나 칼로 잘라줍니다. 2.부재료 준비: 청양고추는 송송 썰고, 양파는 한입 크기로 깍둑썰기합니다. 마늘은 얇게 편으로 썰어주세요. 3.절임물 끓이기: 냄비에 간장, 물, 설탕을 넣고 팔팔 끓입니다. 설탕이 완전히 녹고 한소끔 끓어오르면 불을 끕니다. 불을 끄고 나서 식초와 매실청을 넣습니다. (식초를 나중에 넣어야 향이 날아가지 않고 새콤함이 유지됩니다.) 4.용기에 담기: 열탕 소독한 유리 용기에 손질한 미역과 양파, 고추, 마늘을 차곡차곡 담습니다. 5.절임물 붓기: 뜨거운 상태의 절임물을 용기에 바로 붓습니다. (이렇게 해야 미역이 더 꼬들꼬들해집니다.) 6.숙성: 실온에서 완전히 식힌 후, 뚜껑을 닫아 냉장고에서 하루 정도 숙성시킨 뒤 드시면 됩니다.

로블ㅎ

목이버섯숙회

주재료: 목이버섯 1팩 (또는 말린 목이버섯 한 줌) 데치기용: 물 적당량, 소금 0.5큰술 초고추장 양념: 고추장 2큰술, 식초 1.5큰술, 올리고당(또는 설탕) 1큰술, 다진 마늘 0.5작은술, 통깨 약간 ​ 2. 만드는 순서 1.목이버섯 불리기 및 손질:건버섯 기준 20~30분.말린 버섯: 미지근한 물에 20~30분 정도 충분히 불려줍니다. (물에 불리면 부피가 엄청나게 커지니 한 줌만 불려도 충분해요!) 생버섯: 불릴 필요 없이 바로 다음 단계로 넘어갑니다. 불린 버섯이나 생버섯은 흐르는 물에 씻으면서 밑동(나무에 붙어 있던 단단하고 지저분한 부분)을 칼이나 가위로 깔끔하게 잘라내 줍니다. 먹기 좋은 크기로 뜯어주세요. 2.끓는 물에 데치기:1분~1분 30초.냄비에 버섯이 잠길 만큼의 물을 붓고 소금 0.5큰술을 넣어 끓입니다. 물이 팔팔 끓으면 손질한 목이버섯을 넣고 1분에서 1분 30초 정도 데쳐줍니다. 3.찬물에 헹궈 물기 짜기:즉시 냉수마찰.데쳐낸 버섯은 곧바로 찬물(또는 얼음물)에 담가 열기를 식혀줍니다. 이 과정을 거쳐야 목이버섯 특유의 꼬들꼬들하고 탱글한 식감이 살아나요. 식힌 후에는 체에 받쳐 손으로 물기를 가볍게 꼭 짜줍니다. 4.플레이팅 및 양념장 곁들이기:완성.물기를 뺀 목이버섯을 접시에 예쁘게 담아냅니다. 분량의 재료(고추장, 식초, 올리고당, 다진 마늘, 통깨)를 섞어 만든 새콤달콤한 초고추장을 곁들이면 완성입니다.

로블ㅎ

목이버섯 샐러드

목이버섯: 생목이버섯 200g (또는 건목이버섯 20g을 불려서 준비) 선택 채소: 오이 1/2개, 양파 1/4개, 파프리카(빨강/노랑) 각 1/4개 토핑: 통깨 약간 2. 소스 재료 (새콤달콤 간장 베이스) 간장 2큰술 식초 2큰술 설탕 1큰술 (취향에 따라 매실액으로 대체 가능) 다진 마늘 0.5큰술 참기름 1큰술 굴소스 0.5큰술 (감칠맛을 더해줍니다) ​ 👩‍🍳 만드는 순서 1.목이버섯 손질: 건목이버섯을 사용한다면 찬물에 30분 이상 충분히 불린 후, 밑동(딱딱한 부분)을 가위로 제거하고 한입 크기로 찢어줍니다. 생목이버섯은 가볍게 씻은 후 밑동을 정리합니다. 2.데치기: 끓는 물에 소금을 약간 넣고 목이버섯을 30초~1분 정도만 살짝 데칩니다. 데친 후에는 즉시 찬물에 헹궈 물기를 꽉 짜주세요. (이렇게 해야 식감이 꼬들꼬들해집니다.) 3.채소 준비: 오이, 양파, 파프리카는 목이버섯과 비슷한 크기로 채 썰어 준비합니다. 4.소스 만들기: 위의 분량대로 소스 재료를 모두 섞어 설탕이 잘 녹도록 저어줍니다. 5.버무리기: 볼에 물기를 뺀 목이버섯과 준비한 채소를 담고 소스를 넣어 골고루 버무립니다. 마지막으로 통깨를 뿌려 마무리합니다.

로블ㅎ

꽃송이버섯 장아찌

1. 준비 재료 주재료: 꽃송이버섯 300g (기호에 따라 양파, 청양고추, 마늘 등을 곁들여도 좋습니다.) 장아찌 간장물 비율: 간장 : 물 : 식초 : 설탕 = 1 : 1 : 0.8 : 0.8 (또는 단맛과 신맛을 취향에 따라 1:1:1로 맞추셔도 좋습니다.) 소주 또는 맛술 약간 (보존성을 높여줍니다.) ​ 2. 만드는 순서 ① 버섯 손질하기 꽃송이버섯은 물에 오래 담가두면 향이 날아가므로, 흐르는 물에 가볍게 씻어 이물질을 제거해 줍니다. 밑둥의 지저분한 부분은 칼로 살짝 잘라내고, 먹기 좋은 크기로 결대로 찢거나 썹니다. 씻은 버섯은 체에 받쳐 물기를 완전히 빼줍니다. (물기가 많으면 장아찌가 싱거워질 수 있습니다.) ② 간장물 끓이기 냄비에 간장, 물, 설탕을 넣고 먼저 끓여줍니다. 설탕이 완전히 녹고 팔팔 끓어오르면 불을 끄고 식초와 소주(또는 맛술)를 넣어줍니다. (식초를 나중에 넣어야 새콤한 향이 날아가지 않고 살아납니다.) ③ 용기에 담고 붓기 소독한 밀폐용기에 손질해 둔 꽃송이버섯을 차곡차곡 담습니다. (양파나 고추를 함께 넣을 경우 사이사이 곁들여 담습니다.) 뜨거운 상태의 간장물을 버섯 위에 그대로 부어줍니다. (뜨거울 때 부어야 버섯의 식감이 아삭하고 꼬들꼬들해집니다.)

로블ㅎ

참외 생채

주재료: 참외 2개 부재료: 대파 약간 (다진 파 1큰술) 양념장: 고춧가루 1큰술 식초 1.5큰술 설탕 0.5큰술 (참외의 단맛에 따라 조절) 다진 마늘 0.5큰술 참기름 0.5큰술 통깨 약간 소금 0.5큰술 (참외 절임용 및 간 맞추기용) ​ 만드는 방법 1.참외 손질하기 참외는 베이킹소다나 굵은 소금으로 껍질을 깨끗이 문질러 씻은 뒤, 양쪽 꼭지를 잘라냅니다. 껍질을 깎아낸 후 반으로 갈라 숟가락으로 씨와 태좌(씨가 붙어 있는 촉촉한 부분)를 긁어냅니다. (※ 씨를 완전히 제거해야 물이 생기지 않고 아삭한 식감이 오래 유지됩니다.) 2.참외 썰기 및 절이기 씨를 파낸 참외를 0.3cm 정도의 일정한 두께로 얇게 채 썰어줍니다. 채 썬 참외에 소금 0.5큰술을 넣고 골고루 버무려 약 10분간 절여줍니다. 3.물기 짜기 절여진 참외에서 나온 수분을 손으로 지그시 짜거나 면포를 이용해 물기를 꽉 짜줍니다. (물기를 잘 짜야 꼬들꼬들하고 아삭합니다.) 4.양념에 버무리기 볼에 물기를 짠 참외를 넣고 고춧가루 1큰술을 먼저 넣어 조물조물 버무려 고운 색을 입힙니다. 다진 마늘, 다진 파, 식초, 설탕, 참기름을 넣고 골고루 무쳐줍니다. 5.완성하기 부족한 간은 소금으로 맞추고, 마지막에 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다.

로블ㅎ

입맛은 없는데 씹는 맛 있는 반찬이 필요할 때는 돼지안심 백목이버섯 오이냉채가 산뜻하네요

날씨가 애매하게 덥거나 하루 종일 앉아 있어서 속이 더부룩한 날에는 뜨거운 볶음이나 진한 찌개보다 차갑고 새콤한 음식이 더 잘 들어갈 때가 있어요. 그렇다고 오이만 무쳐 먹으면 금방 허전하고, 고기를 따로 구우면 또 무겁게 느껴질 수 있는데 돼지안심을 얇게 삶아 백목이버섯과 오이에 섞으면 생각보다 가볍고 식감도 다양합니다. 백목이버섯은 꼬들꼬들하고 오이는 아삭해서 돼지안심의 담백한 맛과 잘 어울려요. 재료 돼지안심 150g 불린 백목이버섯 70g 오이 1/2개 적양파 약간 대파 흰 부분 조금 연겨자 1/2작은술 식초 1큰술 간장 1작은술 레몬즙 1작은술 후추 약간 참깨 조금 만드는 법 돼지안심은 너무 두껍지 않게 썰어 끓는 물에 넣고 완전히 익힙니다. 삶은 뒤 바로 찬물에 담그기보다 접시에 펼쳐 식혀주세요. 고기 표면에 물기가 많으면 양념이 묽어질 수 있어 키친타월로 가볍게 눌러줍니다. 백목이버섯은 충분히 불린 뒤 딱딱한 밑동을 제거하고 먹기 좋은 크기로 찢습니다. 끓는 물에 30초 정도만 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜주세요. 오이는 얇게 어슷 썰고 적양파와 대파 흰 부분은 최대한 가늘게 채 썹니다. 연겨자와 식초, 간장, 레몬즙을 섞어 양념을 만들고 볼에 모든 재료를 담아 살살 버무립니다. 맛있게 먹는 팁 완성 직후보다 냉장고에 10분 정도 두었다가 먹으면 겨자 향과 식초 맛이 재료에 살짝 배어 더 잘 어울립니다. 참깨를 마지막에 손으로 살짝 으깨 뿌리면 고소한 향이 더 살아나요. 식감 살리는 법 백목이버섯은 오래 데치지 않는 게 중요합니다. 너무 오래 익히면 특유의 꼬들한 식감이 줄어들고 전체가 물러질 수 있어요. 실패하기 쉬운 포인트 돼지안심을 오래 삶으면 쉽게 퍽퍽해질 수 있습니다. 얇게 썰어 짧게 익히고 식힌 뒤 사용하는 편이 좋아요. 대체 재료 백목이버섯 대신 목이버섯을 사용할 수 있고 오이 대신 얇게 썬 콜라비를 넣어도 괜찮습니다. 뜨거운 음식은 부담스럽지만 단백질이 들어간 제대로 된 한 접시는 먹고 싶은 날, 새콤하고 아삭한 맛 덕분에 입맛을 살리기 좋은 메뉴입니다.

지니5632044

점심에 무우말랭이로 밥 먹었습니다

🍽️ 소개할 음식/식품: 무우말랭이 💡 다이어트 포인트 (칼로리, 단백질, 포만감 등 뭐든 OK): 무를 건조하는 과정에서 수분이 빠져나가며  조직이 치밀해져 오독오독하고 꼬들꼬들한  식감을 띄며, 고춧가루, 액젓, 매실청 등으로  양념하여 매콤, 달콤, 짭조름한 감칠맛이 특징입니다. ✅ 나만의 먹는 법 or 조합 꿀팁: 밥에 무말랭이를 얹어서 김에다 싸먹으면  좋아요. 📸 (사진 첨부)

미주장

바다향 가득한 굴라면 🐚🍜

바다향 가득한 굴과 양파,대파,당근 채썰어 넣고 꼬들꼬들한 라면으로 저녁식사 간단하게 챙기네요.

정수기지안맘

김풍 맘스터치가 궁금하다면? 매직풍 4종 전부 먹어본 솔직 후기 정리했어요.

솔직히 처음에 "이거 진짜 맛있겠냐" 했어요..   버거에 피넛버터에 쏨땀 오이피클이라니... 재료 설명만 봤을 땐 진짜 뭔 조합인가 싶었거든요. 근데 막상 먹어보니까 이거 생각보다 잘 만들었는데? 싶었어요.  물론 호불호는 있어요. 그것도 솔직하게 다 적었으니 끝까지 읽어보세요 👇 메뉴 판매 매장 앱 할인가 (세트) 매직풍 싸이버거 전국 맘스터치 세트 7,990원 (15% 할인 기준) 매직풍 비프버거 비프버거 판매 매장 약 1,000개 무료 세트업 쿠폰 매직풍 빅싸이순살 전국 맘스터치 펩시제로콤보 5,000원 ↓ 매직풍 피자 맘스피자 운영 매장 한정 피자 2,000원 ↓ 근데 비프버거는 전국 모든 매장에서 파는 게 아니에요!  비프버거 판매 매장이 따로 있어서 꼭 맘스터치 앱에서 가까운 매장 확인하고 가세요. 피자도 마찬가지로 맘스피자 운영 매장에서만 판매돼요. 가기 전에 앱에서 꼭 체크! (출시일; 26.04.07) 앱 쿠폰 받으면 얼마야? 지금 딱 이때! 🎫 맘스터치 앱 한정 쿠폰 (2026.04.07 ~ 04.20) ✅ 매직풍 버거 2종 → 무료 세트업 쿠폰 (ID당 2매) ✅ 매직풍 빅싸이순살/맥스 펩시제로콤보 → 5,000원 할인쿠폰 (ID당 2매) ✅ 매직풍 피자 → 2,000원 할인 + 다음 구매 시 피자 단품 4,000원 쿠폰 ※ 맘스터치 앱에서 쿠폰 다운로드 후 사용 / 중복 적용 불가 ※ 피자 쿠폰: 앱으로 피자 구매 후 다음날 쿠폰함 자동 발급 솔직히 이거 앱 쿠폰 없이 먹으면 좀 손해예요. 세트업 무료 쿠폰이랑 순살 5천 원 할인은 진짜 꿀이니까 꼭 다운받고 가세요. 싸이버거? 오이가 진짜 걱정됐는데 ★ 이번 콜라보 대표 메뉴 매직풍 싸이버거 (7,400원) 싸이패티 + 피넛버터 소스 + 쏨땀 오이피클 이게 진짜 '김풍식'이 뭔지 체감되는 메뉴예요.  오이피클이 들어간다고 해서 엄청 걱정했는데, 일반 시큼한 피클이 아니라 쏨땀 스타일의 오이지 무침 느낌이에요. 피넛버터 소스는 "매콤"하다고 설명돼 있는데 진짜 맵진 않아요.  오히려 느끼함을 딱 잡아주는 정도? 먹고 나면 혀에 살짝 아린 느낌이 남아요. ⚠️ 오이 싫어하는 분들에게 쏨땀 오이피클은 오이 향이 살짝 남아있고 식감도 꼬들꼬들해요.  오이 향과 씹는 것 둘 다 싫으시면 솔직히 비추예요. 그럴 땐 빅싸이순살이나 피자 쪽으로 가세요! 한 줄 총평: 오이 OK면 신기하고 맛있음. 오이 NO면 그냥 패스.     비프버거는 어때? 싸이버거랑 뭐가 달라? 비프패티 버전 매직풍 비프버거 비프패티 + 치즈 + 토마토 + 쏨땀 오이피클 + 피넛버터 소스 싸이버거랑 재료 구성이 비슷한데, 비프버거는 치즈와 토마토가 추가돼서 쏨땀의 튀는 맛을 훨씬 부드럽게 눌러줘요. 묵직한 육향이 베이스에 깔리고, 쏨땀 피클의 상큼함이 그 위에 얹히는 구조라 싸이버거보다 밸런스가 더 안정적이에요.  오이 향에 민감하신 분도 싸이버거보단 이쪽이 낫다는 후기도 있어요. 한 줄 총평: 육향 좋아하고 안정적인 맛 원하면 비프버거 선택! 치킨은? 코코넛이 진짜 들어가? 🌴 이번 콜라보 숨은 픽! 매직풍 빅싸이순살 (16,000원) 빅싸이순살 + 파인애플 소스 + 코코넛 플레이크 + 삼발 디핑소스 오 이거 진짜 의외였어요. 코코넛 플레이크가 뿌려져 있어서 처음엔 "이게 뭐야..." 했는데, 달콤하고 고소한 게 열대 과자 먹는 느낌이에요. 진짜 재밌어요. 여기서 삼발 디핑소스를 같이 찍어 먹으면 완전히 다른 메뉴가 돼요. 달달함에 매콤함이 확 들어오면서 동남아 길거리 치킨 느낌? 삼발 안 찍고 그냥 먹으면 반쪽 경험이에요, 진짜로.     💡 꿀팁: 이렇게 먹으면 더 맛있어요 삼발 소스 듬뿍 찍어서 먹기! 기본 맛 → 삼발 찍은 맛 순서로 번갈아 가면서 먹으면 한 메뉴에서 두 가지 스타일 다 즐길 수 있어요 🌶️ 한 줄 총평: 4종 중 가장 '새로운' 경험. 오이 싫은 분들한테 강추. 피자는 진짜 시래기 들어가? 괴식 아님? 👨‍🍳 김풍 작가 직접 최애 메뉴로 꼽음 매직풍 피자 (24,900원) 시래기 페스토 + 바싹불고기 + 콰트로머쉬룸(4종 버섯) + 참깨된장마요 + 누룽지 토핑 솔직히 이건 설명만 봤을 때 제일 괴식처럼 느껴졌어요. 시래기 페스토? 피자에? 싶었죠. 근데 실제로 먹어보면 한식 비빔밥이랑 피자가 묘하게 만나는 느낌이에요.  거부감이 없고 오히려 구수하고 담백해서 끝까지 질리지 않아요. 누룽지 토핑 덕분에 씹는 재미도 있고요. 김풍 작가 본인이 집에서 자주 해먹던 레시피를 기반으로 2개월 동안 R&D센터에 직접 출근해서 만든 메뉴라고 해요. ⚠️ 주의: 피자는 매장이 따로예요! 맘스피자 운영 매장에서만 판매돼요. 가기 전에 맘스터치 앱에서 피자 판매 매장 확인 필수! 한 줄 총평: 이탈리아 사람이 보면 경악하겠지만, 먹어보면 의외로 맛있음. 한식파에게 강추. 4종 한눈에 비교 (솔직 총정리) 메뉴 핵심 재료 맛 방향 오이 있음? 이런 분께 매직풍 싸이버거 쏨땀오이피클, 피넛버터소스 이국적·상큼 ✅ 있음 오이 OK, 새로운 맛 원할 때 매직풍 비프버거 비프패티, 치즈, 쏨땀오이피클 육향+상큼 밸런스 ✅ 있음 육향 좋아하고 안정적인 맛 매직풍 빅싸이순살 파인애플소스, 코코넛, 삼발 달콤→매콤 2단계 ❌ 없음 오이 싫은 분, 치킨 좋아하는 분 매직풍 피자 시래기페스토, 불고기, 누룽지 한식+피자 퓨전, 구수함 ❌ 없음 한식 좋아하고 색다른 피자 원할 때 ⚠️ 맛 방향은 시식 후기 기반 정성적 요약이며, 개인차 있을 수 있습니다. 다이어터라면 꼭 봐야 해요 - 영양성분 비교 항목 매직풍 빅싸이순살 (580g 기준) 매직풍 비프버거 (226g 기준) 매직풍 싸이버거 (265g 기준) 칼로리 288 kcal 546 kcal 658 kcal 탄수화물 8g 16g 18g 단백질 15g 26g 30g 지방 4.2g 9.2g 7.9g 나트륨 457mg 1,062mg 1,397mg 당류 8g 16g 18g 트랜스지방 0g 0g 0g 💡 다이어터 관점 핵심 요약 ✅ 빅싸이순살 (288kcal) — 3종 중 압도적으로 칼로리 낮아요. ⚠️ 싸이버거 나트륨 1,397mg — 성인 하루 권장 나트륨(2,000mg)의 약 70%예요. 혈압 신경 쓰는 분들은 주의하세요. 💪 단백질은 싸이버거가 30g으로 제일 높아요. 고단백 위주 식단이라면 싸이버거도 충분히 선택지가 될 수 있어요. ✅ 3종 모두 트랜스지방 0g — 이건 좋은 소식! ⚠️ 이것만은 꼭 알고 드세요 세 메뉴 모두 식이섬유 0g이에요. 샐러드나 채소 사이드를 같이 챙기는 걸 추천해요. 포만감도 오래 가고, 혈당 스파이크도 줄일 수 있어요. 결론적으로 다이어터한테 가장 무난한 선택은 빅싸이순살이에요.  칼로리·나트륨·지방 모두 3종 중 가장 낮고, 삼발소스 양만 조절하면 충분히 즐길 수 있어요.  김풍 맘스터치는 한 마디로 "처음엔 이게 뭐야 싶다가 먹어보면 납득되는 맛" 오이 OK면 → 싸이버거 · 비프버거 오이 NO면 → 빅싸이순살 꼭 먹어보세요 한식파면 → 피자가 진짜 의외의 승자 여러분은 4종 중에 어떤 거 제일 궁금해요? 😄 맘스터치 ; 싸이버거파 vs 치킨파 vs 피자파, 댓글로 알려주세요 👇

초보다이어터

김밥과 라면

김밥 만들고 라면 꼬들꼬들하게 끓여  잘 먹었어요 

애플짱

도토리 건조묵 만들었어요

도토리 건조묵(묵말랭이) 볶음은 쫄깃하고  꼬들꼬들한 식감이 일품인 저칼로리 건강식 입니다. 도토리의 탄닌 성분이 지방흡수를  억제하고 노폐물을 배출해 다이어트와 성인병 예방에 탁월하며, 건조 과정에서 영양소가  농축되어 위장 건강과 피로 해소에 도움을 주는 요리입니다. 생묵의 탱글함과 달리, 건조 후 볶으면 고기와 같은 쫄깃쫄깃하고 꼬들꼬들한식감이 농축되어 입안에 서 씹는 재미가 있습니다. 도토리 고유의 쌈싸름한 뒷맛과 볶음  요리의 고소함 이 어우러져 감칠맛이 좋습니다

미주장

해파리냉채

해파래 냉채 먹었습니다  꼬들꼬들한 해파리와 아삭한 채소를 새콤매콤한 겨자 소스에 버무려 입맛을 돋워줍니다

오와둥둥

라면엔 파김치로 🍜,

꼬들꼬들한 김치 라면 꿇여서 촉촉한 계란과  젓갈 넣어 감칠맛 가득한 매콤한 파김치랑 먹 으니 꿀맛이네요.

정수기지안맘