목이버섯 샐러드

• 목이버섯: 생목이버섯 200g (또는 건목이버섯 20g을 불려서 준비)

• 선택 채소: 오이 1/2개, 양파 1/4개, 파프리카(빨강/노랑) 각 1/4개

• 토핑: 통깨 약간

2. 소스 재료 (새콤달콤 간장 베이스)

• 간장 2큰술

• 식초 2큰술

• 설탕 1큰술 (취향에 따라 매실액으로 대체 가능)

• 다진 마늘 0.5큰술

• 참기름 1큰술

• 굴소스 0.5큰술 (감칠맛을 더해줍니다)

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👩‍🍳 만드는 순서

1.목이버섯 손질:

• 건목이버섯을 사용한다면 찬물에 30분 이상 충분히 불린 후, 밑동(딱딱한 부분)을 가위로 제거하고 한입 크기로 찢어줍니다.

• 생목이버섯은 가볍게 씻은 후 밑동을 정리합니다.

2.데치기:

• 끓는 물에 소금을 약간 넣고 목이버섯을 30초~1분 정도만 살짝 데칩니다.

• 데친 후에는 즉시 찬물에 헹궈 물기를 꽉 짜주세요. (이렇게 해야 식감이 꼬들꼬들해집니다.)

3.채소 준비:

• 오이, 양파, 파프리카는 목이버섯과 비슷한 크기로 채 썰어 준비합니다.

4.소스 만들기:

• 위의 분량대로 소스 재료를 모두 섞어 설탕이 잘 녹도록 저어줍니다.

5.버무리기:

• 볼에 물기를 뺀 목이버섯과 준비한 채소를 담고 소스를 넣어 골고루 버무립니다.

• 마지막으로 통깨를 뿌려 마무리합니다.