'소세지계란 부침' 관련 커뮤니티 게시글 모음

양파 고기롤

재료 대패 삼겹살 400g 양파 2개 간장 30ml 알룰로스 30ml 미림 30ml 다진마늘 10g 부침가루 약간 후추 약간 레시피 1> 간장, 알룰로스, 미림, 다진마늘, 후추를 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. 2> 양파는 2cm 두께로 썬 뒤, 가운데 부분을 분리해 주세요. 3> 양파 가운데 부분은 곱게 다져주세요. 4> 1시간 정도 해동한 대패 삼겹살을 양파에 감싸 주세요. 5> 부침가루를 뿌려 대패 삼겹살이 서로 잘 붙게 만들어주세요. 6> 팬에 기름을 두르고 중불에서 50%정도 익혀주세요. 7> 양념장과 다진 양파를 추가하여 골고루 구워주면 완성이에요 양배추슬라이스에 고기 감아서 먹기 정말 좋을거 같아요 양파의 고소함과 고기의 든든함이 맛있곘어요 양념도 소량쓴다면 더 좋을것 같네요

메가망나뇽

고단백 어묵 양배추전 레시피

재료 새로미 어묵 1개 양배추 1/4개 당근 1/2개 부침가루 30g 물 30ml 식용유 약간 레시피 1> 어묵과 양배추, 당근을 얇게 썰어 주세요. 2> 볼에 썰은 재료(어묵, 양배추,당근)와 물, 부침가루를 넣고 골고루 섞어 주세요. 3> 중불로 달군 팬에 기름을 살짝 두르고 노릇하게 부쳐 주세요. 고단백 어묵으로 만든 양배추 전이예요 어육함량이 많은 제품으로 선택해서 좀 더 건강하게 드셔보세요 부쳐서 먹는 전은 언제나 맛있는데 건강한 재료로 더 잘먹을꺼 같아요

메가망나뇽

새우 양배추 미니타코야키

새우 양배추 미니타코야키 재료: 새우 100g, 양배추 80g, 달걀 1개, 부침가루 2큰술, 물 약간 만드는 방법 새우와 양배추를 잘게 썰어주세요. 달걀과 부침가루, 물을 섞어 반죽을 만듭니다. 새우와 양배추를 넣고 섞어주세요. 타코야키 팬이나 일반 팬에서 작게 부쳐 속까지 익히면 완성입니다. 다이어트 포인트: 밀가루 양을 줄이고 새우와 양배추를 넉넉히 넣은 타코야키예요.

팔망미인

다시마 전

주재료: 염장 다시마 또는 건조 다시마 (건조 다시마는 물에 불려 사용) 부침옷: 밀가루(또는 부침가루), 달걀 1~2개 부재료 (선택): 홍고추 또는 청고추 약간 (색감과 매콤함을 더할 때), 식용유 ​ 2. 조리 순서 ① 다시마 손질하기 염장 다시마: 흐르는 물에 소금기를 깨끗이 씻어낸 뒤, 찬물에 20~30분 정도 담가 짠기를 적당히 빼줍니다. (너무 푹 담그면 맹맛이 되니 살짝 짭조름한 정도가 좋습니다.) 건조 다시마: 미지근한 물에 10~15분 정도 불려 부드럽게 만들어 줍니다. 씻거나 불린 다시마는 키친타월로 물기를 꼼꼼히 닦아낸 뒤, 먹기 좋은 크기(네모 반듯하게 혹은 길쭉하게)로 썹니다. 다시마 특유의 끈적임이 있다면 물기를 잘 닦아야 부침옷이 잘 입혀집니다. ② 밑간 및 부침옷 준비하기 썰어둔 다시마에 밀가루(또는 부침가루)를 얇게 묻혀 줍니다. (너무 두껍게 묻으면 텁텁하므로 살짝 털어내세요.) 볼에 달걀을 풀고, 기호에 따라 송송 썬 홍고추나 청고추를 섞어 색감을 더합니다. (다시마 자체에 간이 있으므로 달걀물에 소금은 따로 넣지 않아도 됩니다.) ③ 부쳐내기 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 줄입니다. 밀가루가 묻은 다시마를 달걀물에 푹 담갔다가 팬에 올립니다. 앞뒤로 노릇노릇하고 바삭하게 구워냅니다. 다시마는 오래 익히지 않아도 되므로 달걀물이 익을 정도(중약불에서 1~2분씩)로 부쳐내면 됩니다.

로블ㅎ

풋호박채전

• 재료: 풋호박 1/2개, 청양고추 1~2개, 부침가루 4큰술, 튀김가루 2큰술, 소금 2꼬집, 물 약간, 식용유 • 만드는 법:  1. 채 썰기: 풋호박은 얇게 채 썰어주고, 청양고추는 잘게 다지듯 썹니다.  2. 밑간하기: 채 썬 호박에 소금 2꼬집을 뿌려 5분간 가볍게 절여줍니다. (이때 나오는 호박 자체의 수분으로 전을 부치면 더 달고 맛있습니다.)  3. 반죽하기: 절여진 호박에 부침가루 4큰술, 튀김가루 2큰술(바삭함 증가용), 다진 청양고추를 넣고 가볍게 섞습니다. 가루가 가볍게 묻을 정도로만 물을 아주 소량(1~2큰술)씩 넣어주며 되직하게 반죽합니다.  4. 부치기: 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 얇게 얇게 펴 올려줍니다.  5. 마무리: 앞뒤로 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 중강불에서 구워내면 완성입니다.

송쩡

다시마 전

주재료: 염장 다시마 또는 건조 다시마 (건조 다시마는 물에 불려 사용) 부침옷: 밀가루(또는 부침가루), 달걀 1~2개 부재료 (선택): 홍고추 또는 청고추 약간 (색감과 매콤함을 더할 때), 식용유 ​ 2. 조리 순서 ① 다시마 손질하기 염장 다시마: 흐르는 물에 소금기를 깨끗이 씻어낸 뒤, 찬물에 20~30분 정도 담가 짠기를 적당히 빼줍니다. (너무 푹 담그면 맹맛이 되니 살짝 짭조름한 정도가 좋습니다.) 건조 다시마: 미지근한 물에 10~15분 정도 불려 부드럽게 만들어 줍니다. 씻거나 불린 다시마는 키친타월로 물기를 꼼꼼히 닦아낸 뒤, 먹기 좋은 크기(네모 반듯하게 혹은 길쭉하게)로 썹니다. 다시마 특유의 끈적임이 있다면 물기를 잘 닦아야 부침옷이 잘 입혀집니다. ② 밑간 및 부침옷 준비하기 썰어둔 다시마에 밀가루(또는 부침가루)를 얇게 묻혀 줍니다. (너무 두껍게 묻으면 텁텁하므로 살짝 털어내세요.) 볼에 달걀을 풀고, 기호에 따라 송송 썬 홍고추나 청고추를 섞어 색감을 더합니다. (다시마 자체에 간이 있으므로 달걀물에 소금은 따로 넣지 않아도 됩니다.) ③ 부쳐내기 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 줄입니다. 밀가루가 묻은 다시마를 달걀물에 푹 담갔다가 팬에 올립니다. 앞뒤로 노릇노릇하고 바삭하게 구워냅니다. 다시마는 오래 익히지 않아도 되므로 달걀물이 익을 정도(중약불에서 1~2분씩)로 부쳐내면 됩니다.

로블ㅎ

바나나 방토 두부 샐러드

• 재료: 방울토마토 5~6개, 바나나 1/2개, 부침용 두부 1/3모, 샐러드용 채소(양상추, 치커리 등) 한 줌 • 소스 재료: 올리브오일 1큰술, 레몬즙 1큰술, 알룰로스(또는 올리고당) 0.5작은술, 들깨가루 1작은술 (소금은 전혀 넣지 않습니다) • 조리 방법:  1. 두부 굽기: 두부는 한입 크기로 깍둑썰기한 뒤, 키친타월로 수분을 제거합니다. 기름을 두르지 않거나 올리브오일을 아주 살짝만 두른 팬에 노릇하게 굽습니다.  2. 재료 손질: 방울토마토는 반으로 자르고, 바나나는 한입 크기로 얇게 썹니다. 샐러드 채소는 씻어서 물기를 뺍니다.  3. 소스 만들기: 올리브오일, 레몬즙, 알룰로스, 들깨가루를 섞어 나트륨 없는 새콤 고소한 드레싱을 만듭니다. (들깨의 오메가-3가 혈관 건강을 돕습니다)  4. 버무리기: 볼에 채소, 토마토, 바나나, 구운 두부를 담고 드레싱을 부어 가볍게 섞어냅니다.

송쩡

미역 두부 동그랑땡

재료: 두부 180g, 불린 미역 40g, 달걀 1개, 당근 2큰술, 부침가루 1큰술. 조리: 미역과 당근을 잘게 썰고 물기를 뺀 두부·달걀·가루와 섞어요. 작은 패티로 빚어 팬에서 충분히 익혀요. 시간: 20분. 포인트: 미역의 바다 향과 두부의 담백함을 살렸어요.

열정남자

두부 김치전

재료: 두부 150g, 김치 60g, 달걀 1개, 부침가루 2큰술, 대파. 조리: 두부의 물기를 빼고 으깨요. 김치·달걀·부침가루를 섞어 팬에 얇게 부쳐요. 시간: 15분. 포인트: 두부를 넣어 부드럽고 촉촉하게 만든 김치전이에요.

열정남자

배추전

• 필수 재료: 알배추 잎 6장, 부침가루 1/2컵, 튀김가루(또는 쌀가루) 1/4컵, 전분 2큰술, 달걀 1개, 물 1/2컵, 소금 한 꼬집, 식용유  조리 순서 1. 배추 잎을 깨끗이 씻어 물기를 제거한 뒤, 두꺼운 줄기 부분을 칼등이나 밀대로 가볍게 두드려 평평하게 폅니다. 2. 큰 볼에 부침가루, 튀김가루, 전분, 소금을 섞은 후 달걀과 물을 넣어 덩어리가 없도록 얇은 반죽물을 만듭니다. 3. 배추 잎을 반죽물에 담가 앞뒤로 골고루 옷을 입힙니다. 4. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 배추 잎을 올린 뒤, 중불에서 앞뒤로 2~3분씩 노릇하고 바삭하게 구워냅니다. 초간장에 찍어 드시면 더욱 맛있습니다.

송쩡

연근전

• 준비 재료: 연근 300g, 부침가루 3큰술, 전분가루 1큰술, 소금 1/2작은술, 홍고추·청양고추 약간(고명용) • 만드는 법:  1. 연근의 절반(150g)은 강판이나 믹서기에 곱게 갈고, 나머지 절반(150g)은 아주 얇게 슬라이스하여 식초물에 담갔다 물기를 뺍니다.  2. 갈아둔 연근에 부침가루 3큰술, 전분가루 1큰술, 소금 1/2작은술을 섞어 반죽을 만듭니다. (연근 자체의 수분으로만 반죽하되, 너무 뻑뻑하면 물을 1~2큰술만 더합니다.)  3. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 한 입 크기로 동그랗게 올립니다.  4. 반죽 위에 얇게 썬 연근 슬라이스를 하나씩 꾹 눌러 얹고, 그 위에 고추 고명을 올립니다.  5. 중약불에서 앞뒤로 노릇노릇하고 바삭하게 구워냅니다. 

송쩡

낫또 치즈 김치전

• 준비 재료: 낫또 1팩, 신김치 1컵, 부침가루(또는 밀가루) 1/2컵, 물 1/3컵, 모짜렐라 치즈 적당량 • 만드는 법:  1. 신김치는 가위로 잘게 썰어 준비합니다.  2. 볼에 김치, 부침가루, 물을 넣고 먼저 반죽을 만듭니다. (김칫국물을 살짝 넣으면 색과 간이 더 좋아집니다.)  3. 반죽에 소스를 섞지 않은 생낫또를 그대로 넣고 가볍게 섞어줍니다.  4. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 얇게 펴서 앞뒤로 노릇하게 굽습니다.  5. 뒤집은 면 위에 모짜렐라 치즈를 올린 뒤 뚜껑을 닫아 치즈를 녹여내면 아이들도 좋아하는 별미 전이 완성됩니다.

송쩡

대파전

• 재료: 대파 2대, 부침가루 1컵, 물 1컵, 홍고추 1개(선택), 식용유 넉넉히 • 만드는 법:  1. 대파는 깨끗이 씻어 팬 크기에 맞게 10~15cm 길이로 길게 자른 후, 두꺼운 흰 부분은 세로로 반을 갈라줍니다.  2. 볼에 부침가루와 물을 1:1 비율로 섞어 약간 흐르는 정도의 반죽물을 만듭니다.  3. 달군 팬에 식용유를 가득 두르고 길게 자른 대파를 가지런히 올려줍니다.  4. 대파 위에 반죽물을 골고루 부어 대파들이 서로 붙도록 해줍니다. (고명으로 홍고추를 올리면 좋습니다.)  5. 아랫면이 바삭하고 노릇해질 때까지 충분히 익힌 후 뒤집어서 반대편도 바삭하게 부쳐냅니다.

송쩡

오징어 숙주전

오징어 숙주전 재료: 손질한 오징어 120g, 숙주 100g, 달걀 1개, 부침가루 1큰술, 식용유 약간 만드는 방법 오징어는 잘게 썰어주세요. 숙주는 깨끗하게 씻어 잘게 썰어줍니다. 달걀과 부침가루를 넣고 섞어주세요. 팬에 작게 부쳐 오징어와 숙주가 완전히 익으면 완성입니다. 쫄깃한 오징어와 아삭한 숙주가 잘 어울리는 전이에요.

팔망미인

가지 참치 달걀전

가지 참치 달걀전 재료: 가지 1개, 참치 100g, 달걀 1개, 부침가루 1큰술, 식용유 약간 만드는 방법 가지는 잘게 썰어주세요. 참치는 기름이나 물기를 제거해줍니다. 달걀과 부침가루를 넣고 모든 재료를 섞어주세요. 팬에 작게 부쳐 속까지 익히면 완성입니다. 촉촉한 가지와 고소한 참치가 잘 어울리는 전이에요.

팔망미인

가지 참치 달걀전

가지 참치 달걀전 재료: 가지 1개, 참치 100g, 달걀 1개, 부침가루 1큰술, 식용유 약간 만드는 방법 가지는 잘게 썰어주세요. 참치는 기름이나 물기를 제거해줍니다. 달걀과 부침가루를 넣고 모든 재료를 섞어주세요. 팬에 작게 부쳐 속까지 익히면 완성입니다. 촉촉한 가지와 고소한 참치가 잘 어울리는 전이에요.

팔망미인

무채 새우전

무채 새우전 재료: 무 100g, 손질한 새우 120g, 달걀 1개, 부침가루 1큰술, 식용유 약간 만드는 방법 무는 가늘게 채 썰어주세요. 새우는 잘게 다져줍니다. 달걀과 부침가루를 넣고 섞어주세요. 팬에 작게 부쳐 새우와 달걀이 완전히 익으면 완성입니다. 아삭한 무와 탱글한 새우가 잘 어울리는 전이에요.

팔망미인

에어프라이어 두부 칩 & 요거트 디프

  입이 심심할 때 과자 대신 즐길 수 있는 바삭한 에어프라이어 두부 칩입니다. 무가당 요거트로 만든 디프 소스를 곁들여 고소함과 상큼함을 동시에 챙길 수 있습니다. ​[만드는 순서] ​단단한 부침용 두부를 키친타월로 눌러 물기를 최대한 제거한 후 얇게 슬라이스합니다. ​두부 표면에 올리브유 살짝과 소금, 후추, 파슬리를 솔솔 뿌려줍니다. ​에어프라이어 트레이에 겹치지 않게 올리고 180도에서 15~20분간 바삭하게 구워냅니다. ​무가당 플레인 요거트에 다진 마늘 약간, 식초 반 스푼, 허브를 섞어 상큼한 디프 소스를 완성하여 곁들입니다.

오와둥둥

청경채 참치전

청경채 참치전 재료: 청경채 2포기, 참치 100g, 달걀 1개, 부침가루 1큰술, 식용유 약간 만드는 방법 청경채는 깨끗하게 씻어 잘게 썰어주세요. 참치는 기름이나 물기를 제거해줍니다. 달걀과 부침가루를 넣고 모든 재료를 섞어주세요. 팬에 작게 부쳐 속까지 익히면 완성입니다. 아삭한 청경채와 고소한 참치가 잘 어울리는 채소전이에요.

팔망미인

오징어 깻잎전

오징어 깻잎전 재료: 손질한 오징어 120g, 깻잎 6장, 달걀 1개, 부침가루 1큰술, 식용유 약간 만드는 방법 오징어와 깻잎을 잘게 썰어주세요. 달걀과 부침가루를 넣고 섞어줍니다. 팬에 반죽을 작게 올려주세요. 오징어가 완전히 익을 때까지 앞뒤로 부치면 완성입니다. 쫄깃한 오징어와 향긋한 깻잎이 잘 어울리는 전이에요.

팔망미인

단호박 양파전

단호박 양파전 재료: 익힌 단호박 100g, 양파 1/4개, 달걀 1개, 부침가루 1큰술, 식용유 약간 만드는 방법 단호박은 부드럽게 으깨주세요. 양파는 잘게 썰어줍니다. 달걀과 부침가루를 넣고 섞어주세요. 팬에 작게 부쳐 앞뒤로 노릇하게 익히면 완성입니다. 단호박의 자연스러운 단맛과 달큰한 양파가 잘 어울리는 전이에요.

팔망미인

양배추 굴전

양배추 굴전 재료: 손질한 굴 100g, 양배추 80g, 달걀 1개, 부침가루 1큰술, 식용유 약간 만드는 방법 굴은 깨끗하게 씻어 물기를 제거해주세요. 양배추는 잘게 썰어줍니다. 달걀과 부침가루를 넣고 모든 재료를 섞어주세요. 팬에 반죽을 작게 올려 굴까지 완전히 익히면 완성입니다. 달큰한 양배추와 굴의 감칠맛이 잘 어울리는 전이에요.

팔망미인

양파전

 양파전 재료: 양파 1개, 달걀 1개, 부침가루 1큰술, 소금 약간, 식용유 조금 만드는 방법 양파는 얇게 채 썰어주세요. 달걀과 부침가루, 소금을 넣고 섞어줍니다. 팬에 기름을 조금 두르고 반죽을 얇게 펼쳐주세요. 앞뒤로 노릇하게 부치면 완성이에요. 양파의 자연스러운 단맛과 달걀의 고소함이 잘 어울리는 전이에요. 부침가루를 적게 사용해 가볍게 즐길 수 있어요.

팔망미인

고수전

🌿 다이어트 고수전 재료: 고수 한 줌, 달걀 2개, 부침가루 1큰술, 소금 약간, 식용유 조금 만드는 방법 고수는 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 달걀과 부침가루, 소금을 넣고 잘 섞어줍니다. 팬에 기름을 조금 두르고 반죽을 얇게 펼쳐주세요. 앞뒤로 노릇하게 부치면 완성이에요. 고수 특유의 향긋한 풍미와 달걀의 고소함이 잘 어울리는 전이에요. 부침가루를 적게 사용하고 달걀을 넣어 가볍게 즐길 수 있어요. 간단한 다이어트 반찬이나 간식으로 추천해요.

팔망미인

대게 마파두부

주재료: 두부 1모 (부침용 또는 찌개용 모두 가능), 다진 돼지고기 또는 소고기 약 100g 향신 채소: 다진 마늘 1큰술, 다진 대파 3큰술, 다진 생강 0.5작은술 (선택) 핵심 소스: 고추기름 2큰술, 두반장 1.5큰술, 굴소스 0.5큰술, 설탕 0.5큰술, 고춧가루 1큰술 기타 양념: 식용유 1큰술, 물(또는 육수) 1컵(약 200ml) 녹말물: 감자전분 1큰술 + 물 1큰술 마무리: 산초가루(또는 화조유) 약간, 참기름 0.5큰술 ​ 2. 조리 순서 ① 두부 손질하기 두부는 가로세로 1.5cm 정도의 먹기 좋은 큐브 모양으로 썰어줍니다. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 두부를 1~2분간 데쳐낸 뒤 체에 받쳐 물기를 빼줍니다. (이 과정을 거치면 두부가 잘 부서지지 않고 식감이 부드러워집니다.) ② 향신 채소와 고기 볶기 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 대파, 다진 마늘, 다진 생강을 넣어 중약불에서 충분히 볶아 향을 냅니다. 파·마늘 향이 올라오면 다진 고기를 넣고 완전히 익을 때까지 볶아줍니다. ③ 소스 볶기 고기가 익으면 불을 잠시 줄이고, 고추기름 2큰술과 고춧가루 1큰술을 넣어 고추기름이 우러나도록 약불에서 1분간 살살 볶아줍니다. 두반장 1.5큰술, 굴소스 0.5큰술, 설탕 0.5큰술을 넣고 양념이 타지 않도록 살짝 볶아 풍미를 더합니다. ④ 끓이기와 두부 넣기 팬에 물(또는 육수) 1컵을 붓고 소스가 골고루 섞이도록 풀어준 뒤 센 불로 끓입니다. 국물이 바글바글 끓어오르면 데쳐둔 두부를 조심스럽게 넣고, 중불로 줄여 3~5분간 양념이 두부 속까지 배도록 끓여줍니다. ⑤ 농도 맞추기 미리 섞어둔 녹말물(전분 1 + 물 1)을 한꺼번에 붓지 말고, 조금씩 나누어 넣어가며 주걱으로 원을 그리듯 저어 걸쭉한 농도를 맞춥니다. ⑥ 마무리하기 불을 끄기 직전 참기름 0.5큰술을 두르고, 취향에 따라 산초가루나 화조유를 톡톡 뿌려주면 얼얼하고 깊은 중식 마파두부의 맛이 살아납니다.

로블ㅎ

닭가슴살 양배추전

닭가슴살 양배추전 닭가슴살은 결대로 찢어준다 양배추, 양파는 다져 준비한다 전분가루6T, 부침가루6T, 물 양배추, 양파, 닭가슴살 넣고 섞어준다 기름 두른 팬에 구우면 끝

로블ㅎ

잡채

🟨 두부 1모 (300g, 단단한 부침용 두부) 🥕 당근 1/3개 🫑 파프리카 1/2개 (빨강 또는 노랑) 🍄 표고버섯 3개 (또는 느타리버섯 한 줌) 🧅 양파 1/2개 🥬 시금치 한 줌 (50g) 🧄 다진 마늘 1 티스푼 🛢 식용유 적당량 🌿 참기름 1 티스푼 🌰 통깨 약간 ​ 【잡채 양념장】 🫙 간장 2 티스푼 🍯 올리고당 1 티스푼 (또는 설탕 1/2 티스푼) 🫙 굴소스 1/2 티스푼 🧄 다진 마늘 1/2 티스푼 🌿 참기름 1/2 티스푼 🌶 후춧가루 약간   1단계 - 두부 준비하기】 두부잡채의 핵심은 두부를 얼마나 잘 준비하느냐에요! 두부는 키친타월로 감싸서 위에 무거운 냄비나 도마를 올려두고 10-15분 정도 물기를 빼주세요 💧 물기를 충분히 빼야 볶을 때 기름이 튀지 않고 양념도 더 잘 배어들어요. 물기를 뺀 두부는 가로세로 1cm 두께로 길쭉하게 채 썰어주세요. 잡채 느낌을 살리려면 너무 두껍지 않게 당면 느낌이 나도록 가늘게 써는 게 포인트예요 🔑 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 중강불에서 두부를 앞뒤로 노릇노릇하게 구워주세요. 겉에 살짝 바삭한 식감이 생겨야 볶을 때 부서지지 않고 모양이 유지돼요 🍳 구운 두부는 따로 접시에 빼두세요. 2단계 - 채소 준비하기】 당근, 파프리카, 양파, 버섯은 모두 채 썰어서 준비해주세요. 두부의 길쭉한 형태와 맞춰야 먹을 때 한 번에 잘 어우러져요! 시금치는 끓는 물에 소금 한 꼬집 넣고 30초만 데쳐서 찬물에 헹군 뒤 물기를 꼭 짜주세요 🥬 시금치를 너무 오래 데치면 물러지니까 30초가 딱이에요. 버섯은 밑동을 제거하고 결대로 찢거나 채 썰어서 준비해주세요. 표고버섯을 쓰면 향이 풍부하고 느타리버섯을 쓰면 씹는 맛이 좋아요 🍄 ​ 【3단계 - 양념장 만들기】 간장 2 티스푼, 올리고당 1 티스푼, 굴소스 1/2 티스푼, 다진 마늘 1/2 티스푼, 참기름 1/2 티스푼, 후춧가루 약간을 한데 섞어서 양념장을 미리 만들어두세요. 굴소스가 들어가면 감칠맛이 확 올라가서 잡채 특유의 깊은 맛이 나요 😋 없다면 간장을 조금 더 넣어도 괜찮아요. 양념장은 미리 만들어두면 볶을 때 재빠르게 넣을 수 있어서 편리해요! ​ 【4단계 - 채소 볶기】 깨끗한 팬에 식용유를 살짝 두르고 다진 마늘 1 티스푼을 먼저 볶아 향을 내주세요. 그다음 채소는 익는 시간이 다르니까 순서대로 볶아야 해요! 🥕 당근 먼저 1-2분 볶기 🧅 양파 넣고 1분 더 볶기 🫑 파프리카 넣고 1분 볶기 🍄 버섯 넣고 1-2분 볶기 채소를 너무 오래 볶으면 숨이 다 죽어서 아삭한 식감이 사라지니까 센 불에서 빠르게 볶는 게 포인트예요  

로블ㅎ

두부 덮밥

두부 (부침용 또는 단단한 두부) 150g 달걀 2개 애호박 1/4개 (약 60g) 양파 1/4개 (약 40g) 대파 조금 다진 마늘 1/2 작은술 올리브오일 1 작은술 저염 간장 1 작은술 소금 약간, 후추 약간 밥 100-120g (현미밥 추천) 1단계 👉 두부 물기 제거 두부는 키친타월로 꼭 눌러서 물기를 빼주세요. 물기를 충분히 제거해야 스크램블 식감이 보들보들하게 나와요. 5분 정도 눌러두면 충분해요. ​ 2단계 👉 채소 손질 양파와 애호박은 잘게 다지거나 작은 사각형으로 썰어주세요. 대파는 송송 썰어 준비해두고, 다진 마늘도 미리 재워두면 좋아요. 채소를 잘게 썰수록 두부 스크램블 위에 고르게 섞여서 한 입에 다 먹히거든요.   3단계 👉 달걀 미리 풀기 볼에 달걀 2개를 깨서 넣고, 소금 한 꼬집, 후추 약간을 넣어서 잘 풀어두세요. 달걀은 미리 풀어놓아야 스크램블이 고르게 익어서 부드러운 식감이 살아요. ​ 4단계 👉 두부 으깨기 물기 뺀 두부를 손으로 잘게 부숴주세요. 포크로 눌러도 되고, 손으로 쥐어 뭉개도 돼요. 덩어리가 적당히 남아있어야 식감이 살아요. 너무 곱게 으깨면 달걀이랑 섞였을 때 구분이 안 돼서 텁텁한 느낌이 날 수 있어요. ​ 5단계 👉 채소 볶기 달궈진 팬에 올리브오일 1 작은술을 두르고, 다진 마늘을 먼저 넣어서 향을 내주세요. 마늘 향이 올라오면 양파와 애호박을 넣고 중불에서 2-3분 볶아줘요. 양파가 반투명해질 때까지 볶아주면 단맛이 올라와서 따로 간을 많이 하지 않아도 돼요.   

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참치전

🔹 배추 넓은 잎 4-5장 (약 250g) 🔹 참치캔 1개 (100g, 기름 제거) 🔹 달걀 2개 🔹 부침가루 or 쌀가루 3-4큰술 🔹 대파 1/4대 🔹 당근 약간 (색감용, 선택) 🔹 소금 약간 🔹 후추 약간 🔹 올리브오일 or 들기름 1작은술 ​ 🌶️ 양념장 재료 🔹 간장 1큰술 🔹 식초 0.5큰술 🔹 고춧가루 0.5작은술 🔹 참기름 0.5작은술 🔹 통깨 약간   1️⃣ 배추 손질하기 배추 잎을 깨끗이 씻어 물기를 꼭 제거해주세요. 키친타올로 꾹꾹 눌러 물기를 빼는 게 포인트! 물기가 많으면 반죽이 질어지고 전이 잘 안 붙어요. 배추 심 부분은 얇게 저며서 두께를 균일하게 맞춰주세요. 2️⃣ 참치 준비하기 참치캔을 따서 기름을 완전히 제거해주세요. 체에 밭쳐서 꾹꾹 눌러 짜거나 키친타올로 감싸서 짜주면 깔끔하게 빠져요. 기름을 제대로 빼야 칼로리도 줄고 느끼하지 않아요 🐟 ​ 3️⃣ 속 재료 만들기 참치, 대파 송송 썬 것, 당근 잘게 다진 것을 볼에 넣어주세요. 달걀 1개, 부침가루 2큰술, 소금 약간, 후추를 넣고 잘 섞어줍니다. 이 속 재료가 배추 사이에 들어가서 맛의 핵심이 돼요! ​ 4️⃣ 배추에 반죽 입히기 넓은 배추 잎 위에 달걀물(달걀 1개 + 부침가루 1-2큰술 + 소금)을 얇게 펴 발라줍니다. 그 위에 참치 속 재료를 골고루 올리고 다른 배추 잎으로 덮어 샌드위치처럼 만들어주세요. 또는 배추 잎 한 장에 속을 올리고 반으로 접어도 돼요! 5️⃣ 굽기 팬을 달궈 올리브오일 1작은술을 넓게 펴줍니다. 배추전을 올리고 중약불에서 뚜껑을 닫고 3-4분간 구워주세요. 뚜껑을 닫으면 배추가 수분으로 쪄지면서 속까지 잘 익어요 🔥 앞면이 노릇해지면 뒤집어서 다시 2-3분 더 구워줍니다. 너무 강한 불은 겉만 타고 속은 설익으니 꼭 중약불로!

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배추참치전

🔹 배추 넓은 잎 4-5장 (약 250g) 🔹 참치캔 1개 (100g, 기름 제거) 🔹 달걀 2개 🔹 부침가루 or 쌀가루 3-4큰술 🔹 대파 1/4대 🔹 당근 약간 (색감용, 선택) 🔹 소금 약간 🔹 후추 약간 🔹 올리브오일 or 들기름 1작은술 ​ 🌶️ 양념장 재료 🔹 간장 1큰술 🔹 식초 0.5큰술 🔹 고춧가루 0.5작은술 🔹 참기름 0.5작은술 🔹 통깨 약간   1️⃣ 배추 손질하기 배추 잎을 깨끗이 씻어 물기를 꼭 제거해주세요. 키친타올로 꾹꾹 눌러 물기를 빼는 게 포인트! 물기가 많으면 반죽이 질어지고 전이 잘 안 붙어요. 배추 심 부분은 얇게 저며서 두께를 균일하게 맞춰주세요. 2️⃣ 참치 준비하기 참치캔을 따서 기름을 완전히 제거해주세요. 체에 밭쳐서 꾹꾹 눌러 짜거나 키친타올로 감싸서 짜주면 깔끔하게 빠져요. 기름을 제대로 빼야 칼로리도 줄고 느끼하지 않아요 🐟 ​ 3️⃣ 속 재료 만들기 참치, 대파 송송 썬 것, 당근 잘게 다진 것을 볼에 넣어주세요. 달걀 1개, 부침가루 2큰술, 소금 약간, 후추를 넣고 잘 섞어줍니다. 이 속 재료가 배추 사이에 들어가서 맛의 핵심이 돼요! ​ 4️⃣ 배추에 반죽 입히기 넓은 배추 잎 위에 달걀물(달걀 1개 + 부침가루 1-2큰술 + 소금)을 얇게 펴 발라줍니다. 그 위에 참치 속 재료를 골고루 올리고 다른 배추 잎으로 덮어 샌드위치처럼 만들어주세요. 또는 배추 잎 한 장에 속을 올리고 반으로 접어도 돼요! 5️⃣ 굽기 팬을 달궈 올리브오일 1작은술을 넓게 펴줍니다. 배추전을 올리고 중약불에서 뚜껑을 닫고 3-4분간 구워주세요. 뚜껑을 닫으면 배추가 수분으로 쪄지면서 속까지 잘 익어요 🔥 앞면이 노릇해지면 뒤집어서 다시 2-3분 더 구워줍니다. 너무 강한 불은 겉만 타고 속은 설익으니 꼭 중약불로!

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한 끼 두부 스크램블 덮밥

두부 (부침용 또는 단단한 두부) 150g 달걀 2개 애호박 1/4개 (약 60g) 양파 1/4개 (약 40g) 대파 조금 다진 마늘 1/2 작은술 올리브오일 1 작은술 저염 간장 1 작은술 소금 약간, 후추 약간 밥 100-120g (현미밥 추천) 1단계 👉 두부 물기 제거 두부는 키친타월로 꼭 눌러서 물기를 빼주세요. 물기를 충분히 제거해야 스크램블 식감이 보들보들하게 나와요. 5분 정도 눌러두면 충분해요. ​ 2단계 👉 채소 손질 양파와 애호박은 잘게 다지거나 작은 사각형으로 썰어주세요. 대파는 송송 썰어 준비해두고, 다진 마늘도 미리 재워두면 좋아요. 채소를 잘게 썰수록 두부 스크램블 위에 고르게 섞여서 한 입에 다 먹히거든요.   3단계 👉 달걀 미리 풀기 볼에 달걀 2개를 깨서 넣고, 소금 한 꼬집, 후추 약간을 넣어서 잘 풀어두세요. 달걀은 미리 풀어놓아야 스크램블이 고르게 익어서 부드러운 식감이 살아요. ​ 4단계 👉 두부 으깨기 물기 뺀 두부를 손으로 잘게 부숴주세요. 포크로 눌러도 되고, 손으로 쥐어 뭉개도 돼요. 덩어리가 적당히 남아있어야 식감이 살아요. 너무 곱게 으깨면 달걀이랑 섞였을 때 구분이 안 돼서 텁텁한 느낌이 날 수 있어요. ​ 5단계 👉 채소 볶기 달궈진 팬에 올리브오일 1 작은술을 두르고, 다진 마늘을 먼저 넣어서 향을 내주세요. 마늘 향이 올라오면 양파와 애호박을 넣고 중불에서 2-3분 볶아줘요. 양파가 반투명해질 때까지 볶아주면 단맛이 올라와서 따로 간을 많이 하지 않아도 돼요. 🧅  

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