배추참치전

1️⃣ 배추 손질하기

배추 잎을 깨끗이 씻어 물기를 꼭 제거해주세요.

키친타올로 꾹꾹 눌러 물기를 빼는 게 포인트!

물기가 많으면 반죽이 질어지고 전이 잘 안 붙어요.

배추 심 부분은 얇게 저며서 두께를 균일하게 맞춰주세요.

2️⃣ 참치 준비하기

참치캔을 따서 기름을 완전히 제거해주세요.

체에 밭쳐서 꾹꾹 눌러 짜거나 키친타올로 감싸서 짜주면 깔끔하게 빠져요.

기름을 제대로 빼야 칼로리도 줄고 느끼하지 않아요 🐟

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3️⃣ 속 재료 만들기

참치, 대파 송송 썬 것, 당근 잘게 다진 것을 볼에 넣어주세요.

달걀 1개, 부침가루 2큰술, 소금 약간, 후추를 넣고 잘 섞어줍니다.

이 속 재료가 배추 사이에 들어가서 맛의 핵심이 돼요!

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4️⃣ 배추에 반죽 입히기

넓은 배추 잎 위에 달걀물(달걀 1개 + 부침가루 1-2큰술 + 소금)을 얇게 펴 발라줍니다.

그 위에 참치 속 재료를 골고루 올리고 다른 배추 잎으로 덮어 샌드위치처럼 만들어주세요.

또는 배추 잎 한 장에 속을 올리고 반으로 접어도 돼요!

5️⃣ 굽기

팬을 달궈 올리브오일 1작은술을 넓게 펴줍니다.

배추전을 올리고 중약불에서 뚜껑을 닫고 3-4분간 구워주세요.

뚜껑을 닫으면 배추가 수분으로 쪄지면서 속까지 잘 익어요 🔥

앞면이 노릇해지면 뒤집어서 다시 2-3분 더 구워줍니다.

너무 강한 불은 겉만 타고 속은 설익으니 꼭 중약불로!