'소세지계란 부침' 관련 커뮤니티 게시글 모음

김장김치를 활용한 김치부침개

부침개나 전 중에서 가장 좋아하는 건 김치부침개인데요 만들기도 쉽고  맛도 좋아서 자주 해 먹어요. 김장김치 반 포기~한 포기 준비해주시구요  양념을 조금 털고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 다른볼에 밀가루 혹은 부침가루를 시원한 물과 함께  개워넣고 김치와 야채를 섞어요. 기름을 두르고 부쳐주면 완성. 김장 앞두고 부지런히 해 먹어보아요~~

madin

부침개

집에 호박이 나뒹굴어 다녀서 호박잘라서 구워봤어요 비도오고 해서 ㅎ 호박나물만 먹었는데 부침개처럼 구워먹어도 맛나네요

아카시아잎

묵은지 김치부침개

비 오는 날이니,,, 기름내를 풍겨봅니다 ㅎㅎ 기름이 쏠렸습니다 ㅜㅜㅜ 문제 없습니다!!!!! ㅎㅎㅎ 5장 쯤 하려는데 오징어가 부족했어요.. 밀가루1 부침가루1 튀김가루1 탄산수 땄습니다 탄산수가 파삭하게 해준다고 해서요 ㅎㅎ 역시;;; 묵은지로 만든 김치부침개가 제일입니다!!!

오우야야

김치 안먹는 아이도 먹는 김치부침개가 최고예요

아이가 아직 어리다보니 김치를 안먹어요 그런데 김치 부침개는 잘 먹어요 줄기부분 단단한건 잘 안먹지만 잎사귀 부분이나 잘게 잘라주면 맛있다면서 잘 먹어요 김치를 먹이고 싶은데 그냥은 안먹으니 저희 집 식탁에는 김치부침개가 정말 자주 올라와요 그만큼 아이도 맛있게 먹을 수 있는기 김치부침개가 아닐까 싶어요 김치 안먹는 아이도 먹게하는 김치부침개가 최고예요

해설사

김치부침개

저의 레시피는 잘 익은 파김치로 만드는 김치부침개입니다. 마침 지금 겨울비가 내리고 있는데요 ㅎ 막걸리와 함께 먹으면 더 맛있겠네요! 만드실때 김치 국물을 넣으면 빨갛게 더 맛있게 보입니다. 지니어트 회원님들도 파김치 부침개 드셔보시죠 ㅎ

abcxis

비오는 날에는 부침개

오늘 비가 조금씩 오네요..비오는 날에는 부침개죠 오징어랑 부추 청양고추 넣고 부침개 만들어 먹었어요 막걸리만 있으면 아주 딱이었는데 아쉽네요ㅜ

혬2

부침개

이걸 부침개라 해야하나 좌우지간 너무 맛있어서 한방에 다 해치웠네요 요거 파삭파삭한게 정말 맛있네요

Sansarang

비오는 날 부침개(오늘 점심)

오늘 냉장고에 있는 재료로 낮에 부침개 해서 먹었네요.  저희 지역은 오전 내내 비가왔어요. 오늘 같은 날 부침개 딱이지요.  오랜만에 기름 들어가니 2장이나 든든하게 먹었지요.  다행히 먹고 외출해서 소화는 다 된거 같애요.

산들바밤바

추석음식의 필수템 부침개... 먹을수록 살 안찌고 건강해지는 비법을 소개합니다.

이번 추석엔 부침개를 맘껏 먹으면서도 부담스럽지 않았습니다. 왜냐하면 먹을수록 건강해지는 느낌이 있었거든요. 그 부침개의 비법은 바로 밀가루 대신 타피오카 가루와 일반 식용유 대신 아보카도유를 활용하는 것에 있습니다. 제가 만든 부침개는 육전, 동태전, 동그랑땡, 호박전이었는데요 이중 1위는 호박전이었는데요 의외다 생각드실수도 있으시겠지만 어찌나 맛있던지 까무러칠번했지 뭡니까? 물론 다른 부침개가 맛이 없었냐하면 그것도 아니었어요. 육전은 육포같단  얘기도 들었구요 모두 맛있긴했어요 건강하게 만들었는데 모두 맛있다니 이럴수가요 님들도 꼭 호박전 만들어보세요. 1. 호박전 부터 소개해 드립니다. 호박전의 맛있는 비법은 1cm두깨로 썰어 미리 소금간해서 물기는 꼭 짜서 버린 호박을 타피오카 담은 비닐봉지에 담아 흔들어 묻혀 계란에 퐁당해서 엑스타라버진 아보카도유에 부치면 완성됩니다.  2. 동그랑땡은 밀가루와 계란을 사용하지 않고도 만들수가 있는데요 이것의 비법은 바로 라드유입니다. 라드유가 살찐다고 염려하시는분들 계시겠지만 드신분들은 다 아신답니다. 산폐 염려없이 고온에서도 안전한 기름이라는것을요. 라드유는 특히나 먹을수록 살빠지고 대사량 올려주는 비법의 재료가 아닌가 생각됩니다. 다짐육의 핏물 제거 후 미림 대신 와인이나 소주로 비릿내 잡아주구요 각종 양념과 라드유 함께 넣고 동그랑게 모양잡아서 찜기에서 물 끓은 후 7분간 쪄주시면 됩니다. 바로 드셔도 되고 냉동보관해서 도시락 반찬으로 활용하셔도 아주 좋은데요 그땐 아보카도유로 다시 한번 구워드심 너무 맛나고 건강한 맛이랍니다 3.육전과 동태전은 비슷한데요  밑간 과정만 살짝 다르답니다. 동태전은 썰어서 언 상태에서 간을 해서 한시간 이상 실온에 뒀다가 물기빼서 타피오카 묻히고 계란 씌워 부치면 되구요 육전은 핏기부터 잡아준 우둔살등 육전용 고기에 육전용 양념에 쟀다가 타피오카, 계란 씌우기 과정 거쳐서 부치면 세상에서 가장 건강하고 맛있는 전이 완성됩니다. 제가 만든 방법은 다이어트과학자 최겸님의 에리님께서 추천해주신 방법인데 어찌나 맛있고 초간단 방법이었던지 놀라울따름입니다. 매해 큰집에서 함께 전을 부쳤는데 올해 이렇게 만들어갔더니 내년부터 제가 모두 만들어오라는 명까지 받았습니다. 타피오카 전분 지니어트회원님들도 모두 건강하고 맛있는 추석음식 맛나게 많이 드시고 더더 행복한 연휴보내세요. 비법을 알려 준 다이어트과학자 최겸님 유튜브 https://youtu.be/ShmJJwKJi_8?si=Re9CV_TLjbF1_Z37

여울햇살

추석음식 두부부침

추석에는 다양한 음식을 많이 해요. 그 중 명절이면 반드시 하는 두부부침 요리예요. 만들기 손쉬우면서 맛있어요. 다른 부침이나 전 요리보다 칼로리가 두부라서 아주 조금이라도 낮아서 조금은 마음놓고 먹는 음식이기도 해요. 소금간도 약간 해주면 간이 베어서 맛있어요.  맛있게 먹고 명절 끝나면 다시 다이어트 돌입해야겠어요~

지니야안녕

다이어트 야식으로는부침개가최고.

야식으로 먹기엔 부침개가 최고입니다.레시피라는게.특별하지않고.야채..호박.양파.부추.잘게 채썰고 부침가루에 넣어 잘버무려서 기름살짝 두른 후라이팬에 잘부쳐내면 되겠지요,간장은찍어먹게 간장고추가루설탕참기름섞고 캐소금 뿌린 간장소스에 찍어먹음 너무맛있습니다.다이어트 야식엔 안어울리나요?저는 젤루좋아하는 야식입니다.

YSNOW

짭조롬한게 땡길때, 계란 양배추 부침

바쁘게 살다가 식사를 허하게 한 날, 저녁 운동 마치고 나면 배고픔에 현타가 와요. 내가 무슨 부귀영화를 누리자고 이렇게 배고픈 밤을 지내야 하나.. 오늘 일도 힘들었는데 맛난거 때리고 싶다..ㅜㅜ 그럴때!  계란과 양배추를 섞어 부쳐서 다이어트 오코노미야끼를 만들고, 탄산수에 홍초나 타트체리 살짝 타서 곁들이면! 밀가루와 알콜 없이 속세의 맛으로 행복하게 배를 채울 수 있어요~~ ㅎㅎ ♡ 재료 : 계란 2개, 양배추 채썰어 한두 줌, 소금, 후추 1. 볼에 채썬 양배추를 넣고 소금 솔솔, 후추 취향껏 뿌리고 잘 섞어 약간 슴을 죽여줍니다. 2. 양배추 담긴 볼에 계란 2개를 깨 넣고, 요리용 롱 젓가락으로 대애충 섞어줍니다. 3. 프라이팬에 올리브유 살짝 두르고 달궈준 후, 볼 안의 재료를 모두 투척! 4. 바닥면이 적당히 익으면 뒤집어서 취향껏 익혀줍니다. 5. 완성된 계란 양배추 부침에 가쓰오부시 혹은 치즈를 조금 올립니다. 6. 취향 따라 간장, 혹은 케첩 살짝 곁들여 맛있게 먹습니다~~ 이왕 먹기로 한 거,  맛있게 먹고 내일 더 힘내서 해보면 되지 않겠습니까! 다이어터 모두들 화이팅입니다~♡

꼬밍꼬

호박 감자 부침과 콩나물 냉국

멸치로 육수 내려 콩나물 국 끓여 식혀서 콩나물 냉국 만들어 보았어요.  호박 감자 양파 넣고 들기름으로 부침개 부쳐 막걸리 한 잔과 함께 저녁 식사로 먹었어요.  이렇게 만 먹으려했는데 좀 부족하다 싶어 결국 밥 한 숫가락 추가 했어요.  역시 노릇노릇하게 구운 바삭한 부침개에 시원한 막걸리 한 잔은 꿀조합이었어요. 너무 덥고 지쳐서 아무것도 하기 싫었는데 역시 조금 움직이고 에어컨 바람아래  시원하게 먹으니 기운이나네요.

misen

부침개랑 닭강정 조금만 먹어요.

부침개랑 닭강정 조금만 먹어요. 안먹으려다 또 먹었어요. 많이 먹은것도 아니고 다이어트에  괜찮을 거라고 생각중이에요. 이렇게 조금만 먹자고 자꾸 먹게되요. 운동 더 많이 해야 되겠어요. 칼로리 섭취를 했으니 소비도 해야지 체중 감량이 되겠죠. 얼마나 홈트를 해야 칼로리 소비가 될지 고민이에요.

k2023

부침개 저녁

둥근호박이 있어서 당근,양파,마른새우가루,계란6알 넣어 건강한 부침개 부쳤어요 완성된건 저것보다 많은데 부치다보니 넘 많아서 이웃집에도 뜨끈할때 드시라고 나눠드렸어요 저녁에 밥 맛있게 차려서 먹었고요~^^

어느멋진날29

아침을 열어주는 두부부침과 생과일 주스

아침에는 압력솥에 찐 감자, 고구마, 계란  또는 떡, 과일 조합으로 먹는 경우가 많아요.  이와 함께 두부 부침도 하면 든든한 한 끼 식사를 한 것처럼 포만감이 오래 가요.  두부는 물기를 제거하고 소금으로 밑간을 한 다음 부침가루를 묻힌 후 계란 옷을 입혀요.  팬에 식용유를 두르고 계란을 충분히 하여 두부를 에워싸듯이 부쳐주면 부드러운 식감과 함께 속을 따듯하게 합니다. 조리 후 식은 두부는 양상추 또는 각종 야채와 곁들이면 샐러드처럼 먹을 수 있어요! 함께 먹는 음료는 탄산수+감귤주스+얼음에 오렌지 또는 귤을 넣어 마시면 시원한 하루를 보내는 원동력이 됩니다.

조인순

계란두부부침

밤에 뭔가 먹고싶지만 살찔까봐 걱정될 때, 저랑 남편이 즐겨먹는 야식(?) 입니다! 바로 계란두부부침인데요 단백질+단백질 조합이니 살안찌는 거 맞죠? ㅋㅋㅋ 최대한 기름은 적게, 올리브유로 후라이팬에 둘러주고 계란푼물에 두부 부쳐서 구워주면 됩니당 후추 위에 후추추추 뿌려 먹으면 더 맛나요❤️

황구리

부침개가 먹고 싶을 때

다이어트 레시피라 하면 좀 거창하지만 기름지고, 뭔가 바삭한거 먹고 싶을 때 야채 가득한 부침개를 먹습니다. 튀김가루 거의 없이...소량의 올리브유에 부쳐봅니다. 부끄럽네요ㅋ

한방미소

대왕두부부침

0. 레시피명 대왕 두부 부침 1. 완성사진 2. 메뉴 설명 및 특징 조그만 두부부침은 싫다@!@ 한 모 사이즈로 든든하게 즐기세요ㅋㅋ 3. 조리시간 및 난이도 10분컷. 난이도 중 두부가 깨져도 계란물 부어주면 붙어요! 4. 재료 두부1/2 계란3 소금 후추 크러쉬드레드페퍼 파슬리 참깨 올리브유 5. 요리 과정 두부 넓게 자르기 2. 가운데 구멍뚫기 3. 계란물 만들기 4. 강불로 데우고 약불에 올리브유 두르기 5. 계란물 입히기 6. 가운데 구멍에 계란물 붓기 7. 뒤집어서 눌러주기 8. 가운데 휘저으면 스크럼블 식감

포도알포도

매콤하고 가벼운 두부 곤약비빔면

비빔국수는 맛있지만 면 양이 많아지면 금방 과식하기 쉬워요. 그래서 오늘은 일반 소면 대신 곤약면을 사용하고, 두부와 채소를 넉넉히 넣어 훨씬 가볍게 즐길 수 있는 두부 곤약비빔면으로 만들어볼게요. 매콤한 양념이 입맛을 살려주고, 아삭한 오이와 당근, 적양배추가 씹는 맛을 더해줘서 생각보다 만족감이 좋아요. ■ 준비 재료 (2인분) 곤약면 2인분, 부침용 또는 찌개용 두부 200g, 오이 1/2개, 당근 40g, 적양배추 50g, 대파 약간, 통깨 약간을 준비해요. 양념은 고추장 1큰술, 고춧가루 1작은술, 식초 1큰술, 진간장 1작은술, 다진 마늘 1/2작은술, 알룰로스 또는 매실액 1작은술, 참기름 1작은술로 만들어요. ■ 맛있게 만드는 방법 ① 곤약면은 흐르는 물에 헹군 뒤 끓는 물에 1~2분 정도 데쳐 특유의 냄새를 줄여요. 건져서 물기를 잘 빼주세요.   ② 두부는 깍둑썰기한 뒤 키친타월로 물기를 눌러 제거해요.   ③ 오이와 당근은 가늘게 채 썰고, 적양배추도 얇게 썰어요.   ④ 양념 재료를 한데 섞어 비빔장을 만들어요.   ⑤ 큰 볼에 곤약면과 채소를 넣고 양념을 버무린 뒤 마지막에 두부를 넣어 가볍게 섞어요. 두부는 너무 세게 섞으면 부서지기 쉬워요.   ⑥ 그릇에 담고 대파와 통깨를 올리면 완성이에요. ■ 다이어트에 도움이 되는 이유 곤약면은 일반 밀가루 면보다 열량이 낮아 한 그릇 요리를 좀 더 가볍게 구성하기 좋아요. 두부는 식물성 단백질을 보충해주고, 채소는 씹는 양을 늘려줘서 포만감을 높여줄 수 있어요. 단, 양념이 너무 달아지면 다이어트용이라는 장점이 줄어들 수 있으니 설탕이나 시럽을 많이 넣지 않는 게 중요해요. ■ 언제 먹으면 좋을까요? 입맛 없는 날 점심 메뉴로 좋아요. 매콤한 맛 덕분에 질리지 않고, 한 그릇으로 비교적 간단하게 식사를 끝낼 수 있어요. ■ 요리사의 작은 비결 곤약면은 데친 뒤 물기를 충분히 빼야 양념이 묽어지지 않아요. 두부도 물기가 많으면 전체 맛이 싱거워질 수 있어서 꼭 한 번 눌러주는 게 좋아요. 좀 더 든든하게 먹고 싶다면 삶은 달걀 반 개 정도를 추가해도 괜찮아요.

고구마라떼

밀가루 없이 노릇하게 굽는 두부 시금치전

전이 먹고 싶은데 밀가루가 부담스럽다면 두부와 시금치로 만들어보세요. 두부를 으깨고 달걀과 오트밀을 조금 넣으면 밀가루 없이도 모양이 잘 잡히는 전을 만들 수 있어요. 특히 겉은 노릇하고 속은 부드러워서 아침 식사나 가벼운 저녁 메뉴로 괜찮은 조합이에요. 시금치의 초록색과 버섯의 갈색이 섞여 보기에도 먹음직스럽고요. 📌 기본 재료 (1인분, 작은 전 3장) 두부 150g, 달걀 1개, 시금치 50g, 표고버섯 40g, 양파 20g, 오트밀 15g, 올리브유 1작은술, 소금과 후추 약간을 준비해요. 오트밀은 설탕이나 향료가 들어가지 않은 제품으로 고르는 게 좋아요. 두부는 부침용이나 단단한 두부를 사용하면 반죽하기 편해요. 🍳 만드는 방법 1. 두부는 면포나 키친타월로 감싸 물기를 충분히 빼주세요. 물기가 많으면 부칠 때 쉽게 부서져요. 2. 시금치는 끓는 물에 가볍게 데친 다음 찬물에 헹구고 물기를 꼭 짜서 잘게 썰어요. 3. 표고버섯과 양파도 잘게 다져주세요. 버섯은 팬에 살짝 볶아 수분을 날려주면 식감이 더 좋아져요. 4. 넓은 그릇에 두부를 으깨고 달걀, 시금치, 버섯, 양파, 오트밀을 넣어 골고루 섞어요. 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. 5. 팬에 올리브유를 얇게 두르고 반죽을 세 덩어리로 나눠 올려요. 중약불에서 앞뒤로 각각 3~4분 정도 노릇하게 구우면 완성이에요. 💚 혈당 친화적인 이유 일반적인 부침개는 밀가루가 주재료지만 이 요리는 두부와 달걀이 중심이에요. 그래서 밀가루전을 같은 양 먹는 경우와 비교하면 탄수화물 섭취량을 줄이기 좋은 구성이죠. 두부와 달걀의 단백질, 시금치와 버섯의 식이섬유를 함께 섭취한다는 점도 장점이에요. 탄수화물을 단독으로 먹는 것보다 단백질과 식이섬유를 곁들이면 식후 혈당 상승 속도를 완만하게 하는 데 도움이 될 수 있어요. 오트밀에도 탄수화물이 있지만 15g만 사용하므로 양을 조절하기 쉬워요. 오트밀을 완전히 빼기보다는 조금 넣어 반죽을 잡아주는 편이 조리하기 편하답니다. 📊 예상 영양 정보 1인분 전체 기준으로 약 300~350kcal, 탄수화물 15~20g, 단백질 20g 안팎, 당류 2~4g 정도로 예상돼요. 두부와 오트밀 제품에 따라 차이가 있어요. 🍽️ 섭취 후 혈당 반응 실제 혈당 측정값은 없지만 정제 밀가루를 줄이고 단백질 비중을 높였다는 점에서 혈당 관리를 고려한 식사로 활용할 수 있어요. 다만 두부전이라고 해서 혈당이 전혀 오르지 않는 건 아니에요. 함께 먹는 밥이나 소스의 양에 따라서도 결과가 달라질 수 있어요. ⭐ 맛 평가 ★★★★☆ (4/5) 고소한 두부에 버섯의 감칠맛이 더해진 담백한 맛이에요. 시금치 향이 지나치게 강하지 않고 달걀이 재료를 부드럽게 이어주는 조합이에요. ✔ 추가 정보 감미료 : 사용하지 않음 단맛 강도 : 약 포만감 : 단백질과 식이섬유가 있어 가벼운 간식보다 든든한 편 추천 조합 : 무가당 그릭요거트 소스, 오이무침 보관 방법 : 냉장 보관 후 충분히 재가열해 섭취 ✍️ 한줄 총평 밀가루를 줄이면서도 전 특유의 고소함을 즐길 수 있는 간단한 혈당 친화 메뉴예요.

고구마라떼

두부 버섯전 혈당관리시 먹기 좋네요

밀가루 부침가루 대신 두부와 계란을 베이스로 전을 부쳐 탄수화물을 줄이고 단백질을 높인 레시피입니다. • 재료: 두부 1/2모, 계란 2개, 팽이버섯 1봉, 청양고추 1개, 올리브유 1스푼, 소금 약간 • 만드는 법:  1. 물기 제거: 두부는 칼등으로 으깬 뒤 면포나 키친타월로 물기를 꽉 짭니다.  2. 재료 썰기: 팽이버섯은 2cm 크기로 잘게 썰고, 청양고추는 얇게 송송 썹니다.  3. 반죽 섞기: 볼에 으깬 두부, 버섯, 고추, 계란 2개를 넣고 소금 간을 한 뒤 잘 섞습니다.  4. 굽기: 달군 팬에 올리브유를 두르고 반죽을 한 입 크기로 올려 앞뒤로 노릇하게 구워냅니다.

송쩡

밀가루 없이 노릇하게 굽는 두부 시금치전

전이 먹고 싶은데 밀가루가 부담스럽다면 두부와 시금치로 만들어보세요. 두부를 으깨고 달걀과 오트밀을 조금 넣으면 밀가루 없이도 모양이 잘 잡히는 전을 만들 수 있어요. 특히 겉은 노릇하고 속은 부드러워서 아침 식사나 가벼운 저녁 메뉴로 괜찮은 조합이에요. 시금치의 초록색과 버섯의 갈색이 섞여 보기에도 먹음직스럽고요. 📌 기본 재료 (1인분, 작은 전 3장) 두부 150g, 달걀 1개, 시금치 50g, 표고버섯 40g, 양파 20g, 오트밀 15g, 올리브유 1작은술, 소금과 후추 약간을 준비해요. 오트밀은 설탕이나 향료가 들어가지 않은 제품으로 고르는 게 좋아요. 두부는 부침용이나 단단한 두부를 사용하면 반죽하기 편해요. 🍳 만드는 방법 1. 두부는 면포나 키친타월로 감싸 물기를 충분히 빼주세요. 물기가 많으면 부칠 때 쉽게 부서져요. 2. 시금치는 끓는 물에 가볍게 데친 다음 찬물에 헹구고 물기를 꼭 짜서 잘게 썰어요. 3. 표고버섯과 양파도 잘게 다져주세요. 버섯은 팬에 살짝 볶아 수분을 날려주면 식감이 더 좋아져요. 4. 넓은 그릇에 두부를 으깨고 달걀, 시금치, 버섯, 양파, 오트밀을 넣어 골고루 섞어요. 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. 5. 팬에 올리브유를 얇게 두르고 반죽을 세 덩어리로 나눠 올려요. 중약불에서 앞뒤로 각각 3~4분 정도 노릇하게 구우면 완성이에요. 💚 혈당 친화적인 이유 일반적인 부침개는 밀가루가 주재료지만 이 요리는 두부와 달걀이 중심이에요. 그래서 밀가루전을 같은 양 먹는 경우와 비교하면 탄수화물 섭취량을 줄이기 좋은 구성이죠. 두부와 달걀의 단백질, 시금치와 버섯의 식이섬유를 함께 섭취한다는 점도 장점이에요. 탄수화물을 단독으로 먹는 것보다 단백질과 식이섬유를 곁들이면 식후 혈당 상승 속도를 완만하게 하는 데 도움이 될 수 있어요. 오트밀에도 탄수화물이 있지만 15g만 사용하므로 양을 조절하기 쉬워요. 오트밀을 완전히 빼기보다는 조금 넣어 반죽을 잡아주는 편이 조리하기 편하답니다. 📊 예상 영양 정보 1인분 전체 기준으로 약 300~350kcal, 탄수화물 15~20g, 단백질 20g 안팎, 당류 2~4g 정도로 예상돼요. 두부와 오트밀 제품에 따라 차이가 있어요. 🍽️ 섭취 후 혈당 반응 실제 혈당 측정값은 없지만 정제 밀가루를 줄이고 단백질 비중을 높였다는 점에서 혈당 관리를 고려한 식사로 활용할 수 있어요. 다만 두부전이라고 해서 혈당이 전혀 오르지 않는 건 아니에요. 함께 먹는 밥이나 소스의 양에 따라서도 결과가 달라질 수 있어요. ⭐ 맛 평가 ★★★★☆ (4/5) 고소한 두부에 버섯의 감칠맛이 더해진 담백한 맛이에요. 시금치 향이 지나치게 강하지 않고 달걀이 재료를 부드럽게 이어주는 조합이에요. ✔ 추가 정보 감미료 : 사용하지 않음 단맛 강도 : 약 포만감 : 단백질과 식이섬유가 있어 가벼운 간식보다 든든한 편 추천 조합 : 무가당 그릭요거트 소스, 오이무침 보관 방법 : 냉장 보관 후 충분히 재가열해 섭취 ✍️ 한줄 총평 밀가루를 줄이면서도 전 특유의 고소함을 즐길 수 있는 간단한 혈당 친화 메뉴예요.

고구마라떼

민트와 석류를 곁들인 미소된장 두부버거, 밀가루 빵 대신 양상추로 감싼 혈당 친화 고단백 채식 요리

민트와 석류를 곁들인 미소된장 두부버거 ​ 제품 기본 정보 제품명 : 미소된장 두부버거와 민트 석류 샐러드 종류 : 저탄수화물 혈당 친화 홈메이드 채식 요리 주요 재료 : 단단한 두부 300g, 양상추 6장, 석류알 30g, 생민트 잎 6장, 양파 1/4개, 표고버섯 2개, 달걀 1개, 아몬드가루 2큰술, 미소된장 1작은술, 무가당 그릭요거트 60g, 올리브유 2작은술, 레몬즙 1큰술, 다진 마늘 1/2작은술, 후추 약간 조리 시간 : 약 35분 분량 : 2인분 ​ 만드는 방법 1. 두부는 키친타월로 감싸 무거운 접시를 올려 15분 정도 물기를 제거해 주세요. 수분을 충분히 빼야 패티가 부서지지 않고 모양이 잘 잡혀요. 2. 양파와 표고버섯은 잘게 다진 뒤 기름을 두르지 않은 팬에서 3~4분 정도 볶아 수분을 날려주세요. 3. 볼에 두부를 넣고 포크로 곱게 으깨주세요. 볶은 양파와 버섯, 달걀, 아몬드가루, 미소된장, 다진 마늘, 후추를 넣고 골고루 섞어요. 4. 반죽을 2등분해 둥글고 납작한 버거 패티 모양으로 만들어주세요. 너무 질다면 아몬드가루를 조금 더 넣어 농도를 조절해요. 5. 달군 팬에 올리브유를 얇게 두르고 중약불에서 패티를 앞뒤로 4~5분씩 구워주세요. 속까지 완전히 익히고 표면이 노릇해지면 불을 꺼요. 6. 그릭요거트에 레몬즙과 잘게 다진 민트 잎을 넣고 섞어 상큼한 민트 요거트 소스를 만들어요. 7. 양상추는 깨끗하게 씻어 물기를 충분히 제거하고, 석류알은 과육만 분리해 준비해요. 8. 양상추 위에 두부 패티를 올리고 민트 요거트 소스와 석류알을 얹어주세요. 다른 양상추 잎으로 덮어 버거처럼 감싸면 완성이에요. ​ 혈당 친화 선택 이유 고른 이유 : 일반적인 햄버거는 밀가루 빵과 달콤한 소스가 들어가는데, 이번에는 양상추를 빵 대신 사용하고 미소된장과 허브로 풍미를 살리는 조합을 선택했어요. 두부는 식물성 단백질을 공급하면서 탄수화물 함량이 비교적 낮아 혈당을 고려한 식단에 활용하기 좋은 식재료예요. 패티에는 밀가루 대신 아몬드가루를 소량 사용해 탄수화물 섭취량을 줄이고 고소한 풍미를 더했어요. 미소된장은 설탕 없이도 구수한 감칠맛을 낼 수 있고, 무가당 그릭요거트는 마요네즈나 달콤한 드레싱을 대신하기 좋아요. 석류에는 천연 당류가 포함되어 있지만 이번에는 2인분에 30g만 사용해 상큼한 맛을 더하는 정도로 구성했어요. 다만 석류와 양파, 요거트에도 탄수화물이 일부 들어 있어요. 혈당 관리가 목적이라면 전체 식사의 탄수화물 양을 함께 고려하는 것이 중요해요. ​ 섭취 후 체감  혈당 반응 : 두부로 햄버거 패티를 만든다는 게 처음에는 조금 심심하게 느껴졌어요. 그런데 미소된장과 표고버섯을 넣으면 생각보다 감칠맛이 풍부한 패티가 될 것 같아요. 두부 자체는 맛이 순하지만 된장의 구수함과 버섯의 깊은 풍미가 더해지면 일반적인 두부전과는 다른 느낌을 기대할 수 있어요. 특히 아몬드가루가 들어가면서 고소함이 살아나고, 겉면을 노릇하게 구우면 안쪽은 부드럽고 겉은 살짝 바삭한 식감이 만들어질 것 같아요. 이번 요리에서 가장 독특한 부분은 민트와 석류를 함께 사용한다는 점이에요. 보통 햄버거에는 케첩이나 머스터드가 들어가는데, 민트 요거트 소스를 사용하면 맛이 훨씬 산뜻해지는 구성이에요. 민트 특유의 시원한 향이 두부 패티의 고소함과 어우러지고, 그릭요거트가 부드러운 질감을 더해줘요. 여기에 석류알이 톡톡 터지면서 새콤달콤한 과즙을 더해주니 한입씩 먹을 때마다 식감도 다양할 것 같아요. 양상추로 감싼 버거라 일반 햄버거와 달리 빵의 푹신한 식감은 없어요. 대신 아삭하고 시원한 식감이 살아 있어 비교적 가볍게 즐기기 좋은 구성이에요. 특히 양상추의 수분감과 부드러운 두부 패티가 잘 어울릴 것 같아요. 두부와 달걀, 요거트에서 단백질을 섭취할 수 있고 아몬드가루에는 지방과 식이섬유가 들어 있어 단순히 채소만 먹는 것보다 든든한 간식이나 식사로 활용할 수 있겠어요. 다만 패티의 주재료가 두부라 일반 소고기 버거와 같은 육즙이나 쫄깃한 식감을 기대하기는 어려워요. 평소 고기 버거를 좋아하는 분이라면 조금 담백하게 느껴질 수도 있겠어요. 소화 측면에서는 두부가 비교적 부드러운 식재료이지만, 양파와 버섯은 개인에 따라 가스나 더부룩함을 유발할 수 있어요. 민트와 레몬을 넣은 요거트 소스도 산미에 민감한 사람에게는 부담이 될 수 있으니 처음에는 조금만 곁들이는 것이 좋겠어요. 식후 졸림이나 허기, 속의 편안함은 실제 섭취량과 개인의 소화 상태에 따라 달라질 수 있어요. 밀가루 빵을 사용하지 않아 탄수화물 섭취량을 줄일 수 있다는 장점은 있지만, 실제 혈당 상승 폭은 식전과 식후 혈당을 측정해야 확인할 수 있어요. ​ 맛 평가 : ★★★★☆ (4점/5점, 예상 평가) 미소된장의 구수한 감칠맛과 표고버섯의 깊은 풍미가 두부 패티의 담백함을 보완해주는 조합이에요. 아몬드가루가 고소함을 더하고 양상추는 아삭한 식감을 살려줘요. 특히 민트 요거트 소스와 석류알의 조합이 독특해요. 새콤하면서도 은은하게 달콤한 맛이 고소한 패티와 잘 어울릴 것 같아요. 다만 민트 특유의 향은 호불호가 있을 수 있어요. 평소 민트 향을 좋아하지 않는다면 파슬리나 딜로 대체하는 것이 좋겠어요. 석류알도 너무 많이 넣으면 두부 패티의 구수한 풍미보다 과일의 새콤달콤한 맛이 강해질 수 있어요. ​ 한줄 총평 : 밀가루 빵 대신 아삭한 양상추를 사용하고 미소된장 두부 패티로 고소한 감칠맛을 살린 채식 버거! 민트와 석류의 산뜻함까지 더해져 색다르게 즐기기 좋은 혈당 친화 한 끼예요. ​ 추가 정보 감미료 종류 : 별도 감미료 사용하지 않음 포만감 지속 시간 : 실제 섭취 후 확인 필요 단맛 강도 : 약 (석류와 양파 본연의 자연스러운 단맛) 추천 조합 : 구운 브로콜리, 오이 샐러드, 아보카도, 무가당 허브티, 따뜻한 보리차 ​ 조리 팁 두부 패티는 수분을 얼마나 잘 제거하느냐에 따라 완성도가 크게 달라져요. 두부에 물기가 많으면 팬에서 뒤집을 때 쉽게 부서지고 속까지 익히는 데도 시간이 오래 걸려요. 가능하면 단단한 부침용 두부를 사용하고 키친타월이나 면포로 충분히 물기를 제거해 주세요. 표고버섯과 양파도 미리 볶아 수분을 날려야 패티가 단단하게 뭉쳐져요. 패티를 만든 뒤 냉장고에 10분 정도 넣어두면 모양을 유지하기가 더 쉬워요. 미소된장은 자체적으로 짠맛이 있으므로 소금은 추가하지 않는 것이 좋아요. 일반 된장을 사용할 경우 향과 짠맛이 강할 수 있으니 양을 줄여주세요. 양상추는 큰 잎을 골라 사용하면 버거를 감싸기 편해요. 물기가 남아 있으면 소스가 흘러내릴 수 있으므로 충분히 털어주세요. 민트는 향이 강한 허브라 처음에는 2~3장만 사용하고 취향에 따라 양을 늘리는 것이 좋아요. 석류는 과육에 자연적인 당류가 들어 있으므로 정해진 양만 사용하는 것이 좋아요. 혈당 관리를 더욱 신경 쓴다면 석류알을 절반으로 줄이고 오이나 파프리카를 추가해도 괜찮아요. 패티를 팬에서 뒤집을 때는 충분히 익혀 바닥이 단단해진 다음 넓은 뒤집개를 사용하는 것이 좋아요. 완성된 버거는 양상추의 아삭함을 살리기 위해 먹기 직전에 조립하는 것을 추천해요.

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민트와 페타치즈가 향긋한 애호박전

민트와 페타치즈가 향긋한 애호박전 ​ 재료 (2인분) 애호박 1개, 페타치즈 60g, 달걀 1개, 통밀가루 2큰술, 양파 1/4개, 생민트 잎 5~6장, 다진 마늘 1/2작은술, 올리브유 2작은술, 소금과 후추 약간 ​ 만드는 방법 1. 애호박은 깨끗하게 씻어 강판에 굵게 갈아주세요. 소금을 살짝 뿌려 10분 정도 두었다가 면포로 물기를 꼭 짜주세요. 2. 양파와 민트 잎은 잘게 다지고 페타치즈는 손으로 부숴 준비해요. 3. 볼에 애호박, 양파, 달걀, 통밀가루, 페타치즈, 민트, 다진 마늘을 넣고 골고루 섞어주세요. 페타치즈에 짠맛이 있으므로 소금은 조금만 넣어요. 4. 달군 팬에 올리브유를 얇게 두르고 반죽을 한 숟가락씩 올려 납작하게 모양을 잡아주세요. 5. 중약불에서 앞뒤로 3~4분씩 노릇하게 부쳐주세요. 너무 센 불에서는 겉만 타고 속이 덜 익을 수 있어요. 6. 완성된 애호박전은 키친타월에 잠시 올려 여분의 기름을 제거해요. ​ 맛있게 먹는 팁 애호박의 촉촉하고 달큰한 맛에 페타치즈의 짭조름한 풍미가 더해져 별도의 양념장 없이도 맛있어요. 민트의 상쾌한 향이 느끼함을 잡아주는 것도 매력이에요. 밀가루 사용량을 줄이고 채소 비중을 높여 일반적인 부침개보다 가볍게 즐길 수 있어요. 무가당 그릭요거트에 레몬즙을 섞은 소스를 곁들이면 더욱 산뜻해요. 단백질을 보충하고 싶다면 삶은 달걀이나 닭가슴살 샐러드를 함께 먹어도 좋아요.

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양배추 토스트

식빵: 2장 양배추: 얇게 채 썬 것 1~2줌 (약 80~100g) 계란: 1~2개 당근/파 (선택): 약간 (채 썰어서 준비) 슬라이스 치즈: 1장 슬라이스 햄 또는 베이컨 (선택): 1~2장 버터: 1큰술 (또는 식용유) 소금, 후추: 약간 양념/소스: 설탕 1/2큰술, 케첩, 마요네즈 (또는 머스터드) ​ 🍳 만드는 방법 1. 재료 준비하기 양배추와 당근, 파는 가늘게 채 썰어 깨끗이 씻은 후 물기를 완전히 제거해 줍니다. 볼에 채 썬 양배추(및 채소), 계란, 소금 한 꼬집, 후추 약간을 넣고 잘 섞어줍니다. 2. 식빵 구우기 달군 팬에 버터 반 큰술을 두르고 식빵 2장을 앞뒤로 노릇노릇하게 구워낸 뒤 잠시 접시에 담아둡니다. 3. 양배추 계란 부침 만들기 팬에 남은 버터(또는 식용유)를 두르고, 섞어둔 양배추 계란 반죽을 올립니다. 식빵 크기에 맞춰 모양을 잡아가며 중약불에서 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. (햄이나 베이컨을 넣는다면 이때 옆에서 함께 구워주세요.) 4. 토스트 조립하기 구워둔 식빵 한 장 위에 따뜻한 양배추 계란 부침을 올립니다. 계란 위에 설탕 1/2큰술을 솔솔 뿌려줍니다. (길거리 토스트 맛의 핵심 포인트입니다!) 그 위에 취향에 맞게 케첩과 마요네즈를 뿌려줍니다. 구운 햄과 슬라이스 치즈를 올린 뒤, 남은 식빵 한 장으로 덮어줍니다.

로블ㅎ

케일 전

케일: 10~15장 (취향에 따라 조절) 부침가루 (또는 튀김가루): 1컵 물: 3/4컵 ~ 1컵 (차가운 물이나 탄산수) 식용유: 적당량 추천 부재료 (선택) 양파: 1/4개 (채 썰어 넣으면 단맛을 더해줍니다) 청양고추: 1개 (매콤한 맛을 더하고 싶을 때) 당근: 약간 (색감을 좋게 만듭니다) 새우/오징어: 한 자전 크기로 다져 넣으면 해물전 스타일로 풍미가 좋아집니다. 초간장 양념장 간장 1큰술, 식초 1/2큰술, 물 1큰술, 통깨 약간 (취향에 따라 고춧가루 약간) ​ 🍳 만드는 법 1. 재료 손질하기 케일은 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 물기를 탈탈 털어 제거합니다. 뻣뻣한 줄기 아랫부분은 살짝 잘라내고, 잎을 먹기 좋은 크기(약 1~2cm 두께)로 채 썰어줍니다. 양파, 당근, 고추 등 준비한 부재료도 얇게 채 썰어 함께 준비합니다. 2. 반죽 만들기 볼에 부침가루 1컵과 차가운 물(또는 얼음물) 3/4컵을 넣고 멍울이 지지 않게 잘 섞어줍니다. 반죽이 너무 뻑뻑하지 않고 주르륵 흐르는 정도의 농도가 적당합니다. (필요시 물을 조금씩 추가해주세요.) 3. 케일과 반죽 섞기 준비한 반죽에 채 썬 케일과 부재료를 모두 넣습니다. 반죽이 재료에 얇게 코팅된다는 느낌으로 가볍게 버무려줍니다. (밀가루 반죽보다 야채 비중이 높은 것이 맛있습니다.) 4. 노릇하게 부치기 달군 팬에 식용유를 넉넉히 둘러줍니다. 반죽을 한 숟가락씩 동그랗게 올리거나, 팬 전체에 얇고 넓게 펴 올려줍니다. 중강불에서 밑면이 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 뒤집지 않고 충분히 익힙니다. 뒤집은 후 뒤집개로 가볍게 눌러주며 반대쪽도 노릇하게 구워냅니다.

로블ㅎ

파래 완자

주재료: 물파래 1묶음 (약 100~150g) 부재료 (선택): 다진 새우살 100g 또는 다진 돼지고기 100g, 두부 1/2모, 양파 1/4개, 당근 약간, 청양고추 또는 홍고추 1개 반죽 및 양념: 부침가루(또는 튀김가루) 3~4큰술, 계란 1개, 다진 마늘 0.5큰술, 국간장(또는 액젓) 0.5큰술, 참기름 1작은술, 후춧가루 약간, 소금 약간 ​ 👩‍🍳 조리 순서 1.파래 손질하기:짠기 및 이물질 제거.파래를 굵은소금 1큰술로 박박 주물러 씻은 뒤, 흐르는 물에 3~4번 깨끗이 헹궈줍니다. 물기를 꼭 짜낸 후, 칼로 여러 번 짧게 잘라 마구 엉키지 않게 해줍니다. ​ 2.부재료 준비 및 물기 제거:두부: 베보자기나 키친타올로 감싸 수분을 바짝 짜낸 뒤 으깨줍니다. 새우살/돼지고기: 키친타올로 핏물/수분을 제거한 뒤 잘게 다집니다. 야채: 양파, 당근, 고추를 아주 잘게 다져줍니다. ​ 3.반죽 치대기:큰 볼에 손질한 파래, 두부, 다진 고기/새우, 야채를 넣습니다. 계란 1개, 부침가루 3~4큰술, 다진 마늘, 국간장(0.5큰술), 참기름, 후춧가루를 넣고 재료가 잘 엉기도록 치대어 반죽합니다. (Tip: 반죽이 너무 묽으면 부침가루를 조금씩 추가하세요.) ​ 4.동글동글 모양잡기:반죽을 한 입 크기(한 손에 쏙 들어오는 크기)로 떼어내어 동글납작하게 모양을 만듭니다. ​ 5.노릇하게 구워내기:달군 팬에 식용유를 충분히 두르고, 중약불에서 완자를 올려줍니다. 앞뒤로 뒤집어가며 속까지 잘 익도록 노릇하게 구워냅니다

로블ㅎ

혈압병=국민병 무엇을 먹어야 할까?

요즘 현대인에게 가장 흔한 병이 아마도 혈압병일 것이다. 고기와 술과 담배와 과로가 혈관을 막아 동맥경화를 부른다. 이런 사람들은 모든 나쁜 음식을 끊고 콩으로 만든 음식을 열심히 먹기만 해도 많이 나아진다. 콩 속의 레시틴과 비타민이 피를 맑게 하고 혈관을 뚫어주니 말이다. 콩밥과 콩샐러드, 두유 등의 음식도 좋지만 두부를 이용하면 더 다양하게 만들어 먹을 수 있다. 콩의 식감과 두부의 식감이 영 다르니 영양은 같되 느낌은 다른 음식이다. 콩이 두부가 되는 놀라운 변신에 한 번 더 감동하고 감사하다.  두부 요리는 무궁무진하다. 아이들에게 두부 요리를 대보라고 해도 대번에 대여섯 가지는 댄다. 가격도 싸고, 조리하기도 편해 아침저녁으로 주부들이 애용하는 재료이기 때문이다. 두부부침, 두부찌개, 두부조림, 순두부, 생식두부, 두부샐러드, 두부완자, 두부튀김, 마파두부, 두부탕 등 요리 종류도 다양하다 .  두부의 담백한 맛과 무색무취함은 어떤 양념, 어떤 조리법과도 금세 친해진다. 두부는 호불호가 크게 갈리지 않는 재료이며, 다른 요리들과도 조화를 잘 이룬다.  두부요리를 혈압병 환자가 먹을 때에는 일반식보다 소금이나 간장 등을 적게 써서 밋밋한 맛으로 조리하는 게 좋다. 처음에는 좀 힘들지만 일주일 정도면 짜게 먹던 입맛도 금세 싱겁게 먹는 것에 익숙해진다.  두부는 여러 음식 중에서도 특히 간을 하지 않고도 맛있게 먹을 수 있는 음식이라 짠 입맛을 되돌릴 때 유용하다. 피치 못하게 외식이나 매식을 해야 할 때는 찌개나 국에는 뜨거운 물을 반 컵 부어 싱겁게 만들고, 이전보다 반찬을 덜 집어 먹는 식으로 조심하면 늘 싱거운 입맛을 유지할 수 있다. 입맛이 좀 짜졌다 싶으면 간을 안 한 맨 두부로 한두 끼 식사를 하면 이내 입맛이 회복되기도 한다.  두부요리로 혈압병을 관리할수 있겠어요 먹는것으로 몸을 다스리는 약선요리로도 많이 쓰입니다 어디든 활용하기 좋은 식재료라 저도 늘 밥상에 올리는거 같네요

메가망나뇽

노릇한 양배추 참치전

재료 • 1인분 양배추 180g • 물 담금 참치 100g• 달걀 1개 부침가루 20g• 식용유 1작은술 간장 1작은술• 후추 만드는 법 양배추는 짧고 가늘게 썰고 참치는 눌러 물기를 빼요. 양배추 • 참치• 달걀 • 부침가루• 간장• 후추를 섞어 작은 전 6개로 나눠요. 코팅팬에 기름을 얇게 나눠 바르고 중약불로 양면을 익혀요. 약 310kcal• 단백질 28g • 지방 10g• 탄수화물 26g

로블ㅎ

양배추 오코노미야키 스타일 전

채 썬 양배추 달걀 부침가루 또는 밀가루 소량 새우 또는 닭 가슴살 선택 쪽파 약간 채 썬 양배추에 달걀을 넣고 부침가루는 재료가 서로 붙을 정도로만 소량 사용합니다. 팬에 넓게 펼쳐 앞뒤로 노릇하게 익혀주세요. 일반적인 전처럼 기름을 많이 넣기보다 코팅 팬에 소량의 기름을 사용하는 방법이 좋습니다. 마요네즈와 달콤한 소스를 많이 뿌리면 전체 열량이 크게 달라질 수 있으므로 소스 양은 조절하세요.

로블ㅎ