두부 덮밥

3단계 👉 달걀 미리 풀기

볼에 달걀 2개를 깨서 넣고, 소금 한 꼬집, 후추 약간을 넣어서 잘 풀어두세요.

달걀은 미리 풀어놓아야 스크램블이 고르게 익어서 부드러운 식감이 살아요.

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4단계 👉 두부 으깨기

물기 뺀 두부를 손으로 잘게 부숴주세요.

포크로 눌러도 되고, 손으로 쥐어 뭉개도 돼요. 덩어리가 적당히 남아있어야 식감이 살아요.

너무 곱게 으깨면 달걀이랑 섞였을 때 구분이 안 돼서 텁텁한 느낌이 날 수 있어요.

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5단계 👉 채소 볶기

달궈진 팬에 올리브오일 1 작은술을 두르고, 다진 마늘을 먼저 넣어서 향을 내주세요.

마늘 향이 올라오면 양파와 애호박을 넣고 중불에서 2-3분 볶아줘요.

양파가 반투명해질 때까지 볶아주면 단맛이 올라와서 따로 간을 많이 하지 않아도 돼요.