'엄마를 부탁해 약콩 100' 관련 커뮤니티 게시글 모음

브로콜리 두부볶음

🥦 브로콜리 두부볶음 재료: 브로콜리 100g, 두부 150g, 다진 마늘 약간 만드는 방법 브로콜리는 작은 송이로 잘라 데쳐주세요. 두부는 먹기 좋게 썰어줍니다. 팬에 마늘과 두부를 넣고 볶아주세요. 브로콜리와 간장을 조금 넣고 함께 볶으면 완성입니다. 브로콜리와 두부를 함께 먹을 수 있어 영양을 챙기기 좋아요. 담백하고 간단해서 평소 반찬으로도 괜찮아요.

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느타리버섯 두부볶음

🍄 느타리버섯 두부볶음 재료: 느타리버섯 100g, 두부 150g, 대파 약간 만드는 방법 느타리버섯은 먹기 좋게 찢어주세요. 두부는 깍둑썰기 해줍니다. 팬에 버섯과 대파를 넣고 볶아주세요. 두부와 간장을 조금 넣고 함께 볶으면 완성입니다. 버섯의 쫄깃함과 두부의 부드러움이 잘 어울려요. 기름을 많이 사용하지 않아도 맛있게 즐길 수 있어요.

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당근 참치볶음

🥕 당근 참치볶음 재료: 당근 1/2개, 참치 100g, 양파 1/4개 만드는 방법 당근과 양파는 가늘게 채 썰어주세요. 참치는 기름이나 물을 빼줍니다. 팬에 당근과 양파를 넣고 볶아주세요. 참치와 간장을 조금 넣고 함께 볶으면 완성입니다. 당근의 달큰함과 참치의 감칠맛이 잘 어울려요. 간단한 재료로 빠르게 만들 수 있어 밥반찬으로 좋아요.

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감자 두부국

🥔 감자 두부국 재료: 감자 1개, 두부 100g, 대파 약간 만드는 방법 감자는 껍질을 벗겨 작게 썰어주세요. 두부도 먹기 좋게 잘라줍니다. 냄비에 물과 감자를 넣고 끓여주세요. 감자가 익으면 두부와 대파를 넣고 소금으로 간하면 완성입니다. 감자의 포근한 맛과 두부의 부드러움이 잘 어울려요. 따뜻하고 담백해서 부담 없이 먹기 좋은 국이에요.

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닭안심 버섯덮밥

🍚 닭안심 버섯덮밥 재료: 현미밥 100g, 닭안심 120g, 양송이버섯 3개, 양파 약간 만드는 방법 닭안심과 버섯, 양파를 먹기 좋게 썰어주세요. 팬에 닭안심을 넣고 볶아줍니다. 버섯과 양파, 간장을 조금 넣고 닭안심이 완전히 익을 때까지 볶아주세요. 현미밥 위에 올리면 완성입니다. 닭안심과 버섯이 들어가 든든하고 담백해요. 집에 있는 재료로 간단하게 만들 수 있어 한 끼 식사로 좋아요.

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콜라비솥밥

쌀: 1인분 (약 150g) 콜라비: 1/4개 (약 100g) 다시마 물: 쌀과 동량 또는 평소 밥물보다 10% 정도 적게 (콜라비에서 수분이 나옵니다) 밑간: 참기름 1/2큰술, 국간장(또는 참치액) 1/2큰술 ​ [만드는 방법] 1.쌀 불리기: 쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 충분히 불린 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺍니다. 2.콜라비 손질: 콜라비는 껍질을 두껍게 벗겨낸 후, 너무 가늘지 않게 채 썰거나 1cm 크기의 깍둑썰기로 준비합니다. (식감을 살리려면 약간 도톰하게 썰어주세요.) 3.쌀 볶기(선택): 솥에 참기름을 살짝 두르고 불린 쌀을 넣어 투명해질 때까지 가볍게 볶습니다. (더 고소한 풍미를 원할 때 추천합니다.) 4.밥 짓기: 볶은 쌀 위에 준비한 콜라비를 올립니다. 다시마 물을 붓고 국간장(또는 참치액)을 넣어 가볍게 섞어줍니다. 중불에서 끓어오를 때까지 기다린 후, 끓기 시작하면 약불로 줄여 12~15분간 익힙니다. 5.뜸 들이기: 불을 끄고 5~10분간 충분히 뜸을 들여야 밥알이 찰지고 콜라비의 단맛이 밥에 잘 배어듭니다.

로블ㅎ

샐러리 참치무침

준비 재료 주재료: 샐러리 2~3대, 캔참치 1캔(약 100~150g) 선택 재료: 양파 1/4개 (매운맛 제거), 청양고추 1개 (칼칼한 맛 원할 시) 양념장: 마요네즈 3큰술 연겨자 0.5큰술 (깔끔한 맛을 원할 경우 생략 가능) 간장 0.5큰술 (또는 소금 한 꼬집) 레몬즙 1큰술 (참치 비린내 제거 및 풍미 향상) 후추 약간 통깨 약간 ​ 👨‍🍳 만드는 순서 1.재료 손질: 샐러리: 깨끗이 씻은 후, 겉면의 억센 섬유질을 필러(감자 깎는 칼)로 살짝 벗겨내면 훨씬 부드럽게 드실 수 있습니다. 먹기 좋은 크기로 어슷썰기 해주세요. 참치: 캔참치는 체에 밭쳐 기름기를 꼼꼼하게 제거합니다. (기름기가 많으면 무침이 눅눅해질 수 있어요.) 부재료: 양파는 얇게 채 썰어 찬물에 5분 정도 담가 매운맛을 빼고 물기를 완전히 제거합니다. 2.양념 만들기: 볼에 마요네즈, 연겨자, 간장, 레몬즙, 후추를 넣고 골고루 섞어 양념장을 만듭니다. 3.버무리기: 큰 볼에 손질한 샐러리, 기름기를 뺀 참치, 양파를 넣습니다. 준비한 양념장을 넣고 재료가 으깨지지 않도록 숟가락으로 살살 버무려주세요. 4.마무리: 그릇에 옮겨 담은 후 통깨를 솔솔 뿌려 완성합니다

로블ㅎ

청경채 피클

주재료: 청경채 3~4포기 피클물 재료: 물 200ml, 식초 150ml, 설탕 100g, 소금 1큰술 향신 재료 (취향껏 선택): 피클링 스파이스 1큰술 (없으면 통후추 10알, 월계수 잎 2장으로 대체 가능), 건고추 1개 ​ 👩‍🍳 만드는 순서 1.청경채 손질하기: 청경채는 밑동을 자르고 잎을 한 장씩 떼어 깨끗이 씻어줍니다. 물기를 완전히 제거해야 보관 기간이 길어집니다. 잎이 너무 크다면 먹기 좋은 크기로 이등분해도 좋습니다. 2.병 소독하기: 피클을 담을 유리병은 찬물일 때부터 넣어 끓여 열탕 소독한 뒤 물기를 완전히 말려주세요. 3.피클물 끓이기: 냄비에 물, 식초, 설탕, 소금, 피클링 스파이스를 모두 넣고 설탕이 녹을 때까지 끓여줍니다. 바글바글 끓어오르면 바로 불을 끕니다. (뜨거운 상태로 부어야 아삭함이 살아납니다.) 4.담기: 준비한 소독 병에 손질한 청경채를 촘촘히 채워 넣습니다. 5.붓기 및 숙성: 뜨거운 피클물을 청경채가 충분히 잠기도록 붓습니다. 실온에서 반나절 정도 두어 열기를 식힌 뒤, 냉장고에서 하루 정도 숙성하면 바로 드실 수 있습니다.

로블ㅎ

당근 소고기볶음

🥕 당근 소고기볶음 재료: 당근 1/2개, 소고기 100g, 양파 1/4개 만드는 방법 당근은 가늘게 채 썰어주세요. 소고기와 양파도 먹기 좋게 잘라줍니다. 팬에 소고기와 당근을 넣고 볶아주세요. 양파와 간장을 조금 넣고 소고기가 완전히 익을 때까지 볶으면 완성입니다. 당근의 자연스러운 단맛과 소고기의 고소함이 잘 어울려요. 평소 반찬으로 만들기에도 간단해요.

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당근 소고기볶음

🥕 당근 소고기볶음 재료: 당근 1/2개, 소고기 100g, 양파 1/4개 만드는 방법 당근은 가늘게 채 썰어주세요. 소고기와 양파도 먹기 좋게 잘라줍니다. 팬에 소고기와 당근을 넣고 볶아주세요. 양파와 간장을 조금 넣고 소고기가 완전히 익을 때까지 볶으면 완성입니다. 당근의 자연스러운 단맛과 소고기의 고소함이 잘 어울려요. 평소 반찬으로 만들기에도 간단해요.

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참치 무조림

🐟 참치 무조림 재료: 무 150g, 참치 100g, 간장 1큰술 만드는 방법 무는 얇게 썰어주세요. 참치는 기름이나 물을 빼줍니다. 냄비에 무와 물, 간장을 넣고 끓여주세요. 무가 부드러워지면 참치를 넣고 조금 더 조리면 완성입니다. 무의 달큰한 맛과 참치의 감칠맛이 잘 어울려요. 짜지 않게 조리하면 밥반찬으로 부담 없이 먹기 좋아요.

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닭가슴살 콩나물국밥

🍚 닭가슴살 콩나물국밥 재료: 닭가슴살 100g, 콩나물 한 줌, 현미밥 100g, 대파 약간 만드는 방법 닭가슴살은 삶아서 잘게 찢어주세요. 냄비에 물과 콩나물을 넣고 끓여줍니다. 닭가슴살과 대파를 넣고 소금으로 간해주세요. 현미밥을 넣고 한 번 더 끓이면 완성입니다. 콩나물의 시원한 맛과 닭가슴살의 담백함이 잘 어울려요. 따뜻하고 든든하게 먹기 좋은 한 끼예요.

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 배추 두부된장국

 배추 두부된장국 재료: 알배추 3장, 두부 100g, 된장 1작은술 만드는 방법 배추는 깨끗하게 씻어 먹기 좋게 썰어주세요. 두부는 깍둑썰기 해줍니다. 냄비에 물을 끓이고 된장을 풀어주세요. 배추와 두부를 넣고 부드럽게 익을 때까지 끓이면 완성입니다. 배추의 달큰함과 된장의 구수함이 잘 어울려요. 자극적이지 않고 따뜻하게 먹기 좋은 국이에요.

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🍚 참치 달걀덮밥

 🍚 참치 달걀덮밥 재료: 현미밥 100g, 참치 80g, 달걀 1개 만드는 방법 참치는 기름이나 물을 빼주세요. 달걀은 팬에서 스크램블로 익혀줍니다. 그릇에 현미밥을 담아주세요. 참치와 달걀을 올리고 간장을 조금 넣으면 완성입니다. 집에 있는 재료로 빠르게 만들 수 있는 메뉴예요. 참치와 달걀을 함께 먹을 수 있어 든든한 한 끼로 좋아요.

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 애호박 두부된장국

 애호박 두부된장국 재료: 애호박 1/3개, 두부 100g, 된장 1작은술 만드는 방법 애호박과 두부는 먹기 좋게 썰어주세요. 냄비에 물을 끓이고 된장을 풀어줍니다. 애호박을 넣고 부드럽게 익혀주세요. 두부를 넣고 한 번 더 끓이면 완성입니다. 애호박의 달큰한 맛과 된장의 구수함이 잘 어울려요. 평소 밥과 함께 먹기 좋은 간단한 국이에요.

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. 🥬 시금치 두부무침

. 🥬 시금치 두부무침 재료: 시금치 한 줌, 두부 100g, 참기름 약간 만드는 방법 시금치는 깨끗하게 씻어 데쳐주세요. 두부도 데친 뒤 물기를 빼줍니다. 두부를 으깨 시금치와 섞어주세요. 참기름과 소금을 조금 넣어 무치면 완성입니다. 시금치와 두부를 함께 먹을 수 있어 영양을 챙기기 좋아요. 담백하고 고소해서 평소 반찬으로도 잘 어울려요.

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🍚 소고기 콩나물밥

 🍚 소고기 콩나물밥 재료: 현미밥 100g, 콩나물 한 줌, 다진 소고기 70g 만드는 방법 콩나물은 깨끗하게 씻어주세요. 소고기는 팬에 충분히 익혀줍니다. 콩나물을 삶아 현미밥 위에 올려주세요. 소고기를 올리고 간장을 조금 넣어 비비면 완성입니다. 콩나물의 아삭함과 소고기의 고소함이 잘 어울려요. 밥 양을 조절하면서도 든든하게 먹기 좋은 한 끼예요.

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당뇨병 환자의 운동 시 주의사항

ㆍ중-고강도 혹은 장시간 운동 시 저혈당 발생 주의 ㆍ고강도 운동 시 고혈당 발생 주의 ㆍ고혈당 환자에서 혈당과 케톤의 급격한 증가 주의 ㆍ연부 조직 손상 주의       운동 시 지켜야 할 수칙!   운동 전후에 준비 운동과 마무리 운동을 꼭 하고 운동 중에 수분을 잘 섭취하여 탈수를 예방하는 것 또한 매우 중요합니다.   ㆍ식후 30분 이후에 운동하기 ㆍ운동 시작 전에 혈당을 측정하여 혈당이 100 mg/dL 보다 낮은 경우, 간식(탄수화물)을 섭취하기 ㆍ운동 전 인슐린이나 먹는 약을 조정하기 ㆍ운동 전후 혈당 측정하기 ※필요하다면 운동 중간에도 혈당 측정하기

로블ㅎ

저혈당 예방하는 방법

1. 인슐린   인슐린을 맞는 경우, 공복 상태에서 운동을 하게 되면 중증 저혈당이 발생할 수 있습니다.   따라서, 저혈당을 예방하기 위해 식후에 운동을 하는 것이 좋습니다.          2. 운동 전 혈당 측정하기   운동하기 전, 혈당을 측정해 보는 것이 좋습니다.   만약 혈당이 100 mg/dL 보다 낮다면 음식을 조금 섭취하고 운동을 하는 것이 저혈당 예방에 도움이 됩니다.  

로블ㅎ

설탕을 대체하기 좋은 음식

혈당관리시 설탕을 대신 좋은 음식들 알아봐요 코코넛슈가 올리고당 ( 쌀 올리고당 좋아요) 대주야자시럽 메이플시럽 벌꿀 ( 100프로 벌꿀) 비정제 설탕

송쩡

당뇨인, 제로칼로리 음료 괜찮을까?

대체 감미료를 사용해도 열량과 당류는 존재하는데요. 식품 성분 표시 규정에 따라 100ml당4kcal 미만일 경우 '무열량'으로, 100ml당 0.5g 미만일 경우 '무당질'로 표시될 수 있답니다.

로블ㅎ

단백질이나 지방을 먹어도 혈당이 올라가나요?

탄수화물이 최대 100%까지 포도당으로 분해된다면, 단백질은 약 50%, 지방은 10%가 포도당으로 바뀌어 혈당에 영향을 미칩니다. 또한 단백질, 지방은 음식물이 위에서 배출되는 시간과 인슐린 효율에도 영향을 주기 때문에 탄수화물 섭취 시와는 다른 방식으로 혈당을 올립니다.

로블ㅎ

식품군별 1교환단위의 예 <과일군>

  귤 100g (대 1개) 바나나 80g (중 2/3개) 사과 100g (중 1/2개) 토마토 250g (대 1개) 배 100g (대 1/5개) 수박 150g (중 1쪽)   일군 식품의 주된 영양소는 탄수화물이므로 필요량 이상 섭취 시 급격한 혈당 상승을 초래할 수 있습니다.

로블ㅎ

식품군별 1교환단위의 예 <우유군>

우유 200g, 두유(무가당) 200g 떠먹는 요구르트(플레인) 100g   우유군 식품은 단백질, 지방, 유당 및 칼슘, 리보플라빈 등 다양한 무기질과 비타민이 포함되어 있습니다.

로블ㅎ

치커리 유자청 무침

주재료: 치커리 1~2줌 (약 100g) 부재료 (선택): 양파 1/4개, 어린잎 채소 또는 상추 약간 양념장: 유자청: 2큰술 식초: 1큰술 간장 (또는 액젓): 0.5큰술 다진 마늘: 0.5큰술 참기름 (또는 들기름): 0.5큰술 통깨: 약간 소금: 한 꼬집 (간을 보고 조절) ​ 만드는 방법 1.채소 손질하기 치커리는 한 입 크기로 먹기 좋게 뜯어줍니다. 차가운 물에 10분 정도 담갔다가 싱싱해지면 체에 받쳐 물기를 완전히 털어냅니다. (물기가 많으면 양념이 싱거워집니다.) 양파를 사용할 경우 얇게 채 썰어 찬물에 담가 아린 맛을 뺀 후 물기를 제거해 줍니다. 2.유자청 양념 만들기 큰 볼에 유자청 2큰술, 식초 1큰술, 간장 0.5큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 소금 한 꼬집을 넣고 유자청 건더기가 잘 섞이도록 골고루 섞어줍니다. 유자청의 건더기가 너무 크다면 가위로 살게 다져서 넣으면 양념이 골고루 잘 묻어납니다. 3.무치기 먹기 직전에 준비한 치커리와 양파를 양념 볼에 넣습니다. 살살 가볍게 버무려줍니다. 치커리는 풋내가 나기 쉬우므로 손끝으로 가볍게 털어내듯 무쳐주는 것이 중요합니다. 4.마무리하기 마지막으로 참기름 0.5큰술과 통깨를 톡톡 뿌려 가볍게 섞어준 뒤 접시에 담아냅니다.

로블ㅎ

파래 장아찌

주재료: 건파래 100g, 통깨 3큰술 장아찌 간장물: 진간장 1컵 다시마물(또는 물) 1컵 청주(또는 맛술) 1컵 설탕 3큰술 조청(또는 물엿) 반 컵 건고추 1개 (칼칼한 맛을 원하시면 청양고추나 홍고추를 추가해도 좋습니다.) ​ 2. 만드는 과정 1.파래 손질하기 건파래에 혹시 남아있을 수 있는 이물질이나 잡티를 골라낸 뒤, 먹기 좋은 크기로 결대로 잘게 뜯어 준비합니다. 2.장아찌 간장물 끓이기 냄비에 진간장 1컵, 다시마물 1컵, 청주 1컵, 설탕 3큰술, 조청 반 컵, 건고추를 넣습니다. 센 불에서 한소끔 팔팔 끓인 후, 불을 끄고 간장물을 완전히 식혀줍니다. (뜨거울 때 부으면 파래가 눅진해지고 식감이 떨어질 수 있습니다.) 3.용기에 담기 밀폐용기나 소독한 유리병에 손질해 둔 건파래를 담고 통깨를 고루 뿌려줍니다. 완전히 식은 장아찌 간장물을 파래가 잠기도록 부어줍니다. 4.숙성하기 간장물을 부은 직후에는 파래가 숨이 죽지 않아 많아 보이지만, 시간이 지나면서 간장이 배어 숨이 죽습니다. 실온에서 반나절 정도 숙성한 뒤 냉장 보관하며 드시면 짭조름하고 향긋한 파래 장아찌가 완성됩니다.

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혈압 관리에 도움 되는 고칼륨 음식

식품의약품안전처 식품영양성분 데이터베이스에 따르면 계피는 100g당 칼륨이 700㎎ 함유되어 있다. 이는 칼륨 1일 권장 섭취량의 20%에 해당하는 양이다. 보통 계피는 향신료로 소량 섭취하므로 실제 섭취를 통해 칼륨을 흡수할 수 있는 양은 적지만, 고혈압 환자가 꾸준히 계피를 섭취하면 심혈관 건강에 유의미한 효과를 볼 수 있다.

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시금치

식품의약품안전처 식품영양성분 데이터베이스에 따르면 시금치는 생물 100g당 칼륨이 813㎎ 함유되어 있다. 이는 칼륨 1일 권장 섭취량의 23%에 해당하는 양이다. 시금치에는 ‘질산염’이라는 성분도 풍부한데, 이 영양소는 혈관을 확장해 혈압을 낮추고 천연 혈액 순환 개선제 역할을 한다. 실제로 2015년 영양학 저널(Journal of Nutrition)에 발표된 연구에서는 건강한 성인 27명을 두 그룹으로 나눠 한 그룹은 시금치 수프를, 한 그룹은 아스파라거스 수프를 먹게 했다. 각 그룹이 수프를 통해 섭취한 질산염 양은 845mg, 0.6mg이었다. 7일 후, 시금치 수프를 섭취한 그룹은 최고 혈압과 최저 혈압이 모두 유의미하게 감소했고, 동맥의 경직도 역시 개선되었다. 이 연구는 시금치가 단기간에도 심혈관 건강을 개선하는 데 효과적일 수 있음을 보여준다.

로블ㅎ

아몬드 버터를 곁들인 배 슬라이스

재료 1 pcs 중간 크기 배 1개 (껍질째 사용하는 것이 좋습니다) 2 tbsp 아몬드 버터 2큰술 (설탕이나 소금이 들어가지 않은 100% 아몬드 제품) 레시피 1>단단하고 잘 익은 배를 골라 흐르는 찬물에 깨끗이 씻어주세요. 껍질을 살살 문질러 잔여물을 제거합니다. 2> 깨끗한 행주나 키친타월로 배의 물기를 닦아주세요. 그래야 자를 때 미끄러지지 않고 깔끔하게 썰립니다. 3> 배를 도마 위에 올리고 잘 드는 칼로 꼭지부터 아래까지 반으로 자른 뒤, 다시 반으로 잘라 4등분 합니다. 4> 각 조각의 씨와 심지 부분을 대각선으로 잘라내세요. 이때 과육이 최대한 많이 남도록 주의합니다. 5> 4등분 한 배를 각각 세로로 2~3조각씩 더 썰어주세요. 찍어 먹기 좋게 총 8~12조각 정도가 나오면 적당합니다. 6> 첨가물이 없는 아몬드 버터 2큰술을 덜어 작은 소스 볼이나 종지에 담아주세요. 7> 접시에 아몬드 버터를 두고 그 주변에 배 조각을 담습니다. 식이섬유를 섭취하고 혈당 조절 효과를 높이려면 껍질째 드시는 게 좋습니다. 8> 바로 차려내어 배 조각을 아몬드 버터에 찍어 드세요. 천천히 씹어 드시면 식이섬유와 건강한 지방이 포만감을 주고 에너지를 안정적으로 유지해 줍니다. 식이섬유가 풍부한 배와 단백질이 가득한 아몬드 버터를 조합해 혈당을 안정시켜주는 저혈당 간식입니다. 배 껍질에는 항산화 성분과 식이섬유가 많으니 껍질째 드시는 것이 영양 면에서 가장 좋습니다. 아몬드 버터라 건강에 더 좋은 지방섭취가 되곘네요

메가망나뇽

브로콜리 닭안심무침

19. 🥦 브로콜리 닭안심무침 재료: 브로콜리 100g, 닭안심 120g, 레몬즙 약간 만드는 방법 브로콜리는 작은 송이로 잘라 데쳐주세요. 닭안심은 삶아서 잘게 찢어줍니다. 준비한 재료를 그릇에 담아주세요. 레몬즙과 후추를 조금 넣어 버무리면 완성입니다. 브로콜리의 아삭함과 닭안심의 담백함이 잘 어울려요. 상큼하게 먹을 수 있어 샐러드 대신 즐기기에도 좋아요.

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오징어 두부볶음

🦑 오징어 두부볶음 재료: 오징어 100g, 두부 150g, 대파 약간 만드는 방법 오징어는 깨끗하게 손질해 썰어주세요. 두부는 깍둑썰기 해줍니다. 팬에 오징어와 대파를 넣고 볶아주세요. 두부와 간장을 조금 넣고 오징어가 익을 때까지 볶으면 완성입니다. 오징어의 쫄깃함과 두부의 부드러움이 잘 어울려요. 단백질을 챙기기 좋고 간단하게 만들 수 있어요.

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