'찐 고구마' 관련 커뮤니티 게시글 모음

두부 고구마 에어프라이어볼

두부 고구마 에어프라이어볼 재료 두부 150g, 고구마 150g, 달걀 1개, 양파 1/4개, 당근 약간, 소금 한 꼬집, 후추 약간, 파슬리가루 약간 만드는 방법 고구마는 껍질을 벗겨 작게 썬 뒤 찌거나 전자레인지로 부드럽게 익혀주세요. 익은 고구마는 포크로 곱게 으깨줍니다. 두부는 키친타월로 눌러 물기를 충분히 제거한 뒤 으깨주세요. 양파와 당근은 잘게 다져 준비합니다. 볼에 고구마, 두부, 양파, 당근, 달걀을 넣고 소금과 후추를 약간 넣어 골고루 섞어주세요. 반죽을 한입 크기로 떼어 동그랗게 빚어줍니다. 에어프라이어 바스켓에 서로 붙지 않도록 올리고 180℃에서 약 10~12분 구워주세요. 중간에 한 번 뒤집어주면 더 고르게 익어요. 겉면이 노릇해지면 꺼내 파슬리가루를 살짝 뿌려 완성합니다. 고구마의 자연스러운 단맛과 두부의 담백함이 잘 어울려요. 기름에 튀기지 않고 에어프라이어로 구워 간단한 다이어트 한 끼나 간식으로 먹기 좋습니다.

팔망미인

🌱 고구마순

🌱 고구마순 고구마뿐 아니라 줄기인 고구마순도 반찬으로 활용할 수 있어요. 고구마순은 고구마 자체와 달리 잎줄기 채소로, 탄수화물 부담이 상대적으로 적고 식이섬유를 함께 섭취할 수 있어요. 데친 뒤 볶음이나 나물로 활용하기 좋아요. 볶을 때는 기름과 달콤한 양념을 많이 사용하지 않는 것이 좋아요. 한줄 총평 : 고구마순은 고구마와 달리 잎줄기 채소라 담백한 반찬으로 활용하기 좋아요.

팔망미인

🍠 자색고구마 콩떡

🍠 자색고구마 콩떡 자색고구마의 자연스러운 색과 단맛에 콩의 고소함을 더한 한입 떡이에요. 재료 자색고구마 100g, 현미가루 60g, 삶은 검은콩 40g, 따뜻한 물 30~40ml 만드는 법 자색고구마를 부드럽게 쪄서 으깨주세요. 현미가루를 넣고 골고루 섞어주세요. 삶은 검은콩을 넣고 물을 조금씩 더해 반죽해주세요. 한입 크기로 동그랗게 빚어주세요. 찜기에서 10~12분 정도 쪄주세요. 혈당 관리 포인트 고구마의 단맛을 이용해 설탕을 넣지 않고, 콩을 함께 넣어 단백질과 식이섬유를 보완해요.

팔망미인

🍠 고구마 오트밀떡

🍠 고구마 오트밀떡 고구마와 오트밀만으로도 은은한 단맛과 쫀득한 식감을 낼 수 있는 간식이에요. 재료 고구마 100g, 오트밀 60g, 무가당 두유 40ml, 계피가루 약간 만드는 법 고구마를 찐 뒤 껍질을 벗겨 곱게 으깨주세요. 오트밀은 믹서에 가볍게 갈아주세요. 고구마와 오트밀을 섞고 두유를 조금씩 넣어주세요. 한입 크기로 동글납작하게 만들어주세요. 에어프라이어에서 170℃로 8~10분 정도 구워주세요. 혈당 관리 포인트 고구마도 탄수화물 식품이므로 설탕이나 꿀은 추가하지 않고 작은 크기로 만들어 양을 조절해주세요.

팔망미인

🍠 작은 고구마 1/2개｜약 70~100kcal

배가 꽤 고픈 날에는 방울토마토나 오이만 먹기보다 작은 고구마를 조금 먹는 것도 방법입니다. 다만 고구마 역시 탄수화물이 들어 있기 때문에 늦은 밤에는 작은 크기로 반 개 정도가 적당합니다. 👉 추천량: 작은 고구마 1/2개 ​

로블ㅎ

고구마 두부 참치볼

고구마 두부 참치볼 재료 고구마 100g, 두부 100g, 참치 60g, 대파 약간, 소금 한 꼬집, 후추 약간, 통깨 약간 만드는 방법 고구마는 작게 썰어 전자레인지용 용기에 담고 물 1큰술을 넣어 약 3~4분 익혀주세요. 익은 고구마를 포크로 부드럽게 으깨줍니다. 두부는 물기를 제거하고 참치는 기름이나 물을 빼주세요. 고구마에 두부와 참치를 넣고 소금, 후추를 넣어 골고루 섞어줍니다. 먹기 좋은 크기로 동그랗게 빚어 전자레인지용 접시에 올려주세요. 전자레인지에서 약 1~2분 돌린 뒤 대파와 통깨를 뿌려 완성합니다. 고구마와 두부가 들어가 부드럽고 참치까지 더해져 포만감이 좋아요. 별도의 기름 없이 간단하게 만들 수 있습니다.

팔망미인

고구마 닭가슴살 그라탱

고구마 닭가슴살 그라탱 재료 고구마 1개, 닭가슴살 100g, 양파 1/4개, 모짜렐라 치즈 30g, 우유 2큰술, 소금 약간, 후추 약간, 파슬리가루 약간 만드는 방법 고구마는 깨끗하게 씻어 껍질을 벗긴 뒤 작게 썰어주세요. 전자레인지용 용기에 고구마와 물 1큰술을 넣고 덮개를 씌워 약 4~5분 돌려 부드럽게 익혀줍니다. 익은 고구마를 포크로 으깨고 우유 2큰술과 소금, 후추를 넣어 부드럽게 섞어주세요. 익힌 닭가슴살은 잘게 찢고 양파는 잘게 다져 고구마와 섞어줍니다. 재료를 평평하게 펼친 뒤 모짜렐라 치즈를 골고루 올려주세요. 전자레인지에 약 1분 30초~2분 돌려 치즈를 녹인 뒤 파슬리가루를 뿌리면 완성입니다. 달콤한 고구마에 담백한 닭가슴살과 치즈가 잘 어울려요. 재료가 간단하고 전자레인지만 사용해 한 끼로 빠르게 만들기 좋습니다.

팔망미인

말린 고구마도 혈당이 올라가요

말린 고구마는 수분이 빠지면서 적은 양에 탄수화물과 당분이 농축될 수 있어요. 그래서 생고구마와 비슷한 양이라고 생각하고 먹다 보면 생각보다 많은 탄수화물을 섭취할 수 있습니다. 쫀득하고 달콤해서 계속 손이 가는 만큼 소량만 덜어 먹는 것이 좋아요. 말린 고구마는 수분이 빠지면서 적은 양에 탄수화물과 당분이 농축될 수 있어요. 그래서 생고구마와 비슷한 양이라고 생각하고 먹다 보면 생각보다 많은 탄수화물을 섭취할 수 있습니다. 쫀득하고 달콤해서 계속 손이 가는 만큼 소량만 덜어 먹는 것이 좋아요.

로블ㅎ

혈당 걱정인 사람, 고구마 ‘이렇게’ 골라라

헬스조선>날씨가 선선해지면서 고구마를 찾는 사람이 늘고 있다. 고구마는 식이섬유가 풍부하고 베타카로틴, 비타민C 등 다양한 항산화 성분을 섭취할 수 있는 식품이다. 다만 같은 고구마라도 섭취 및 조리 방법에 따라 영양 효과와 혈당 반응이 달라질 수 있다. 제철 고구마를 건강하게 먹는 방법에 대해 알아본다. ◇깨끗이 씻어 껍질째 먹기 고구마를 깨끗이 세척해 조리할 수 있는 상황이라면 껍질째 먹는 게 영양학적으로 유리하다. 고구마 껍질에는 식이섬유와 폴리페놀 등 다양한 생리 활성물질이 들어 있다. 식이섬유는 소화 속도를 늦추고 변의 부피를 늘려 배변 활동을 원활하게 하는 데 도움이 된다. 섭취 후 포만감이 오래 가는 효과도 기대할 수 있다. 게다가 체내에서 강력한 항산화 작용을 하는 페놀산도 껍질에 더 많이 들었다. 2024년 국제학술지 ‘식품과학·영양 비평(Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety)’에 실린 리뷰 논문에 따르면 고구마 과육보다 껍질의 페놀산 함량이 더 높은 것으로 나타났다. ◇굽지 말고 삶아 먹기 혈당 관리 중이라면 고구마를 구워 먹기보다 삶아 먹는 것이 좋다. 조리 방법에 따라 전분 구조와 당 함량이 달라지면서 식후 혈당 반응에도 영향이 갈 수 있다. 서인도제도대 연구팀이 고구마 10개 품종을 여러 방법으로 조리한 뒤 혈당지수(GI)를 측정한 결과, 삶은 고구마는 GI가 41~50으로, 구운 고구마는 82~94인 것으로 나타났다. GI는 음식 섭취 후 혈당이 상승하는 속도를 나타낸 수치다. 조리 과정은 맛에도 영향을 미친다. 고구마를 굽는 방식으로 조리하면 단맛이 강해진다. 고구마에 열을 가하면 베타아밀레이스 효소가 전분을 맥아당으로 분해하는데, 낮은 온도에서 천천히 구울수록 효소 활동이 활발해지는 온도 구간에 오래 머물면서 맥아당이 더 많이 생성된다. 실제 연구에서도 고구마를 구우면 삶거나 쪘을 때보다 맥아당 함량이 크게 증가하는 것으로 나타났다. ◇밤 고구마 선택하는 것도 방법 섭취하는 고구마 종류도 고려해 볼 수 있다. 일반적으로 호박고구마는 밤고구마보다 수분 함량이 높아 익혔을 때 촉촉하고 단맛이 강한 편이다. 반면 밤고구마는 상대적으로 수분이 적고 전분 함량이 높다. 국립식량과학원이 호박고구마와 밤고구마의 특성을 비교한 결과, 호박고구마의 당도는 11.5브릭스, 밤고구마는 9.5브릭스로 측정됐다. 혈당 관리를 철저히 해야 하는 사람은 단맛이 강한 호박고구마 대신 밤고구마를 선택하는 게 유리하다. 다만 당도가 낮다고 해서 반드시 식후 혈당을 덜 올리는 것은 아니다. 혈당 반응은 품종뿐 아니라 조리 방법과 섭취량 등에 따라 달라지기 때문에, 당뇨병 환자라면 섭취하는 고구마 종류와 양, 조리법을 함께 고려해야 한다. 탄수화물 함량이 높은 식품인 만큼 가급적 한 번에 많은 양을 섭취하는 것은 피하는 게 좋다. 특히 식사 후 간식으로 고구마를 추가로 먹으면 전체 탄수화물 섭취량이 늘어날 수 있어 섭취량을 조절해야 한다. 혈당관리 할때는 밤고구마가 좋곘네요 저는 퍽퍽한걸 좋아해서 양가에서 호박/밤 고구마를 반반씩 지으시는데요 삶아서 먹도록 하고 아주 간혹가다가 구워먹어야겠어요 구워먹는게 제일 맛있어서 포기가 어렵네요

메가망나뇽

고구마 치즈 토스트

으깬 고구마와 치즈를 빵 위에 올려 구운다. 달걀을 곁들이면 한 끼로 먹기 좋다.

열정남자

구운 고구마 퀴노아 샐러드

고구마를 깍독썰어 부드럽게 구워요 퀴노아•케일과 섞고 토핑과 드레싱을 올리면 끝

로블ㅎ

고구마줄기

혈당 친화 채소인 이유 고구마 뿌리와 달리 탄수화물 부담이 낮은 편이에요. 식이섬유를 챙길 수 있어요. 볶음이나 무침으로 활용하기 좋아요. 한줄 총평 : 들기름을 조금 넣어 담백하게 볶아보세요.

팔망미인

고구마 계란 피자 레시피

요즘 고그마 쪄서 잘먹는데요 요거 해먹음 든든하고 좋을꺼 같아서요, 고구마와 치즈, 계란이 들어가서 든든함 가득이겠어요 샐러드 하나 곁들이면 식이섬유도 충족되어서 좋겠어요

메가망나뇽

새우 고구마줄기볶음

재료 새우 · 고구마줄기 · 마늘 · 대파 · 들기름 만드는 법 ① 고구마줄기는 부드럽게 데쳐 잘라요. ② 팬에 마늘과 새우를 먼저 볶아요. ③ 고구마줄기를 넣어 함께 볶아요. ④ 대파와 들기름을 약간 넣어 마무리해요.

팔망미인

고구마순 김밥

기본 재료: 김밥용 김, 현미밥 3공기, 참기름, 통깨 고구마순 무침 재료: 삶은 고구마순 2줌, 다진 마늘 0.5큰술, 국간장 1큰술, 참기름 1큰술, 들기름(또는 식용유) 약간 부재료 (취향에 따라 선택): 당근 1개, 단무지, 우엉, 계란 2~3개 (햄이나 맛살을 넣지 않고 고구마순 중심의 담백한 맛으로 즐겨도 좋습니다.) ​ 만드는 순서 1.고구마순 손질하기 생고구마순을 사용할 경우, 껍질을 굵직하게 벗겨낸 뒤 끓는 물에 소금을 약간 넣고 부드러워질 때까지 5분~7분간 삶아줍니다. (시판 삶은 고구마순을 사용하실 경우 깨끗이 씻어 준비합니다.) 삶은 고구마순은 찬물에 헹군 뒤 물기를 꼭 짜고, 먹기 좋게 5~6cm 길이로 썰어줍니다. 2.고구마순 밑간하기 썬 고구마순에 다진 마늘, 국간장, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐줍니다. 팬에 기름을 살짝 두르고 무쳐둔 고구마순을 가볍게 볶아 향을 돋워줍니다. 3.기타 부재료 준비하기 당근은 곱게 채 썰어 소금을 살짝 뿌려 팬에 볶아줍니다. 계란은 잘 풀어 지단을 부친 뒤 김밥에 넣기 좋은 두께로 길게 썰어줍니다. 4.밥 양념하기 따뜻한 밥에 참기름과 소금(약간)을 넣고 골고루 섞어 밑간을 해줍니다. 5.김밥 말기 김의 거친 면이 위로 오도록 깔고, 밑간한 밥을 얇게 골고루 펴 올립니다. (끝부분은 1센티미터 정도 남겨둡니다.) 볶아둔 고구마순을 듬뿍 올리고, 당근, 계란, 단무지 등의 부재료를 나란히 놓습니다. 재료가 흐트러지지 않도록 단단하게 말아줍니다. 6.썰어내기 완성된 김밥 표면에 참기름을 살짝 바른 뒤 먹기 좋은 두께로 썰어 접시에 담고 통깨를 솔솔 뿌려 완성합니다.

로블ㅎ

고구마피자 만들기

1 고구마 껍질 벗기고 깍뚝썰기 해 렌지용기에 물조금넣고 5분 돌리기 익혀졌으면 으깨고 마요네즈 조금 ,소금조금 넣어 섞어주기 퍽퍽하면 우유조금 넣어주세요 2 종이호일이나 그릇큰거위에 또띠아 깔고 모짜렐라치즈 뿌리고 그위에 또띠아깔고 고구마 무스 올리고 치즈올려서  에프 180도 7분 돌리면 완성

송쩡

달걀 고구마 토스트 만들어봤어요

통밀빵 한 장에 삶은 달걀 하나와 으깬 고구마를 올렸어요 고구마는 따로 설탕이나 꿀을 넣지 않고 소금도 아주 조금만 사용했어요 달걀을 으깨서 위에 올리고 후추를 살짝 뿌리면 끝이에요 아침에 밥 차리기 귀찮은 날 간단하게 먹기 괜찮더라구요 🍠 빵과 고구마가 둘 다 탄수화물이라 둘을 많이 넣기보다는 고구마 양을 조금만 올리는 식으로 조절했어요

이하린80

고구마순 소고기볶음

주재료: 고구마순(삶은 것) 300g, 소고기(불고기용 또는 다진 소고기) 150g 소고기 밑간 양념: 간장 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 설탕 0.3큰술, 맛술 0.5큰술, 참기름 약간, 후춧가루 톡톡 볶음 양념: 간장 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 대파 다지기 2큰술, 알룰로스 0.5큰술, 식용유, 참기름, 깨 ​ 만드는 방법 1.고구마순 손질 및 데치기 생고구마순을 사용할 경우, 껍질을 굵직하게 벗겨낸 뒤 끓는 물에 소금을 약간 넣고 부드러워질 때까지 3~5분 정도 삶아줍니다. (삶은 고구마순을 구입하셨다면 물에 가볍게 헹궈 물기를 꽉 짜주세요.) 먹기 좋은 길이(약 5~7cm)로 썰어둡니다. 2.소고기 재우기 소고기는 키친타올로 혈기를 핏물을 가볍게 닦아낸 뒤, 준비한 소고기 밑간 양념(간장, 다진 마늘, 설탕, 맛술, 참기름, 후춧가루)을 넣고 조물조물 버무려 10~15분간 재워둡니다. 3.소고기 볶기 팬에 식용유를 살짝 두르고, 밑간해 둔 소고기를 넣고 중불에서 볶아줍니다. 고기가 핏기가 가실 정도로 익으면 잠시 접시에 꺼내둡니다. 4.고구마순 볶기 고기를 볶았던 팬에 손질해 둔 고구마순을 넣고, 볶음 양념(간장, 다진 마늘, 올리고당)을 더해 고구마순에 간이 잘 배도록 중불에서 1~2분 정도 달달 볶아줍니다. 뻑뻑하다면 물을 1~2큰술 정도 살짝 넣어주셔도 좋습니다. 5.함께 볶고 마무리하기 고구마순에 간이 배어들면 미리 볶아둔 소고기를 팬에 다시 넣습니다. 대파 다져 둔 것을 함께 넣고 골고루 섞어가며 1분 정도 더 볶아줍니다. 불을 끄고 참기름을 살짝 두르고 깨를 솔솔 뿌려 마무리합니

로블ㅎ

고구마와 혈당

고구마에는 탄수화물과 식이섬유가 들어 있다. ‘건강식’이라고 해서 무제한으로 먹어도 되는 음식은 아니다.

열정남자

고구마 고르곤졸라 피자

삶은 고구마 1개 필요해요 1마늘 버터 만들기 그릇에 버터1 다진마늘 알룰로스 넣고 전자레인지 30초 2 종이호일위에  또띠아위에 삶은 고구마를 넓게 펴 발라줘요 그위에 마늘 버터 바르고  그위에 모짜렐라치즈 올리고  (치즈녹는거 감안해 또띠아 1cm을 두고 토핑피자 올려요) 3에프 180도에 6분 돌리기

송쩡

소고기 고구마 샐러드볼

재료: 소고기, 고구마, 양상추, 오이, 토마토, 플레인 요거트 만드는 법: 소고기와 고구마를 익힌다. 채소와 함께 그릇에 담고 요거트를 곁들인다. 포인트: 고기와 고구마, 채소를 한 번에 구성할 수 있다.

열정남자

고구마 달걀 요거트볼

재료: 고구마, 삶은 달걀, 플레인 요거트, 오이, 방울토마토 만드는 법: 고구마와 달걀을 한입 크기로 자르고 채소와 함께 담는다. 요거트를 곁들인다. 포인트: 조리 과정이 간단하다.

열정남자

고구마 닭고기 카레

재료: 닭고기, 고구마, 당근, 양파, 카레, 밥 만드는 법: 닭고기와 채소를 익힌 뒤 물과 카레를 넣고 끓인다. 밥과 함께 먹는다. 포인트: 감자 대신 고구마를 활용해 색다른 맛을 낼 수 있다.

열정남자

고구마 순 건생우볶음

주재료: 고구마순 300g, 건생우(마른 새우) 1컵 부재료: 대파 반 개, 청양고추 1개(선택) 양념장: 다진 마늘 1큰술 국간장 1큰술 간장(진간장) 1큰술 들기름 1큰술 (또는 참기름) 식용유 1큰술 맛술 1큰술 물 3~4큰술 통깨 약간 ​ 만드는 방법 1.고구마순 손질 및 데치기 껍질을 벗긴 고구마순을 준비합니다. (껍질이 억세면 질길 수 있으므로 끝부분을 꺾어 가며 껍질을 껍질째 쭈욱 벗겨주세요.) 끓는 물에 소금을 약간 넣고 고구마순을 3~4분간 부드러워질 때까지 삶아준 뒤, 찬물에 헹궈 물기를 꽉 짜고 먹기 좋은 길이로 썹니다. 2.건생우 마른 팬에 볶기 달궈진 마른 팬에 건생우를 넣고 중약불에서 1~2분간 살짝 볶아 비린내와 잡내를 날려줍니다. 볶은 건생우는 잠시 접시에 건져둡니다. 3.고구마순 양념에 볶기 팬에 식용유 1큰술을 두르고 삶아둔 고구마순과 다진 마늘, 국간장, 진간장을 넣습니다. 중불에서 고구마순에 양념이 골고루 배도록 1~2분간 달달 볶아줍니다. 4.건생우와 합치기 볶아둔 건생우를 넣고 맛술과 물 3~4큰술을 둘러준 뒤, 팬뚜껑을 살짝 덮어 약불에서 1~2분간 뜸을 들이듯 볶습니다. (물이 들어가야 고구마순과 새우가 부드러워지고 양념이 잘 어우러집니다.) 5.마무리하기 송송 썬 대파와 청양고추를 넣고 센 불로 올려 빠르게 볶아줍니다. 불을 끄고 들기름 1큰술과 통깨를 뿌려 가볍게 섞어주면 완성됩니다.

로블ㅎ

고구마 또띠아 레시피

재료: 고구마 1개. 우유조금 , 또띠아4장, 계란 노른자1개, 치즈 취향껏 1.고구마 깍둑썰어 물조금 넣고 레인지에 6분 돌려요 2.포크로 으깨서 뻑뻑한 느낌이 들면 우유로 농도를 조절해요 3. 소금 조금 넣어 고구마의 단맛을 끌어 올려줍니다 4. 또띠아 위에 고구마 얹어 계란물로 붙이고  포크로 눌러 주세요 5. 오븐이나 에프에 돌려주세요  고구마 또띠아 아침에 먹기도 좋을꺼 같아요 치즈도 안에 넣어서 먹으면 더 맛있을꺼 같네요 식이섬유가 부족하면 샐러드류 같이 곁들이면 되겠어요

메가망나뇽

고구마 병아리콩 샐러드

재료: 고구마, 병아리콩, 양상추, 토마토, 오이, 플레인 요거트 만드는 법: 고구마를 익혀 한입 크기로 자르고 병아리콩과 채소를 섞는다. 요거트를 곁들인다. 포인트: 고구마와 병아리콩으로 포만감 있는 한 끼를 만들 수 있다.

열정남자

생 고구마 샐러드 레시피

들깨 요거트 소스 요거트,들깨,레몬즙 각 2, 들깨는 취향껏! (추천 1-2), 올리브오일 3, 소금, 후추 3꼬집 ✅ 꾸덕한게 싫으면 올리브오일 추가 ✅ 요거트가 무가당이면 알룰로스 추가 사과와 생고구마는 얇게 채썰어 접시에 담고, 들깨 요거트 소스 뿌려서 비벼 먹으면 됩니다. 간단하게 먹을수 있는 생고구마 레시피예요 암발생 낮추어주는 야채들중 1위가 고구마라고 합니다. 생으로 드셔야 효과가 있으니 다이어트로 건강으로 잘 챙겨서 먹어보자구요

메가망나뇽

바질크림 고구마에그

1 볼에 삶아진 고구마를 작게 썰어준다 2 그릭요거트 3스푼 바질페스토반스푼 알룰로스 반스푼 넣고 섞어준다 3 위에 고구마, 반숙 계란 썰어  올려준다 4 후추 살짝 소금한꼬집 올리브오일 둘러서 먹는다

송쩡

고구마 요거트 팬케이크

재료: 찐 고구마, 그릭요거트, 블루베리, 호두 조리: 고구마를 으깨 컵에 넣고 요거트와 과일을 층층이 올립니다. 포인트: 따뜻한 고구마와 차가운 요거트를 함께 먹어도 맛있습니다.

열정남자

뜨거운 고구마를 먹으면 혈당이 수직 상승한다는 사실

'이 방법' 하나로 혈당 걱정 없이 고구마를 즐기게 된 사연! 놀랍게도 정답은 '뜨거운 고구마'가 아닌, '차가운 고구마'였습니다!  핵심 요약: 혈당 잡는 고구마 건강 섭취법 1> 고구마는 굽지 말고 '쪄서' 드세요. • 군고구마는 조리 과정에서 수분이 날아가고 당이 농축되어 혈당지수(GI)가 90 이상 치솟습니다. (찐고구마는 약 70)  (출처: 식품의약품안전처 식품영양성분 데이터베이스) 2> 반드시 '차갑게 식혀서' 드세요. • 찐 고구마를 냉장고(약 4℃)에 식히면 '저항성 전분' 함량이 폭발적으로 증가합니다. (조리 직후 대비 약 1.8배 증가)  (출처: 류혜숙 외(2014). 조리방법을 달리한 고구마의 저항전분 함량 변화. 한국식품영양과학회지.) 3> '저항성 전분'의 효과 • 혈당 스파이크를 막고, 대장 건강에 이로운 유익균의 먹이가 되어 장을 깨끗하게 청소해 줍니다. • (출처: "Resistant Starch: A Review." Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 2012.) 저항성 전분은 밥에서도 들어봤는데요 냉장고에 한번 갔다오면 좋은 음식에 고구마도 포함되었네요 단백질과 지방섭취까지 고루 하려면 우유와 차가운 고구마 같이 먹음 좋다고 해요(혈당이 완만하게 오름) 

메가망나뇽

닭고기 고구마 샐러드

재료: 닭고기, 고구마, 양상추, 방울토마토, 오이 조리: 고구마를 찌고 닭고기를 구운 뒤 채소와 함께 담습니다. 드레싱: 플레인 요거트 + 레몬즙 + 후추.

열정남자