고구마 밥

• 쌀: 2컵

• 고구마: 중간 크기 1~2개 (약 150g~200g)

• 물: 평소 밥을 지을 때보다 약간 적게 (고구마에서 수분이 나오기 때문이에요)

• 선택 재료: 소금 약간 (한두 꼬집 넣으면 고구마의 단맛이 훨씬 살아납니다)

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👩‍🍳 만드는 순서

1.쌀 씻기 및 불리기

• 쌀을 깨끗이 씻은 후, 평소처럼 약 20~30분간 불려줍니다.

2.고구마 손질하기

• 고구마는 깨끗이 씻은 뒤, 껍질째 사용해도 좋고 깎아도 무방합니다. (껍질에 영양분이 많고 색감이 예뻐서 깨끗이 씻어 그대로 쓰는 것을 추천해요.)

• 한 입에 먹기 좋은 탁구공 크기나 깍두기 모양(약 2~3cm 크기)으로 네모지게 썹니다. 너무 크면 잘 익지 않을 수 있어요.

3.물 맞추기

• 불린 쌀을 밥솥 내솥에 담고 물을 부어줍니다.

• 고구마에서 수분이 나오기 때문에 평소 밥을 지을 때보다 물양을 10~15% 정도 적게 잡는 것이 팁입니다.

4.고구마 올리기

• 쌀 위에 손질한 고구마를 고르게 펼쳐 올립니다. 이때 단맛을 더 높이고 싶다면 소금 한두 꼬집을 고구마 위에 살짝 뿌려주세요.

5.취사 및 뜸들이기

• 전기밥솥의 [백미 취사] 버튼을 눌러 밥을 짓습니다.

• 취사가 완료되면 뚜껑을 열기 전 5~10분 정도 뜸을 들여주면 고구마가 더 포슬포슬해집니다.

6.완성 및 섞기

• 주걱을 이용해 밥과 고구마가 골고루 섞이도록 가볍게 위아래로 섞어줍니다. (이때 고구마가 너무 으깨지지 않도록 살살 다뤄주세요.)