'차갑게 먹는 닭강정' 관련 커뮤니티 게시글 모음

감자칩 많이 먹으면 고혈압? 연구해보니 ‘반전’

감자 섭취가 당뇨병·고혈압을 비롯한 대사증후군 위험을 높이지 않는다는 연구 결과가 나왔다. 사진=클립아트코리아 미국 보스턴대 연구진이 프레이밍햄 자손 코호트 연구에 참여한 30세 이상 성인 2523명을 16년간 추적 관찰했다. 연구 기간 동안 약 1만6000개의 식이 기록이 수집됐다. 참여자들은 매주 평균 2.7개의 감자를 먹었으며 튀긴 감자보다 튀기지 않은 감자를 더 많이 섭취했다(구운 감자 36%, 튀긴 감자 28%, 으깬 감자 14%, 삶은 감자 9%). 참여자들 중 감자 섭취량이 높은 사람들은 다른 사람들보다 과일과 채소 섭취량이 25% 더 높았다. 섭취 방식에 따른 분석 결과, 튀긴 감자와 튀기지 않은 감자를 먹은 사람들 간의 당뇨 발병 위험은 차이가 없었다. 또 튀긴 감자와 튀기지 않은 감자를 먹은 사람들 모두 고혈압 위험이 높아지지 않았다. 오히려 다른 식단이나 생활 습관이 대사 건강에 더 큰 영향을 미쳤다. 같은 양의 튀긴 감자를 먹어도 신체 활동을 많이 한 사람은 신체 활동이 적은 사람보다 당뇨 위험이 24% 더 낮았다. 또 튀긴 감자를 많이 먹지만 붉은 고기를 덜 먹는 사람은 붉은 고기를 더 먹는 사람보다 중성지방이 26% 더 낮았다.  연구진은 “튀긴 감자를 많이 먹을수록 혈압과 중성지방 수치가 높아진다고 생각하는 경우가 많은데 튀기지 않은 감자를 먹을 때와 큰 차이가 없었다”며 “오히려 감자 외에 섭취하는 정제 탄수화물 양이나 건강에 해로운 습관 등이 대사 문제에 영향을 끼치는 것으로 나타났다”고 말했다.

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야식 먹으면 살찐다? ‘의학적’으로 따져보니…

야식은 건강 최대의 ‘적’이다. 밤늦게 과식·폭식을 하고 곧바로 잠드는 습관은 만성 소화불량, 비만, 역류성 식도염, 불면증, 당뇨병 등 셀 수 없이 많은 질환의 원인이 되기도 한다. 야식이 몸에 좋지 않은 이유에 대해 알아본다.  클립아트코리아 ◇생체시계 교란돼 혈당 올라 야식은 당뇨병 위험을 높인다. 늦게 음식을 먹으면 생체시계가 교란돼 포도당 과민증이 일어날 수 있다. 포도당 과민증은 혈당 수치를 높여 당뇨병으로 이어진다. 하버드의대 부속 브리검여성병원 연구팀이 건강한 성인 19명을 대상으로 연구를 진행했다. 연구팀은 참가자들을 야식을 먹은 사람과 먹지 않은 사람으로 나눠 혈당 변화를 2주 동안 추적 관찰했다. 그 결과, 야간에 음식을 먹은 사람은 혈당치가 올라갔지만, 야식을 먹지 않은 사람은 혈당치에 큰 변화가 없었다. 또한, 야식을 먹은 사람은 야식을 먹지 않은 사람보다 췌장의 베타 세포 기능도 떨어졌다. 한밤중에 먹는 야식이 중앙 생체시계와 내인성 포도당 일주율 사이의 정렬을 흐트러뜨린 것으로 연구팀은 분석했다.  야식은 비만 위험을 높여 당뇨로 이어지기도 한다. 야식을 먹으면 식욕 관련 호르몬 변화가 일어나 식욕이 강해지며 살이 찌기 쉽기 때문이다. 비만은 당뇨의 주원인이기도 하다. 하버드의대 부속 브리검여성병원 연구팀이 과체중이거나 비만한 사람 16명을 대상으로 야식이 호르몬에 미치는 영향을 분석한 결과, 야식을 먹은 참가자들은 야식을 먹지 않은 그룹보다 기상 후 렙틴 수치가 평균 16% 낮았고, 그렐린 수치는 평균 34% 높았다. 질문지를 통한 조사에서도 야식 먹은 그룹에서 ‘음식이 아주 먹고 싶다’고 대답한 비율이 훨씬 높았다. ◇당뇨병 환자에겐 ‘독’ 인슐린 호르몬은 대부분 오전에 가장 많이 분비되고, 저녁에 분비량이 떨어진다. 인슐린 호르몬이 충분히 분비되면 섭취한 음식을 에너지로 소비하게 된다. 인슐린 호르몬 분비가 적거나 기능이 떨어졌을 땐 조금만 먹어도 지방으로 잘 축적된다. 혈당도 잘 내려가지 않는다. 그래서 밤에 먹는 음식이 혈당에 안 좋은 것이다. ◇피로감 높이고 기억력 떨어뜨려 야식은 비만 관련 합병증뿐 아니라, 역류성 식도염이나 수면장애도 일으킨다. ▶피로감=야식을 먹으면 다음 날 몸이 더 피곤해진다. 야식 섭취로 인해 수면 시간 동안 이뤄지는 컨디션 회복이 방해를 받기 때문이다. 우리 몸은 수면 중 피로 물질을 배출하고 숙면 호르몬을 분비하는 등 회복에 집중한다. 그러나, 야식을 먹을 경우 위장 운동, 호르몬 분비 교란, 위산 역류 등으로 인해 회복 과정이 원활하게 진행되지 않는다. 이로 인해 숙면 호르몬인 멜라토닌이 분비되지 않아 잠을 얕게 자게 돼 피로감이 커진다. ▶역류성 식도염=야식은 역류성 식도염 발생 위험을 높인다. 역류성 식도염은 위에 있는 내용물이 조금씩 식도로 역류하는 과정이 반복돼 식도 점막이 손상되고 염증이 생기는 질환이다. 본래 위와 식도의 연결 부위에 있는 '하부식도 괄약근'은 평소엔 닫혀 있다가 음식을 삼킬 때만 열려 음식물이 식도를 타고 위로 내려가게 한다. 이때 하부식도 괄약근이 제 기능을 하지 못하면, 경계 부위가 닫히지 않고, 위로 들어갔던 음식물과 위산이 다시 식도로 올라온다. 이로 인해 식도 점막이 자극받고 염증이 발생한다. ▶기억력 저하=야식은 학습 능력과 기억력을 저하시키기도 한다. 수면 시간에 섭취한 음식이 뇌의 해마 부위에 악영향을 미치기 때문이다. 미국 로스앤젤레스 캘리포니아주립대(UCLA) 연구에 따르면 수면 시간에 먹이를 먹은 그룹의 쥐들은 낮 동안 먹이를 먹은 그룹보다 새로운 사물이나 사건을 경험한 뒤 그것을 기억해내는 능력과 장기 기억력이 떨어졌다. ◇아침식사 거르지 말아야  이미 습관화된 야식을 마음대로 끊는 것은 쉽지 않다. 그래도 반드시 실천해야 하는 것은 세 끼 식사를 일정한 시각에 먹는 것이다. 특히 아침식사를 거르지 않아야 한다. 탄수화물, 단백질, 지방, 비타민이 골고루 포함된 균형 잡힌 식사를 아침에 먹으면 야식을 먹게 될 위험이 줄어든다. 저녁 식사는 가볍게 먹으면 된다. 포만감이 오래 유지되는 샐러드가 좋다. 매일 아침 30분~1시간 운동하면 왜곡된 바이오리듬이 바로잡혀 밤에 야식을 먹지 않아도 기분 좋게 잠자리에 들 수 있다. 

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아침 공복에 고구마? 당뇨 환자 ‘아침식사’ 추천 메뉴는

아침 공복에 고구마? 당뇨 환자 ‘아침식사’ 추천 메뉴는 당뇨병 환자는 혈당 관리를 위해 식습관을 개선해야 한다. 특히 아침에 먹는 음식이 혈당에 큰 영향을 미치기 때문에 아침식사 메뉴가 중요하다. 아침에 먹기 좋은 음식에 대해 알아본다.  과일 주스 또한 혈당을 올리기에 피해야 한다./사진=클립아트코리아 ◇아침 자주 거르면, 당뇨병 생길 위험↑ 당뇨 환자라면 아침 식사 메뉴가 중요하다. 아침에는 수면으로 오랫동안 공복을 유지해 혈당이 낮은 상태인데, 이때 혈당 지수가 높은 음식이 갑자기 들어오면 혈당이 급격히 올라간다. 밤새 간에서 만들어 낸 혈당과 뱃살에서 나오는 지방산으로 버틴 몸이 아침에 들어온 음식물을 마구 빨아들이기 때문이다. 이는 ‘아침을 많이 먹고 저녁을 적게 먹어야 건강하다’는 옛말이 과학적으로 맞는 말인 셈이다. 당뇨 환자가 아니더라도 아침을 거르면 안 된다. 아침을 자주 거르면 당뇨병에 걸릴 위험이 커지기 때문이다. 아침을 거르면 공복 상태가 길어지며 점심 식사 후 혈당과 인슐린 수치가 대폭 증가한다. 이는 식후 인슐린 감수성을 낮추고 당뇨병의 위험을 높인다. 한림대강동성심병원 연구에 따르면, 아침 식사를 하지 않은 사람은 아침 식사를 한 사람보다 당뇨 전단계일 가능성이 약 1.26배 높았다. 또한 미국 하버드대 연구에 따르면 아침을 먹지 않은 그룹의 당뇨병 발생률이 아침을 먹은 그룹보다 21% 높았다. 아침을 거르면 간식 섭취·식사 속도·허리둘레·체중·혈당·혈압·콜레스테롤 수치가 증가해 대사증후군 위험도 커진다.  ◇주스, 고구마 피해야  고구마는 아침식사로 적절하지 않다. 고구마에는 아교질, 타닌 등 위벽을 자극하고 위산이 많이 나오도록 촉진하는 성분이 많이 들었다. 오랜 공복 끝에 먹으면 속이 쓰릴 수 있다. 특히 당뇨병 환자는 공복에 삶거나 구운 고구마를 먹는 것을 삼가야 한다. 혈당 수치가 급격히 오를 수 있다. 고구마는 점심이나 저녁식사 때 먹는 게 낫다. 과일 주스 또한 혈당을 올리기에 피해야 한다. 과일 주스에 들어 있는 과당이 혈당을 급격히 올리고, 인슐린 저항성을 높여 당뇨 환자에게 안 좋다. 과일 주스는 평균적으로 250mL 당 7스푼 정도의 설탕을 포함하고 있다. 이는 세계 보건기구(WHO)가 하루에 권장하는 설탕량인 6스푼보다 많은 양이다. 특히 과일 주스는 식이섬유가 거의 없고 비타민 손실도 많아 과일만큼의 영양가가 없어 굳이 먹지 않아도 된다. ◇단백질 위주로 먹어야  아침으로 밥, 국, 반찬 등을 차려 먹지 않아도 된다. 필요한 영양소가 들어있는 음식을 적당히 먹어 공복 상태만 면하면 된다. 혈당을 완만하게 올리는 아침 식사는 ▲고체 형태라 천천히 씹어서 먹을 수 있고 ▲단백질·지방·섬유소가 포함된 식품이다. 채소 위주의 샐러드, 삶은 달걀, 묽지 않은 요거트, 견과류 등이 좋다. 식빵에 잼을 발라 간단히 끼니는 해결하는 경우도 있지만, 단순당으로 이뤄진 음식은 한두 시간 안에 혈당이 높아졌다 급격히 낮아져 좋지 않다. 고체 형태에 단백질·지방·섬유소가 풍부한 음식은 4시간 이상 혈당을 원만하게 유지시킨다. 샐러드에는 섬유소가, 달걀과 요거트에는 단백질, 견과류에는 지방이 풍부하다. 시리얼에 우유 대신, 견과류를 그릭 요거트에 넣어 먹으면 좋다. 식빵에 잼을 발라 먹었다면 식빵 대신 삶은 고구마·단호박을, 잼 대신 삶은 달걀이 좋다. 시간 여유가 있으면 잡곡·현미밥 위주 한식을 차려 먹는다. 포도즙·오렌지주스 같은 주스류는 피한다.

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요즘 많이 마시는 탄산음료, ‘제로’라고 안심하면 안 되는 이유

카타르 월드컵 시청을 위해 배달 음식을 시켜 먹는 사람이 많아졌다. 이때 ‘짝꿍’처럼 마시는 제로 콜라가 혈당을 올릴 수 있어 주의해야 한다. 제로 칼로리 음료에 대해 알아본다. 클립아트코리아 ◇설탕 대신 든 인공감미료도 혈당 높여 제로 칼로리 음료도 당뇨병을 유발할 수 있다. 설탕 대신 사용된 수크랄로스, 아세설팜칼륨과 같은 인공감미료가 장내 미생물에 영향을 미쳐 혈당을 높인다. 이스라엘 연구팀이 체중과 혈당 수치가 정상인 120명을 대상으로 인공감미료(아스파탐, 사카린, 스테비아, 수크랄로스) 섭취가 혈당에 미치는 영향에 대해 분석했다. 그 결과, 사카린과 수크랄로스를 섭취한 그룹은 ‘상당히 높은’ 혈당 반응이 일어났다. 인공감미료가 포함된 탄산음료를 자주 먹은 사람이 그렇지 않은 사람보다 당뇨병 발병 위험이 약 70% 높았다는 일본의 연구 결과도 있다.  인공감미료를 먹다 보면 단맛 중독으로도 이어질 수 있어 주의가 필요하다. 우리 몸에 흡수가 되지 않아도 일단 혀가 단맛을 느끼면, 맛과 관련된 뇌 부위가 활성화된다. 그리고 쾌감을 느껴 중독되는 보상 시스템이 돌아간다. 인공감미료를 장기적으로 많이 먹으면, 이 시스템은 계속 공고해진다. 결국, 원하는 단맛의 강도가 세져 오히려 더 많은 단 음식을 먹게 한다. 단맛은 짠맛이 함께 있어야 강하게 느껴지기에, 나트륨 섭취량도 함께 늘어날 수 있다. 미국 남캘리포니아의대 연구에 따르면 인공감미료가 식욕을 증가시키는 작용을 했다.  ◇탄산 자체의 문제도 제로든 아니든 탄산음료 자체가 우울증 위험을 높일 수 있다. 미국 노스웨스턴대의대 정신과 에바 리데이 박사는 50~71세 성인 26만명을 대상으로 10년간 추적 조사를 실시했다. 그 결과, 인공감미료가 첨가된 다이어트 탄산음료를 하루에 4캔 이상 마셨던 대상자들은 탄산음료를 마시지 않는 대상자들보다 우울증에 걸릴 위험이 평균 31% 높았다. 설탕이 들어간 일반 탄산음료를 즐겨 마신 대상자들도 우울증 위험이 22% 더 높았다.  탄산음료는 뼈 건강에도 좋지 않다. ‘인’이라는 성분이 들어있는데, 인을 과다 섭취하면 뼈를 구성하는 칼슘의 흡수율을 저하시키고 배설을 촉진해 골밀도가 감소할 수 있다. 골다공증 위험이 있거나, 인 조절이 잘 안 되는 신부전 환자는 섭취하지 않는 것이 좋다.

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군것질 유혹에서 벗어나려면… 식사 후 입에 ‘이것을

◇단백질·식이섬유 섭취량 늘리기 식사 때 단백질과 식이섬유 섭취량을 늘리면 단 음식에 대한 식욕을 조절할 수 있다. 단백질과 식이섬유는 혈당을 안정적으로 유지하고 포만감을 주는 영양소다. 단백질은 콩류, 달걀, 살코기 등에 풍부하고 식이섬유는 통곡류, 과일, 채소 등에 많이 함유돼 있다. ◇식후 무설탕 껌 씹기 식사를 하고 난 뒤에 군것질을 참을 수 없다면, 무설탕 껌을 씹어보자. 식후 15분 내로 무설탕 껌을 씹은 그룹은 그렇지 않은 그룹보다 군것질 욕구가 줄었다는 미국 페닝턴 생물의학연구센터 연구가 있다. 껌을 씹으면 음식을 씹을 때와 마찬가지로 포만중추가 자극돼 식욕 억제에 도움이 된다. ◇탄산음료 섭취 자제 군것질을 줄이려면 콜라, 사이다를 비롯한 탄산음료 섭취를 자제해야 한다. 탄산음료를 마시면 식욕 촉진 호르몬 분비가 증가해 쉽게 공복감을 느끼게 된다. 따라서 뇌의 시상하부가 자극돼 과식을 유발하고 단 음식을 더 찾게 된다. 탄산음료가 당길 때는 물이나 얼음을 컵의 반 이상 섞어 당분을 중화해 먹는 게 좋다. 이외에 탄산이 함유돼 있지만 당분이나 카페인이 없는 탄산수를 대신 마시는 방법도 있다.  ◇짠맛 섭취 줄이기 짠 음식을 적게 먹는 것도 군것질을 피하는 한 방법이다. 짠 음식을 먹고 난 뒤에는 단 음식이 당기기 때문이다. 짠 음식은 소화·흡수가 빨라 섭취 시 혈당을 급격히 높여 인슐린 분비가 늘어난다. 이때 인슐린이 혈중 포도당을 글리코겐으로 전부 바꾸면, 몸에 당이 부족해지면서 자연스레 단 음식을 찾게 된다.  ◇탄수화물 덜 먹기 탄수화물 섭취를 줄이면 단 음식을 먹고 싶은 욕구를 줄일 수 있다. 특히 밀가루, 설탕 등 정제된 탄수화물 섭취를 줄여야한다. 이러한 음식은 혈당을 빠르게 올려 인슐린 분비에 영향을 미친다. 혈중 인슐린 농도가 높아지면 단맛이 당겨 끊임없이 단 음식을 찾게 된다. 이 과정이 반복되면 ‘탄수화물 중독’이나 ‘단맛 중독’에 이를 수 있어 주의해야 한다. /최지우 기자 cjw@

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혈관에 지방 쌓이는 것 막으려면 ‘이 기름’을 먹어라

혈관에 지방 쌓이는 것 막으려면 ‘이 기름’을 먹어라 당뇨병 환자는 가급적 기름진 음식을 피해야 한다. 기름 속 지방이 혈관에 쌓이다보면 심혈관질환 등 합병증 위험이 증가하기 때문이다. 그런데 다양한 건강 효과를 내 당뇨병 환자가 곁들여 먹기 좋은 기름도 있다. 적정량 먹으면 오히려 혈관 건강에 도움을 주는 기름의 종류는 무엇일까?  사진=클립아트코리아 ◇올리브유 올리브유는 올리브를 압착 또는 추출해 얻은 식물성 기름이다. 자연 그대로의 기름인 버진 올리브유와 정제 과정을 거친 퓨어 올리브유로 나뉜다. 올리브유는 불포화지방산이 풍부해 당뇨병 환자의 심혈관질환 예방에 효과적이다. 불포화지방산이 혈중 콜레스테롤 수치를 조절하기 때문이다. 미국 하버드 공중보건대 연구에 의하면, 올리브유를 하루에 한 스푼 이상 먹은 사람은 그렇지 않은 사람보다 심혈관질환 발병 위험이 15% 더 낮았다. 단, 버진 올리브유는 다른 기름보다 발연점이 낮아 고온조리에 부적합하다. 섭씨 170도 이상 열이 가해지면 발암물질인 벤조피렌, 트랜스지방 등이 생성된다. 버진 올리브유는 가급적 샐러드 등 채소에 뿌려 먹는 게 좋다. 채소 속 비타민A, 비타민E, 비타민K 등 지용성 비타민 흡수율을 높일 수 있다.  ◇포도씨유 포도씨유는 포도씨를 압착해 얻은 기름이다. 포도씨유에 함유된 토코트리에놀 성분은 지방 축적을 막고 인슐린 저항성을 낮추는 효과가 있다. 국제식품과학영양저널에 의하면, 포도씨유를 섭취한 비만 여성의 체중이 감소하고 인슐린 저항성이 낮아졌다. 포도씨유는 발연점이 높아 볶음이나 구이요리에 적합하다. 단, 기름 자체의 열량이 높아 과다 섭취는 금물이다. 포도씨유를 고를 땐 제품 뒷면의 기름 배합률을 확인하는 게 좋다. 포도씨에서 기름을 추출할 때 많은 양의 포도가 필요해 콩기름, 옥수수기름 등을 혼합해 판매하는 경우가 있기 때문이다.  ◇카놀라유 카놀라유는 유채씨에서 추출한 기름이다. 카놀라유 속 리놀렌산은 혈액순환을 돕고 콜레스테롤 수치를 조절해 혈관을 튼튼하게 한다. 캐나다 토론토대 연구에 의하면, 식사에 카놀라유를 곁들여 먹은 사람은 당화혈색소 수치가 낮아졌다. 발연점이 섭씨 240도로 높아 볶음, 튀김 등 고온 요리에 적합하다. 단, 지나치게 오래 가열하면 트랜스지방이 생성돼 주의해야 한다.  ◇아보카도 오일 아보카도 오일은 아보카도를 압착해 짜낸 기름이다. 불포화지방산이 80% 이상 함유돼 있고 트랜스지방, 콜레스테롤, 나트륨이 들어있지 않다. 베타카로틴 함량이 높아 당뇨병 환자의 눈 건강에 좋다. 발연점이 높아 구이, 튀김 등에 사용가능하다. 단, 칼로리가 한 큰 술 당 125로 높아 과다 섭취를 자제해야 한다. 아보카도 오일은 산화가 잘 돼 직사광선을 피해 보관하는 것도 중요하다.

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당뇨 환자, ‘이것’ 많이 먹을수록 혈당 조절 잘 된다

당뇨병 환자의 과일 섭취가 많을수록 혈당 조절에 성공할 가능성이 크다는 연구 결과가 나왔다. 클립아트코리아 10일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 동아대 식품영양학과 윤은주 교수팀은 국민건강영양조사에 참여한 성인을 주당 과일 섭취량을 기준으로 세 그룹으로 나눈 뒤 그룹별 혈당 조절 상태를 분석했다.  연구 결과, 과일 섭취가 가장 많은 그룹의 당화혈색소가 7% 미만일 가능성이 과일 섭취가 가장 적은 그룹보다 3.6배 높았다. 당화혈색소는 최근 2∼3개월의 평균 혈당 상태를 반영하는 지표다. 연구 저자 윤 교수는 “신선한 과일 섭취가 건강에 이로운 것은 잘 알려졌지만 당뇨병 환자의 혈당 조절에 미치는 잠재적인 영향은 그동안 불분명했다”며 “과일 섭취가 한국인 당뇨병 환자의 혈당 조절에 긍정적인 영향을 미친다”고 말했다. 한편, 적당한 과일 섭취는 당뇨 합병증 예방에 도움이 된다. 과일에는 식이섬유, 각종 비타민, 플라보노이드 등 영양성분이 풍부하기 때문이다. 그중에서도 항산화 작용을 하는 비타민C·E와 플라보노이드 등은 몸속 활성산소를 제거해 심혈관질환 발병 위험을 낮춘다. 다만 주스나 통조림 등 가공된 과일이 아닌 생과일을 아침이나 점심 중에 한두 번만 먹는 것이 좋다. 

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렌틸콩으로 식이섬유와 식물성 단백질을 챙겨보세요

렌틸콩은 식이섬유와 식물성 단백질을 함께 섭취할 수 있는 콩류예요. 밥을 지을 때 소량 섞거나 채소를 넣어 수프로 만들면 평소 식단에도 어렵지 않게 활용할 수 있어요. 다만 렌틸콩에도 탄수화물이 들어 있으니 혈당 관리를 위해 먹는다면 기존 식사량에 맞춰 적절히 조절하는 게 좋아요. 통조림 제품을 선택할 때는 나트륨 함량도 확인해 보세요. 필요하다면 물에 헹궈서 활용하는 방법도 있어요.

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식사량이 줄어도 영양은 골고루 챙겨야 해요

위고비를 사용하면 식욕이 줄면서 자연스럽게 먹는 양이 감소할 수 있어요. 그런데 끼니를 자주 거르거나 한두 가지 음식만 먹는 습관이 이어지면 단백질과 비타민, 무기질 같은 필수 영양소가 부족해질 수 있어요. 식사량이 줄었다면 달걀이나 두부, 생선 같은 단백질 식품에 채소를 곁들여 영양을 보충하는 방법을 고려해 보세요. 체중이 지나치게 빠르게 줄거나 심한 피로감과 근력 저하가 나타난다면 의료진과 상담해 영양 상태를 확인하는 게 좋아요.

2민트홀릭

식후 혈당을 높이는 식사 순서와 구성

같은 양의 식사를 하더라도 음식의 구성과 먹는 순서에 따라 식후 혈당 반응은 달라질 수 있습니다 채소와 단백질 식품을 먼저 먹고 탄수화물 식품을 뒤에 먹는 방식은 일부 연구에서 식후 혈당 상승을 완화하는 데 도움이 되는 것으로 나타났습니다 다만 식사 순서만 바꾼다고 혈당이 항상 안정되는 것은 아닙니다 밥이나 면의 양, 전체 식사량, 개인의 소화 상태와 복용 약물도 함께 영향을 줍니다 식사 순서 조절은 탄수화물 섭취량 관리와 균형 잡힌 식단을 대신하는 방법이 아니라 보조적인 실천 방법으로 활용하는 것이 좋습니다

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혈압 관리는 무리하지 않고 이어갈 수 있는 식단이 중요해요

혈압을 낮추려고 특정 식품만 집중해서 먹기보다는 평소 식사 구성을 전반적으로 살펴보는 게 좋아요. 채소와 과일, 통곡물, 콩류, 견과류를 적절히 활용하고 나트륨이 많은 가공식품은 먹는 횟수를 줄여보세요. 처음부터 식단을 전부 바꾸기 어렵다면 국물을 조금 덜 먹거나 가공식품 대신 신선한 재료를 사용하는 것부터 시작해도 괜찮아요. 다만 신장질환 등으로 칼륨이나 수분 섭취에 제한이 있다면 일반적인 식단 권고보다 개인별 의료 지침을 우선해야 해요.

2민트홀릭

현미 과자

현미 과자 현미로 만든 과자로 간편하게 즐길 수 있어요. 탄수화물이 많을 수 있으니 한 번에 먹는 양을 조절하세요.

팔망미인

🥛 서울우유 더진한 순수 플레인 요거트

🥛 서울우유 더진한 순수 플레인 요거트 무가당 제품을 선택하면 설탕 섭취를 줄이는 데 도움이 돼요. 요거트에도 유당이 들어 있으므로 영양정보를 확인하고 적당량을 먹는 것이 좋아요.

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감자오이샐러드

• 준비 재료: 감자 2개, 무가당 그릭요거트 3~4스푼, 삶은 계란 1개, 오이 1/3개, 당근 약간, 알룰로스 0.5스푼, 소금 및 후추 약간 • 조리 순서:  1. 감자는 껍질을 벗겨 듬성듬성 썬 뒤, 찜기나 전자레인지를 이용해 푹 쪄냅니다.  2. 오이와 당근은 잘게 다진 후, 오이에 소금을 살짝 뿌려 5분간 절였다가 물기를 꾹 짜냅니다.  3. 볼에 따뜻한 감자와 삶은 계란을 넣고 포크로 부드럽게 으깹니다.  4. 으깬 재료에 그릭요거트 3~4스푼, 알룰로스 0.5스푼, 소금, 후추를 넣고 부드럽게 섞어줍니다.  5. 마지막으로 물기를 짠 오이와 당근을 넣어 가볍게 버무려 완성합니다. (냉장고에 차갑게 보관해 먹으면 더욱 맛있습니다.)

송쩡

소화 안 되고 배 아프다면, 당뇨병 때문일 수도 있어요

소화 안 되고 배 아프다면, 당뇨병 때문일 수도 있어요 당뇨병은 혈당뿐 아니라 위장 기능에도 영향을 줄 수 있어요. ① 당뇨병성 위마비 고혈당으로 신경이 손상되면 위에서 음식이 내려가는 속도가 느려질 수 있어요. ② 어떤 증상이 나타날까요? 속이 더부룩하거나 조금만 먹어도 배부르고, 메스꺼움과 복통이 생길 수 있어요. ③ 어떻게 관리할까요? 혈당을 꾸준히 관리하고, 한 번에 많이 먹기보다 조금씩 나눠 먹는 것이 도움이 돼요. 한줄 총평 : 소화불량이 반복된다면 단순 위장 문제로 넘기지 말고 원인을 확인해 보세요.

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혈압 관리 후기·정보 젊은데 대사질환 걱정된다면, 간식으로 ‘이것’ 추천

젊은데 대사질환 걱정된다면, 견과류 간식 추천해요 젊은 나이에도 혈당과 콜레스테롤 관리가 중요해요. ① 견과류의 장점 아몬드와 호두에는 불포화지방과 식이섬유가 풍부해 혈관 건강에 도움이 될 수 있어요. ② 혈당 관리에도 좋아요. 당분이 적고 포만감을 높여 달콤한 간식 대신 먹기 좋아요. ③ 하루 한 줌이면 충분해요. 무염·무가당 견과류를 하루 20~30g 정도 섭취하면 좋아요. 한줄 총평 : 과자 대신 견과류를 적당량 먹는 습관이 혈당과 대사 건강 관리에 도움이 될 수 있어요.

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젊은데 대사질환 걱정된다면, 간식으로 ‘이것’ 추천

젊은데 대사질환 걱정된다면, 건강한 간식부터 챙기세요 젊은 나이에도 잘못된 식습관이 반복되면 비만과 당뇨병 위험이 높아질 수 있어요. ① 견과류를 간식으로 선택하세요. 아몬드나 호두에는 불포화지방과 식이섬유가 들어 있어 혈당과 콜레스테롤 관리에 도움이 될 수 있어요. ② 적당량이 중요해요. 견과류는 열량이 높으므로 하루 한 줌 정도를 간식으로 먹는 것이 좋아요. ③ 무가당 제품을 고르세요. 설탕이나 소금이 많이 첨가되지 않은 제품을 선택하는 것이 좋아요. **한줄 총평 : 달콤한 과자 대신 무가당 견과류를 적당량 먹으면 대사 건강 관리에 도움이

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콩류의 식이섬유가 식사 후 혈당 관리에 도움

강낭콩, 병아리콩, 렌틸콩 등 콩류에는 식이섬유와 식물성 단백질이 들어 있습니다 식이섬유가 풍부한 식품은 소화와 탄수화물 흡수 과정에 영향을 주어 식후 혈당 반응을 완만하게 하는 데 도움이 될 수 있습니다 밥에 콩을 섞거나 샐러드와 수프에 활용하면 식사 구성을 다양하게 만들 수 있습니다 단, 콩류에도 탄수화물이 포함되어 있으므로 먹는 양과 전체 식사량을 고려해야 합니다 통조림 콩은 제품에 따라 나트륨 함량이 높을 수 있어 무염 또는 저염 제품을 선택하는 것이 좋습니다

블루베리

초기 당뇨 진행 늦추는 ‘이 영양소’

초기 당뇨병 진행 늦추는 영양소는? 당뇨병 초기에는 혈당 관리와 함께 영양 균형을 유지하는 것이 중요해요. ① 비타민D 비타민D는 인슐린 분비와 작용에 관여해요. 일부 연구에서는 비타민D 보충이 당뇨병 전단계의 진행 위험을 낮출 가능성이 나타났어요. ② 부족한 경우 확인하세요. 비타민D가 부족하다면 혈액검사와 의료진 상담을 통해 적절히 보충하는 것이 좋아요. ③ 영양제만으로 해결되지 않아요. 비타민D를 많이 먹는다고 당뇨병이 치료되는 것은 아니에요. 규칙적인 운동과 식습관 관리가 기본이에요. 한줄 총평 : 비타민D는 혈당 조절과 관련이 있지만, 당뇨병 예방과 관리를 위해서는 균형 잡힌 식사와 꾸준한 운동이 중요해요.

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중년의 과음, ‘이 만성질환’ 부추긴다

중년의 과음, 당뇨병 위험을 높일 수 있어요 중년에는 음주 습관이 혈당과 대사 건강에 영향을 줄 수 있어요. 특히 잦은 과음은 제2형 당뇨병 위험을 높이는 요인이 될 수 있어요. ① 인슐린 저항성에 영향을 줘요. 과도한 음주는 간 기능과 당 대사에 부담을 주고 인슐린 저항성을 악화시킬 수 있어요. ② 복부비만 위험이 커져요. 술 자체의 열량뿐 아니라 함께 먹는 안주 때문에 체중이 증가하기 쉬워요. ③ 혈당이 불안정해질 수 있어요. 술은 상황에 따라 혈당을 높이거나 낮출 수 있어요. 특히 당뇨약을 사용하는 사람은 저혈당에도 주의해야 해요. ④ 음주량을 줄이는 것이 중요해요. 한 번에 많이 마시는 폭음은 피하고, 가능하면 술을 마시지 않는 것이 좋아요. 한줄 총평 : 중년의 잦은 과음은 혈당과 체중 관리에 불리할 수 있으므로 절주와 건강한 생활 습관이 중요해요.

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당류 말고도… 아이스크림 속 ‘이 성분’이 혈당 위협

아이스크림, 당류 말고도 혈당에 영향을 주는 성분은? 아이스크림은 설탕뿐 아니라 지방 함량도 확인하는 것이 좋아요. ① 포화지방을 주의하세요. 아이스크림에 들어 있는 유지방과 일부 식물성 지방에는 포화지방이 포함돼 있어요. ② 인슐린 저항성과 관련이 있어요. 포화지방을 과도하게 섭취하는 식습관은 인슐린 저항성과 대사 건강에 좋지 않은 영향을 줄 수 있어요. ③ 혈당이 늦게 오를 수도 있어요. 지방은 위 배출 속도를 늦춰 아이스크림을 먹은 뒤 혈당 상승이 지연될 수 있어요. ④ 영양성분표를 확인하세요. 당류뿐 아니라 포화지방과 총열량도 확인하고 적당량 섭취하는 것이 좋아요. 한줄 총평 : 아이스크림은 당류뿐 아니라 포화지방 함량도 살펴보고, 먹는 양과 횟수를 조절하는 것이 중요해요.

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닭가슴살 양배추쌈

• 주재료: 닭가슴살 1덩이, 양배추 1/4통, 양파 1/2개, 대파 약간 • 양념장: 고춧가루 1큰술, 진간장 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 알룰로스 1큰술, 후추 한 꼬집, 물 3큰술 • 만드는 법:  1. 양배추는 잎을 한 장씩 뜯어 씻은 후 찜기에 찌거나 전자레인지에 3~4분 돌려 쌈용으로 익힌다. (일부는 채 썰어 볶음용으로 준비)  2. 닭가슴살과 양파는 얇게 채 썰고, 분량의 양념장 재료를 미리 섞어둔다.  3. 팬에 올리브유를 살짝 두르고 대파와 양파를 볶아 향을 낸 뒤, 닭가슴살을 넣어 볶는다.  4. 닭가슴살 겉면이 익으면 채 썬 양배추와 양념장을 넣고 양념이 잘 베어 들 때까지 졸이듯 볶는다.  5. 쪄둔 양배추 쌈 위에 매콤한 닭가슴살 볶음을 올려 싸 먹는다.

송쩡

견과류 요거트바

• 주재료: 모둠 견과류(아몬드, 호두, 캐슈넛 등) 1~2줌, 무가당 그릭 요거트 1통, 알룰로스(또는 꿀) 1큰술 • 만드는 법:  1. 견과류는 칼로 잘게 다지거나 밀봉 봉지에 넣어 가볍게 부순다.  2. 그릭 요거트에 알룰로스 1큰술을 넣고 잘 섞는다.  3. 종이 호일을 깐 쟁반이나 밀폐용기 바닥에 요거트를 평평하게 편다.  4. 그 위에 다진 견과류를 빈틈없이 듬뿍 뿌린 뒤 손으로 살짝 눌러 고정한다.  5. 냉동실에서 최소 3시간 이상 얼린 뒤, 꺼내어 먹기 좋은 크기로 부수거나 잘라서 먹는다.

송쩡

두유면 토마토 국수

• 주재료: 두유면 1팩, 토마토, 올리브오일, 소금 약간, 바질이나 후추 등 • 만드는 법:  1. 두유면은 찬물에 가볍게 헹궈 물기를 제거한다.  2. 토마토는 먹기 좋은 크기로 썰거나 으깨어 준비한다.  3. 그릇에 두유면을 담고 토마토를 올린 뒤, 올리브오일과 소금 약간을 뿌려 가볍게 비벼 먹는다.

송쩡

위고비·마운자로, 메스꺼움 관리법도 진료지침에 포함

위고비·마운자로, 메스꺼움 관리법도 진료지침에 포함 2026년 미국 심장·신장·대사질환 진료지침에서는 GLP-1 계열 치료제의 위장관 부작용 관리법도 소개했어요. 음식을 천천히 먹고 한 번에 먹는 양을 줄이는 방법이 권고됐어요. 기름진 음식과 자극적인 음식, 과도한 음주를 피하는 것도 도움이 될 수 있어요. 증상이 지속된다면 의료진이 용량을 올리는 속도를 조절하거나 다른 치료 방법을 고려할 수 있어요. 👉 비만치료 중 메스꺼움이 나타난다면 식사 습관을 조절하고 의료진과 상담하는 것이 중요해요.

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자두 젤리 만들기

재료 자두 5~6개 우유 300ml 한천가루 7g 알룰로스 30ml 레시피 1>  자두는 깨끗이 씻은 뒤, 1cm 크기로 잘라주세요. 냄비에 자른 자두, 우유, 한천 가루, 알룰로스를 모두 넣어주세요. 중불에서 기포가 올라올 때까지 끓여주세요. *눌어붙지 않도록 주걱으로 저어가며 조리해 주세요. 끓인 혼합물을 원하는 모양의 틀에 부어 식혀주세요. 냉장고에 30분 이상 넣어 차갑게 굳힌 후, 조심스럽게 틀에서 꺼내주세요. 간식으로 먹기 좋은 자두젤리네요 상큼한 자두맛이 느껴지곘어요 별달리 들어간거없어 칼로리도 적을거라 좋네요 젤리 만들기가 생각보다 쉬워서 집에서 도전해봐야겠어요

메가망나뇽

글루텐프리 감자피자

재료 감자 3~4개 토마토소스 50g 피자치즈 50g 피망 1개 양파 1/2개 방울토마토 4~5개 블랙 올리브 약간 바질 약간 레시피 1>  양파와 피망은 1cm 크기로 썰고, 방울토마토는 반으로 잘라주세요. 2> 감자는 끓는 물에 약 30분간 삶아주세요. *전자레인지 조리 : 랩을 씌운 뒤 15분 돌려주세요. 3> 삶은 감자를 반으로 자른 후, 컵으로 눌러 원형 형태를 만들어주세요. 4> 180도로 예열한 오븐에 감자를 넣고 15분간 구워줍니다. *에어프라이어를 사용해도 괜찮아요! 5> 구운 감자 위에 토마토소스 → 피자치즈 → 피망 → 양파 → 방울토마토 → 블랙 올리브 순으로 올려주세요. 6> 다시 180도로 예열한 오븐에 넣고 10분간 구워주세요. *에어프라이어를 사용해도 괜찮아요 밀가루 도우가 아니라서 관리할때 먹기 좋아요 고소한 감자더우에 피자재료 올려서 먹는 레시피예요 맛있게 관리할수 있을것 같아 기대되는 레시피예요

메가망나뇽

고구마 두부 시나몬푸딩

고구마 두부 시나몬푸딩 재료: 찐 고구마 100g, 연두부 120g, 무가당 두유 50ml, 시나몬가루 약간 만드는 방법 고구마와 연두부를 믹서에 넣어주세요. 두유를 넣고 곱게 갈아줍니다. 컵에 담고 시나몬가루를 뿌려주세요. 냉장고에서 1시간 정도 차갑게 식히면 완성입니다. 다이어트 포인트: 설탕 없이 고구마의 단맛과 두부의 부드러움을 살린 푸딩이에요.

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아보카도 코코아 요거트무스

아보카도 코코아 요거트무스 재료: 아보카도 1/2개, 무가당 그릭요거트 100g, 무가당 코코아가루 1큰술 만드는 방법 아보카도는 껍질과 씨를 제거해주세요. 그릭요거트와 코코아가루를 넣고 곱게 갈아줍니다. 작은 컵에 담아주세요. 냉장고에서 30분 정도 차갑게 식히면 완성입니다. 다이어트 포인트: 설탕과 생크림 없이 아보카도의 부드러운 식감을 살린 초코무스예요.

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명란 두부 카나페

재료 두부 1/2개 아보카도 1/2개 명란 30g 마요네즈 15g 쪽파 약간 소금·깨 약간 레시피 1> 두부는 1cm 두께로 슬라이스하고, 2> 쪽파와 아보카도는 송송 썰어 준비해주세요. 3> 슬라이스한 두부에 소금을 살짝 뿌린 뒤, 키친타월로 꾹 눌러 수분을 제거해주세요. 4> 기름을 두른 팬에 두부를 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 5> 명란 1/2개와 마요네즈를 섞어 스프레드를 만들어주세요. 6> 구운 두부 위에 명란 스프레드, 아보카도, 명란을 순서대로 올려주세요. 7> 마지막으로 쪽파와 깨를 솔솔 뿌리면 완성이에요. 두부위에 토핑처럼 올려 먹는 레시피네요 담백 가득 고소함 가득이겠어요 핑거푸드처럼 집어먹기 좋은 부담없는 레시피같아요

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대하 라이스페이퍼 튀김

재료 대하 다섯 마리 라이스 페이퍼 5장 미림 약간 후추 약간 레시피 1> 깨끗하게 세척한 대하의 꼬리만 남겨두고 머리와 껍질은 제거해 주세요. 2> 키친타올로 새우의 수분을 제거한 뒤, 미림과 후추를 골고루 뿌려주세요. 3> 물을 묻힌 라이스페이퍼 사이에 새우를 넣고 반달 모양으로 만들어주세요. 4> 팬에 기름을 넉넉히 두르고 노릇하게 튀겨주세요. 라이스페이퍼가 튀김옷이 되어 식감은 살리고 칼로리는 낮추었네요 새우튀김은 언제나 맛있는데 튀김옷도 기름도 걱정이 되긴해요 재료 조금 바꿔서 먹는다면 맛있게 관리할수 있을것 같아요. 대신 양조절은 필수예요

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