통삼겹 묵은지찜

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통삼겹 묵은지찜

2 년전 담궈둔 청 배추를 꺼냈어요, 바로 먹기엔 시큼해서 묵은지를 돼지 삼겹살 듬북 넣고 약불에 푹푹 1시간 가량 끓이다가 설탕, 고추 가루로 간을하고 뜨거운 햇반 한 그릇과 저녁으로 먹으려고 만들어 두었어요. 먹기 편하게 김치와 고기를 썰어 두고 식사를 대기 중인 상태랍니다. 밥 도둑이랍니다

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통삼겹 묵은지찜

삼겹살 사오면 먼저 핏물빼는작업이 중요하다. 솥밑에 양파채를 넣어준후 묵은지 한포기올려주고 핏물뺀 통상겹살을 묵은지 위에 올려주고 물붓고 참치액젓.마늘.후추.미향넣고 1시간정도 푹 끓여주면 맛있는 통삼겹살 묵은지찜이된다

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통삼겹 묵은지찜

오븐에서 갓 꺼낸 통삼겹살 바비큐의 비주얼이 정말 환상적이네요! 겉면은 과자처럼 바삭하게 익고 속은 육즙을 가득 머금은 겉바속촉의 정석입니다. 은은하게 배어든 시즈닝 향이 입맛을 제대로 돋우네요. 정성이 가득 들어간 만큼 깊은 풍미를 느낄 수 있는 최고의 고기 요리였습니다. 홈 파티 메뉴로도 손색없는 완벽한 맛이에요! 추천합니다!

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통삼겹 묵은지찜

묵은지 찜은 뭐니뭐니 해도 묵은지가 맛이 있어야 하는데 잘 익은 묵은지를 삼겹살과 함께 천천히 푹 익히면 맛있는 묵은지 찜이 됩니다. 묵은지를 통째로 익혀서 손으로 쭉쭉 찢어서 고기 위에 얹어 먹으면 둘이 먹다 하나 죽어도 모를 만큼 맛있는 묵은지 찜이 됩니다.

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통삼겹 묵은지찜

두툼한 고기 표면에 고소한 기름기가 맺히며 자글자글 피어오르는 연기 속에서 맛있는 냄새가 코끝을 자극하네요 겉면을 바삭하게 익혀 육즙을 가두니 씹을 때마다 톡 터지는 풍미와 쫄깃한 비계의 식감이 환상적인 조화를 이룹니다 일뱌 삼겹살 보다 통삼겹살이 더 맛있네요

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통삼겹 묵은지찜

통삼겹살에 묵은지를 넣고 김치찜을 했다. 먼저 삼겹살을 기름에 살짝 구워서 김치위에 얹어 쌀뜨물과 김치국물을 2리터정도 부어서 40분을 푹 끓였다. 중간에 액젓이랑 설탕을 한수푼씩 넣었다. 고춧가루도 한 숟가락넣고 쎈불에서 국물을 졸여가며 끓였더니 김치도 고기도 부드럽고 맛있게됬다.

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통삼겹 묵은지찜

통삼겹 묵은지찜은 6개월 이상 저온 숙성된 묵은지의 깊은 산미와 돼지고기 지방의 고소함이 어우러진 진한 감칠맛이 특징입니다 묵은지의 강한 신맛이 조리 과정에서 통삼겹의 기름진 맛과 만나 중화되면서, 자극적이지 않고 입에 착 감기는 감칠맛으로 변합니다.

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통삼겹 묵은지찜

구미 유명한 맛집 김치찜은 못참지에서 메인요리 통삼겹묵은지찜이 나왔어요. 통삼겹이 두툼하니 먹음직스러워서 김치랑 먹어보니 쫀득쫀득 맛났어요. 김치가 생각했던 묵은지가 아니라서 그점이 좀 이쉬웠지만 이집은 대체적으로 손까락 꼽을만큼 맛나는집이네요.