단단한 두부 참깨무침 레시피

재료

레시피

1> 볶은 참깨 중 소량은 고명으로 쓸 수 있게 따로 덜어두세요. 남은 참깨는 빻거나 갈아주세요.

2>그린빈을 넣고 아삭한 식감이 살아있을 정도로 2분간 데쳐주세요. 시금치를 넣고 물속으로 밀어 넣어 숨이 살짝 죽을 때까지 30초 더 데쳐주세요. 모든 재료를 체에 밭쳐 물기를 빼고 즉시 얼음물에 담가주세요.

3>식으면 시금치를 약 4cm 길이로 썰어주세요. 그린빈은 반으로 잘라주세요.

4>단단한 두부 한 모를 키친타월로 사방을 꼼꼼히 눌러 물기를 제거해고 2cm 크기의 정육면체로 썰어 주세요.

5>큰 믹싱 볼에 간 참깨 페이스트와 간장, 쌀 식초, 참기름을 넣고 드레싱이 부드럽고 고르게 섞어주세요.

6>볼에 시금치, 그린빈, 두부 큐브를 넣고 두부가 부서지지 않도록 조심하면서 주걱으로 부드럽게 섞어 모든 재료가 참깨 드레싱에 고루 묻도록 해주세요

7>그릇에 담아 통참깨를 위에 뿌리세요

참깨가 들어가서 고소한 맛이 나는 일본식 무침 레시피예요

단백질과 야채가 풍부해서 반찬으로나 단독으로도 먹기가 참 좋겠네요

혈당이 낮은 레시피라 종종 해먹기 좋을꺼 같네요

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