컬리플라워 라이스 마파두부

재료

• 400 g 단단한 두부
• 100 g 돼지고기 다짐육
• 1.5 tbsp 두반장
• 3 pcs 마늘
• 1 pcs 생강
• 2 pcs 대파
• 1 tbsp 간장
• 1 tbsp 식용유
• 1 tsp 참기름
• 200 g 컬리플라워 라이스

 

레시피

1>두부 한 모의 물기를 빼고 약 2cm 크기로 깍둑 썰어주세요. 두 겹으로 겹친 키친타월 위에 두부를 올리고 가볍게 눌러 겉면의 물기를 제거합니다. 

 

 

2>웍이나 넓은 팬을 센 불에 올리고 식용유를 둘러주세요. 기름이 달궈지면 다진 돼지고기를 넣고 주걱으로 으깨면서 약 3분간 볶아줍니다

 

3>불을 중불로 줄여주세요. 돼지고기를 한쪽으로 밀어두고 두반장, 다진 마늘, 다진 생강, 대파 흰 부분을 넣습니다. 모든 재료를 함께 섞어 약 1분간 볶아주세요

 

4>물 150ml와 간장을 넣고 저어 묽은 소스를 만들어주세요. 두부 깍둑썰기 한 것을 웍에 조심스럽게 넣어줍니다. 약하게 끓어오르면 5분간 조리해주세요

 

5>두부가 끓는 동안, 다른 마른 팬에 컬리플라워 라이스를 중불에서 약 3분간 가끔씩 뒤적여주면서 데워주세요. 또는 뚜껑을 덮고 전자레인지에 2~3분간 데워도 됩니다

 

6>소스가 약간 졸아들어 두부에 잘 배어들면 웍을 불에서 내려주세요. 참기름을 두르고 재료가 잘 섞이도록 살살 저어주세요

 

7>컬리플라워 라이스를 담습니다. 마파두부와 소스를 넉넉하게 얹은 다음, 송송 썬 대파 초록 부분을 뿌려주세요. 바로 드시면 됩니다

 

 

 

 

컬리플라워 라이스를 밥대신으로 먹는 레시피가 많더라구요

냉동으로 잘나와서 볶아먹을때 쓰면 좋을꺼 같아요

마파두부 매콤하게 해서 슥슥 비벼먹어도 혈당걱정이 덜할꺼 같아요