보리

마지막은 한국인의 식생활에서 활용하기 쉬운 보리입니다.

보리 역시 귀리처럼 수용성 식이섬유인 베타글루칸을 포함하는 통곡물입니다.

ADA는 당뇨병과 당뇨병 위험이 있는 사람에게 정제곡물 대신 통곡물을 포함한 양질의 탄수화물을 선택하도록 권장하고 있습니다.

한국에서는 오트밀보다 오히려 활용하기 쉽습니다.

매일 먹는 흰쌀밥 일부를 잡곡이나 보리로 바꾸는 방식이 가장 현실적입니다.

다만 보리밥 역시 탄수화물이기 때문에

“보리는 혈당에 좋으니까 두 공기 먹어도 된다”

는 의미는 아닙니다.

전체 양을 조절하는 것이 중요합니다.

추천 활용법 : 흰쌀 비율을 줄이고 보리·잡곡을 섞어 먹기