양배추고기말이

양배추고기말이

재료 (1인분 기준)
양배추말이 : 양배추 300g
양배추 소 : 돼지고기 등심 100g, 두부 30g(3× 3×2cm), 우뭇가사리 20g, 톳 30g, 달걀흰자 25g(1개), 달걀 흰자 25g(1개), 다진 당근 10g(2작은술), 다진 파 10g(2작은술)

만드는 법
1. 손질하여 물기를 뺀 우뭇가사리와 톳은 잘게 다진다.
2. 두부를 칼등으로 으깨어 면보에 싸서 물기를 제거한다.
3. 돼지고기를 곱게 다지고 면보에 싸서 핏물을 제거한다.
4. 그릇에 다진 돼지고기, 두부, 당근, 파, 우뭇가사리, 톳, 달걀흰자를 넣고 골고루 섞어 치댄다.
5. 양배추를 깨끗이 씻어 찜기에 7~10분 정도 찐다.
6. 양배추의 두꺼운 줄기 부분은 배어내어 평평하게 한다.
7. 김발 위에 삶은 양배추를 일정하게 깔아준다.
8. 양배추 소를 양배추잎 위에 지름 3cm로 올리고 김발과 양배추를 함께 잡고 김밥 말듯이 단단히 조이며 말아준다.
9. 한 김 오른 찜기에 김발 그대로 넣고 15분 정도 찐다.
10. 양배추 고기말이는 한 김 식힌 다음 한입 크기로 자른다.

※ 나트륨 줄이기 Tip