보양식 ‘삼계탕’ 혈당 걱정 없이 챙겨 먹어요

삼계탕용 닭 1마리(5~6호), 현미 찹쌀 3숟가락, 건대추 4알, 깐 마늘 10알, 수삼 1뿌리, 삼계탕용 약재 약간, 대파 1/2뿌리, 소금 약간

1. 닭은 꽁지와 날개부분, 기름기를 제거하여 깨끗이 손질한다.

2. 대파는 송송 썬다.

3. 현미찹쌀은 깨끗이 씻어서 30분~한 시간 불린다.

4. 닭 속에 찹쌀, 수삼, 깐 마늘, 대추를 넣고 닭다리를 고정시킨다.

5. 남은 찹쌀, 마늘, 대추는 배보자기에 넣어 끈으로 묶는다.

6. 냄비에 모든 재료를 넣고 닭이 잠길 정도로 물을 부어 끓인다.

7. 마지막에 소금으로 간을 하고 대파를 넣고 한 번 더 끓인다.