잡곡 가지덮밥 만들기

재료

잡곡밥 1공기, 가지 1.5 개, 대파 1대, 돼지고기(다진 것) 100g, 양파 1/4개, 고추 1/2개, 마늘 2쪽, 참기름 1큰 술, 식용유 1큰 술, 통깨 약간

※고기 양념: 청주 1/2큰 술, 녹말가루 1작은 술, 다진 마늘 1/3작은 술, 소금 약간, 후추 약간

※덮밥 양념: 고춧가루 1큰 술, 간장 1큰 술, 멸치액젓 1큰 술, 알룰로스 약간, 소금 약간, 후추 약간

1. 돼지고기는 양념 재료를 넣고 골고루 버무려 10분 이상 재운다. 

2. 덮밥 양념 재료들을 골고루 섞는다. 

3. 대파는 반으로 갈라 쫑쫑 썬다. 

4. 가지는 길이대로 4등분하여 5cm 길이로 자른다. 

5. 홍고추는 어슷 썰고, 마늘은 슬라이스 한다. 

6. 프라이팬에 식용유를 두르고 파, 홍고추, 마늘을 넣어 파기름을 볶는다. 

7. 향이 올라오면 고기를 넣고 볶다가 양파, 덮밥 양념을 넣고 볶는다. 

8. 물을 약간 넣어 농도를 조절하면서 간을 맞춘다. 

9. 그릇에 밥을 담고 가지 볶음을 올린 후 통깨를 뿌린다. 

여러 종류 통 곡물로 만드는 잡곡밥은 흰쌀밥보다 섬유질, 미네랄 등 영양소가 풍부하고 혈당을 덜 올립니다

가지는 열량이 낮고 수분이 풍부해 섭취 시 포만감을 오래 유지합니다. 

한그릇으로 간편하게 볶아서 먹을수 있으니 만들기도  좋을꺼 같네요