닭가슴살 당근 파스타 만들기

재료

당근 350g, 닭 가슴살 100g, 올리브오일 1큰 술, 레몬즙 1/2큰 술, 홀그레인 머스터드 1작은 술, 스테비아 약간, 소금 약간, 후추 약간, 파슬리(건) 약간

레시피

1. 닭 가슴살은 포를 뜨듯 얇게 슬라이스해 올리브오일 1/2큰 술, 소금, 후추를 약간 넣고 30분 정도 재운다. 

2. 프라이팬에서 닭 가슴살을 앞뒤가 노릇노릇하게 굽는다.  

3. 당근은 껍질을 벗기고 채칼로 국수 모양으로 길게 썬 후, 소금을 약간 넣고 10분 정도 절인 뒤 물기를 꼭 짠다. 

4. 3의 당근에 올리브오일 1큰 술, 레몬즙 1/2큰 술, 홀그레인 머스터드 1작은 술, 스테비아를 약간 넣고 골고루 무친다. 

5. 그릇에 당근을 담고 닭 가슴살을 올린 후 파슬리를 뿌려 담아낸다. 

닭가슴살 말고도 계란, 소고기, 두부 같은 단백질 교대할수 있을거 같네요

당근 가득 넣어서 식감과 맛, 건강에도 참 좋을거 같아요

홀그레인 머스터드는 당질 함량이 낮아 당뇨병 환자가 곁들여 먹기 좋다고 하네요