혈당 걱정될 땐 ‘찍먹 탕수육‘

돼지고기 안심 80g, 양파 30g, 당근 20g, 파프리카(노랑) 20g, 파프리카(빨강) 20g, 불린 목이버섯 3개, 전분 3큰 술, 물 50mL, 식용유 1큰 술, 후추 약간, 소금 약간, 식용유 약간

※소스: 물 100mL, 진간장 3큰 술, 식초 1큰 술, 스테비아 2작은 술, 굴 소스 약간, 전분 물

1. 돼지고기는 탕수육 모양으로 길쭉하게 자른 후 소금과 후추를 약간 뿌려 재운다. 

2. 양파, 파프리카, 목이버섯은 2*2cm 크기로 자른다.

3. 당근은 4등분한 뒤, 얇게 슬라이스 한다. 

4. 전분 1큰 술에 물 50mL를 넣고 섞은 후 전분을 가라앉히고 위쪽의 맑은 물은 버린다.

5. 4의 전분 물에 돼지고기를 버무린 다음 전분 2큰 술을 다시 넣고 골고루 버무린다.

6. 스프레이를 이용해서 돼지고기의 표면에 식용유를 뿌린다.(생략 가능)

7. 에어프라이어 190℃에서 5분마다 뒤집어가며 고기가 익을 때까지 15분 정도 익힌다.

8. 소스 재료는 냄비에 넣고 끓인 다음 준비한 채소를 모두 넣어 끓인다.

9. 8에 전분 물을 조금씩 넣으면서 농도를 맞춘다.

10. 그릇에 고기와 소스를 담아낸다.