당근 양갱 만들기

재료

당근 1개, 우유 200mL, 젤라틴 가루 12g, 알룰로스 1/2큰 술

레시피

1. 당근은 가늘게 채 썬다. 

2. 프라이팬에 당근과 알룰로스를 넣고 중간 불에서 물이 나올 정도로 볶는다.

3. 볶은 당근을 꺼내 우유와 함께 믹서에 곱게 간 후 거품을 걷어낸다.

4. 냄비에 3을 넣어 끓이다가, 끓어오르면 젤라틴 가루를 조금씩 넣으면서 골고루 저어준다.

5. 젤라틴 틀이나 그릇에 담아 냉동실에서 한 시간 정도 굳힌다. 

6. 먹기 좋은 크기로 자른다.

양갱은 주재료인 팥 앙금, 설탕 등의 당 함량이 높아 당뇨병 환자가 먹기에 적합하지 않습니다. 

팥 대신 당근, 설탕 대신 인공감미료 사용한 ‘당근 양갱’입니다. 

혈당이나 칼로리 걱정 덜고 맛있게 간식으로 챙기기 좋네요