혈당 걱정 없는 고등어 김밥 만들기

재료

순살 고등어 1/2마리, 잡곡밥 1.5공기, 김밥용 김 2장, 김치 50g, 깻잎 4장, 오이 1/4개, 달걀 2개, 소금 약간, 올리브오일 약간, 참기름 약간

레시피

1. 순살 고등어를 쌀뜨물이나 우유에 10분 정도 담가 비린내를 제거한다. 

2. 프라이팬에 올리브오일을 두른 후 고등어를 앞뒤가 노릇하도록 구워 세로로 길게 반 자른다. 

3. 오이는 김 길이로 잘라 소금에 절인 후 물기를 제거한다. 

4. 달걀은 풀어서 지단을 두껍게 만든 후 썬다.

5. 김치는 물에 씻어 물기를 꼭 짠 후 김 길이대로 얇게 자른다.  

6. 밥에 참기름과 통깨를 약간 넣어 골고루 섞는다. 

7. 김에 밥을 얇게 깔고 깻잎을 2장 올린 후 고등어, 김치, 오이, 달걀을 올린 다음 말아낸다. 

흰쌀밥 대신 잡곡밥 넣고 만든 고등어 김밥입니다.

또 밥 양을 줄여 탄수화물, 칼로리 걱정 덜었습니다. 순살고등어가 잘 맞을까 약간 의심이 되긴 한데요.

담백하고 채소도 양껏 맛있게 먹을수 있을꺼 같아 기대가 되기도 합니다.