콜리플라워 양념튀김 만들기

재료

콜리플라워 1개, 식용유, 튀김가루 2큰 술, 전분 2큰 술, 땅콩 약간

※양념소스: 토마토케첩 1/2컵, 다진 마늘 2큰 술, 고춧가루 2큰 술, 간장 2큰 술, 고추장 2큰 술, 알룰로스 2큰 술, 스테비아 약간

레시피

1. 콜리플라워를 한입 크기로 다듬는다. 

2. 튀김가루를 물에 풀어 콜리플라워에 잘 버무린다. 

3. 콜리플라워를 에어프라이기 180℃에서 2~3분 굽는다. 

4. 땅콩은 적당히 다진다. 

5. 분량의 양념소스 재료를 섞어 중불에 끓인다.

6. 5에 구운 콜리플라워를 넣어 버무린 후 다진 땅콩을 뿌린다. 

콜리플라워는 열량, 지방 함량이 낮아 당뇨병 환자의 체중 및 혈당 관리에 유익합니다. 

땅콩은 건강한 지방인 불포화지방산이 풍부해 섭취 시 포만감을 오래 유지합니다. 불포화지방산은 혈관 건강에 유익해 당뇨병 환자에게 흔히 발생하는 합병증인 심혈관질환 예방 효과가 있습니다. 

스테비아, 알룰로스 등 설탕 대체 감미료는  설탕처럼 단맛을 내지만 체내로 흡수되지 않아 열량이 0이며 혈당을 급격하게 높이지 않습니다.과다 사용은 자제하는 게 좋습니다.