이집트콩이라도 불리는 병아리콩 즐겨 먹는데요.
브런치집 같은 곳에 가면 샐러드에 들어있는 걸 종종 볼 수 있어요.
병아리콩은 단백질이 풍부해서 식욕을 감소시키는 호르몬을 증가시킨다고 합니다. 그래서 식전 애피타이저로 먹으면 좋다고 하네요. 그 외에도 면역력, 장운동에 좋고 빈혈도 개선한다고 하니 건강에도 좋은 식품입니다.
이걸 먹으려면 좀 많이 불려줘야 돼요. 6시간 정도 불려준 뒤에 3-40분 가량 삶아준 뒤 먹으면 돼요. 이게 좀 어렵더라구요. 좀 많이 삶으면 흐물거리고 좀 모자라면 딱딱해져서 적당한 시간 찾기는 많이 해봐야 알 수 있겠더라구요.
저는 주로 샐러드에 넣어 먹는데요. 야채들과 함께 먹으면 식감도 좋더라구요. 좀 부드럽게 먹고 싶으면 믹서기에 갈아서 죽이나 스프로 만들어 먹어도 좋아요. 너무 많이 먹으면 속이 더부룩하거나 요산이 많아서 통풍이 있는 사람에게는 좋지 않다고 하니 적당히 먹어주는게 좋겠더라고요.
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