[음식리뷰:굴레시피] 굴무침

이맘때 제일 맛있는 굴로 무침요리 해 봤어요. 

식감을 더해 줄 무를 넣어서 아삭한 소리와 씹을때마다 굴향이 자꾸 나와 넘 맛있어요.

굴에는 면역력 높여주는 아연과 철분이 풍부하다고 하니 자주 해 먹을려고요.

 

레시피 소개 드릴께요.

 

준비재료: 굴, 고춧가루, 다진마늘, 파, 액젓, 매실청, 통깨

 

1. 무를 조금 두툼하게 채썰어 소금에10~20분 정도 절여 주세요. 

 

2. 굴은 소금물에 2번정도 씻고 마지막에 맹물로 씻어 불순물을 제거한 후 물기를 빼 주세요.

 

 

 

3. 절여진 무는 꼭짜서 물기를 빼 주세요.

  볼에 무와 고춧가루, 다진마늘, 액젓, 매실청을 넣고 조물조물 버무려 주세요.

 

 

 

4. 굴과 파를 넣고  살살 섞어 주세요.

   너무 쎄게 무치면 굴이 터져 맛과 식감이 떨어져요.

 

5. 마지막에 통깨를 살짝 갈아 넣어 주세요.

  저는 깨를 그때그때 조금씩 갈아서 넣어요. 그러면 훨씬 고소해요.