여름 몸보신 훈제오리 부추무침& 볶음밥

초복, 중복, 말복 삼복 더위와 함께 무더운 여름철

건강을 유지하며 무사히 여름을 날 수 있도록

보양식을 챙겨먹지요.

전복, 낙지, 오리고기, 추어탕, 장어, 콩국수

삼계탕&초계탕 등 다양한 보양식 중에서 마트

에서 손쉽게 구입 가능한 훈제 오리고기와 

새콤달콤한 부추무침을 만들었습니다.

말복을 며칠 앞두고 있는데 맛있는 보양식 먹고

모두 건강하세요^^

 

오리고기의 효능 >  불포화지방산은 혈액을 맑게해주며 콜레스테롤 수치를 줄여주고 노폐물 배출을 도와 혈류 흐름을 원활하게 만들어 줍니다.

 

부추의 효능 > 비타민 A· B· C와 카로틴, 철 등이 풍부해서 혈액 순환을 원활하게 하고 소화기관을 튼튼하게 해줍니다.

 

두 음식의 궁합 > 찬 성질인 오리고기와 따뜻한 부추는 반대되는 성질로 서로 상호 보완합니다. 음식 궁합이 좋아서 균형잡힌 식사를 할 수 

있습니다.

 

<새콤달콤 부추무침>

 

재료 > 부추 한줌(50g)

양념 > 식초, 까나리 액젓, 설탕 각 2T,

고춧가루 1T,  참기름 1작은술, 깨 1작은술

 

1. 1. 부추를 깨끗하게 씻는다.
2. 2. 부추는 물기를 최대한 제거하고 5cm 정도
3. 길이로 썬다.
4. 3. 볼에 부추를 담고 양념을 넣는다.
5. 4. 잘 버무린 다음 참기름과 통깨를 뿌린다.
6.  
7. *  양파를 넣으면 아삭아삭해서 씹는 식감이 
8. 더 좋아요.
9.  

꿀 Tip > 땅에 닿는 뿌리 부분이 흙과 이물질이

많아요. 살살 흔들며 씻어주세요.

 

 

<훈제오리>

 

1. 1. 훈제오리는 강불에서 볶는다.
2. 2. 그릇에 훈제오리와 부추무침을 예쁘게 
3. 담는다.
4.  
5. * 훈제오리 목살 부분을 사용해서 기름이 
6. 적게 나와 올리브유를 조금 넣어 볶았는데 
7. 기름진 부위를 사용하면 오리고기에서 기름이 
8. 많이 나오니 꿀팁을 참고해주세요.

 

꿀 Tip > 훈제 오리는 강불에서 볶아야 기름이

쫙 빠져요. 센불에서 굽다가 어느정도 기름이

빠지면 중불로 노릇하게 구워주세요.

 

 

<볶음밥>

 

재료 > 굴소스 반큰술, 고춧가루 반큰술, 

부추 2cm 적당량

 

1. 훈제오리를 다 굽고 건져낸 후 남은 기름에

밥과 오리고기 5점 정도 넣는다.

2. 고춧가루 반큰술을 넣는다.

3. 굴소스 반큰술을 넣고 골고루 볶아준다.

4. 불을 끄고 잘게 자른 부추를 넣어 잔열에

익힌 후, 통깨를 뿌려 마무리 한다.

 

• * 간을 보면서 입맛에 맞게 조금씩 가미해 
• 주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

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