'더 담아 꽉 채운 무청시래기 표고버섯 솥밥 매콤 닭가슴살 스테이크' 관련 커뮤니티 게시글 모음

가지 된장 닭고기볶음

재료: 가지 150g, 닭가슴살 100g, 양파 40g, 된장 1작은술, 물 2큰술, 다진 마늘 1작은술, 식용유 1작은술. 조리 방법: 닭가슴살을 얇게 썰어 팬에서 익힌다. 가지와 양파를 넣고 볶다가 된장, 마늘, 물을 넣는다. 가지가 부드러워질 때까지 익힌다. 맛의 특징: 된장의 구수함이 가지의 부드러운 식감과 잘 어울린다. 영양학적 특징: 닭고기는 단백질을 제공하고 가지는 수분과 식이섬유를 공급한다

열정남자

시금치 소고기 메밀국수

재료: 메밀면 70g, 소고기 우둔살 80g, 시금치 70g, 표고버섯 40g, 간장 1작은술, 물 350mL. 조리 방법: 메밀면을 삶아 찬물에 헹군다. 소고기와 표고버섯을 익힌 후 물을 넣고 끓인다. 시금치를 추가해 숨이 죽으면 간장으로 간한다. 국물에 메밀면을 넣어 완성한다. 맛의 특징: 버섯의 감칠맛과 시금치의 부드러움이 메밀의 고소함과 어우러진다. 영양학적 특징: 소고기는 단백질과 철분을 제공하고 메밀은 탄수화물과 식이섬유를 공급한다.

열정남자

무말랭이 닭고기 쌈밥

재료: 닭가슴살 100g, 현미밥 150g, 상추 6장, 무말랭이무침 30g, 오이 50g, 마늘 약간. 조리 방법: 닭가슴살을 삶거나 구워 먹기 좋은 크기로 자른다. 상추에 현미밥, 닭고기, 오이, 무말랭이를 올리고 쌈 형태로 말아 먹는다. 맛의 특징: 무말랭이의 오독오독한 식감과 상추의 신선함이 어우러진다. 영양학적 특징: 닭고기는 단백질을 제공하고 채소는 식이섬유와 수분을 공급한다.

열정남자

들깨 버섯 순두부탕

재료: 순두부 200g, 표고버섯 50g, 느타리버섯 50g, 양파 30g, 들깨가루 10g, 저염 국간장 1작은술, 물 350mL. 조리 방법: 냄비에 물과 양파를 넣고 끓인다. 버섯과 순두부를 추가해 5~7분간 익힌다. 마지막에 들깨가루와 국간장을 넣어 간을 맞춘다. 맛의 특징: 들깨의 고소함과 버섯의 감칠맛이 살아 있는 부드러운 국물 요리이다. 영양학적 특징: 두부는 단백질을 제공하고 버섯은 식이섬유와 다양한 미량영양소를 공급한다.

열정남자

근력 운동과 유산소 운동, 어떤 것이 혈당 조절에 더 효과적인가요?

사실 혈당 조절에는 두 종류의 운동 모두 필요합니다. 그리고 생리학적으로는 근력 운동을 먼저 하고 유산소 운동을 하는 것을 조금 더 권해드립니다. 무산소 운동인 근력 운동을 먼저 하면 글리코겐, 그러니까 근육에 저장된 포도당이 먼저 소모되고요, 이후 유산소 운동을 하게 되면 지방 연소와 함께 남은 당 소모 효율이 극대화됩니다. 또 근력 운동을 할 때 분비되는 호르몬들이 대사를 촉진해서 전체적인 혈당 강하 폭을 넓히는 데도 유리합니다. 예를 들어 식후에 스쿼트나 팔굽혀펴기 같은 근력 운동을 5~10분 먼저 하시고, 그다음에 걷기 같은 유산소 운동을 하시면 혈당 조절 효과가 훨씬 좋습니다.

로블ㅎ

당뇨인- 어떤 면이 더 좋은가요?

어떤 면이 더 좋은가요?   면을 생면 또는 건면으로 대체할 경우, 지방 함량 약 80% 감소!   튀긴 면 보다는 생면이나 건면이 더 좋습니다.

로블ㅎ

당 조절이 더 필요하다고 약을 늘려주신대요. 약을 자꾸 늘리면 다시 줄이기 힘들거나 인슐린 주사까지 넘어가야

당뇨병을 치료하는 이유는 혈당을 낮추는 것뿐만 아니라 당뇨 합병증을 예방하는 것에 있습니다.    그래서 당뇨병 합병증을 예방하기 위해서 다양한 약제를 추가적으로 사용할 수 있습니다.

로블ㅎ

천연 식품 보다 메트포민이 더 효과가 좋아요

프랑스 천연 라일락 추출물 성분을 이용한 약제로 대부분의 당뇨병 환자들이 복용합니다.   이렇게 개발된 약품이 천연식품보다 훨씬 더 효과와 안정성이 뛰어납니다.

로블ㅎ

빙그레 저당 디카페인 더위사냥

빙그레 저당 디카페인 더위사냥 기존 커피 아이스크림에 저당·디카페인 콘셉트를 적용한 제품이에요. 달콤한 커피 아이스크림을 좋아하지만 당류 섭취를 줄이고 싶을 때 살펴볼 만해요. 저당 제품도 유제품 등의 탄수화물이 포함될 수 있으므로 표시사항을 확인해 주세요

팔망미인

소고기 버섯잡채

소고기 버섯잡채 재료: 당면 40g, 소고기 100g, 표고버섯 2개, 시금치 한 줌 만드는 방법 당면은 삶아서 물기를 빼주세요. 소고기와 버섯은 얇게 썰어줍니다. 팬에 소고기와 버섯을 볶다가 시금치를 넣어주세요. 당면과 간장을 조금 넣고 고기가 완전히 익을 때까지 볶으면 완성입니다. 잡채가 먹고 싶을 때 당면 양을 줄이고 채소와 고기를 넉넉하게 넣어보세요. 평소 먹던 맛을 즐기면서도 식단을 조절하기 좋아요.

팔망미인

일정이 너무 바빠서, 일주일에 한 번 운동을 몰아서 하고 있습니다. 이렇게 하면 효과가 더 좋겠죠?

한번에 몰아서 운동하는게 더 효과적이라고 생각하는 분들이 많습니다.   최신 연구 결과들을 보면 한 번에 몰아서 하는 것도 물론 효과가 있지만, 시간이 짧더라도 쪼개서 여러 번 운동하는 것이 효과적입니다.   운동을 통해 소비되는 에너지 양이 중요하기 때문에 한번에 몰아서 무리하게 하는 것보다는 시간을 내서 운동하는 습관을 들이는 것이 좋습니다.  

로블ㅎ

김치 치즈 달걀 토스트

재료: 식빵, 김치, 달걀, 치즈 만드는 법: 김치를 잘게 썰어 볶고 달걀을 넣는다. 빵 위에 올리고 치즈를 녹인다. 포인트: 김치와 치즈의 매콤하고 고소한 조합이 특징이다.

열정남자

인슐린을 좀 더 정확하게 투여할 수 있는 팁이 있을까요?

추세 화살표를 고려하는 것입니다.   연속혈당측정장치를 이용하면 현재 혈당이 오르고 있는지 내려가고 있는지 어느 정도 예측할 수 있습니다.   따라서 이러한 추세 화살표를 참고하면 좀 더 정확하게 인슐린을 투여할 수 있습니다.  

로블ㅎ

파슬리 장아찌

주재료: 파슬리 (생 파슬리 기준) 300g~400g 선택 재료: 청양고추 2~3개 (칼칼한 맛을 원할 때) 장아찌 간장물 비율 (기본 황금비율): 진간장 1컵 물 1컵 식초 0.7컵 ~ 1컵 (새콤한 정도에 따라 조절) 설탕 0.8컵 ~ 1컵 (입맛에 따라 조절) 취향에 따라 맛술이나 매실액을 약간 추가해도 좋습니다. ​ 👩‍🍳 만드는 순서 1.파슬리 세척 및 손질 파슬리는 잔류 농물이나 이물질이 없도록 찬물에 10분 정도 담갔다가 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다. 씻은 파슬리는 채반에 받쳐 물기를 완전히 털어내고 말려줍니다. (물기가 남아있으면 장아찌가 쉽게 상할 수 있습니다.) 줄기의 억센 부분은 다듬어내고, 먹기 좋은 길이(약 4~5cm)로 썰거나 줄기 채 통째로 밀폐용기에 담아줍니다. 2.장아찌 간장물 만들기 냄비에 진간장, 물, 설탕을 넣고 끓여줍니다. 설탕이 완전히 녹고 팔팔 끓어오르면 불을 끕니다. 불을 끈 직후 바로 식초를 넣어줍니다. (식초를 처음부터 함께 끓이면 새콤한 향이 날아가므로, 마지막에 넣는 것이 향 유지에 좋습니다.) 3.용기에 담고 장물 붓기 열탕 소독한 밀폐용기에 손질해 둔 파슬리와 청양고추를 차곡차곡 담습니다. 뜨거운 상태 혹은 한 김 식힌 간장물을 파슬리가 잠기도록 부어줍니다. 향채류의 숨이 빨리 죽고 아삭함을 살리려면 간장물이 살짝 뜨거울 때 부어주는 것이 좋습니다. 4.숙성 및 보관 실온에서 반나절 정도 식힌 후, 냉장실에 넣어 숙성합니다. 담근 날부터 1~2일 지나면 바로 먹을 수 있으며, 파슬리의 향이 간장물과 어우러져 깊은 풍미를 냅니다.

로블ㅎ

두부 버섯된장국

두부 버섯된장국 재료: 두부 150g, 표고버섯 2개, 된장 1작은술 만드는 방법 두부는 먹기 좋게 썰어주세요. 표고버섯은 얇게 잘라줍니다. 냄비에 물을 끓이고 된장을 풀어주세요. 두부와 버섯을 넣고 충분히 끓이면 완성입니다. 된장의 구수함과 버섯의 감칠맛이 잘 어울려요. 두부까지 들어가 든든한 국으로 먹기 좋아요.

팔망미인

크림치즈 오이 한입 간식

재료 1 pcs 중간 크기 오이 3 tbsp 크림치즈 스프레드 레시피 1> 오이를 흐르는 찬물에 깨끗이 씻은 뒤, 깨끗한 행주나 키친타월로 물기를 완전히 닦아주세요. 2> 잘 드는 칼로 오이의 양쪽 끝부분을 잘라내 버립니다. 3> 오이를 약 1.5cm 두께로 동그랗게 썰어주세요. 10~12조각 정도 나오게 일정하게 썰면 보기에도 좋습니다. 4> 썰어둔 오이를 접시에 겹치지 않게 한 층으로 담아주세요. 흔들리지 않게 평평하게 놓는 것이 좋습니다. 5> 오이 조각마다 크림치즈를 3/4 티스푼 정도씩 떠서 가운데에 소복하게 올려주세요. 이 간단한 레시피는 저탄수화물 채소에 단백질과 지방을 곁들여 혈당 수치를 안정적으로 유지하는 혈당 조절의 기본 원리를 잘 보여줍니다. 오이의 풍부한 수분과 식이섬유는 칼로리나 탄수화물 걱정 없이 포만감을 주며, 크림치즈는 지속적인 에너지를 공급합니다. 특히 오후 간식이나 식전 에피타이저로 즐기면 혈당이 급격히 떨어져 가짜 배고픔이 생기는 것을 막아줍니다.

메가망나뇽

혈당 지수가 낮은 에그 샐러드 상추 랩

재료 3 pcs 달걀(대란) 2 tbsp 마요네즈 4 pcs 버터헤드 레터스 또는 로메인 상추 레시피 1> 중간 크기 냄비에 달걀을 담고 찬물을 달걀 위로 2~3cm 정도 올라오게 붓습니다. 센 불에서 물이 팔팔 끓을 때까지 가열하세요. 2> 물이 완전히 끓으면 냄비를 불에서 내리고 뚜껑을 덮어주세요. 뜨거운 물에 10~12분 정도 그대로 두어 달걀을 완숙으로 익힙니다. 3> 익은 달걀을 얼음물에 옮겨 담고 최소 5분간 식혀주세요. 이렇게 하면 더 이상 익지 않고 껍질도 훨씬 잘 벗겨져요. 4> 식은 달걀은 흐르는 물에서 껍질을 벗긴 뒤 물기를 닦아줍니다. 달걀을 한입 크기로 잘게 다져 믹싱볼에 담아주세요. 5> 다진 달걀에 마요네즈와 소금 한 꼬집, 갓 갈아낸 후추를 넣어주세요. 달걀에 마요네즈가 골고루 묻어 질감이 부드러워질 때까지 살살 섞어줍니다 6> 상추 잎을 깨끗이 씻어 물기를 완전히 제거합니다. 쌈으로 싸기 좋게 크고 오목한 잎 위주로 골라주세요. 7> 준비한 에그 샐러드를 상추 잎 중앙에 적당량씩 나눠 담습니다. 쌈 하나당 전체 양의 4분의 1 정도씩 넣으면 적당해요. 바로 드세요 에그 샐러드를 혈당 관리에 아주 좋은 건강식으로 바꿔준게 상추입니다. 빵 대신 아삭한 상추 잎을 사용하면 혈당을 높이는 정제 탄수화물을 줄일 수 있을 뿐만 아니라, 식이섬유와 비타민, 그리고 기분 좋은 식감까지 더할 수 있습니다. 달걀은 질 좋은 단백질과 건강한 지방을 제공해 소화를 늦춰주고, 식사 후 몇 시간 동안 혈당 수치를 안정적으로 유지해 줍니다.

메가망나뇽

인슐린펌프의 적응증에 해당하더라도 성공적인 치료를 위해서는 여러 가지 노력이 필요합니다

1. 인슐린투여와 혈당 반응의 관계에 대해 명확히 이해하고 있어야 합니다. 2. 인슐린펌프를 능숙하게 조작할 수 있어야 합니다. 3. 자기혈당측정을 할 수 있어야 합니다. 4. 인슐린펌프 사용 중 발생할 수 있는 문제점들을 숙지하고, 응급상황 발생 시 대처방법에 대해 잘 알고 있어야 합니다. 5. 인슐린펌프를 구입하고 유지하는 데 소요되는 비용을 감당할 수 있어야 합니다.

로블ㅎ

딸기 아몬드 그릭 요거트

재료 170 g 플레인 그릭 요거트 75 g 신선한 딸기 15 g 생아몬드 레시피 1> 중간 크기의 볼을 준비하고 플레인 그릭 요거트 170g(약 3/4컵)을 담아주세요. 2> 그릭 요거트를 볼에 담고 숟가락으로 윗면을 평평하게 펴서 토핑을 올리기 좋게 준비합니다. 3> 신선한 딸기를 찬물에 씻은 뒤 깨끗한 키친타월로 물기를 닦아주세요. 4> 딸기 꼭지를 떼어내고 취향에 따라 4등분하거나 얇게 슬라이스합니다. 5> 썰어둔 딸기를 요거트 위에 골고루 올려주세요. 보기에도 좋고 매 입마다 균형 잡힌 맛을 느낄 수 있습니다. 6> 아몬드는 풍미가 잘 살도록 거칠게 다지거나 으깨주세요. 통으로 드시는 게 좋다면 그대로 사용해도 괜찮습니다. 7> 딸기와 요거트 위에 아몬드를 골고루 뿌려줍니다. 크리미한 그릭 요거트, 신선한 딸기, 바삭한 아몬드가 어우러진 완벽한 균형의 저혈당 식단입니다.  혈당 스파이크 없이 에너지를 꾸준히 유지해 줍니다. 세 가지 재료가 서로 시너지 효과를 내어 혈당 수치를 일정하게 유지해주기 때문에 조합을 지켜 먹는게 좋겠어요

메가망나뇽

햄 치즈 롤업 레시피

재료 2 pcs 슬라이스 햄 2 pcs 슬라이스 체다 치즈 레시피 1> 재료를 준비한 뒤, 깨끗한 도마나 접시 위에 슬라이스 햄 두 장을 펼쳐 놓으세요. 돌돌 말기 편하도록 구김 없이 평평하게 펴주는 게 좋습니다. 2> 체다 치즈 한 장을 집어 첫 번째 햄 위에 바로 올리세요. 치즈가 햄의 정중앙에 오도록 맞추되, 양옆으로 살짝 삐져나와도 괜찮습니다. 3> 한쪽 끝에서부터 햄과 치즈를 함께 조심스럽게 말아 단단한 원통 모양으로 만드세요. 풀리지 않도록 촘촘하게 마는 것이 포인트입니다. 4> 모양을 고정하고 싶다면 가운데에 이쑤시개를 꽂아주세요. 먹기 편하도록 잘 드는 칼로 3~4등분 하세요. 5> 완성된 롤을 접시에 담아 바로 드시거나, 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하세요.  단백질이 풍부하고 탄수화물이 전혀 없는 간식으로, 혈당을 안정적으로 유지하면서도 맛도 훌륭합니다.  혈당 스파이크 없이 빠르게 에너지를 보충하기에 딱 좋습니다. 당뇨를 관리하시거나 저탄수화물 식단을 하시는 분들, 혹은 오전이나 오후에 갑자기 기운이 뚝 떨어지는 걸 피하고 싶은 분들께 아주 좋은 선택이에요.

메가망나뇽

커피, 어떻게 먹느냐가 더 중요해요

커피 자체가 혈당을 올리는 것은 아닙니다.   그렇지만 시중에서 판매되는 커피 제품에는 시럽, 설탕, 지방이 첨가되어 혈당 조절이 어려울 수 있어요.   그리고 다량의 커피 섭취는 불면증, 혈압 및 심박수 증가 등을 유발할 수도 있기 때문에 커피를 어떻게 먹느냐가 더 중요하답니다.  

로블ㅎ

건강을 지키면서도 맛있게 단백질을 채울 수 있는 대체 식단

건강을 지키면서도 맛있게 단백질을 채울 수 있는 대체 식단을 향한 관심이 높아지고 있다. 단백질은 우리 몸의 근육과 세포를 만들고 면역력을 유지하는 데 필수적인 영양소다. 가공육 대신 자연에서 얻은 신선한 식재료로 단백질을 섭취하면 인공 첨가물이나 과도한 나트륨 섭취 걱정 없이 훨씬 건강한 식탁을 차릴 수 있다. 가장 대표적인 대체 단백질 식품은 콩과 두부다. 콩은 '밭에서 나는 고기'라는 별명이 붙을 만큼 단백질 함량이 매우 높다. 두부 한 모에는 성인 하루 권장량에 가까운 고품질 식물성 단백질이 들어있다. 두부는 가공육과 달리 포화지방이 적고 콜레스테롤이 전혀 없다. 또한 콩 속에 들어있는 '이소플라본' 성분은 혈관을 깨끗하게 유지해 주고 골다공증 예방에도 도움을 준다. 병아리콩이나 렌틸콩 같은 콩류 역시 밥에 얹어 먹거나 샐러드에 넣어 먹으면 고소한 맛과 함께 풍부한 식이섬유까지 챙길 수 있다. 또한 동물성 단백질을 먹고 싶다면 첨가물이 들어간 가공육 대신 가공되지 않은 생고기나 달걀을 선택하는 것이 바람직하다. 달걀은 대표적인 완전식품으로, 삶거나 후라이, 계란찜 등 다양한 방법으로 손쉽게 조리해 먹을 수 있어 가공육 반찬을 대체하기에 가장 좋은 식품이다. 햄이나 소시지 대신 기름기가 적은 돼지고기 살코기(안심, 등심, 뒷다리살), 닭가슴살, 소고기 살코기를 고르는 것이 좋다. 보존제나 염분 첨가 없이 구워 먹거나 삶아 먹으면 가공육 특유의 유해 물질 걱정 없이 풍부한 단백질과 철분을 보충할 수 있다. 고기 대신 고등어, 삼치, 오징어, 새우 같은 수산물로 단백질을 채우는 방법도 훌륭한 대안이다. 생선과 해산물은 단백질 함량이 육류 못지않게 높으면서도 칼로리는 낮다. 특히 등푸름 생선에 풍부한 DHA와 EPA 같은 '오메가-3 지방산'은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈관을 깨끗하게 만들어 심혈관 질환 예방에 탁월하다. 오징어나 낙지에는 피로 회복을 돕는 '타우린' 성분이 풍부해 면역력 증진에도 큰 도움을 준다. 단백질은 육고기 말고도 여러가지가 있지요 대체하기도 좋고 맛도 좋아서 저도 두부 달걀 오징어 자주 먹고 있습니다 가공품들을 줄이고 이런 신선한 단백질로 건강을 잘 챙겨야 될꺼 같아요

메가망나뇽

밀가루 음식 먹어도 되나요?

네. 다만, 밀가루 음식을 많이 먹지 않도록 조절하고 탄수화물 위주의 식사가 되지 않도록 주의해야 해요.   빵을 먹는다면 닭가슴살, 달걀, 소고기 등 단백질과 채소를 같이 곁들여 먹거나 샌드위치를 드세요.   드레싱은 올리브유, 레몬즙, 후추 등으로 바꾸거나 소량만 주문해서 드세요  

로블ㅎ

광어 스테이크

메인: 광어 필렛 (두툼한 것), 소금, 후추, 올리브유 풍미 더하기: 버터 1큰술, 마늘 3~4알, 로즈마리나 타임 (선택 사항) 가니쉬: 아스파라거스, 방울토마토, 레몬 슬라이스 등 ​ 2. 조리 순서 ① 밑간 및 물기 제거 (가장 중요) 광어 살의 물기를 키친타월로 완전히 닦아주세요. 물기가 없어야 겉면이 바삭하게 구워집니다(마이야르 반응). 그 후 소금과 후추를 골고루 뿌려 10분 정도 밑간을 합니다. ② 팬 달구기 팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 연기가 살짝 올라올 정도로 충분히 달굽니다. ③ 굽기 (껍질 쪽부터) 광어를 팬에 올립니다. 이때 '치익' 소리가 나야 합니다. 주의: 처음 올렸을 때 살이 수축하며 휘어질 수 있으니 뒤집개로 30초 정도 가볍게 눌러주세요. 중강불에서 3~4분 정도, 아랫면이 노릇한 갈색이 될 때까지 충분히 익힙니다. ④ 버터 끼얹기 (아로제, Arroser) 광어를 뒤집은 후 불을 중불로 줄이고 버터, 으깬 마늘, 허브를 넣습니다. 버터가 녹아 거품이 생기면 숟가락으로 녹은 버터를 광어 살에 계속 끼얹어주세요. 이 과정에서 속까지 촉촉하게 익고 풍미가 깊게 배어듭니다. ⑤ 레스팅 (Resting) 다 익은 광어를 접시에 옮기고 1~2분 정도 그대로 둡니다. 열기가 고루 퍼져 살이 더 부드러워집니다.

로블ㅎ

도미 스테이크

메인: 도미 필렛 1덩이 (약 150~200g) 밑간: 소금, 후추, 올리브유 향신료: 마늘 2~3알, 로즈마리 또는 타임 (생략 가능), 버터 1큰술 가니쉬 추천: 아스파라거스, 미니 양배추, 방울토마토 또는 레몬 조각 ​ 👨‍🍳 요리 순서 1. 밑작업 (가장 중요!) 도미 껍질 쪽에 칼집을 3~4줄 정도 살짝 내주세요. 이렇게 하면 구울 때 살이 말려 올라가는 것을 방지할 수 있습니다. 키친타월로 물기를 완벽하게 제거해 주세요. 수분이 없어야 껍질이 바삭하게 구워집니다. 소금과 후추를 앞뒤로 뿌려 밑간을 합니다. 2. 팬 달구기 및 굽기 팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 중강불에서 연기가 살짝 올라올 때까지 달굽니다. 껍질 면이 바닥으로 가게 올린 뒤, 뒤집개로 10~20초간 지그시 눌러주세요. (모양 유지) 불을 중불로 줄이고 껍질 쪽을 3~4분간 충분히 익힙니다. 옆면을 봤을 때 살의 절반 이상이 하얗게 익어 올라오면 뒤집어 주세요. 3. 아로제 ( 버터 끼얹기) 반대편은 1~2분 정도만 익히면 됩니다. 이때 버터 1큰술, 으깬 마늘, 허브를 넣고 버터가 녹아 거품이 생기면 숟가락으로 버터를 떠서 생선 살 위에 반복적으로 끼얹어 주세요. 풍미가 깊어지고 속까지 촉촉하게 익습니다. 4. 레스팅 및 완성 다 익은 도미는 접시에 옮겨 2~3분간 그대로 둡니다. 육즙이 골고루 퍼져 훨씬 맛있어집니다. 팬에 남은 기름에 아스파라거스나 토마토를 구워 곁들인 뒤 레몬즙을 살짝 뿌려 마무리하세요.

로블ㅎ

샐러리 스튜

주재료: 샐러리 3~4대, 양파 1/2개, 토마토(또는 토마토 통조림) 2~3개 선택 재료: 베이컨 2줄(또는 닭가슴살 100g), 감자 1개, 마늘 3알 양념: 올리브유 2큰술, 치킨스톡 1큰술(또는 소금/후추 약간), 물 또는 육수 400ml, 월계수 잎 1장(선택) ​ [만드는 법] 1.재료 손질: 샐러리는 줄기의 질긴 섬유질을 감자칼로 살짝 벗겨내고 1~2cm 크기로 깍둑썰기합니다. (잎 부분도 향이 좋으니 조금 남겨두세요.) 양파와 감자, 토마토도 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 베이컨을 넣는다면 1cm 폭으로 자릅니다. 2.재료 볶기: 냄비에 올리브유를 두르고 편마늘과 양파를 넣어 향이 올라올 때까지 충분히 볶습니다. 베이컨(또는 고기류)을 넣고 노릇해질 때까지 함께 볶아줍니다. 3.끓이기: 준비한 샐러리와 감자를 넣고 샐러리 숨이 살짝 죽을 때까지 볶습니다. 토마토를 넣고 가볍게 섞은 뒤, 물(또는 육수)을 재료가 잠길 정도로 붓습니다. 치킨스톡을 넣고, 월계수 잎이 있다면 함께 넣어 중불에서 15~20분간 푹 끓입니다. 4.마무리: 감자가 완전히 익고 국물이 진해지면 마지막으로 소금과 후추로 입맛에 맞게 간을 맞춥니다. 그릇에 담고 샐러리 잎을 고명으로 올려 마무리합니다. ​

로블ㅎ

오징어 토마토스튜

주재료: 오징어 1마리, 마늘 3~5알(편썰기), 양파 1/2개, 방울토마토 5~6알(또는 토마토 1개) 선택 재료: 새우, 홍합, 바지락 등 다른 해산물, 샐러리, 당근, 아스파라거스, 페페론치노(매콤한 맛을 원할 경우) 소스 및 양념: 토마토소스(시판용) 또는 홀토마토 캔, 올리브유, 화이트 와인(청주로 대체 가능), 소금, 후추, 월계수 잎(선택), 바질이나 파슬리 가루 ​ 2. 만드는 법 재료 손질: 마늘은 편으로 썰고, 양파와 다른 채소는 한입 크기로 썹니다. 오징어는 내장을 제거하고 껍질을 벗긴 뒤 링 모양이나 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 향 내기: 달궈진 팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 편마늘과 양파를 넣어 향이 올라올 때까지 충분히 볶습니다. (매콤한 맛을 원하시면 이때 페페론치노를 함께 넣어주세요.) 채소 볶기: 준비한 다른 채소(당근, 샐러리, 버섯 등)를 넣고 함께 볶습니다. 해산물 볶기: 손질한 오징어(및 기타 해산물)를 넣고 가볍게 볶다가, 화이트 와인을 살짝 부어 해산물의 잡내를 날려줍니다. 끓이기: 토마토소스(또는 홀토마토)와 물(또는 육수)을 자작하게 붓고 방울토마토를 넣습니다. 월계수 잎이 있다면 이때 한두 장 넣어주세요. 마무리: 소금과 후추로 기호에 맞게 간을 맞춘 뒤, 오징어가 익고 국물이 적당히 걸쭉해질 때까지 5분 정도 더 끓여줍니다. 마지막에 바질이나 파슬리를 뿌려 완성합니다.

로블ㅎ

백합 토마토 스튜

주재료: 백합조개 10~12개, 방울토마토 15개 (또는 홀토마토/토마토 캔 1개, 완숙 토마토 2개 대체 가능) 부재료: 마늘 5~6쪽 (슬라이스 또는 다지기) 양파 1/2개 (채썰기) 페페론치노(또는 마른 고추) 2~3개 (매콤한 맛을 원할 경우) 바질 또는 파슬리 (생략 가능) 양념 및 조미료: 화이트 와인 3~4큰술 (청주나 맛술로 대체 가능, 생략도 무방) 올리브오일 3큰술 소금, 후추 약간 물 또는 치킨스톡 육수 반 컵 (약 100ml) ​ 👩‍🍳 만드는 순서 1. 백합 해감하기 백합은 연한 소금물(물 1L당 소금 1큰술 정도)에 담그고 검은 비닐봉지를 씌워 어두운 곳에서 1~2시간 이상 해감해 줍니다. 해감이 끝나면 껍질끼리 문질러 깨끗이 씻은 후 체에 받쳐 물기를 빼줍니다. 2. 재료 손질하기 방울토마토는 반으로 썰어주고, 완숙 토마토를 사용할 경우 깍둑썰기 해줍니다. (홀토마토 캔을 사용할 경우 으깨어 준비합니다.) 양파는 채 썰고, 마늘은 편으로 썰어 준비합니다. 3. 향신 채소 볶기 달군 팬에 올리브오일 3큰술을 두르고 편으로 썰어둔 마늘과 페페론치노를 넣고 약불에서 볶아 마늘 향을 냅니다. 마늘 향이 올라오면 채 썬 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶습니다. 4. 토마토와 백합 볶기 손질한 토마토를 넣고 으깨어가며 중불에서 2~3분간 볶아줍니다. (토마토 소스가 부드럽게 우러나오도록 합니다.) 해감한 백합을 넣고 고루 섞어줍니다. 5. 와인과 육수 넣고 끓이기 화이트 와인 3~4큰술을 둘러 잡내를 날려준 뒤, 물(또는 치킨스톡 육수) 반 컵을 부어줍니다. 냄비 뚜껑을 덮고 중불에서 약 3~4분간 끓여줍니다.

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토마토 솥밥

쌀: 2컵 (30분 정도 불린 후 물기를 뺀 것) 완숙 토마토: 2개 (중간 크기) 다시마 육수(또는 물): 쌀과 동량(약 2컵) 양념 재료: 간장 2큰술, 맛술 1큰술, 올리브유 1큰술, 소금 한 꼬집 선택 재료: 베이컨이나 칵테일 새우(감칠맛 추가), 쪽파 약간 ​ [조리 순서] 1. 토마토 손질하기 토마토는 깨끗이 씻어 꼭지를 제거합니다. 윗부분에 십자(+) 모양으로 가볍게 칼집을 내주면 나중에 껍질을 벗기거나 으깨기 좋습니다. 2. 쌀 안치기 솥에 불린 쌀을 넣고, 간장 2큰술, 맛술 1큰술, 올리브유 1큰술을 넣어 고루 섞어줍니다. (올리브유를 넣으면 밥알이 윤기 나고 토마토의 풍미와 잘 어우러집니다.) 다시마 육수 2컵을 붓습니다. (토마토에서 수분이 나오므로 일반 밥물보다 아주 약간 적게 잡는 것이 포인트입니다.) 3. 토마토 올리기 쌀 위에 손질한 토마토를 통째로 올립니다. 베이컨이나 새우를 넣으실 분들은 이때 함께 올려주세요. 4. 밥 짓기 강불에서 끓기 시작할 때까지 기다립니다. 끓어오르면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮은 뒤 12~15분 정도 뜸을 들이듯 익힙니다. 마지막에 불을 끄고 5분~10분 정도 충분히 뜸을 들여주세요. 5. 완성 및 마무리 뚜껑을 열고 토마토를 주걱으로 으깨어 밥과 골고루 섞어줍니다. 취향에 따라 후추를 약간 뿌리거나, 쪽파를 송송 썰어 올려 마무리합니다.

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숙주 굴소스 무침

주재료: 숙주 1봉지 (약 300g) 양념: 굴소스 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 참기름 1큰술, 통깨 약간 선택 재료: 대파 또는 쪽파 약간, 청양고추(매콤한 맛을 원할 경우) ​ 만드는 순서 1.숙주 손질하기: 숙주는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 껍질이나 시든 부분을 골라내고 물기를 충분히 뺍니다. 2.숙주 데치기 (가장 중요!): 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓입니다. 물이 끓으면 소금 0.5작은술을 넣습니다. 숙주를 넣고 딱 1분~1분 30초 정도만 짧게 데칩니다. 너무 오래 데치면 아삭함이 사라지니 주의하세요. 데친 숙주는 즉시 찬물에 헹궈 열기를 완전히 뺍니다. 3.물기 꽉 짜기: 손으로 숙주의 물기를 최대한 꽉 짜주세요. 물기가 남아있으면 나중에 양념이 싱거워지고 식감이 흐물거립니다. 4.무치기: 볼에 물기를 짠 숙주를 담고 굴소스 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술을 넣습니다. 골고루 버무린 뒤, 마지막에 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 고소함을 더합니다. 취향에 따라 송송 썬 대파나 청양고추를 함께 넣으면 풍미가 더욱 좋습니다.

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명이나물들깨무침

생 명이나물: 200g 들깨가루(거피된 것): 2큰술 들기름(또는 참기름): 1큰술 국간장(또는 조선간장): 1/2큰술 멸치액젓(또는 참치액): 1/2큰술 다진 마늘: 1/3큰술 소금: 약간 (데치기용 및 부족한 간 맞추기용) ​ [조리 순서] 1. 명이나물 세척 및 손질 명이나물은 잎사귀 사이사이에 흙이 남아있을 수 있으므로 찬물에 5분 정도 담가두었다가 흐르는 물에 한 장씩 깨끗이 씻어줍니다. 줄기 끝부분의 지저분한 단면은 칼로 살짝 잘라내고 준비합니다. 2. 데치기 냄비에 명이나물이 잠길 만큼의 물을 붓고 소금 1큰술을 넣어 끓입니다. 물이 팔팔 끓으면 명이나물의 줄기 부분부터 먼저 넣고 10초간 담근 뒤, 전체를 다 넣고 약 30초~50초간 데쳐줍니다. (생명이나물은 일반 시금치보다 약간 두꺼우므로 줄기가 부드러워질 때까지 데쳐야 질기지 않습니다.) 데쳐낸 명이나물은 곧바로 찬물에 담가 열기를 완전히 식혀준 뒤, 손으로 물기를 꼭 짜줍니다. 3. 먹기 좋게 썰기 물기를 짠 명이나물을 도마 위에 올리고 한 입 크기(약 4~5cm 길이)로 잘라줍니다. 자른 후 뭉쳐진 나물 가닥들을 손으로 살살 풀어 볼에 담아줍니다. 4. 양념에 무치기 명이나물이 담긴 볼에 다진 마늘 1/3큰술, 국간장 1/2큰술, 멸치액젓 1/2큰술을 넣고 나물에 양념이 쏙 배도록 조물조물 힘 있게 무쳐줍니다. 5. 들깨가루와 들기름 넣고 마무리 기본 양념이 배면 들깨가루 2큰술과 들기름 1큰술을 넣어 가볍게 조물조물 버무려줍니다. 맛을 보고 부족한 간은 소금을 아주 살짝만 추가해 맞춘 뒤 접시에 소담하게 담아냅니다.

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