'버섯 조각과 줄기' 관련 커뮤니티 게시글 모음

우삼겹 배추국

1 파,배추 썰기 우삼겹을 볶다가 기름이 파넣고 다진마늘 넣고 볶기 2물1.5L넣고 국간장1 참치액1넣고 끓이다  거품을 걷어내고 배추넣고 팽이버섯넣고 끓입니다

송쩡

쑥갓 동그랑땡 만들기

재료: 쑥갓 120g, 두부 1모, 홍고추 1개 반죽 양념: 천일염 1/2t, 후추 약간, 전분가루 2T 만드는 법 1. 쑥갓의 굵은 줄기는 손질한다.  2. 끓는 물에 살짝 데친 후 물기를 짜고 송송 썬다. 3. 두부는 칼등으로 으깨고 면보를 이용해 물기를 제거한다. 4. 볼에 으깬 두부, 쑥갓, 반죽 양념을 넣어 섞은 후 동그랑땡 모양을 잡아 준다.  5. 달군 팬에 기름을 두르고 반죽을 올려 앞뒤로 노릇하게 굽는다. 6. 완성된 동그랑땡 위에 깨소금을 올리면 좋다. 부각과도 잘 어울린다.   쑥갓은 칼로리가 낮고 비타민과 무기질이 풍부하여 다이어트 식단에 좋은 채소입니다 쑥갓에 두부가 들어가 단백질도 같이 충전이 가능하네요 간단하게 만들어서 먹을수 있어 좋습니다

메가망나뇽

감자 브로콜리 샐러드

1감자 깍뚝썰기후 찜기에 쪄주세요 2 브로콜리 줄기랑 브로콜리 윗부분 잘라 감자찌는곳에 같이 넣고 찌기 3 볼에 요거트4 식초2 참치액0.5 알룰로스 1.5 소금후추 넣고 감자.브로콜리 넣고 버무리면 완성

송쩡

초간단 훈제오리야채찜

1  전자레인지용기에  양배추  팽이버섯 훈제 오리 물조금넣고  렌지 5분 돌려주세요 2 소스 만들어 찍먹하세요 간장2 식초1 고추가루1 알룰로스 1 물1 다진마늘 조금 참기름2 청양고추썬거 깨

송쩡

샐러리 맛살 무침

샐러리: 2대 (약 100~150g) 게맛살 (또나 크래미): 4~5개 양파: 1/4개 (생략 가능) 드레싱 양념: 마요네즈: 2큰술 연겨자 (또는 와사비): 0.5작은술 (취향에 따라 조절) 식초 또는 레몬즙: 1큰술 설탕 또는 올리고당: 0.5큰술 소금: 한 두 꼬집 후춧가루: 약간 통깨: 약간 ​ 🥣 만드는 법 1.재료 손질하기 샐러리: 줄기 겉면의 억센 섬유질을 칼이나 필러로 살짝 벗겨낸 뒤, 손가락 마디 크기(약 4~5cm)로 어슷하게 슬라이스하거나 길쭉하게 채 썹니다. 맛살: 결대로 먹기 좋게 찢어줍니다. 양파: 아주 얇게 채 썬 뒤, 찬물에 5~10분 정도 담가 매운맛을 빼고 물기를 꼭 짜냅니다. 2.양념장 만들기 볼에 마요네즈 2큰술, 연겨자 0.5작은술, 식초 1큰술, 설탕 0.5큰술, 소금 한 꼬집, 후춧가루 약간을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어줍니다. 3.버무리기 볼에 손질한 샐러리, 맛살, 양파를 담습니다. 만들어 둔 양념장을 넣고 재료가 뭉치지 않게 살살 버무려 줍니다. 4.완성 및 담아내기 접시에 예쁘게 담은 뒤 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. ​ 💡 요리 팁 알싸함 조절: 연겨자 대신 와사비나 홀그레인 머스터드를 넣어도 색다른 풍미를 즐길 수 있습니다. 시원하게 즐기기: 완성된 무침을 냉장고에 15~20분 정도 넣었다가 차갑게 드시면 더욱 아삭하고 상큼합니다.

로블ㅎ

치커리 샤브샤브

소고기 (샤브샤브용/차돌박이/불고기용): 300g~400g 치커리: 1~2포기 (취향껏 넉넉히) 기타 채소 & 버섯: 알배기 배추, 숙주나물, 청경채, 표고버섯, 팽이버섯, 느타리버섯 등 육수 재료 물: 1.5L 육수용 팩 (또는 코인육수 2알): 멸치, 다시마, 디포리 등 국간장 (또는 참치액): 1~2큰술 맛술: 1큰술 소금: 약간 (간 맞추기용) 추천 소스 (택 1 또는 모두 준비) 간장 폰즈 소스: 간장 2큰술, 물 2큰술, 식초 1큰술, 설탕 0.5큰술, 다진 마늘 0.5작은술, 와사비 약간 참깨 드레싱 소스: 참깨/땅콩버터 1큰술, 간장 1큰술, 식초 1큰술, 마요네즈 1큰술, 올리고당 0.5큰술 ​ 2. 만드는 법 1) 육수 내기 냄비에 물 1.5L와 육수 팩(멸치, 다시마)을 넣고 끓여줍니다. 물이 끓기 시작하면 다시마를 먼저 건져내고, 10~15분 정도 더 끓여 깊은 맛을 냅니다. 육수 팩을 건져낸 뒤, 국간장(또는 참치액) 1~2큰술과 맛술 1큰술을 넣고 소금으로 부족한 간을 맞춥니다. 2) 재료 손질하기 치커리: 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 밑동을 잘라내고, 먹기 좋은 크기(5~7cm)로 잘라줍니다. 배추/버섯/청경채: 한 입 크기로 잘라두고, 숙주는 씻어 물기를 털어냅니다. 고기: 샤브샤브용 소고기를 키친타월로 살짝 눌러 핏물을 제거합니다. 3) 샤브샤브 즐기기 전골냄비에 육수를 옮겨 담고 식탁 위 가스레인지나 인덕션에 올려 끓입니다. 육수가 팔팔 끓으면 배추, 버섯 등 단단하고 국물이 우러나는 채소를 먼저 넣습니다. ★ 치커리와 소고기 넣기: 치커리는 너무 오래 익히면 질겨지고 쓴맛이 강해질 수 있으므로, 소고기를 넣을 때 함께 넣어 3~5초간 살짝만 데쳐 드시는 것이 좋습니다. 데쳐낸 치커리와 소고기를 감싸서 폰즈 소스나 참깨 소스에 콕 찍어 드시면 됩니다.

로블ㅎ

새송이 양파 간장볶음 덮밥

1새송이버섯2개 길게 썰어주고 양파반개는 채썰기 2 달근팬에 기름넣고 1 볶아주고 버섯이 익으면 불줄이고 다진마늘0.5 간장1굴소스1올리고당1 참기름1후추넣고 볶아주세요 3 밥위에 2 올려 먹기

송쩡

두부 브로콜리 스크램블 만들기

준비 재료(2인분 기준): 유기농 두부 1모, 유기농 브로콜리 1송이, 유기농 표고버섯 2개, 유기농 울금(강황)가루 1/2작은술, 천일염 약간, 후추 약간, 엑스트라버진 올리브오일 2큰술, 다진 마늘 1작은술 1. 두부는 면포로 물기를 꼭 짜고 으깨어 준비합니다. 2. 브로콜리는 작은 송이로 나누어 살짝 데칩니다. 3. 표고버섯은 잘게 다집니다. 4. 팬을 중간불로 달군 후 올리브오일을 두릅니다. 5. 다진 마늘을 볶아 향을 내고, 으깬 두부를 넣어 볶습니다. 6. 두부가 노릇해지면 울금 가루를 넣어 골고루 섞어줍니다. 7. 표고버섯을 넣고 2~3분간 더 볶습니다. 8. 브로콜리를 넣고 살짝 볶습니다.  9. 천일염으로 간을 맞추고, 불을 끄고 후추를 약간 넣고 잘 섞어줍니다. 10. 예쁘게 담아 한 끼로 드셔도 됩니다. 단백질 가득 섭취할수 있는 스크램블이지요 두부와 버섯이 들어가서 건강도 챙기고 포만갑도 챙겼어요 밥과 같이 한그릇 먹으면 간편하게 다이어트 할수있어요

메가망나뇽

스무디 3가지 만들기

간 기능 회복에 좋은 새싹 스무디 재료: 시금치 50g, 새싹 20g, 봄나물 30g, 바나나 1개, 파인애플 100g, 물 또는 귀리음료 250ml 만드는 방법: 손질한 재료를 믹서기에 넣고 부드럽게 갈아준다.  Tip. 민들레가루를 한 스푼 추가해도 도움이 된다.  간 해독에 좋은 미나리 스무디  재료: 미나리 50g, 시금치 50g, 셀러리 1/2줄기, 그린포도 100g, 사과 100g, 라임 1/4개, 민트 잎 조금, 물 또는 귀리음료 250ml 만드는 방법: 손질한 재료를 믹서기에 넣고 부드럽게 갈아준다.  Tip. 치커리와 쑥갓을 더해도 좋다. 봄을 위한 레드 스무디 재료: 비트 50g, 레몬 1/4개, 냉동 라즈베리 100g, 적색양배추 10g, 바나나 1개, 물 또는 귀리음료 500ml 만드는 방법: 손질한 재료를 믹서기에 넣고 부드럽게 갈아준다. Tip. 라즈베리를 대신해 블루베리 등 다른 베리류로 대체해도 좋다.  간이 건강해야 노폐물 배출에도 도움되고 다이어트에도 도움이 됩니다 3가지 버전의 스무디는 재료만 있으면 간단하게 만들수 있어요 해독에도 좋고 노폐물 배출과 디톡스에도 참 좋아요

메가망나뇽

모둠피클 만들기

재료 | 가지, 야콘, 오이 2개씩,  연근 1개, 무 1/4개, 빨강·주황·노랑 파프리카 각각 1개씩, 청·홍고추 4개씩, 깻잎 1단, 셀러리 2줄기, 사과 1개  소스 | 간장 : 식초 : 원당을 1:1:1 비율로 준비, 통후추 20알, 생수 조금 1. 채소는 깨끗이 씻어 물기를 뺀 뒤 큰 재료는 반으로 자른다.  2. 분량의 소스 재료를 냄비에 넣고 끓으면 약불로 줄여 잠시 더 끓인다.  3. 손질한 재료를 항아리에 담고 소스가 뜨거울 때 부어 식으면 냉장고에 보관한다.  4. 며칠 숙성시킨 후 먹으면 된다. 재료에 따라서 소스가 배는 정도가 다르므로 깻잎, 셀러리, 파프리카, 사과 등 여린 재료들부터 먹는 것이 좋다.  식초의 신맛이 입맛을 자극해서 활기차게 만들어 줍니다 여러 야채들 넣어 만들어 두면 활용하기도 좋은 피클이예요 생기를 불어넣고 몸에 해독을 도와주는 피클 레시피입니다

메가망나뇽

배추 새우볶음

담백한 단백질을 더한 배추 볶음 배추는 국이나 찜뿐 아니라 볶음요리로 만들어도 맛있습니다. 특히 새우와 함께 볶으면 담백하면서도 감칠맛이 살아납니다. 배추 줄기의 아삭한 식감도 즐길 수 있어요. 재료 (1인분) 배추 200g 손질한 새우 120g 양파 1/4개 다진 마늘 1/2작은술 올리브유 1작은술 간장 1작은술 후추 약간 만드는 방법 배추는 줄기와 잎을 적당한 크기로 잘라줍니다. 새우는 껍질과 내장을 제거하고 깨끗하게 손질합니다. 팬에 올리브유와 마늘을 넣고 가볍게 볶습니다. 새우와 배추의 두꺼운 줄기 부분을 먼저 넣습니다. 새우가 익기 시작하면 배추 잎과 양파를 넣습니다. 새우가 속까지 완전히 익도록 볶은 뒤 간장과 후추로 마무리합니다. 다이어트 포인트 배추와 새우를 함께 사용하면 채소와 단백질을 동시에 섭취할 수 있습니다. 배추에서 수분이 나오기 때문에 기름을 많이 넣지 않아도 볶음요리를 만들 수 있어요. 가볍게 먹고 싶은 저녁 식단에 활용하기 좋습니다.

로블ㅎ

배추 두부 된장국

따뜻하고 든든하게 먹는 배추 다이어트 국 가을부터 날씨가 쌀쌀해지면 차가운 샐러드보다는 따뜻한 국물이 생각나죠. 이럴 때 좋은 메뉴가 배추 두부 된장 국입니다. 배추 특유의 단맛과 된장의 구수함이 어우러져 간단한 재료만으로도 맛있게 만들 수 있습니다. 재료 (1인분) 배추 150g 두부 150g 멸치 다시마 육수 350ml 된장 1/2큰술 대파 약간 다진 마늘 1/2작은술 만드는 방법 배추를 깨끗하게 씻고 먹기 좋은 크기로 자릅니다. 냄비에 멸치 다시마 육수를 넣고 끓입니다. 된장을 소량 풀어줍니다. 배추를 넣고 줄기가 부드러워질 때까지 끓입니다. 두부와 다진 마늘을 넣고 한 번 더 끓입니다. 마지막에 대파를 넣어 마무리합니다. 다이어트 포인트 배추와 두부를 함께 넣어 식사의 채소와 단백질을 챙길 수 있다는 장점이 있습니다. 다만 된장은 나트륨 함량이 높은 편이므로 너무 많이 넣지 않는 것이 좋습니다. 밥을 적당량 곁들이면 간단한 아침이나 저녁 식사로도 활용할 수 있습니다.

로블ㅎ

두부파프리카 잡채

1두부는 잘라서 기름 두르고 굽고 식혔다 1cm넓이로 자르기 2파프리카 노란 빨간 녹색 길게 자르고 3양파 버섯도 길게 썰어주기 팬에 2 ,3 기름 두르고 볶다가 소스와 구운두부넣고 섞어주면완성  소스긴장4 물엿4 참기름 깨

송쩡

배추 두부 들깨국

1~2인분 기준입니다. 알배추 150g 두부 150g 들깨가루 2큰술 물 400mL 국간장 1작은술 다진 마늘 1/2작은술 대파 약간 STEP 1. 배추 손질하기 알배추를 깨끗하게 씻고 먹기 좋은 크기로 자릅니다. 줄기 부분은 조금 작게 썰면 익히기 편합니다.   STEP 2. 배추 끓이기 냄비에 물을 넣고 끓입니다. 물이 끓으면 배추와 다진 마늘을 넣습니다. 중불에서 4~5분 정도 익혀주세요 STEP 3. 두부 넣기 두부를 깍둑썰기해 넣습니다. 국간장으로 간을 맞추고 2~3분 정도 더 끓입니다. STEP 4. 들깨가루 넣기 들깨가루를 소량의 국물에 먼저 풀어주세요. 냄비에 넣고 잘 저어준 뒤 약불에서 1~2분 더 끓입니다. 대파를 넣으면 완성입니다.

로블ㅎ

배추 베이컨말이

주재료: 알배기 배추 10~12장, 베이컨 1팩 (길쭉한 줄 베이컨 10~12장) 선택 재료 (취향에 따라): 팽이버섯, 부추, 당근 등 (넣으면 식감이 더 좋아집니다) 찍어 먹는 소스: 간장 2큰술, 식초 1큰술, 설탕 0.5큰술, 물 1큰술 (폰즈 소스나 와사비 간장, 스위트칠리소스를 곁들여도 잘 어울립니다) ​ 👩‍🍳 만드는 방법 1.재료 손질하기 알배기 배추는 깨끗이 씻은 후 밑동을 잘라내고 낱장으로 떼어냅니다. (선택) 팽이버섯은 밑동을 제거하고 결대로 찢어놓습니다. 2.재료 말기 도마 위에 배추를 깔고, 그 위에 베이컨을 올립니다. (팽이버섯이나 부추를 넣는 경우 배추와 베이컨 사이에 살짝 얹어줍니다.) 배추와 베이컨을 끝부터 돌돌 말아줍니다. (너무 헐겁지 않게 살짝 힘을 주어 말아주세요.) 3.먹기 좋은 크기로 썰기 돌돌 만 배추베이컨말이를 한 입에 먹기 좋은 크기(약 3~4cm 간격)로 썰어줍니다. 4.팬에 담기 & 찌기 냄비나 깊은 팬에 썬 배추베이컨말이를 단면이 위로 오도록 촘촘하게 세워가며 동그랗게 둘러 담습니다. 맛술이나 청주를 1~2큰술 정도 둘러주면 베이컨의 잡내를 잡는 데 도움이 됩니다. (물은 배추 자체에서 수분이 나오기 때문에 아주 소량만 바닥에 깔리도록 넣거나 생략해도 무방합니다.) 뚜껑을 닫고 중약불에서 10~15분 정도 푹 쪄줍니다. 배추가 숨이 죽고 투명해지며 베이컨이 익으면 완성입니다. 5.완성 및 플레이팅 그릇에 예쁘게 담아내고, 준비한 소스를 곁들여 맛있게 즐기세요! 💡 팁: 베이컨 자체에 간이 되어 있어서 따로 소금을 넣지 않아도 간이 잘 맞습니다. 담백하게 즐기고 싶다면 찜기에 쪄서 드시는 방법을 추천해요!

로블ㅎ

잣 채소수프 만들기

재료 시금치, 양배추, 애호박, 양송이버섯, 두유, 잣가루, 천일염, 소금 조리방법 1 재료를 깨끗이 씻고 체에 밭쳐 물기를 제거한다. 2 양배추, 애호박, 양송이버섯은 작은 크기로 썰고 시금치는 한 입 크기로 썬다. 3 냄비에 기름을 살짝 두른 후 양배추, 애호박, 양송이버섯을 넣고 10분 정도 약불에서 볶는다. 4 3번에 물 1C, 두유 200ml를 넣고 15분 정도 끓인다. 5 양념, 시금치를 넣고 조금 더 끓인다. 두유가 들어가서 구수하고 적당히 달큰한 맛이 나요 채소들을 부드럽고 든든하게 먹을수 있는 수프같아요 추워지는 영양가득하지만 몸엔 무겁지 않게 챙기기 좋은거 같아요

메가망나뇽

깻잎 군만두

1깻잎은 꼭지 가위로 자르고  전분가루 밀가루 섞은거에 깻잎을 앞뒤로 뭍혀주세요 2속재료는 물기짠 두부 으깨고 팽이버섯작게 잘라주세요 소금 후추간해주세요 3깻잎에 속재료넣고 반접어 기름두른 팬에 구워주면 완성

송쩡

케일 전

케일: 10~15장 (취향에 따라 조절) 부침가루 (또는 튀김가루): 1컵 물: 3/4컵 ~ 1컵 (차가운 물이나 탄산수) 식용유: 적당량 추천 부재료 (선택) 양파: 1/4개 (채 썰어 넣으면 단맛을 더해줍니다) 청양고추: 1개 (매콤한 맛을 더하고 싶을 때) 당근: 약간 (색감을 좋게 만듭니다) 새우/오징어: 한 자전 크기로 다져 넣으면 해물전 스타일로 풍미가 좋아집니다. 초간장 양념장 간장 1큰술, 식초 1/2큰술, 물 1큰술, 통깨 약간 (취향에 따라 고춧가루 약간) ​ 🍳 만드는 법 1. 재료 손질하기 케일은 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 물기를 탈탈 털어 제거합니다. 뻣뻣한 줄기 아랫부분은 살짝 잘라내고, 잎을 먹기 좋은 크기(약 1~2cm 두께)로 채 썰어줍니다. 양파, 당근, 고추 등 준비한 부재료도 얇게 채 썰어 함께 준비합니다. 2. 반죽 만들기 볼에 부침가루 1컵과 차가운 물(또는 얼음물) 3/4컵을 넣고 멍울이 지지 않게 잘 섞어줍니다. 반죽이 너무 뻑뻑하지 않고 주르륵 흐르는 정도의 농도가 적당합니다. (필요시 물을 조금씩 추가해주세요.) 3. 케일과 반죽 섞기 준비한 반죽에 채 썬 케일과 부재료를 모두 넣습니다. 반죽이 재료에 얇게 코팅된다는 느낌으로 가볍게 버무려줍니다. (밀가루 반죽보다 야채 비중이 높은 것이 맛있습니다.) 4. 노릇하게 부치기 달군 팬에 식용유를 넉넉히 둘러줍니다. 반죽을 한 숟가락씩 동그랗게 올리거나, 팬 전체에 얇고 넓게 펴 올려줍니다. 중강불에서 밑면이 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 뒤집지 않고 충분히 익힙니다. 뒤집은 후 뒤집개로 가볍게 눌러주며 반대쪽도 노릇하게 구워냅니다.

로블ㅎ

가지·병아리콩·근대 샥슈카 (토마토소스에 채소와 콩을 끓이고 달걀을 얹어 익히는 따뜻한 한 팬 요리)

가지·병아리콩·근대 샥슈카 재료(1인분) 가지 ½개, 삶은 병아리콩 80g, 근대 2장, 달걀 1개, 다진 토마토 200g, 양파 ¼개, 빨간 파프리카 ¼개, 다진 마늘 ½작은술, 올리브유 1작은술, 큐민가루 ¼작은술, 소금과 후추 약간. 만드는 법 1. 가지와 양파, 파프리카는 작게 썰어요. 근대는 씻어 줄기는 잘게, 잎은 한입 크기로 썰어주세요. 2. 팬에 올리브유를 두르고 양파, 파프리카, 마늘을 중불에서 3분 정도 볶아요. 3. 가지와 근대 줄기를 넣고 5~8분 더 볶아요. 바닥에 달라붙으면 기름 대신 물을 조금씩 넣어주세요. 4. 토마토와 큐민, 소금, 후추를 넣고 끓여요. 가지가 부드러워지면 물기를 뺀 병아리콩과 근대 잎을 넣고 뚜껑을 덮어 2~3분 익혀요. 5. 가운데를 오목하게 만들어 달걀을 깨 넣어요. 약불로 줄여 뚜껑을 덮고 흰자와 노른자가 충분히 굳을 때까지 익혀주세요. 소스가 너무 졸아들면 물을 조금 추가해요. 근대 대신 시금치나 케일을 써도 좋고, 매콤하게 먹고 싶다면 고춧가루를 약간 더해요.

지니5632044

오렌지·펜넬 연어 오븐구이 (상큼한 오렌지와 향긋한 펜넬을 곁들여 한 팬에 굽는 간편한 한 끼)

오렌지·펜넬 연어 오븐구이 재료(1인분) 연어 120g, 오렌지 ½개, 펜넬 ½개, 올리브유 1작은술, 소금과 후추 약간. 소스는 무가당 그릭요거트 2큰술, 레몬즙 1작은술, 다진 딜 ½작은술을 섞어 준비해요. 만드는 법 1. 오븐을 200도로 예열해요. 연어는 키친타월로 표면의 물기를 닦고 잔가시가 남아 있는지 확인해요. 2. 오렌지는 깨끗이 씻어 얇게 썰어요. 껍질의 쓴맛이 싫다면 껍질을 벗긴 뒤 썰어주세요. 3. 펜넬은 줄기와 질긴 밑동을 제거하고 얇고 일정한 두께로 썰어요. 오렌지와 함께 올리브유 절반, 소금, 후추를 넣어 버무려요. 4. 오븐 팬에 종이호일을 깔고 오렌지와 펜넬을 펼쳐요. 그 위에 연어를 얹고 남은 올리브유를 바른 뒤 후추를 뿌려요. 5. 약 20~25분 굽되 연어 두께에 따라 시간을 조절해요. 가운데까지 익어 살이 포크로 쉽게 갈라지면 꺼내요. 6. 접시에 담고 요거트 소스를 곁들여요. 펜넬 잎이 있다면 잘게 썰어 올려도 좋아요. 재료를 겹겹이 쌓지 않아야 고르게 익고 가장자리도 노릇해져요.

지니5632044

레몬 시금치 펜넬·흰콩 구이 (향긋하게 구운 펜넬에 흰콩과 시금치를 더한 채소 중심의 따뜻한 한 접시)

레몬 시금치 펜넬·흰콩 구이 재료(1인분) 펜넬 150g, 삶은 흰콩 100g, 시금치 40g, 올리브유 1작은술, 다진 마늘 ½작은술, 파르메산 치즈 1작은술, 레몬즙 1작은술, 소금과 후추 약간. 만드는 법 1. 펜넬은 줄기와 질긴 밑동을 제거하고 반으로 갈라 단단한 심을 잘라내요. 나머지는 약 0.5cm 두께로 썰어주세요. 2. 통조림 흰콩은 흐르는 물에 헹궈 물기를 빼고, 시금치도 씻어 준비해요. 3. 펜넬에 올리브유 절반과 마늘, 소금, 후추를 버무려 오븐 팬에 고르게 펼쳐요. 4. 230도로 예열한 오븐에서 15분 정도 굽고 한 번 뒤섞어요. 치즈를 뿌려 가장자리가 노릇해질 때까지 약 5분 더 구워요. 5. 팬에 남은 올리브유를 두르고 흰콩을 중불에서 2분 정도 데워요. 구운 펜넬과 시금치를 넣어 시금치가 숨이 죽을 때까지 가볍게 볶아요. 6. 불을 끄고 레몬즙을 섞은 뒤 후추로 마무리해요. 펜넬 잎이 남았다면 잘게 썰어 올려주세요. 치즈에도 짠맛이 있으니 소금은 마지막에 맛을 보고 조절해요.

지니5632044

생크림 없이 흰콩으로 부드럽게, 마늘 향을 더한 셀러리악 흰콩 퓌레

마늘 향을 더한 셀러리악 흰콩 퓌레 재료(2인분) 껍질 벗긴 셀러리악 250g, 삶은 흰콩 150g, 마늘 2쪽, 올리브유 2작은술, 레몬즙 1작은술, 소금·후추 약간, 삶은 물 50~100ml. 만드는 법 1. 셀러리악은 울퉁불퉁한 겉껍질을 두껍게 벗기고 깨끗이 씻어 2cm 크기로 썰어요. 일반 셀러리 줄기가 아닌 둥근 뿌리 부분을 사용해요. 2. 냄비에 셀러리악과 마늘을 넣고 재료가 잠길 만큼 물을 부어요. 끓어오르면 중약불로 줄여 15~20분, 포크가 쉽게 들어갈 때까지 익혀요. 3. 삶은 흰콩을 넣어 3분 정도 더 데워요. 통조림 흰콩은 미리 헹궈 물기를 빼주세요. 4. 삶은 물을 한 컵 덜어두고 나머지는 따라 버려요. 재료에 올리브유와 삶은 물 50ml를 넣고 핸드블렌더로 곱게 갈아요. 5. 되직하면 남겨둔 물을 조금씩 더해 농도를 맞춰요. 레몬즙, 소금, 후추를 넣어 마무리해요. 생크림 없이 흰콩을 함께 갈아 부드럽게 만드는 버전이에요. 접시에 펼쳐 구운 채소나 닭가슴살을 곁들여도 좋아요.

지니5632044

배·펜넬 통스펠트 샐러드 — 아삭한 과일과 물냉이에 고소한 통곡물을 더해 레몬 드레싱으로 산뜻하게 즐기는 한 접시

배·펜넬 통스펠트 샐러드 재료(2인분) 마른 통스펠트 80g, 배 1/2개, 펜넬 1/8개, 물냉이 두 줌, 레몬즙 2큰술, 올리브유 2작은술, 숙성 고다치즈 15g, 소금·후추 약간. 만드는 법 1. 통스펠트는 씻어 끓는 물에 넣어요. 제품에 표시된 시간에 맞춰 속까지 부드럽되 씹는 맛이 남도록 삶아요. 2. 체에 밭쳐 물기를 빼고 넓은 접시에 펼쳐 한김 식혀요. 3. 배는 씨를 제거하고 얇게 썰어요. 펜넬은 단단한 밑동을 정리한 뒤 최대한 얇게 썰어요. 4. 볼에 레몬즙을 담고 배와 펜넬을 넣어 가볍게 버무려요. 5. 물냉이는 질긴 줄기를 제거하고 깨끗이 씻어 물기를 충분히 털어요. 먹기 좋은 길이로 잘라요. 6. 배와 펜넬이 담긴 볼에 통스펠트, 물냉이, 올리브유를 넣고 골고루 섞어요. 소금과 후추로 간해요. 7. 접시에 나누어 담고 고다치즈를 얇게 깎아 올려요. 조리 팁 원본보다 기름과 치즈를 줄인 구성이에요. 배는 단단하고 아삭한 것으로 골라요. 통스펠트는 제품마다 익는 시간이 달라 알갱이를 직접 확인하고, 물냉이는 먹기 직전에 섞어주세요.

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아스파라거스·풋콩 민트 샐러드 — 아삭하게 데친 채소와 고소한 에다마메에 민트 향을 더한 가벼운 한 접시

아스파라거스·풋콩 민트 샐러드 재료(2인분) 아스파라거스 450g, 껍질 벗긴 에다마메 1/2컵, 엑스트라버진 올리브유 1큰술, 얇게 깎은 파르메산 치즈 2큰술, 민트 잎 2큰술, 소금 약간. 만드는 법 1. 아스파라거스는 씻어 밑동의 질긴 부분을 잘라내고 약 5~7cm 길이로 썰어요. 굵은 줄기는 아래쪽 껍질을 얇게 벗겨요. 2. 큰 냄비에 물을 넉넉히 끓이고 소금을 조금 넣어요. 옆에는 얼음물을 담은 볼을 준비해요. 3. 아스파라거스를 넣고 가는 것은 약 2분, 굵은 것은 4~5분 데쳐요. 겉은 부드럽고 속은 아삭할 때 건져요. 4. 에다마메는 제품에 표시된 시간대로 충분히 익혀요. 두 재료를 얼음물에 잠깐 담가 식힌 뒤 체에 밭쳐 물기를 꼼꼼히 빼요. 5. 볼에 채소와 올리브유, 잘게 뜯은 민트, 치즈 절반을 넣고 가볍게 버무려요. 6. 맛을 보고 소금을 조절한 뒤 남은 치즈를 올려요. 조리 팁 물기가 남으면 맛이 싱거워지므로 충분히 제거해요. 치즈에도 짠맛이 있어 소금은 조금씩 넣고, 민트는 먹기 직전에 더해 향을 살려요.

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레몬 향 병아리콩 두부볶음 — 케일과 주키니를 더해 가볍고 든든하게 즐기는 한 팬 요리

레몬 향 병아리콩 두부볶음 재료(2인분) 삶은 병아리콩 200g, 단단한 두부 200g, 주키니 1개, 케일 4장, 작은 양파 1/2개, 올리브유 1큰술, 레몬즙 1큰술, 레몬 껍질 간 것 약간, 소금·후추 약간. 만드는 법 1. 병아리콩은 물기를 빼고, 두부는 키친타월로 눌러 수분을 제거한 뒤 깍둑썰어요. 2. 주키니는 반달 모양으로, 양파는 얇게 썰고 케일은 질긴 줄기를 제거해 한입 크기로 잘라요. 3. 팬에 올리브유 절반을 두르고 양파와 병아리콩을 중불에서 노릇하게 볶아요. 4. 두부를 넣어 조심스럽게 뒤집으며 데운 뒤 케일을 넣고 1분 정도 볶아 접시에 덜어요. 5. 같은 팬에 남은 기름을 두르고 주키니를 2~3분 볶다가 덜어둔 재료를 다시 넣어요. 6. 불을 끄고 레몬즙과 레몬 껍질을 넣어 섞은 뒤 소금과 후추로 간해요. 조리 팁 레몬 껍질은 깨끗이 씻어 노란 부분만 갈아 넣어요. 산뜻한 맛을 살리려면 레몬즙은 마지막에 넣어주세요.

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렌틸콩과 근대를 레몬즙으로 산뜻하게 끓이는 레바논식 수프

렌틸콩과 근대를 레몬즙으로 산뜻하게 끓이는 레바논식 수프 재료(2인분) 마른 갈색 렌틸콩 100g, 근대 150g, 양파 1/2개, 마늘 2쪽, 올리브유 2작은술, 물 700ml, 레몬즙 1큰술, 큐민가루 1/4작은술, 소금과 후추 약간. 만드는 법 1. 렌틸콩은 흐르는 물에 씻어 물기를 뺍니다. 근대는 줄기와 잎을 나누어 먹기 좋게 썰고, 양파와 마늘은 잘게 다집니다. 2. 냄비에 올리브유를 두르고 중약불에서 양파를 볶습니다. 투명해지면 마늘과 큐민가루를 넣어 잠깐 더 볶아주세요. 3. 렌틸콩과 물을 넣고 끓어오르면 약불로 줄여 20분 정도 끓입니다. 4. 근대 줄기를 먼저 넣고 5분 정도 끓인 뒤 잎을 넣습니다. 렌틸콩과 줄기가 충분히 부드러워질 때까지 익혀주세요. 5. 소금과 후추로 간하고 불을 끈 뒤 레몬즙을 섞어 마무리합니다. 레바논식 수프를 가정용으로 조정한 레시피입니다. 끓이면서 물이 부족하면 조금씩 보충하고, 레몬즙은 마지막에 넣어 취향에 맞게 신맛을 조절하세요.

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레몬 디종 드레싱으로 산뜻하게 즐기는 콜리플라워·렌틸콩·삶은 달걀 허브 샐러드

레몬 디종 드레싱으로 산뜻하게 즐기는 콜리플라워·렌틸콩·삶은 달걀 허브 샐러드 재료(1인분) 콜리플라워 120g, 삶은 렌틸콩 80g, 삶은 달걀 1개, 케일 2장, 방울토마토 4개, 다진 파슬리 1큰술, 민트 약간. 드레싱: 레몬즙 1큰술, 올리브유 1작은술, 디종 머스터드 1/2작은술, 다진 마늘과 후추 약간. 만드는 법 1. 콜리플라워는 한입 크기로 나누고 씻어 물기를 제거합니다. 2. 드레싱 재료를 잘 섞은 뒤 일부를 콜리플라워에 버무립니다. 200도로 예열한 오븐에서 15~20분간 익히되 중간에 뒤집고, 노릇해지면 꺼내 식힙니다. 3. 케일은 질긴 줄기를 제거해 잘게 썰고, 방울토마토는 반으로 자릅니다. 4. 채소와 물기를 뺀 렌틸콩, 콜리플라워, 파슬리, 민트를 섞습니다. 5. 달걀을 4등분해 올리고 남은 드레싱을 조금씩 뿌립니다. 원본의 꿀은 생략한 응용 레시피입니다. 드레싱은 한꺼번에 붓지 말고 취향에 맞게 조절하세요.

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마소스와 두부스테이크 만들기

재료: 두부, 다진 닭고기, 마, 토마토, 마늘, 표고버섯, 껍질콩 양념: 통밀가루, 카놀라유, 올리브유, 소금, 후추, 알룰로스, 감자 전분, 맛술, 간장, 참기름, 달걀 만드는 법: 1. 두부는 으깨고, 표고버섯과 마늘은 곱게 다져 다진 닭고기와 함께 감자전분, 통밀가루, 달걀, 소금, 후추, 참기름 등을 넣어 스테이크 모양으로 반죽한 후 카놀라유를 두른 팬에 약불에서 천천히 익힌 후 다시 오븐 150도에서 약 10분간 익혀 준비한다. 2. 토마토는 가로, 세로 1cm로 잘라 오븐 140도 온도에서 약 20분간 구워 준비한 후 올리브유, 소금, 알룰로스, 식초 등으로 양념하여 준비한다. 3. 마는 믹서기에 곱게 간 후 간장, 맛술, 참기름, 식초, 후추 등을 넣어 준비한다. 4. 껍질콩은 1cm 크기로 잘라 팬에 소금 등 밑간을 한 후 볶는다. 5. 접시에 구운 두부 스테이크와 마 소스를 올리고 가니쉬(Garnish)로 구운 토마토, 껍질콩, 다진 견과류 등을 올려 요리를 완성한다. 두부와 닭고기로 만든 두부스테이크네요 단백질이 가득해서 다이어트식으로 딱인거 같아요 가니쉬로 야채들 구워서 같이 즐기고 싶네요

메가망나뇽

야채밥 오믈렛

달걀말이 팬에  모짜렐라치즈 위에 밥넣고 위에 랩을 깔고 밥을 편편하게 눌러주고  랩위에 달걀 두개 무가당두유 조금 소금후추 넣고 섞어주고 랩을 빼줍니다  그위에 양파 버섯 썬거 올리고 치즈올리고 약불에서 뚜껑덮어 익히면되요

송쩡

두부 토마토아채볶음

1 두부는 으깨고 수분 날리며 볶기 2 팬에 올리브오일 두르고 토마토,버섯,애호박,양파썬거 소금후추넣고 볶아요  아채가 익으면 그릇에 볶은 야채올리고 치즈넣고 렌지 1분 돌린후  두부볶은것도 올려서 같이 먹음되요

송쩡

칼슘왕! 검은깨 스파게티 만들기

재료  스파게티 면 280g, 두유 600g, 검은깨 40g, 볶은 아몬드 20g, 새송이버섯 1개, 파슬리·비건치즈가루(없으면 생략) 조금씩, 소금·후춧가루 약간씩 1. 새송이버섯은 작은 주사위모양으로 썰고, 검은깨는 기름기 없는 팬에 살짝 볶는다.  2. 믹서기에 두유와 볶은 검은깨, 볶은 아몬드를 넣고 부드럽게 갈아 소스를 만든다.  3. 끓는 물에 소금을 조금 넣고 스파게티 면을 넣어 7~8분 정도 삶아 건진 후 오일을 조금 뿌려둔다. 면을 삶은 국물도 반 컵 정도 남겨 소스의 농도를 맞출 때 사용한다.  4. 팬에 기름을 두르고 썰어놓은 새송이버섯을 넣어 볶다가 소금, 후춧가루로 간을 맞춘 다음 삶아둔 스파게티 면과 검은깨 소스, 남겨둔 국물을 조금 넣은 뒤 같이 익혀낸다.  5. 비건치즈가루와 다진 파슬리를 살짝 뿌려낸다.  단백질 무기질, 칼슘이 많이 들어있는 검은깨인데요 고소함과 포만감을 주지만 그만큼 지방량이 많이 들어있어요 적정량 챙겨서 먹는것이 좋습니다

메가망나뇽