모둠피클 만들기

재료 | 가지, 야콘, 오이 2개씩,  연근 1개, 무 1/4개, 빨강·주황·노랑 파프리카 각각 1개씩, 청·홍고추 4개씩, 깻잎 1단, 셀러리 2줄기, 사과 1개 

소스 | 간장 : 식초 : 원당을 1:1:1 비율로 준비, 통후추 20알, 생수 조금
1. 채소는 깨끗이 씻어 물기를 뺀 뒤 큰 재료는 반으로 자른다. 

2. 분량의 소스 재료를 냄비에 넣고 끓으면 약불로 줄여 잠시 더 끓인다. 

3. 손질한 재료를 항아리에 담고 소스가 뜨거울 때 부어 식으면 냉장고에 보관한다. 

4. 며칠 숙성시킨 후 먹으면 된다. 재료에 따라서 소스가 배는 정도가 다르므로 깻잎, 셀러리, 파프리카, 사과 등 여린 재료들부터 먹는 것이 좋다. 

식초의 신맛이 입맛을 자극해서 활기차게 만들어 줍니다

여러 야채들 넣어 만들어 두면 활용하기도 좋은 피클이예요

생기를 불어넣고 몸에 해독을 도와주는 피클 레시피입니다