'우엉 야채 볶음밥' 관련 커뮤니티 게시글 모음

항암 성분 풍부한 된장, ‘이렇게’ 먹어야 효과 도루묵 안 된다[아미랑]

항암 성분 풍부한 된장, ‘이렇게’ 먹어야 효과 도루묵 안 된다[아미랑] 최지우 기자, 참고서적=항암 식탁 프로젝트(비타북스 刊) 님의 스토리   항암 성분 풍부한 된장, ‘이렇게’ 먹어야 효과 도루묵 안 된다[아미랑] 된장찌개는 한국인이 사랑하는 대표적인 슬로우 푸드입니다. 된장찌개만 있어도 다른 반찬 없이 든든한 한 끼 뚝딱입니다. 콩을 발효시켜 만드는 과정에서 항산화 성분인 ‘제니스테인’이 생성돼 다양한 건강 효과가 있다고 알려져 있는데요. 암에는 어떤 효과를 낼까요?   각종 영양성분 풍부   된장을 활용한 요리는 대표적으로 된장국과 된장찌개를 꼽을 수 있습니다. 찌개는 국과 재료가 비슷하지만 물의 양이 더 적습니다. 국은 국물과 건더기 비율이 3대1 또는 4대1이고 찌개는 1대1 정도입니다. 된장국과 된장찌개 모두 된장을 물에 풀고 두부, 배추, 호박 등 갖가지 채소를 넣어 완성합니다. 주재료인 된장이 건강 효과의 원천입니다. 된장 100g당 ▲단백질 12g ▲지방 4.1g ▲탄수화물 14.5g ▲철분 ▲인 ▲칼슘 ▲비타민까지 다양한 영양소가 함유돼 있습니다. 된장은 콩이 발효되면서 생성되는 발효물로 인해 콩보다 암 예방 효과가 뛰어납니다. 된장 외에 넣는 각종 채소들에도 식이섬유, 비타민C, 베타카로틴 등 건강 개선에 도움이 되는 화합물이 함유돼 암 예방을 돕는 식품입니다. 연구로 항암 효과 입증돼   된장은 콩으로 만든 식품이라서 콩에 함유된 ‘제니스테인’, ‘다이드제인’ 등 이소플라본이 풍부합니다. 이소플라본은 유방암, 전립선암, 난소암, 대장암, 자궁내막암 등에 대한 암 예방 효과가 있습니다. 특히 제니스테인은 암세포 성장을 막고 암 전이를 억제하는 효과가 있습니다. 일본 보건건강센터 연구 결과, 이소플라본 섭취량이 많은 군이 적은 군보다 유방암 발생 위험도가 0.46배 낮았습니다. 한국영양식량학회지에 게재된 동물실험에 의하면, 된장을 섭취한 쥐는 그렇지 않은 쥐보다 암 조직 무게가 80% 감소했습니다. 이외에 된장 섭취량과 암 발생 간 관련성을 연구한 역학 조사에서 된장은 암, 특히 간암 예방과 관련이 있다고 나타났습니다.   염분 함량 높아 주의   다만, 된장은 염분이 많아 암 예방과 상충되는 효과를 내기도 합니다. 평소 고혈압이 있거나 위암, 대장암 등을 앓았다면 자주 먹지 않는 게 좋습니다. 발효된 된장에는 염분, 질산염 등이 많이 들어있습니다. 세계암연구재단(WCRF) 보고서에 의하면, 염분은 위벽을 자극하는 등 장기에 영향을 미쳐 위암 및 비후두암 발병 위험을 높입니다. 질산염은 체내에서 장내 박테리아에 의해 아질산염으로 바뀌는데 국제암연구소에서는 아질산염을 발암물질로 규정하고 있습니다. 된장을 요리해 먹을 때 되도록 채소 건더기를 많이 넣고 국물보다는 건더기 위주로 먹는 게 좋은 이유입니다. 비타민A, 비타민C를 보충하고 항암 효과를 더 키울 수 있는 알릴화합물, 엽록소 등이 풍부한 부추를 넣기를 추천합니다. 항산화 작용을 하는 비타민A가 함유된 애호박이나 암을 억제하는 성분인 이소티오시아네이트 등이 함유된  시래기도 좋은 재료입니다.   국이나 찌개로 적정량 섭취   된장은 생된장 형태로 섭취할 때 가장 암 예방 효과가 크지만, 된장국이나 찌개로 끓여 섭취해도 80~90%의 효과를 누릴 수 있습니다. 채소류를 듬뿍 첨가하세요. 염분 섭취가 과다해지지 않도록 섭취량 조절은 필수입니다. 음식에 포함된 발효 된장 섭취를 1주일에 570g 이하, 즉 하루 81g(된장 4큰 술) 이하로 먹는 것이 안전합니다. =============== 저도 된장찌개 너무좋아하는데 ㅎ 염분이 젤 걱정되긴 하는데요 엄마가 항상 두부 많이 넣으라고 하세요 엽분기가 줄어든고.. 야채가득 넣은 된장찌개 오늘같이 비오는날도 구수한 향기 어디서 나는것 같네요

뽀봉

8월27일 화요일 혈당일기 7일차

날짜 8월27일 화요일 아침식전 혈당 측정 어제 저녁 라면에 과자를 몇개 먹고 피곤해서 운동을 안하고 잤는데 오늘 아침 식전 혈당수치가 평소보다.너무 높게 나와서 깜짝 놀랐어요. 역시 인스턴트는 건강,혈당에 득이 될게 없네요. 야채 .두부 단백질위주의 건강식으로 아침을 시작해야겠습니다.

xjkmbz9cdh

8월 26일 혈당일기 10기 6일차

혈당수치:116 측정시간:오후4시27분(식후2시간)식단:육개장,야채샐러드,브로콜리,족발,단호박,믹스커피 잡곡밥을 2/3공기만 먹고 반찬을 골고루 먹었다. 밥을 천천히, 반찬을 싱겁게 먹으려고 노력하고 있다. 블랙커피를 마시려다가 오늘은 믹스커피로 결정!

날씬캔디아줌마

8.26(월)혈기챌10기 4일차

운동후혈당 아마 더 높았을거같아요.1시간걷고왔는데도 이 혈당이니깐요.온도가1도정도 떨어지긴했는데.아직 걸을때습해서그런지덥데요.습해서벌레도많아서 걸을때마다 무서워요. 아침:스팸볶음밥.계란국. 저녁:마라탕

지니1024

혈당일기 10기 5일차

2024년 8월 26일(월) 오후 10시 55분 측정 아침식단: 현미잡곡밥, 제육볶음, 양파김치  점심식단: 찐계란, 두유, 방울토마토  저녁식단: 볶음밥 식사후 3시간 30분 경과 혈당측정

파인솔

8월26일_혈당일기10기_6일차

날짜_8월26일 선선더움 기록시간_저녁식후2시간 먹은음식_소불고기김치덮밥 요즘은 날씨가 더우니 간편한 한끼가 편하다보니 볶음밥 덮밥을 자주 하게된다. 근데 이런 음식이 혈당을 많이 올리는것같아 그만큼 운동량도 좀 늘리는중이다 오늘은 밥을먹고 속도를 올려 40분걷고 강아지산책30분 땀을 한바가지흘리고 집으로 들어왔다.

만캐쉬원해요

8월 26일 혈당일기 10기 7일차

날짜 : 8월 26일 체크시간  :  아침 기상하고 홈트 후  간단하게  아침 먹고 식후 혈당 체크 내용 : 주말에 치맥과 볶음밥을 먹었고 당도 높은 포도를 먹어서  혈당이 높을거라 예상하긴 했다. 아침에 홈트하고 간단하게 포도 반송이와 빵을 먹고 혈당 체크했는데  높긴 하지만 정상으로 나왔다. 다행이긴 한데 저번주 혈당관리를 계속 유지못한 것같아 아쉽다. 아침엔 어렵지만  점심 저녁이라도 식후 30분마다 5분걷기를 실천하려고 한다. 

sara1298

혈당기록 / 10기 / 2회차

1. 혈당측정시간대 - 저녁 식후30분후 측정 2. 섭취식단 - 아침: 김치볶음밥 - 점심: 계란부침 오렌지쥬스 - 저녁: 두부조림

밀루땡땡

26일혈당일기10기6일차

25일저녁 ;외식 소고기샤브샤브. 야채만 듬뿍 샐러드2접시  26일 아침;8시.고구마한개.복숭아 반개 아침9시식후 혈당;115  요즘은 먹을것이  눈앞에  차고 넘치는 시대에  살고있다.체력 관리  체중관리 다 관리해야한다

토마토4랑

8월 26일 (월) | 혈당일기 10기 4일차

- 날짜: 2024.08.26 - 혈당 측정 시간: 저녁 식사 이후 - 내용: 저녁 식후 혈당 일기 오늘 저녁은 쭈꾸미 볶음을 먹었습니다 쭈꾸미는 문어의 최소형 버전인거 처럼 생겨서 귀엽습니다 그리고 또 영양소도 좋아 기력을 보충할때 먹으면 좋다고 알고있습니다 살짝 매콤한 소스와 야채들과 함께 볶아먹으면 맛있습니다

Gale

혈당일기10기 5일차인증

어제 밤 계란볶음밥 먹고 30분 걸었습니다  오늘 아침 공복시 잰겁니다  내일도 열심히 해야겠어요 

하트니

볶음밥

남은 갈비찜 양념에 밥 볶아 먹었는데 맛있어요~

불곡산

야채가득 카레를 또띠아에 찍어서~

고기는 1도 안들어간 카레 고형카레 넣어서 조금 진해요~ 가지. 감자. 앙파. 당근. 빨간 피망 넣고 카레 만들고, 또띠아에 그냥 찍어먹어요  곁들이기 : 고구마 줄기 김치 완성 

뽀봉

점심은 집에서 샐러드와 잡곡비빔밥

양배추라페를 12시 10분에 겨우 끝내고 아직도 정리와 설거지 할것이 제법 있었답니다. 설거지 해놓고 조금 앉아 쉬었다가 다시 점심 챙겨 먹을려고 또 준비 시작했어요. 점심 먹을 때는 사과정도 썰고 찰옥수수가 마지막이라 쪄서 냉동실 넣어둔 찰옥수수 반을 냉장고로 빼놨네요. 그것도 한번 뜨거운 물에 담가 봤습니다. 맛이 어떻게 나올지? 샐러드는 두부샐러드 만들엏구요 야채(배추 당근 브로콜리 아삭이고추 팽이버섯당근볶음)와 양배추라페 듬뿍, 과일(사과 복숭아 자두 수박) 치즈 찰옥수수 견과류 시리얼 넣고 애사비드레싱으로 마무리했네요. 잡곡밥은 반만 데워서 반찬은 파절이와 파김치 깻잎김치만 빼서 같이 차렸어요. 막상 깻잎김치는 먹지 않았네요. 먼저 샐러드부터 맛있게 먹고 맛있게 하는 6분의 5 먹고 남은 야채에 밥 비벼 가지고 파절이와 파김치랑 먹었답니다. 중간중간 견과류들도 남아있고 두부도 남아 있고 여러 가지 야채들과 애사비드레싱까지 비벼먹는데 손색이 없어요. 분명히 밥 잘 먹고 배도 부르기도 했는데  막상 견과류통 갖고와서 또 먹었답니다. 양배추라페는  만든다고 힘을 너무 써서 그런지 자꾸 견과류가 땡겨서 반통남은 거 다 먹었어요.  나는 자꾸 왜 이럴까요? 통 자체를 갖고 오지 말아야 되는데 하자꾸 이렇게 먹고 싶고 또 먹고 싶은 그 순간만큼은 그래도 될 거 같으니 나중에 후회한다고 무슨 소용이 있겠어요? 벌써 입으로 다 들어갔는데 말이죠. 요즘 견과류를 너무 자주 먹어서 그런지 땅콩과 해바라기씨 호박씨랑 검은콩도 볶아 놓은것도 싹다 없더라고요. 점심 먹고 한참 지나서 이것도 다시 다 볶아서 식혀서 땅콩은 껍질도 까서 통에 담아놨어요. 정말 이번건 좀 오래갔으면 좋겠네요(내가 덜 먹어서)

성실한라떼누나

8월26일 혈당일기10기 7일차인증

점심식사전 혈당체크 105 어제 저녁먹은음식~ 자장면 짬뽕조금 아이스미숫가루 한컵 야식   바나나아이스크림  1개 이렇게 먹고 아침에 일어나 야채샐러드먹고  회사에서 디카페인커피랑 소시지 2개먹었네요 만보도 걸었구요  근데 혈당이 좀 높네요        관리는  꾸준하게해서  정상혈당이 되길 노력해봅니다^^

희망소망사랑

혈기챌 10기 7일차

8월 26일 월요일  공복혈당 : 88 어제 저녁 카페라떼한잔과 단호박케이크를 먹고잤음 오늘 아침 요가해주고 샐러드와 야채듬뿍 샌드위치를 만들어 먹음

지뉘어수

혈당일기 10기 6일차

2024.8.26.흐림 올리간 혈당 낮추는것이 쉽지를 않다. 운동 다녀온 후 아침식사전.식전 혈당이 계속 높다 많이. 어제 저녁 고기없이 야채와 쌀국수 샤브샤브가 높였나? 밥먹고 빨리 약먹자. 

신나게살자고

점심

아침거스리고 아점먹네요  간단히 야채볶음과 콩나물무침 먹어요 다들 맛점하세요

송쩡

월요일 아침 엄마랑 도시락

700g 빠짐. 어제 점심 저녁 간단히 먹어서 그나마 빠진 건데 900g은 한번에 찌는데 아직 200g 남았네요. 오늘은 평소식으로 돌아가야 되니까 빼기는 조금 힘들고 좀 더 노력해야겠어요. 어머니가 오늘 아침 같이 산책간다 그래서 샐러드랑 샌드위치 챙겨서 6:45에 나왔어요.  성북천 가기전에 성북세무소 옆 공터벤치에서 샐러드랑 샌드위치 차려가지고 엄마랑 먹었어요. 성북천은 운동하시는 분이 계속 왔다 갔다 하시니까 사실 거기서 뭐 먹기가 조금 눈치가 보이거든요. 어머니랑 같이 식사를 하면 아무래도 시간이 빨라져서 20 몇 분 만에 다 먹고 일어섰어요😁 오늘샐러드는 두부샐러드로 야채(배추 당근 오이 아삭이고추 팽이버섯당근볶음 양배추라페(마지막) 찰옥수수 견과류 +애사비드레싱)와 두부를 한통에 넣고 과일(수박 방울토마토 복숭아)도 한통 챙겼어요. 닭가슴살 통밀빵 샌드위치는 배추 깔고 당근 오이 아삭고추 양배추라페 닭가슴살 넣고 체다 치즈 한 장 넣어서 랩으로 꽁꽁 쌌답니다. 원래는 이 샌드위치는 엄마 드리고 저는 미주라토스트 두세개 챙겨달라고 했거든요. 근데 토스트를 까먹고 안 챙긴 거예요. 샌드위치 나눠 먹었는데 엄마가 이 샌드위치 반개가 본인 적정량이라고 해서 다음부턴 엄마 몫을 샌드위치 반개로 생각해야 될 거 같애요. 저는 샌드위치 반 먹고 조금 모자라서 미주라토스트를 1개만 더 있으면 될 거 같애요. 아직 새벽에 마음챙김할때 라떼에요 너무 곤히 자더라구요 막 나왔을 때는 조금 어리둥절한 모습이지만 엄마랑 같이 나오면 잘 따라온답니다. 성북천 들어가서 라떼와 우리 엄마 다리😅 성부천는 강아지가 많이 다녀서 냄새 맡으며 가는 걸 좋아해요. 해만 안 뜨면 라떼도 성북천를 좋아한답니다.

성실한라떼누나

8/26(월)나이들어도 살 안찌는 사람들의 생활습관

첫번째는 물을 자주 마신다. 저도 요즘에는 2리터 정도 마시려고 하고 있는데 쉽지는 않네요. 하루에 물 2리터 마시면 에너지 소비가 증가한다네요. 두번째는 잠을 잘 잔다. 저도 이게 문제인데 잠을 자는 시간때가 들쭉날쭉해요. 자는 시간을 정해서 규칙적인 생활이 되도록 해야겠어요. 잠을 못자면 기초대사량이 떨어져서 지방분해 속도도 느려진다고 하네요. 세번째는 근육운동을 한다. 근육량이 줄어들면 기초대사량이 떨어지고 같은양을 먹어도 쉽게 살이 찐다고 하네요. 근력운동 해야겠어요. 네번째는 단백질, 야채, 잡곡 섭취를 충분히 한다. 단백질이 풍부한 음식은 근육량을 유지하는데 중요하고 중년 이후 골다공증 위험도 있어서 단백질섭취에 신경써야 합니다. 다섯번째는 야식을 먹지 않는다. 같은 음식이라도 야식은 쉽게 살이 찝니다. 우리몸은 밤에 에너지를 비축하기 때문입니다. 동일한 음식을 야식으로 먹으면 더 많이 배고파하고 쉽게 만족감을 느끼지 못한다고 합니다. 지방성장을 촉진시키는 지방 조직 유전자가 발현된다고 합니다. 살빠지는 체질이 되려면 되도록이늦은시간에 먹지 않도록 해야 한다고 합니다.

냥식집사

혈당기록10기_3일차

날짜:2024.8.25 혈당시간:공복혈당 내용:아침 기상 후 혈당체크 기록입니다 오늘도 간단한 볶음밥 먹고 폼롤러 스트레칭 후 산책했어요

silver43

혈기챌 10기 6일차 인증

측정날짜 2024.8.25 일 측정시간 밤10:37 내용 저녁을 먹은 후 3시간 후에 측정한 수치가 126이 니왔다. 야채 위주의 식사라 안정적으로 나온 것 같다

Pooh0153

냉장고에 이것을 뿌리세요! 귀찮은 냉장고 청소가 쉬워집니다.

냉장고 청소는 꽤 손이 많이 가기 때문에 자주 하기가 힘든데요. 그래도 음식의 위생과 건강을 위해서는 깨끗하게 관리하는 것이 좋습니다.  오늘은 냉장고 청소 깨끗하고 효과적으로 하는 방법 알려드리겠습니다. 냉장고 선반 세척  물론 그냥 선반만 닦아도 되지만, 가장 좋은 방법은 물과 세제로 씻는 것입니다. 선반과 아래 바스켓을 모두 분리하여 싱크대에서 세척합니다.   냉장고 선반은 세제를 묻힌 수세미로 닦아내면 웬만한 얼룩과 때가 지워집니다. 귀찮긴 하지만, 꼭 꺼내서 하나씩 물로 씻어주세요. 씻은 선반은 세워서 물기를 아래쪽으로 향하게 합니다. 그다음 마른 수건으로 닦으면 금방 물기를 없앨 수 있습니다.  냉장고 틈새 찌든 때 제거 냉장고 틈새 및 선반이 끼어있던 부분에 각종 음식물, 양념 등으로 오염되어 있습니다. 이 부분은 굳어있는 경우가 많아 쉽게 닦이지 않는데요. 그럴 때 식초와 물을 1:1 비율로 섞은 후 이곳에 뿌려줍니다. 10분 정도 기다리면 묵은 때가 불어서 쉽게 제거됩니다.   물에 살짝 적신 행주로 쓱 닦아냈더니 굳었던 얼룩도 쉽게 없어집니다. 식초 희석한 용액을 냉장고 여러 곳에 뿌려서 전체적으로 닦아주세요.  얼룩 제거뿐 아니라 살균도 되기 때문에 일석이조입니다.   세척한 선반과 야채칸 등을 자리에 맞게 끼워줍니다. 식초 냄새가 남아있을 수 있으나 조금만 시간이 지나면 날아가므로 걱정하지 않으셔도 됩니다.  깨끗해진 냉장고, 보기만 해도 속이 시원합니다. 선반을 분리하여 세척하는 것이 힘들긴 하지만 이렇게 청소하고 나니 훨씬 깨끗해집니다. ........ 생활의 꿀팁에서 냉장고 청소하는 법이 있어서 공유 합니다 이미 하시고 있는 분들도 많으실거여요. 저도 대충은 식초로 청소하면 살균 소독도 된다고 알고 있는데 실천이 잘 안되네요. 내일은 냉장고 청소 하는 날로 예약 했어요.  

핑크한울이

혈당일기 10기 5일차 인증

시간 : 8월 24일 식후 2시간 후 식사 : 잡곡밥에 돼지고기 구이, 달걀말이, 씻은 심치 오늘은 삼겹살, 목살 갈매기살을 구워서 먹었다. 김장김치 씻어서 쌈야채를 대신했다. 식후에 걷지는 않았지만 재활용 쓰레기 정리하느라 30분 넘게 움직였다

구름속하늘

혈당일기 10기 6일차

8월 25일 저녁식후 2시간  저녁으로 부대찌개 포장해와서 먹었다. 비조리라 야채 더 넣고 먹으니 집밥 느낌나고 맛있었다. 많이 먹은터라 운동 좀 하고 쉬어야겠다.

vovo2

당 보충

냉장고  야채통 구석에 천도복숭아 하나가 숨어 있네요.  새콤달콤 복숭아 냉끔 배 속으로 직행합니다ㅋㅋ 

한디할까

혈당일기 10기 7일차 인증

오늘은 7일차입니다 휴일이어서 더 오래 운동하였습니다 공복시 혈당보다 조김 높은것은 운동하며  마신 물외 칼로리가 섞인듯합니다 야채식을 주로하피다

꿈굽는사람

8월25일 혈당일기10기 7일차

공복혈당89 전날 저녁에 야채샐러드와 곡물빵을 먹었더니 혈당이 100 은 안넘었네요. 내일도 혈당관리를 위해 노력해봅니다.

sara0904

식물성 단백질로 만든 돌솥 비빔밥 (레시피)

계란노른자 톡 넣고  보기만 해도 돌솥 비빔밥은 언제나 먹고 싶어지는  비주얼이 되죠~~  일요일 저녁식단 고기 1도 안들어간 돌솥비빔밥이네요  밥은 쌀에 8가지 곡식이 들어 있는는 잡곡에  카뮤트, 블랙 랜틸콩과 빨간 렌틸콩을 추가 했어요 캬뮤트 : 고대이집트에 재배된 곡물로    현미와 비슷하게 생겼지만 식이섬유, 단백질, 불포화지방산 등 풍부한 영양소가 함유되어 있기 때문에 같은 양을 섭취한다 하더라도 더 많은 영양소가 기대된다고 하죠 블랙 렌틸콩: 고단백에 섬유질도 풍부하고 심혈관 예방에 혈당조절에 좋은 효과가 있다고 해요 빨간 렌틸콩: 비타민A와 C, 철분이 풍부하게 함유되어 있다고 해요 야채들은 넣고 싶은것들 가득 넣어주시면 되네요  전 냉털로,:가지, 파프리카, 당근, 양파 넣었어요 여기서 중요한건 두부입니다. 두부를 칼등으로 으깨서 오일 살짝 넣고, 수분이 날라갈때 까지 계속 볶아 주셔야해요 돌솥에 참기름을 안쪽으로 발라줘어야 맛난  누릉지도 함께 드실수 있어요  고추장 한숟가락에 밑간을 한 밥.. 참기름도 1숟가락 밥에 간도 딱 메이고, 윤기도 보이시죠  ㅋㅋㅋ 계란노른자 센스로 똭!!! 틱틱 소리가 날때까지  불에 있어야지 맛난 돌솥이 됩니다. 고기를 하나 넣지 않아요.. 볶은 두부를 넣어서 아주 고소한 돌솥비빔밥 완성이 되요 !!

뽀봉

8월 25일 혈당 기록 10기 7일차 인증

8월 25일 저녁 식후 2시간 혈당 124mg/dL 쌈 무한으로 먹을 수 있는 전국대패로 삼겹살을 먹어러 갔다. 당귀, 쌈채, 겨자채, 케일, 깻잎을 삼겹살과 엄청 먹었다. 고기보다 야채를 많이 먹어서인지 2시간 후 수치도 좋다.

아침향

8월25일 혈당일기10기 4일차

8월25일 저녁식후 2시간 혈당수치 136 저녁식사로 토마토, 사과로 만든 찹샐러드 먹은 후 20분 후에 땅땅치킨 시켜서 조금 먹었네요 치킨 적게 먹고 식전에 야채섭취를 좀 했더니 그래도 선방한듯요 튀긴음식 좀 적게 먹어야겠어요

황펭