'작은 햇반' 관련 커뮤니티 게시글 모음

탄두리 치킨과 야채 샐러드

재료 400 g 닭다리살 120 g 그릭 요거트 3 pcs 마늘 10 pcs 생강 1 pcs 레몬 1.5 tsp 훈제 파프리카 가루 1 tsp 큐민 가루 0.75 tsp 강황 가루 1 tsp 소금 2 tsp 올리브 오일 150 g 토마토 150 g 오이 50 g 적양파 레시피 1> 닭 허벅지살을 도마에 올리고 각 허벅지살 양면에 깊이 5mm 정도로 얕게 3~4번 칼집을 내주세요.  2> 믹싱 볼에 그릭 요거트, 간 마늘, 간 생강, 레몬 반 개의 즙, 훈제 파프리카 가루, 큐민 가루, 강황 가루, 소금 ¾ 작은술을 넣고 고루 섞어주세요. 칼집 낸 닭 허벅지살을 넣고 양념이 모든 칼집 사이로 스며들도록 눌러주면서 완전히 버무려주세요. 닭고기는 실온에서 15분간 재우거나, 뚜껑을 덮어 냉장고에 최대 12시간까지 보관하면 더 깊은 맛을 낼 수 있어요. 3>오븐을 230 °C (450 °F)로 예열해주세요. 베이킹 트레이에 알루미늄 포일을 깔고 그 위에 철망을 올린 다음, 올리브 오일을 살짝 발라 달라붙지 않게 해주세요 4> 양념에 재운 닭 허벅지살을 들어 올려 여분의 양념을 떨어뜨린 다음, 준비된 철망 위에 공기 순환이 잘 되도록 각 조각 사이에 약간의 간격을 두고 한 겹으로 놓아주세요 5>오븐 상단에서 20~22분간 구워 가장자리가 잘 그을리고 캐러멜화가 될 때까지 익혀주세요. 높은 온도는 탄두리 특유의 그을린 맛을 내면서도 속은 촉촉하게 유지해줍니다. 6>닭고기가 구워지는 동안 샐러드를 준비해주세요. 볼에 깍둑썰기한 토마토, 오이, 적양파를 넣어주세요. 남은 레몬 반 개의 즙을 채소 위에 짜 넣고, 남은 소금 ¼ 작은술을 추가한 다음 부드럽게 버무려주세요 7>맛을 보고 취향에 따라 레몬즙이나 소금을 조절해주세요. 샐러드는 풍부하고 향신료 맛이 나는 닭고기와 대비되도록 상큼하고 새콤해야 합니다. 8> 샐러드를 두 접시에 나눠 담아주세요. 그을린 닭 허벅지살을 샐러드 위에 올리거나 옆에 곁들이고, 남은 레몬 조각과 함께 즉시 서빙하세요. 혈당 반응을 좋게 하려면 닭고기를 먹기 전에 생 샐러드를 몇 입 먼저 드세요. 이국적인 탄두리 치킨과 샐러드인데요 충분한 닭다리살의 단백질과 야채 샐러드 조합은 질리지않게 먹을수 있게 할뿐더러, 혈당관리에도 도움을 줍니다,. 상큼하게 만들수록 고기와의 조합이 더 좋아보일꺼 같아요. 이국적인 요리는 대접하기도 좋겠어요

메가망나뇽

소변을 참은 상태에서 혈압을 재지 마세요

혈압을 측정하기 전에는 방광 상태도 생각해볼 필요가 있어요. 방광이 많이 찬 상태에서는 불편함과 신체 반응 때문에 혈압이 일시적으로 높게 측정될 수 있습니다. 가능하다면 화장실을 다녀온 뒤 잠시 안정을 취하고 혈압을 재는 것이 좋아요. 작은 측정 습관 하나가 혈압 기록의 정확도를 높여줄 수 있어요.

팔망미인

꽃송이버섯 맑은탕

준비 재료 (2~3인분 기준) 주재료: 꽃송이버섯 100g, 소고기(국거리용) 40g, 무 60g 부재료: 대파 20g, 쪽파(또는 미나리/쑥갓) 약간, 다진 마늘 약간 육수/양념: 물(또는 버섯 데친 물) 600ml, 국간장 1작은술, 소금, 후추 약간 ​ 📝 만드는 순서 1. 꽃송이버섯 손질하기 꽃송이버섯은 밑동의 지저분한 부분을 잘라내고, 흐르는 물에 가볍게 씻어줍니다. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 꽃송이버섯을 살짝 데친 후 건져내어 먹기 좋은 크기로 찢어둡니다. Tip: 버섯을 데쳐낸 물은 영양과 향이 우러나 있어 버리지 않고 탕의 육수로 사용하면 좋습니다. 2. 재료 준비하기 소고기는 얇게 썰고, 무는 나박하게(한입 크기로 얇게) 썰어 준비합니다. 대파와 쪽파(또는 미나리/쑥갓)는 5cm 정도 길이로 어슷하게 썰어둡니다. 3. 국물 끓이기 냄비에 버섯 데친 물(또는 생수) 600ml를 붓고, 썰어둔 소고기와 무, 다진 마늘 일부를 넣어 끓입니다. 끓어오르면서 생기는 거품은 깔끔한 국물 맛을 위해 중간중간 걷어냅니다. 4. 버섯 및 채소 넣고 마무리하기 소고기가 익고 무가 부드럽게 익으면, 국간장과 소금으로 은은하게 간을 맞춥니다. 손질해 둔 꽃송이버섯과 대파, 쪽파(또는 쑥갓)를 넣고 한소끔 더 끓여낸 뒤, 후추를 살짝 뿌려 마무리합니다. ​

로블ㅎ

비만치료제를 중단하는 다양한 이유

실제 진료에서는 위고비·마운자로 같은 치료를 첫해 안에 중단하는 경우도 적지 않아요. 위장관 부작용뿐 아니라 비용이나 기대보다 작은 효과, 드문 부작용에 대한 걱정 등이 이유로 꼽혀요. 중단 후에는 체중과 일부 대사지표가 다시 악화될 수 있습니다. 👉 치료를 지속하기 어렵다면 임의로 결정하기보다 의료진과 대안을 상의하는 것이 좋아요

팔망미인

콩나물 두부샐러드

주재료: 콩나물 1줌(약 100g), 두부 1/2모(약 150g), 어린잎 채소 또는 샐러드 채소 적당량 선택 재료: 방울토마토 4~5개 (색감을 내고 상큼함을 더해줍니다) 드레싱 양념: 간장 1.5스푼 식초(또는 레몬즙) 1스푼 다진 마늘 0.5스푼 참기름(또는 들기름) 1스푼 올리고당(또는 설탕) 0.5스푼 통깨 약간 ​ 👩‍🍳 만드는 순서 1.콩나물 데치기 콩나물은 깨끗이 씻은 뒤, 끓는 물에 소금을 약간 넣고 약 2~3분간 아삭하게 삶아줍니다. Tip: 콩나물을 삶을 때 처음부터 뚜껑을 열고 데치거나, 닫고 끓일 때까지 열지 않아야 비린내가 나지 않습니다. 다 삶아진 콩나물은 차가운 물에 헹궈 아삭함을 살린 후 물기를 꽉 짜주세요. 2.두부 손질 및 굽기 두부는 키친타월로 물기를 제거한 뒤, 한 입 크기(큐브 모양)로 네모나게 썰어줍니다. 달군 팬에 기름을 살짝 두르고, 두부의 모든 면이 노릇노릇해질 때까지 구워줍니다. (부드러운 식감을 원하시면 살짝 데쳐서 사용하셔도 좋습니다.) 3.드레싱 만들기 작은 볼에 제시된 드레싱 재료(간장, 식초, 다진 마늘, 참기름, 올리고당, 통깨)를 골고루 섞어줍니다. 4.플레이팅 및 버무리기 그릇에 씻어둔 샐러드 채소를 깔고, 그 위에 데친 콩나물과 노릇하게 구운 두부를 올려줍니다. 준비한 방울토마토를 반으로 잘라 곁들여줍니다. 먹기 직전에 드레싱을 골고루 뿌려 가볍게 섞어 드시면 완성입니다.

로블ㅎ

미더덕 솥밥

📝 준비 재료 (2인분 기준) 주재료: 쌀 1.5컵, 미더덕 150~200g, 표고버섯 1개 (선택), 쪽파 또는 부추 약간 양념장: 간장 3큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 고춧가루 0.5큰술, 참기름 1큰술, 통깨 약간, 다진 청양고추 또는 쪽파 적당량 기본 밑간: 참기름 1큰술, 맛술 1큰술 (미더덕 데칠 때 사용) ​ 🍳 만드는 순서 1. 쌀 불리기 쌀 1.5컵을 깨끗이 씻은 후, 찬물에 20~30분 정도 불려 체에 받쳐 물기를 빼줍니다. 2. 미더덕 손질 및 데치기 미더덕은 소금물에 가볍게 씻은 뒤, 향을 살짝 돋우고 비린내를 잡기 위해 맛술 1큰술을 넣은 끓는 물에 살짝만 데쳐줍니다. Tip: 미더덕을 너무 오래 데치면 질겨지므로, 살짝 데친 후 먹기 좋은 크기로 썰거나 그대로 준비해 주세요. (미더덕 속에 든 뜨거운 물에 입을 데일 수 있으므로 작은 것은 반으로 칼집을 내주어도 좋아요.) 3. 솥에 밥 앉히기 솥(뚝배기나 무쇠솥 등)에 참기름 1큰술을 두르고, 불려둔 쌀을 넣어 약 1~2분간 가볍게 볶아줍니다. 쌀 위에 손질해 둔 미더덕과 채 썬 표고버섯을 올립니다. 물 조절: 쌀과 동량(또는 평소 밥물보다 살짝 적게—미더덕에서 수분이 나오므로)의 물을 부어줍니다. 4. 밥 짓기 (불 조절) 센 불에서 끓이기 시작해 밥물이 끓어오르면 중약불로 줄여 10~12분간 뜸을 들이듯 끓여줍니다. 불을 끄고 약 5~10분간 뜸을 들여야 밥알이 찰지고 맛있어집니다. 5. 양념장 만들기 및 완성 밥이 뜸 드는 동안 분량의 재료(간장, 다진 마늘, 고춧가루, 참기름, 통깨, 송송 썬 쪽파 등)를 섞어 맛간장 양념장을 만듭니다. 완성된 미더덕 솥밥 위에 송송 썬 쪽파를 듬뿍 올리고, 양념장을 곁들여 골고루 비벼 드시면 됩니다.

로블ㅎ

냉이 딸기샐러드

재료 (2인 기준) 주재료: 냉이 1줌, 딸기 6~8개, 어린잎 채소 또는 샐러드용 채소 적당량 드레싱: 올리브오일 3큰술, 레몬즙(또는 식초) 1.5큰술, 간장 0.5큰술, 꿀(또는 메이플시럽) 1큰술, 다진 마늘 0.5작은술, 소금 한 꼬집, 후추 약간 ​ 만드는 방법 냉이 손질하기: 냉이는 1차로 흙을 털어내고, 시든 잎과 억센 뿌리 껍질을 칼끝으로 살살 긁어낸 뒤 흐르는 물에 깨끗이 씻습니다. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 냉이 뿌리 쪽부터 넣어 10~15초 정도 살짝 데친 후, 찬물에 헹궈 물기를 꽉 짜줍니다. 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 딸기 손질하기: 딸기는 흐르는 물에 가볍게 씻은 후 물기를 제거하고, 꼭지를 떼어낸 뒤 2등분이나 4등분으로 썹니다. 드레싱 만들기: 제시된 드레싱 재료(올리브오일, 레몬즙, 간장, 꿀, 다진 마늘, 소금, 후추)를 볼에 넣고 설탕이나 꿀이 잘 녹을 때까지 골고루 섞어줍니다. 버무리기: 샐러드 볼에 손질한 채소와 데친 냉이, 딸기를 담고, 먹기 직전에 드레싱을 골고루 뿌려 가볍게 섞어 완성합니다.

로블ㅎ

우럭 샐러드

주재료: 우럭회 100~150g, 양상추 또는 샐러드 채소 한 줌, 방울토마토 4~5개 드레싱 소스: 올리브유 3큰술, 레몬즙 3큰술, 설탕 1작은술, 다진 양파 1큰술, 다진 마늘(또는 마늘즙) 1작은술, 소금 약간, 후추 약간 ​ 조리 순서 채소 준비하기: 샐러드 채소는 깨끗이 씻어 물기를 완전히 제거한 뒤 먹기 좋은 크기로 찢어 접시 바닥에 넓게 깔아줍니다. 방울토마토는 반으로 썰어둡니다. 소스 만들기: 볼에 올리브유, 레몬즙, 설탕, 다진 양파, 다진 마늘, 소금, 후추를 넣고 설탕이 녹을 때까지 골고루 섞어 새콤달콤한 소스를 완성합니다. 우럭회 버무리기: 얇게 썬 우럭회를 소스 볼에 넣고 가볍게 버무려 잠시(약 5~10분간) 냉장실에서 차갑게 숙성합니다. 플레이팅하기: 준비해 둔 샐러드 채소 위에 숙성된 우럭회를 보기 좋게 올리고, 남은 소스를 골고루 뿌려 마무리합니다. 취향에 따라 파슬리가루나 후추를 살짝 톡톡 뿌려내면 더욱 좋습니다.

로블ㅎ

늦은 저녁에는 흰살생선을 셀러리와 레몬에 자작하게 익히면 느끼하지 않고 깔끔하네요

하루 종일 밖에서 이것저것 먹고 들어온 날에는 저녁이 되어서도 속이 묵직하게 남아 있을 때가 있어요. 그래도 아무것도 안 먹고 자기에는 배가 고프고, 기름진 생선구이나 매콤한 조림은 부담스럽게 느껴질 때가 있습니다. 이런 날에는 흰살생선을 셀러리와 양파 위에 올려 자작하게 익히고 레몬과 케이퍼로 향을 더하면 따뜻하면서도 맛이 무겁지 않아요. 대구나 가자미처럼 담백한 흰살생선은 강한 양념보다 레몬이나 셀러리처럼 산뜻한 재료와 잘 어울립니다. 팬에 굽지 않아도 채소에서 나온 수분으로 촉촉하게 익어서 생선살이 퍽퍽해지는 것도 줄일 수 있어요. 재료 대구살 또는 가자미살 170g 셀러리 1대 양파 1/3개 마늘 2쪽 케이퍼 1작은술 레몬 1/3개 물 80ml 올리브유 1작은술 후추 약간 파슬리 조금 만드는 법 셀러리는 얇게 어슷 썰고 양파는 채 썹니다. 마늘은 편으로 썰어주세요. 생선은 키친타월로 표면의 물기를 충분히 닦고 후추를 살짝 뿌립니다. 깊은 팬에 올리브유를 아주 조금 두르고 양파와 셀러리, 마늘을 1~2분 정도 볶아 향을 냅니다. 채소 위에 흰살생선을 올리고 물을 80ml 정도 부은 뒤 뚜껑을 덮습니다. 중약불에서 생선살이 하얗게 익고 젓가락으로 눌렀을 때 결이 쉽게 갈라질 정도까지 익혀주세요. 생선이 거의 익으면 케이퍼를 넣고 1분 정도만 더 끓입니다. 불을 끈 뒤 레몬즙과 파슬리를 넣고 팬에 남은 국물을 생선 위에 조금 끼얹어 마무리합니다. 맛있게 먹는 팁 셀러리 향이 강하게 느껴진다면 양을 절반으로 줄이고 양파를 조금 더 넣으면 훨씬 부드럽게 먹을 수 있어요. 레몬즙은 조리 초반보다 불을 끈 뒤 넣어야 향이 선명하게 남습니다. 식감 살리는 법 흰살생선은 익힌 뒤 여러 번 뒤집으면 쉽게 부서집니다. 채소 위에 올린 뒤에는 뒤집지 말고 뚜껑을 덮어 익히는 편이 가장 편해요. 실패하기 쉬운 포인트 케이퍼는 짠맛이 있기 때문에 별도의 소금을 먼저 넣지 않는 게 좋습니다. 완성된 뒤 맛을 보고 부족할 때만 아주 조금 추가하세요. 대체 재료 셀러리 대신 펜넬이나 대파 흰 부분을 사용할 수 있고 대구 대신 농어나 도미살도 잘 어울립니다. 늦은 시간에 따뜻한 생선요리가 먹고 싶지만 구이나 튀김은 부담스러운 날, 채소와 함께 자작하게 익히는 방식으로 먹으면 훨씬 편하게 즐길 수 있습니다.

지니5632044

달달한 불고기 양념이 부담스러운 날에는 소고기를 청경채와 표고버섯에 볶아도 맛이 충분하네요

소고기볶음은 맛있지만 간장에 설탕이나 물엿을 넉넉하게 넣는 불고기식 양념이 계속 겹치면 어느 순간 조금 부담스럽게 느껴질 때가 있어요. 이럴 때 소고기에 청경채와 표고버섯을 넉넉하게 넣고 센 불에서 짧게 볶으면 단맛 양념 없이도 고기와 버섯의 감칠맛으로 충분히 맛을 낼 수 있습니다. 청경채는 줄기 부분이 아삭하고 잎은 부드러워 한 가지 채소 안에서도 식감이 다르고, 표고버섯은 소고기와 같이 볶으면 향이 진해져 양념을 많이 넣지 않아도 심심하지 않아요. 재료 소고기 우둔살 또는 안심 150g 청경채 3포기 표고버섯 3개 양파 1/4개 마늘 2쪽 간장 1작은술 식초 1/2작은술 후추 넉넉히 참기름 몇 방울 만드는 법 소고기는 한입 크기로 얇게 썰고 키친타월로 표면의 물기를 닦아주세요. 청경채는 잎과 줄기를 나누어 큼직하게 자르고 표고버섯은 도톰하게 썹니다. 팬을 충분히 달군 뒤 소고기를 먼저 넣어 센 불에서 빠르게 볶습니다. 고기 겉면의 색이 변하면 잠시 접시에 덜어둡니다. 같은 팬에 마늘과 양파, 표고버섯을 넣고 볶아주세요. 버섯 표면이 노릇해지면 청경채 줄기 부분을 먼저 넣고 30초 정도 볶습니다. 소고기를 다시 팬에 넣고 청경채 잎과 간장을 넣어 빠르게 섞습니다. 불을 끄기 직전에 식초와 후추를 넣고 마지막에 참기름을 몇 방울만 더해주세요. 혈당 친화 선택 이유 설탕이나 물엿이 들어가는 불고기 양념을 사용하지 않고 소고기와 잎채소, 버섯을 중심으로 구성했습니다. 밥이나 면을 볶음 안에 넣지 않고 반찬 형태로 먹을 수 있어 식사 전체의 탄수화물 양을 따로 조절하기도 편합니다. 실제 식후 혈당 반응은 먹는 양과 함께 먹는 음식에 따라 달라질 수 있어요. 맛있게 먹는 팁 후추를 평소보다 조금 넉넉하게 넣으면 단맛이 없어도 맛이 또렷합니다. 식초는 맛이 날 정도로 많이 넣기보다 몇 방울 넣어 고기의 느끼함을 정리하는 정도가 좋아요. 조리 팁 청경채는 줄기와 잎의 익는 속도가 다릅니다. 줄기를 먼저 넣고 잎은 마지막에 넣어야 아삭함과 초록색이 살아 있어요. 포만감 ★★★★☆ 단맛 ☆☆☆☆☆ 맛 평가 ★★★★☆ 추천 조합 오이무침이나 생채소 재조리 의향 Y 불고기처럼 달콤한 소고기볶음이 부담스러운 날에는 버섯과 청경채를 넉넉하게 넣고 센 불에서 빠르게 볶는 것만으로도 충분히 맛있는 반찬이 됩니다.

지니5632044

가벼운 가려운 증상이라면 이렇게 해요

작은 가려움/붉음만 있고 다른 증상 없을 때 👉 긁지 않기, 냉찜질 10–15분, 필요 시 비(非)진정성 항히스타민제 복용 👉 생긴 부위를 살짝 표시해두고 24–48시간 관찰 👉 다음부터 주사 부위 바꿔 맞기(복부·허벅지·상완)

로블ㅎ

파파야 소고기볶음

준비 재료 (2인분 기준) 주재료: 그린 파파야 1개 (채 썬 것), 소고기(불고기용 또는 얇은 스테이크용) 200g~300g 소고기 밑간: 간장 1큰술, 설탕(또는 설탕 대체제) 1작은술, 다진 마늘 0.5큰술 새콤달콤 소스 (드레싱): 피시소스 1큰술, 라임즙 1큰술(또는 식초 1큰술), 설탕 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 태국 고추(또는 청양고추) 다진 것 약간 부재료 및 토핑: 당근 채 썬 것 약간(색감용), 다진 땅콩(또는 캐슈넛), 민트잎 또는 고수 ​ 👩‍🍳 조리 순서 1.그린 파파야 손질하기 그린 파파야는 껍질을 깎고 반으로 갈라 씨와 속을 숟가락으로 긁어냅니다. 채칼이나 칼을 이용해 얇게 채 썬 뒤, 찬물이나 얼음물에 10~15분 정도 담가두면 아삭함이 살아납니다. (이후 물기를 완전히 빼주세요.) 2.소고기 밑간 및 볶기 소고기는 먹기 좋은 두께로 썰어 간장, 설탕, 다진 마늘을 넣고 30분간 재워둡니다. 팬을 아주 뜨겁게 달군 뒤 기름을 두르고, 재워둔 소고기를 센 불에서 빠르게 1~2분간 볶아줍니다. (오 오래 볶으면 질겨지므로 살짝 익혀 부드러운 상태로 덜어둡니다.) 3.소스 만들기 볼에 피시소스, 라임즙, 설탕, 다진 마늘, 다진 고추를 골고루 섞어 새콤달콤한 소스를 완성합니다. 4.버무리기 및 플레이팅 물기를 뺀 그린 파파야와 당근 채를 볼에 담고, 만들어 둔 소스를 부어 가볍게 버무려줍니다. 그릇에 담은 뒤 볶아둔 소고기를 얹고, 고소함을 더해줄 부은 땅콩과 민트(또는 고수)를 곁들여내면 완성입니다.

로블ㅎ

당뇨가 있다면 신발을 신기 전에 안쪽부터 한번 확인해 보세요

당뇨가 있는 분은 발 감각이 둔해지는 신경병증이 생길 수 있어 작은 돌이나 접힌 깔창, 거친 부분이 신발 안에 있어도 바로 느끼지 못할 수 있습니다. 미국당뇨병협회에서는 신발을 신기 전에 안쪽에 작은 돌이나 날카로운 물체가 없는지 확인하고, 발에 잘 맞으며 쓸리지 않는 신발을 신도록 권합니다. 맨발로 다니는 것도 피하는 것이 좋습니다.  신발은 발가락이 눌리지 않고 뒤꿈치가 과하게 쓸리지 않는 것이 좋습니다. 양말도 너무 조이지 않고 땀을 잘 흡수하거나 배출하는 제품이 편합니다. 새 신발을 처음부터 하루 종일 신기보다 짧은 시간부터 신어보고 발에 붉어진 부분이나 물집이 생기지 않는지 확인하는 것도 좋은 방법입니다. 작은 상처라도 잘 낫지 않거나 붓기, 열감, 피부색 변화가 생기면 오래 지켜보지 말고 의료진에게 확인받는 것이 좋습니다.

지니5632044

마운자로 사용 후 맥박수가 증가해요

임상시험에서 안정 시 심박수(resting heart rate)가 평균 1~4회/분 정도 증가하는 경우가 보고되었습니다. 이러한 변화는 세마글루타이드, 둘라글루타이드 등 다른 GLP-1 계열 약물과 유사합니다. 대부분의 환자에서는 임상적으로 큰 의미가 없고 증상이 없는 경우가 많습니다. 주의가 필요한 경우 심장질환, 부정맥, 조절되지 않는 고혈압이 있는 환자에서는 작은 심박수 증가도 영향을 줄 수 있습니다. 일부 환자에서는 심장이 두근거림, 맥박이 빨라짐, 어지럼증을 경험할 수 있습니다. 심박수 증가는 보통 투여 초기 몇 주 동안 두드러지며 이후 안정되는 경우가 많습니다.

로블ㅎ

당근 마늘종볶음

주재료: 마늘종 1단(약 200g), 당근 3분의 1개 양념 재료: 간장 2큰술, 알룰로스 1큰술 반, 맛술 1큰술, 다진 마늘 반 큰술, 식용유 2큰술, 참기름 1큰술, 통깨 약간 선택 재료: 소금 반 큰술 (마늘종 데칠 때 사용), 물 2~3큰술 ​ 조리 순서 손질하기: 마늘종은 흐르는 물에 씻은 뒤 먹기 좋은 길이(약 4~5cm)로 썰고, 당근은 마늘종과 비슷한 두께와 길이로 채 썰어 준비합니다. 마늘종 데치기: 끓는 물에 소금 반 큰술을 넣고 썰어둔 마늘종을 넣은 뒤 30초~1분 정도 살짝 데쳐줍니다. 이렇게 하면 풋내가 잡히고 식감이 아삭해지며, 볶는 시간을 줄일 수 있습니다. (데친 후 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요.) 양념장 만들기: 작은 볼에 간장 2큰술, 올리고당 1큰술 반, 맛술 1큰술, 다진 마늘 반 큰술을 미리 섞어둡니다. 볶기: 달군 팬에 식용유 2큰술을 두르고, 물기를 뺀 마늘종과 채 썬 당근을 넣어 1분 정도 먼저 볶아줍니다. 조리기: 준비해 둔 양념장과 물 2~3큰술을 팬에 함께 붓고 중불에서 골고루 저어가며 볶습니다. 마무리: 양념이 골고루 배어들고 국물이 거의 자작하게 졸아들면 불을 끄고, 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 가볍게 섞어 완성합니다.

로블ㅎ

미나리대 계란말이

주재료: 계란 4~5개, 미나리대 한 줌 (약 50g) 부재료 (선택): 당근 다진 것 약간, 맛살 1~2줄 (색감을 내기 좋아요) 양념: 소금 1/2작은술, 맛술 1큰술 (비린내 제거 및 부드러움 추가), 참기름이나 식용유 약간 ​ 🔪 만드는 순서 1.미나리대 준비하기 미나리는 잎부분을 떼어내고 줄기(대) 부분만 준비합니다. 깨끗이 씻은 뒤, 계란말이에 썰어 넣기 좋게 잘게 송송 썰어줍니다. 2.계란물 만들기 볼에 계란 4~5개를 깨서 넣고 잘 풀어줍니다. 여기에 맛술 1큰술과 소금 1/2작은술을 넣고 골고루 섞어주세요. 선택 사항: 색감을 예쁘게 하고 싶다면 다진 당근이나 잘게 찢은 맛살을 이때 함께 넣어 섞어줍니다. 3.미나리 섞기 풀어둔 계란물에 송송 썰어둔 미나리대를 넣고 가볍게 섞습니다. 4.계란말이 부치기 달군 팬에 식용유를 살짝 두르고 키친타월로 가볍게 닦아내어 코팅해 줍니다. (불은 약불~중약불 유지) 계란물을 팬 바닥이 고르게 덮일 정도로 얇게 부어줍니다. 계란의 가장자리가 살짝 익기 시작하면 끝부분부터 돌돌 말아줍니다. 다 말아진 계란을 팬 앞쪽으로 당기고, 빈 자리에 다시 식용유를 살짝 바른 뒤 남은 계란물을 부어가며 반복해서 도톰하게 말아줍니다. 5.한 김 식히기 및 썰기 완성된 계란말이는 바로 썰면 부서질 수 있으므로, 도마나 식힘망에서 한 김 식힌 뒤 칼로 먹기 좋은 두께로 썰어냅니다.

로블ㅎ

양상추 페스토

주재료: 양상추 200g (잎사귀 위주로 준비) 견과류: 잣, 아몬드 또는 호두 40g (팬에 살짝 볶아두면 고소함이 배가 됩니다) 치즈: 파르메산 치즈 가루 4큰술 마늘: 다진 마늘 1큰술 (또는 통마늘 2톨) 오일: 올리브오일 100ml~120ml 간 맞추기: 소금 약간, 후추 약간 선택 재료: 레몬즙 1작은술 (상큼함을 더해줍니다) ​ 👨‍🍳 만드는 방법 1.양상추 손질 및 데치기 (선택 과정) 양상추는 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 물기를 완전히 제거합니다. 팁: 양상추를 생으로 갈아 만들면 풋내가 날 수 있으므로, 끓는 물에 소금을 살짝 넣고 양상추를 3~5초간 아주 살짝 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기를 꽉 짜서 사용하면 색감이 선명하고 풋내가 사라집니다. 2.재료 준비 및 볶기 견과류(잣, 아몬드 등)는 마른 팬에 약불로 노릇해질 때까지 살짝 볶아 잡내를 날리고 고소함을 높여줍니다. 3.믹서기에 갈기 믹서기나 푸드 프로세서에 물기를 뺀 양상추, 볶은 견과류, 다진 마늘, 파르메산 치즈 가루를 넣습니다 올리브오일의 절반 정도를 먼저 붓고 가볍게 갈아줍니다. 4.오일 추가 및 농도 맞추기 재료가 어느 정도 섞이면 남은 올리브오일을 조금씩 부어가며 원하는 농도가 될 때까지 갈아줍니다. 레몬즙을 넣는다면 이때 함께 넣어줍니다. 5.간 맞추기 및 보관 맛을 본 뒤 소금과 후추로 간을 맞춘다. 소독한 밀폐 용기에 담고, 페스토 윗면에 올리브오일을 살짝 붓고 덮어주면 공기와의 접촉을 막아 색이 변하는 것을 방지하고 오래 보관할 수 있습니다.

로블ㅎ

마운자로 사용하면서 멍이 왜 들까요?

왜 멍이 들까요? 주사 바늘이 작은 혈관을 건드린 경우 주사 후 문지르거나 압박이 부족한 경우 피부가 얇거나 혈관이 잘 보이는 체질 아스피린, 항응고제, 오메가3, 비타민 E 등을 함께 복용 중일 때 같은 부위에 반복 주사했을 때 ➡️ 이런 경우 생기는 멍은 대개 1–2주 내 자연 흡수됩니다.

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군소 겨자냉채

주재료: 손질·숙회 완료된 군소 200~300g, 오이 1개, 파프리카(빨강·노랑) 각 1/2개, 양파 1/2개, 당근 약간 (또는 냉채용 채소 적당량) 겨자소스 재료: 연겨자 2큰술 식초 3큰술 (사과식초 등) 알룰로스 2큰술 진간장 1/2 ~ 1큰술 다진 마늘 1큰술 참기름 1큰술 (선택) 매실청  ​ 🔪 조리 순서 1. 군소 손질 및 삶기 (가장 중요) 내장 및 분비물 제거: 군소는 배를 갈라 내장, 알, 그리고 보라색 액체(색소)를 반드시 깨끗하게 제거해야 합니다. (이 부위들에 독성과 쓴맛, 냄새가 있으므로 꼼꼼히 씻어내야 합니다.) 세척: 밀가루와 소금을 이용해 표면의 점액질을 박박 문지른 뒤 흐르는 물에 헹궈줍니다. 삶기: 군소 자체에서 수분이 많이 나오기 때문에 물은 따로 넣지 않거나 아주 적게 넣은 후, 냄비에 넣고 약 5~10분 정도 삶아줍니다. (삶고 나면 크기가 눈에 띄게 줄어듭니다.) 식히기 & 썰기: 삶아진 군소는 찬물에 헹궈 차갑게 식힌 뒤, 먹기 좋은 얇기나 한 입 크기로 썰어둡니다. 2. 겨자소스 만들기 작은 볼에 연겨자 2큰술, 식초 3큰술, 설탕 2큰술, 진간장 반 큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 설탕이 잘 녹도록 골고루 섞어줍니다. Tip: 겨자가 뭉치지 않도록 식초에 먼저 곱게 푼 다음 나머지 재료를 섞으면 훨씬 잘 섞입니다. 완성된 소스는 냉장고에 넣어 차갑게 두면 톡 쏘는 맛이 더 살아납니다. 3. 채소 준비하기 오이, 파프리카, 양파, 당근 등 준비한 채소들은 냉채에 곁들이기 좋게 가늘게 채 썰어 줍니다. 양파의 아린 맛이 걱정된다면 찬물에 잠시 담가 매운기를 뺀 후 물기를 꼭 짜서 준비하세요. 4. 플레이팅 및 버무리기 넓은 접시의 가장자리에 채 썰어둔 알록달록한 채소들을 예쁘게 둘러 담습니다. 접시 가운데에 손질해 둔 쫄깃한 군소 숙회를 듬뿍 올립니다. 먹기 직전 미리 만들어둔 겨자소스를 골고루 뿌려 (또는 소스를 따로 내어 찍어 먹거나) 채소와 군소를 함께 잘 섞어 드시면 됩니다.

로블ㅎ

굴비 고추장비빔밥

재료 준비 (1인분 기준) 필수 재료: 굴비 (또는 보리굴비) 2마리 따뜻한 밥 1공기 참기름 1큰술, 통깨 조금 선택 채소 (취향껏 가미): 어린잎채소, 상추, 무생채, 콩나물, 또는 김가루 약간 고추장 양념장 재료: (생굴비를 바로 살로 발라 무칠 때 필요) 저당고추장 2큰술, 매실청 1큰술 (또는 올리고당 1큰술) 다진 마늘 반 작은술, 맛술(또는 청주) 1작은술 참기름 1큰술, 통깨 약간 ​ 🥄 조리 순서 1. 굴비 손질 및 익히기 생굴비의 경우: 비늘을 살살 긁어내고 지느러미와 꼬리를 가위로 자른 뒤, 찜기에 넣고 10~15분간 푹 쪄줍니다. (기름에 구워도 좋으나, 찌면 촉촉하고 살을 바르기 좋습니다.) 보리굴비의 경우: 쌀뜨물에 30분 정도 불려 짠기를 빼고 비린내를 없앤 뒤, 찜기에 20분간 쪄서 준비합니다. 2. 굴비 살 발라내기 찐 굴비가 살짝 식으면 한 김 식힌 후, 가시를 발라내고 순살만 곱게 찢거나 발라줍니다. (잔가시가 씹히지 않도록 꼼꼼하게 골라내 주세요.) 3. 양념에 무치기 (고추장굴비 스타일) 볼에 발라낸 굴비 살을 넣고, 분량의 양념장 재료(고추장, 매실청, 다진 마늘, 참기름 등)를 넣어 조물조물 가볍게 무쳐줍니다. 이미 시중에 파는 고추장굴비 반찬이 있다면 이 과정을 생략하고 바로 덜어 써도 좋습니다. 4. 비주얼과 식감을 더할 채소 준비 그릇에 밥을 담고, 그 위에 상추나 어린잎채소, 혹은 데친 콩나물 등을 둘러 담아줍니다. (냉장고 속 자투리 나물이 있다면 함께 활용하기 좋습니다.) 5. 완성 및 비비기 채소 정중앙에 양념해 둔 굴비를 듬뿍 올립니다. 마지막으로 참기름 한 바퀴 두르고 통깨를 솔솔 뿌려준 뒤, 슥슥 맛있게 비벼 드시면 됩니다.

로블ㅎ

위고비 쓰면서 작은 그릇을 쓰게 됐어요

예전에는 큰 접시에 음식을 담아놓고 남기기 싫어서 끝까지 먹는 경우가 많았어요 요즘은 애초에 먹을 만큼만 덜어놓으니까 식사량을 조절하기가 훨씬 편하더라구요 특히 식욕이 예전보다 줄어든 상태에서는 처음부터 너무 많이 담아놓지 않는 게 저한테는 잘 맞았어요 🙂 남은 음식을 억지로 먹지 않아도 되고 내가 실제로 어느 정도 먹는지도 확인하기 쉬웠어요

이하린80

톳 감자샐러드

재료 준비 (2~3인분 기준) 주재료: 삶은 톳 한 줌 (약 100g), 감자 대형 2개 (또는 중형 3개) 부재료 (선택): 양파 1/4개, 당근 약간, 베이컨 또는 햄 약간 드레싱 소스: 저당 마요네즈 3~4큰술, 레몬즙 1작은술 (또는 식초 약간),알룰로스 0.5큰술, 소금 약간, 후춧가루 톡톡 ​ 👩‍🍳 조리 순서 1.톳 손질하기 염장 톳이라면 찬물에 10~20분 정도 담가 짠기를 빼고 바락바락 주물러 씻어줍니다. 끓는 물에 톳을 살짝(약 10~20초 정도) 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 꽉 짜줍니다. 먹기 좋은 길이(약 2~3cm)로 쫑쫑 썰어주세요. 2.감자 삶고 으깨기 감자는 껍질을 벗겨 적당한 크기로 썬 후, 끓는 물에 푹 익을 때까지 삶거나 전자레인지용 용기에 담아 5~7분간 익혀줍니다. 감자가 뜨거울 때 포크나 으깨기를 이용해 곱거나 적당한 식감이 남도록 으깨줍니다. 3.부재료 준비 (선택) 양파는 곱게 다져서 매운맛을 빼기 위해 찬물에 10분 정도 담갔다가 물기를 꽉 짜줍니다. 당근도 잘게 다져두고, 베이컨이나 햄을 넣는다면 팬에 노릇하게 구워 준비합니다. 4. 버무리기 큰 볼에 으깬 감자, 손질한 톳, 다진 양파와 당근(또는 베이컨)을 모두 넣습니다. 저당 마요네즈, 레몬즙, 설탕, 소금, 후추를 넣고 골고루 잘 섞어 간을 맞춥니다.

로블ㅎ

연어 감자구이와 샐러드 근사한 한끼~

연어 한 토막과 작은 감자 한 개 브로콜리와 방울토마토를 준비합니다. 감자는 얇게 썰어 먼저 익히고 연어와 함께 오븐이나 에어프라이어에서 구워줍니다. 간은 소금보다 후추와 레몬즙을 활용하고 브로콜리와 토마토를 곁들입니다. 감자도 탄수화물 식품이기 때문에 밥이나 빵을 추가로 많이 먹기보다는 한 끼의 탄수화물 양을 고려해서 구성합니다. 생선과 채소를 함께 준비할 수 있어서 평소 고기 메뉴가 반복될 때 식단을 바꾸는 용도로 활용하기 좋습니다.

블루베리

혈당 때문에 음료부터 살펴보게 돼요

식사할 때는 나름 조심하면서도 음료는 별생각 없이 마셨던 적이 많아요. 커피에 시럽을 조금 넣거나 과일주스를 마시는 정도는 괜찮다고 생각했거든요. 그런데 음료는 생각보다 쉽게 당이나 탄수화물을 추가하게 되더라고요. 요즘은 식사할 때 물을 먼저 선택하고 커피도 가능하면 단맛을 줄이고 있어요. 과일도 주스로 마시는 것보다는 그대로 먹는 쪽을 선택하려고 합니다. 작은 습관이지만 매일 반복되는 부분이라 이런 것부터 바꿔보는 것도 괜찮은 것 같아요.

2민트홀릭

토마토가 잘 익은 날에는 정어리를 올리브와 함께 자작하게 익히면 진한 소스 없이도 맛이 풍성하네요

생선요리가 먹고 싶어도 매번 구이나 조림만 반복하면 조금 지루하게 느껴질 때가 있어요. 특히 정어리는 맛이 진해서 간장이나 고추장 양념을 많이 쓰지 않아도 충분히 존재감이 있는 생선이라 토마토와 올리브만 곁들여도 한 접시가 꽤 풍성해집니다. 토마토가 부드럽게 풀어지면서 생선의 기름진 맛을 잡아주고 올리브가 짭조름한 맛을 더해줘 별도의 단맛 양념이 필요하지 않아요. 재료 손질 정어리 4마리 토마토 1개 방울토마토 5개 양파 1/3개 마늘 2쪽 블랙올리브 5알 파슬리 약간 물 80ml 올리브유 1작은술 후추 레몬즙 1작은술 만드는 법 정어리는 내장과 비늘을 깨끗하게 손질하고 키친타월로 물기를 충분히 닦습니다. 토마토는 큼직하게 썰고 방울토마토는 반으로 자릅니다. 양파와 마늘도 얇게 썰어주세요. 깊은 팬에 올리브유를 아주 조금 두르고 양파와 마늘을 먼저 볶습니다. 향이 올라오면 토마토를 넣어 2~3분 정도 익혀주세요. 토마토가 살짝 무르기 시작하면 정어리를 올리고 물을 넣은 뒤 뚜껑을 덮어 중약불에서 익힙니다. 정어리가 거의 익었을 때 올리브를 넣고 국물이 자작해질 정도로 2분 정도 더 끓입니다. 불을 끈 뒤 레몬즙과 파슬리, 후추를 넣어 마무리합니다. 혈당 친화 선택 이유 설탕이나 물엿이 들어가는 생선조림 양념 없이 생선과 토마토, 올리브를 중심으로 구성했습니다. 빵가루나 전분을 사용하지 않아 반찬 자체의 탄수화물 구성을 단순하게 가져가기 좋습니다. 실제 혈당 반응은 전체 식사와 섭취량에 따라 달라질 수 있습니다. 맛있게 먹는 팁 토마토를 너무 곱게 으깨지 않고 덩어리를 조금 남기면 생선과 같이 먹었을 때 식감이 더 좋아요. 레몬즙은 불을 끈 뒤 넣어야 향이 선명하게 남습니다. 조리 팁 정어리는 살이 부드러워 뒤집을수록 쉽게 부서집니다. 팬에 올린 뒤에는 자주 건드리지 않고 뚜껑을 덮어 익히는 방식이 편합니다. 포만감 ★★★★☆ 단맛 ★☆☆☆☆ 맛 평가 ★★★★☆ 추천 조합 데친 브로콜리나 잎채소 재조리 의향 Y 달고 짠 생선조림이 부담스러운 날에도 토마토의 산미와 올리브의 짭짤함을 이용하면 별다른 소스 없이 충분히 맛을 낼 수 있습니다.

지니5632044

굴 콩비빔면 국수

주재료: 생굴 1컵(약 150g),콩면 160g(2인분), 오이 1/3개, 상추 3~4장 굴 세척용: 소금 1큰술 양념장: 저당 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 진간장 1큰술, 식초 2큰술, 알룰로스 1.5큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 참기름 1큰술, 통깨 약간 ​ 만드는 방법 굴 손질하기 볼에 물을 붓고 천일염이나 꽃소금 1큰술을 녹인 뒤, 생굴을 넣어 손으로 살살 흔들어 씻어줍니다. 검은 이물질이나 껍데기 조각이 떨어져 나가면 체에 받쳐 찬물에 가볍게 헹군 후 물기를 빼줍니다. (너무 박박 씻으면 바다 향과 식감이 떨어지므로 가볍게 씻는 것이 중요합니다.) 채소 준비하기 오이는 얇게 채 썰고, 상추는 먹기 좋은 크기로 썰어둡니다. 양념장 만들기 작은 볼에 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 1큰술, 식초 2큰술, 설탕 1.5큰술, 다진 마늘 0.5큰술을 넣고 골고루 섞어 새콤달콤한 비빔장을 완성합니다. 소면 삶기 끓는 물에 소면을 넣고 삶다가 거품이 끓어오를 때 찬물 반 컵을 부어주는 과정을 2번 반복합니다. 면이 익으면 체에 받쳐 찬물에 면발을 바락바락 문지러 씻어 전분기를 완전히 빼고 물기를 털어냅니다. 버무리기 및 플레이팅 큰 볼에 삶은 소면과 양념장을 넣고 먼저 골고루 비벼줍니다. 그 후 손질해 둔 생굴의 절반과 채 썬 오이를 넣어 가볍게 섞어줍니다. (굴이 으스러지지 않도록 마지막에 살살 버무리는 것이 좋습니다.) 접시에 담은 뒤 남겨둔 생굴을 위에 예쁘게 올리고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리합니다.

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양송이 조림

재료: 양송이버섯 10~12개, 청양고추 1개(선택), 통마늘 5~6개 양념장: 간장 3큰술, 물 3큰술, 알룰로스) 1.5큰술, 맛술 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 참기름 0.5큰술, 통깨 약간 ​ 조리 순서 버섯 손질하기: 양송이버섯은 지저분한 겉면을 가볍게 털어내거나 물에 살짝 씻은 후 물기를 털어냅니다. 크기에 따라 통째로 사용하거나 2~4등분으로 썹니다. (꼭지도 먹을 수 있으므로 그대로 두거나 밑동만 살짝 잘라냅니다.) 양념장 만들기: 작은 볼에 간장, 물, 알룰로스,맛술, 다진 마늘을 넣고 골고루 섞어 양념장을 준비합니다. 초벌 볶기: 달군 팬에 식용유를 약간 두르고 편으로 썰거나 통으로 준비한 마늘을 먼저 볶아 향을 냅니다. 버섯 넣고 볶기: 손질한 양송이버섯을 넣고 센 불에서 1~2분 정도 살짝 볶아 숨을 죽입니다. 조리기: 준비한 양념장을 팬에 붓고, 매콤한 맛을 원한다면 송송 썬 청양고추를 함께 넣습니다. 중불로 줄여 양념이 버섯에 골고루 배도록 자작하게 3~5분간 조립니다. 마무리: 양념이 거의 졸아들면 불을 끄고 참기름과 통깨를 둘러 가볍게 섞어 완성합니다.

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양배추 달걀볶음

양배추 2~3줌 (먹기 좋은 크기로 썰기) 달걀 2개 대파 약간 (송송 썰기) 식용유 2큰술, 소금 약간, 참기름 1작은술 양념장 (선택) 간장 1큰술, 다진 마늘 반 큰술, 굴소스 반 큰술 (취향에 따라 추가) ​ 조리 순서 달걀 2개를 그릇에 풀어 소금을 살짝 넣고 잘 섞어둡니다. 달군 팬에 식용유를 두르고 풀어둔 달걀을 부어 휘저으며 스크램블 에그를 만든 뒤, 그릇에 따로 건져둡니다. 팬에 식용유를 살짝 두르고 다진 마늘과 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 썰어둔 양배추를 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 간장이나 굴소스를 팬 가장자리에 둘러 살짝 태우듯 불맛을 입힌 후 양배추와 골고루 섞습니다. 미리 만들어 둔 스크램블 에그를 넣고 가볍게 볶아준 뒤, 불을 끄고 참기름을 둘러 마무리합니다. ​

로블ㅎ

브로콜리 김치

브로콜리 김치 재료 브로콜리 2송이 굵은 소금 2큰술 (절이기용) 양파 1/2개, 쪽파 5대 양념: 고춧가루 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 0.5작은술, 까나리액젓(또는 멸치액젓) 2큰술, 매실액 1큰술, 찹쌀풀 2큰술(물 1/2컵 + 찹쌀가루 0.5큰술로 쑤어 식힌 것) ​ 만드는 순서 브로콜리 손질하기: 브로콜리를 한 입 크기(송이 모양)로 작게 썹니다. 두꺼운 줄기 껍질은 질기므로 겉부분을 살짝 도려내고 먹기 좋은 두께로 썹니다. 세척하기: 빽빽한 꽃송이 사이에 이물질이 있을 수 있으므로 식초를 탄 물에 10분간 담갔다가 흐르는 물에 깨끗이 헹군 뒤 물기를 뺍니다. 절이기: 손질한 브로콜리에 굵은 소금 2큰술을 골고루 뿌려 약 20~30분간 절인 뒤, 씻지 않고 체에 받쳐 물기만 뺍니다. (너무 오래 절이면 아삭함이 사라지니 살짝만 절입니다.) 부재료 준비: 양파는 채 썰고, 쪽파는 4cm 길이로 썹니다. 양념 만들기: 분량의 고춧가루, 다진 마늘, 다진 생강, 액젓, 매실액, 식힌 찹쌀풀을 고루 섞어 양념장을 만듭니다. 버무리기: 넓은 볼에 물기를 뺀 브로콜리와 양파, 쪽파를 넣고 양념장을 넣어 살살 버무립니다. 숙성하기: 밀폐용기에 담고 상온에서 반나절에서 하루 정도 숙성시킨 후 냉장고에 넣어 보관합니다.

로블ㅎ

청경채 버섯볶음

청경채 4~5포기 버섯 종류(표고버섯, 새송이버섯, 만가닥버섯 등) 1줌 다진 마늘 0.5큰술 대파 약간 식용유 1큰술, 참기름 0.5큰술, 통깨 약간 양념장 간장 1.5큰술 굴소스 1큰술 올리고당(또는 설탕) 0.5큰술 맛술 1큰술 물 2큰술 ​ 만드는 법 1.재료 손질하기 청경채는 지저분한 밑동을 잘라내고, 크기에 따라 2등분 또는 4등분으로 길쭉하게 썰어줍니다. 버섯은 먹기 좋은 크기로 찢거나 썰어줍니다. (표고버섯은 편으로 썰고, 만가닥버섯은 밑동을 자르고 가독 떼어냅니다.) 2.양념장 만들기 작은 그릇에 간장, 굴소스, 올리고당, 맛술, 물을 넣고 골고루 섞어 양념장을 만들어 줍니다. 3.마늘기름 내기 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 송송 썬 대파를 넣어 약불에서 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. 4.버섯 볶기 향이 올라오면 준비한 버섯을 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지 볶아줍니다. 5.청경채와 양념 넣기 청경채를 넣고 미리 만들어 둔 양념장을 부어줍니다. 센 불에서 양념이 골고루 배도록 빠르게 볶아줍니다. 청경채의 아삭한 식감이 살도록 너무 오래 볶지 않는 것이 좋습니다. 6.마무리하기 청경채 줄기가 아삭하게 익으면 불을 끄고, 참기름과 통깨를 둘러 가볍게 섞어 완성합니다.

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샐러드가 지겨운 날에는 새우와 버섯을 로즈마리에 구워 따뜻하게 먹어도 좋네요

다이어트 식단을 먹다 보면 어느 순간 차가운 샐러드가 질리는 날이 있어요. 채소는 먹고 싶지만 차갑고 풋풋한 음식보다 팬에서 노릇하게 구운 따뜻한 메뉴가 당기는 날에는 새우와 버섯을 같이 구워 먹으면 꽤 만족스럽습니다. 새우는 탱글하고 새송이버섯이나 양송이버섯은 겉면이 노릇해지면서 고소한 맛이 생기기 때문에 소스를 많이 사용하지 않아도 한 접시가 심심하지 않아요. 방울토마토를 같이 익히면 살짝 터지면서 산미와 단맛이 더해져 전체 맛이 자연스럽게 연결됩니다. 재료 새우 150g 새송이버섯 1개 양송이버섯 3개 방울토마토 6개 마늘 2쪽 생로즈마리 1줄기 올리브유 1작은술 레몬즙 1큰술 후추 소금 아주 조금 만드는 법 새우는 깨끗하게 손질한 뒤 키친타월로 물기를 충분히 제거합니다. 새송이버섯은 도톰하게 썰고 양송이버섯은 반으로 잘라주세요. 방울토마토는 그대로 두거나 큰 것은 반으로 자릅니다. 팬을 충분히 달군 뒤 올리브유를 아주 조금만 두르고 버섯을 먼저 올립니다. 한쪽 면에 구움색이 생길 때까지 자주 뒤집지 않는 게 좋아요. 버섯이 반쯤 익으면 새우와 마늘, 로즈마리를 넣습니다. 새우가 분홍색으로 변하고 속까지 익으면 방울토마토를 넣어 짧게 굴려가며 익혀주세요. 불을 끈 뒤 레몬즙과 후추를 넣고 소금은 필요한 만큼만 아주 조금 추가합니다. 맛있게 먹는 팁 로즈마리는 향이 강하기 때문에 한 줄기 정도만 넣는 게 좋아요. 허브 향이 익숙하지 않다면 처음에는 절반만 사용하고 후추를 조금 더 넣어도 괜찮습니다. 식감 살리는 법 새우와 버섯의 물기를 충분히 제거해야 팬에서 수분이 많이 생기지 않고 표면이 노릇하게 익습니다. 실패하기 쉬운 포인트 처음부터 모든 재료를 같이 넣으면 버섯과 토마토에서 물이 많이 나오면서 볶음보다 찜처럼 될 수 있어요. 버섯부터 굽고 새우, 토마토 순서로 넣는 편이 좋습니다. 대체 재료 새송이버섯 대신 표고버섯이나 양송이버섯만 사용해도 되고 로즈마리 대신 바질이나 파슬리를 넣어도 잘 어울립니다. 차가운 샐러드는 싫고 그렇다고 기름진 볶음까지 먹고 싶지는 않은 날, 구운 버섯과 새우를 따뜻하게 한 접시로 먹을 수 있어 식단에 변화를 주기 좋은 메뉴입니다.

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