미나리대 계란말이

• 주재료: 계란 4~5개, 미나리대 한 줌 (약 50g)

• 부재료 (선택): 당근 다진 것 약간, 맛살 1~2줄 (색감을 내기 좋아요)

• 양념: 소금 1/2작은술, 맛술 1큰술 (비린내 제거 및 부드러움 추가), 참기름이나 식용유 약간

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🔪 만드는 순서

1.미나리대 준비하기

• 미나리는 잎부분을 떼어내고 줄기(대) 부분만 준비합니다.

• 깨끗이 씻은 뒤, 계란말이에 썰어 넣기 좋게 잘게 송송 썰어줍니다.

2.계란물 만들기

• 볼에 계란 4~5개를 깨서 넣고 잘 풀어줍니다.

• 여기에 맛술 1큰술과 소금 1/2작은술을 넣고 골고루 섞어주세요.

• 선택 사항: 색감을 예쁘게 하고 싶다면 다진 당근이나 잘게 찢은 맛살을 이때 함께 넣어 섞어줍니다.

3.미나리 섞기

• 풀어둔 계란물에 송송 썰어둔 미나리대를 넣고 가볍게 섞습니다.

4.계란말이 부치기

• 달군 팬에 식용유를 살짝 두르고 키친타월로 가볍게 닦아내어 코팅해 줍니다. (불은 약불~중약불 유지)

• 계란물을 팬 바닥이 고르게 덮일 정도로 얇게 부어줍니다.

• 계란의 가장자리가 살짝 익기 시작하면 끝부분부터 돌돌 말아줍니다.

• 다 말아진 계란을 팬 앞쪽으로 당기고, 빈 자리에 다시 식용유를 살짝 바른 뒤 남은 계란물을 부어가며 반복해서 도톰하게 말아줍니다.

5.한 김 식히기 및 썰기

• 완성된 계란말이는 바로 썰면 부서질 수 있으므로, 도마나 식힘망에서 한 김 식힌 뒤 칼로 먹기 좋은 두께로 썰어냅니다.