콩나물 두부샐러드

• 주재료: 콩나물 1줌(약 100g), 두부 1/2모(약 150g), 어린잎 채소 또는 샐러드 채소 적당량

• 선택 재료: 방울토마토 4~5개 (색감을 내고 상큼함을 더해줍니다)

• 드레싱 양념:

• 간장 1.5스푼

• 식초(또는 레몬즙) 1스푼

• 다진 마늘 0.5스푼

• 참기름(또는 들기름) 1스푼

• 올리고당(또는 설탕) 0.5스푼

• 통깨 약간

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👩‍🍳 만드는 순서

1.콩나물 데치기

• 콩나물은 깨끗이 씻은 뒤, 끓는 물에 소금을 약간 넣고 약 2~3분간 아삭하게 삶아줍니다.

• Tip: 콩나물을 삶을 때 처음부터 뚜껑을 열고 데치거나, 닫고 끓일 때까지 열지 않아야 비린내가 나지 않습니다.

• 다 삶아진 콩나물은 차가운 물에 헹궈 아삭함을 살린 후 물기를 꽉 짜주세요.

2.두부 손질 및 굽기

• 두부는 키친타월로 물기를 제거한 뒤, 한 입 크기(큐브 모양)로 네모나게 썰어줍니다.

• 달군 팬에 기름을 살짝 두르고, 두부의 모든 면이 노릇노릇해질 때까지 구워줍니다. (부드러운 식감을 원하시면 살짝 데쳐서 사용하셔도 좋습니다.)

3.드레싱 만들기

• 작은 볼에 제시된 드레싱 재료(간장, 식초, 다진 마늘, 참기름, 올리고당, 통깨)를 골고루 섞어줍니다.

4.플레이팅 및 버무리기

• 그릇에 씻어둔 샐러드 채소를 깔고, 그 위에 데친 콩나물과 노릇하게 구운 두부를 올려줍니다.

• 준비한 방울토마토를 반으로 잘라 곁들여줍니다.

• 먹기 직전에 드레싱을 골고루 뿌려 가볍게 섞어 드시면 완성입니다.