'진한 들기름' 관련 커뮤니티 게시글 모음

진한 풍미의 소고기 토마토 채소찜

기름진 고기 요리가 부담스럽지만 든든한 식사를 하고 싶은 날이 있죠. 그럴 때는 토마토를 듬뿍 넣은 소고기 채소찜이 좋은 선택이에요. 토마토가 익으면서 만들어내는 자연스러운 감칠맛 덕분에 설탕이나 진한 소스를 넣지 않아도 맛이 깊어져요. ■ 준비 재료 (2인분) 지방이 적은 소고기 우둔살 180g, 완숙 토마토 2개, 양파 1/2개, 파프리카 1/2개, 양송이버섯 4개, 다진 마늘 1작은술, 올리브유 1작은술, 물 150ml, 소금과 후추 약간, 말린 바질 조금을 준비해요. ■ 만드는 방법 ① 소고기는 한입 크기로 썰고 토마토는 굵게 다져요. 양파와 파프리카, 버섯도 먹기 좋은 크기로 손질해요. ② 냄비에 올리브유를 두르고 마늘과 양파를 약불에서 살짝 볶아 향을 내주세요. ③ 소고기를 넣어 겉면의 색이 변할 때까지 볶다가 토마토와 버섯을 넣어요. ④ 물을 붓고 뚜껑을 덮어 중약불에서 약 20분간 끓여요. 고기가 부드럽게 익도록 중간에 저어주세요. ⑤ 파프리카를 넣고 5분 정도 더 끓인 뒤 소금, 후추, 바질로 간하면 완성이에요. ■ 다이어트에 좋은 이유 우둔살은 소고기 부위 가운데 비교적 지방이 적고 단백질이 풍부해요. 철분과 비타민 B12도 공급해 균형 있는 식단을 만드는 데 도움이 돼요. 토마토에는 라이코펜이라는 항산화 성분이 들어 있어요. 라이코펜은 가열하고 소량의 기름과 함께 먹으면 체내 이용률을 높이는 데 유리해요. 채소를 넉넉히 사용하면 음식의 부피가 늘어나 적당한 열량으로도 만족스러운 한 끼를 구성하기 좋아요. ■ 언제 먹으면 좋을까요? 활동량이 많은 날의 점심이나 운동 후 저녁 식사에 어울려요. 삶은 감자나 통밀빵 한 조각을 곁들이면 탄수화물도 보충할 수 있어요. ■ 맛을 살리는 비결 완숙 토마토를 사용하면 신맛이 지나치게 튀지 않고 자연스러운 단맛이 살아나요. 국물을 천천히 졸일수록 재료의 풍미가 진해져요.

고구마라떼

설탕 없이 즐기는 진한 초콜릿 디저트, 스테비아 두부 치아씨드 푸딩

설탕 없이 만드는 스테비아 두부 치아씨드 푸딩 ⠀ 제품 기본 정보 ⠀ 재료는 연두부 150g, 무가당 코코아가루 1큰술, 치아씨드 1큰술, 무가당 두유 50ml, 스테비아 약간이에요. 믹서에 치아씨드를 제외한 재료를 넣고 곱게 갈아준 다음 치아씨드를 섞어 냉장고에서 2시간 정도 굳히면 완성이에요. ⠀ 혈당 친화 선택 이유 ⠀ 설탕이나 밀가루 없이 만들 수 있다는 점이 마음에 들었어요. 두부의 단백질과 치아씨드의 식이섬유까지 챙길 수 있고, 스테비아로 단맛을 조절할 수 있다는 것도 장점이에요. ⠀ 섭취 후 체감 ⠀ 혈당 반응 : 실제 혈당을 측정한 건 아니라 수치 변화는 알 수 없지만, 식후 느낌을 평가할 때는 졸림이나 더부룩함, 허기가 얼마나 빨리 돌아오는지 살펴보면 좋겠어요. ⠀ 맛 평가 : ★★★★☆ ⠀ 진한 코코아 향에 부드러운 두부 크림이 어우러지는 맛이에요. 치아씨드가 톡톡 씹히는 식감도 특징이고요. ⠀ 한줄 총평 : 초콜릿이 당길 때 설탕 부담을 줄여 즐기기 좋은 홈메이드 디저트! ⠀ 감미료 종류 : 스테비아 포만감 지속 시간 : 개인차가 있어 직접 확인 필요 단맛 강도 : 중 추천 조합 : 무가당 그릭요거트 한 숟가락과 견과류 약간

지니5632044

묵은지 들기름 볶음

1 김치 양념을 씻어주고 묵은지를 준비해요 2 팬에 들기름 2  식용유 1두르고 다진파 다진마늘 넣고 볶기 거기에 묵은지 넣고 설탕1 진간장0.5 참치액 0.5넣고 볶다가  묵은지가 투명지면 들기름1 깨 뿌려 완성

송쩡

토란대 들깨탕

불리기: 건토란대를 미지근한 물에 푹 담가 반나절(6~8시간) 이상 충분히 불립니다. 삶기: 냄비에 물을 넉넉히 붓고 불린 토란대를 넣어 20~30분간 푹 삶아줍니다. (줄기를 손으로 눌렀을 때 부드럽게 들어갈 때까지) 우려내기: 삶은 토란대는 찬물에 헹군 뒤, 찬물에 담가 3~4시간 정도 아린 맛을 우려냅니다. (중간에 물을 1~2번 갈아주면 좋습니다.) 토란대 먹기 좋게 손질하기 아린 맛을 뺀 삶은 토란대의 물기를 꼭 짠 뒤, 먹기 좋은 길이(4~5cm)로 잘라줍니다. 줄기가 두꺼운 것은 세로로 찢어주면 양념이 더 잘 뱁니다. 2.밑간하고 볶기 볼에 토란대를 담고 국간장 1.5큰술, 들기름 2큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣어 조물조물 조려 밑간을 해둡니다. (10분 정도 두면 양념이 쏙 배어듭니다.) 냄비에 밑간한 토란대를 넣고 중불에서 2~3분간 달달 볶아줍니다. 3.육수 붓고 끓이기 볶은 토란대에 멸치 다시마 육수 4컵을 붓고 강불로 올려 끓입니다. 끓어오르면 중약불로 줄여 토란대가 부드러워질 때까지 5~10분 정도 자작하게 폭 끓여줍니다. 4.들깨 양념물 넣기 볼에 들깨가루 5~6큰술, 쌀가루 1.5큰술, 물 1/2컵을 넣어 멍울 없이 잘 풀어줍니다. (쌀가루를 넣으면 국물이 깔끔하면서도 걸쭉해집니다.) 냄비에 들깨 양념물을 조금씩 부어주며 잘 저어줍니다. 5.최종 간 맞추기 & 마무리 어슷 썬 대파와 고추를 넣고 2~3분간 더 한소끔 끓여냅니다. 부족한 간은 소금으로 맞춰주면 구수하고 진한 토란대 들깨탕 완성입니다. ​

로블ㅎ

오이레몬 들기름국수

*재료(1인분) 중간 사이즈 오이 1개 현미쌀소면 100g *조리방법 !! 15ml 계량 스푼 기준 입니다!! 밥숟가락으로 계량 하시면 용량이 적어서 더 잡아주서야해요 오이는 2mm 두께로 썰어 주세요 (중요) 오이에 소금 한꼬집, 꿀(설탕 대체 가능)조금 넣고 20분간 절여요 절여진 오이 물기 꽉 짜서 준비해요 4. 다진마늘 1/3큰술 꿀 1/3큰술 (알룰로스/올리고당 대체 가능) 멸치액젓 1/2큰술 양조식초 1/2큰술 레몬즙 1/2큰술 매실액 1/2큰술 들기름 3큰술 통깨 간 것 1큰술 넣고 소스 만들어주세요 5.소면 삶아 찬물에 전분기 빠지도 바락바락 헹구 어 주세요 6.절인 오이와, 통깨 간 것 올리고 소스 잘 섞어 부어 비벼 드세요

로블ㅎ

목이버섯 들깨국

1. 재료 준비 (2~3인분 기준) 메인 재료: 불린 목이버섯 150g (건목이버섯 기준 약 15~20g), 무 100g, 대파 1/2대 육수 재료: 멸치 다시마 육수 800ml (또는 코인 육수 1~2개 + 물 800ml) 양념 재료: 들깨가루 4~5큰술 (취향에 따라 조절) 국간장 1.5큰술 멸치액젓 또는 참치액젓 1큰술 다진 마늘 0.5큰술 들기름 1큰술 찹쌀가루 1큰술 (선택 사항: 국물을 더 걸쭉하게 만들고 싶을 때) 소금 약간 (부족한 간 맞추기용) ​ 2. 조리 순서 STEP 1. 재료 손질하기 1.목이버섯 불리기 및 손질: 건목이버섯이라면 미지근한 물에 20~30분간 충분히 불려줍니다. 밑동의 딱딱한 부분(지저분한 부위)을 칼로 제거하고, 흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤 먹기 좋은 크기로 찢거나 썰어줍니다. 2.채소 손질: 무는 너무 두껍지 않게 나박썰기(적당한 크기로 얇고 네모나게) 해줍니다. 대파는 어슷하게 썰어 준비합니다. STEP 2. 재료 볶기 1.냄비에 들기름 1큰술을 두르고 손질한 무를 먼저 넣어 중불에서 1~2분간 볶아줍니다. 2.무가 약간 투명해지기 시작하면 목이버섯과 다진 마늘 0.5큰술을 넣고 함께 1~2분 정도 더 볶아 들기름 향이 잘 배어들게 합니다. STEP 3. 육수 넣고 끓이기 1.볶은 재료에 멸치 다시마 육수 800ml를 붓고 강불로 올립니다. 2.국물이 끓어오르면 중약불로 줄이고, 국간장 1.5큰술과 액젓 1큰술을 넣어 무가 폭 익을 때까지 약 5~7분간 끓여줍니다. (거품이 오르면 깔끔한 국물을 위해 살짝 거둬내 주세요.) STEP 4. 들깨가루 및 대파 넣기 1.무가 부드럽게 익으면 들깨가루 4~5큰술을 넣어 잘 풀어줍니다. Tip: 더 걸쭉하고 진한 농도를 원하시면, 물 3~4큰술에 찹쌀가루 1큰술과 들깨가루를 함께 개어서 넣으시면 됩니다. 2.썰어둔 대파를 넣고 1~2분간 더 자작하게 끓여줍니다. 3.간을 보고 부족하다면 소금을 한 꼬집씩 넣어가며 입맛에 맞게 최종 간을 맞춥니다. ​ 💡 맛을 높이는 한 끗 팁 (Tip) 버섯 조합: 목이버섯 외에도 표고버섯이나 느타리버섯을 조금 섞어 넣으면 버섯 특유의 감칠맛이 더욱 풍부해집니다. 불리기 전 세척: 건목이버섯은 물에 불리면 부피가 약 10배 이상 커지므로 적당량만 사용하시고, 불린 후 구석구석 이물질이 없도록 잘 헹궈주세요.

로블ㅎ

촉촉하고 진한 고구마 브라우니

촉촉하고 진한 고구마 브라우니 재료 (1인분) 고구마 100g, 달걀 1개, 무가당 코코아가루 1큰술, 아몬드가루 1큰술, 알룰로스 1작은술, 베이킹파우더 ¼작은술 만드는 방법 고구마를 찌거나 삶아 부드럽게 익힌 뒤 껍질을 벗기고 곱게 으깨요. 으깬 고구마에 달걀과 알룰로스를 넣고 골고루 섞어요. 코코아가루와 아몬드가루, 베이킹파우더를 넣고 걸쭉하게 반죽해요. 작은 오븐용 용기에 반죽을 담고 표면을 평평하게 정리해요. 170℃로 예열한 오븐에서 18~22분 정도 구운 뒤 충분히 식히면 완성이에요.

팔망미인

진한 고소함이 매력적인 들깨!

진한 고소함이 매력적인 들깨! 들깨에는 식물성 오메가3 지방산과 식이섬유가 풍부하게 들어 있어요. 당질 함량이 낮아 혈당 관리 식단에 활용하기 좋아요. 들깨가루를 버섯국이나 나물에 넣으면 고소하고 든든하게 즐길 수 있어요

팔망미인

도라지 들기름볶음

도라지 들기름볶음 재료 손질 도라지 120g, 들기름 1작은술, 소금 약간, 물 2큰술 만드는 방법 도라지를 깨끗하게 씻어 준비해요. 굵은 도라지는 먹기 좋게 찢어요. 팬에 도라지와 물을 넣고 볶아요. 도라지가 부드러워지면 들기름을 넣어요. 소금으로 간하고 가볍게 볶아 완성해요.

팔망미인

가지 들기름구이

가지 들기름구이 재료 가지 1개, 들기름 1작은술, 소금 약간, 후추 약간 만드는 방법 가지를 깨끗하게 씻어 꼭지를 제거해요. 가지를 길게 반으로 가른 뒤 도톰하게 썰어요. 팬에 가지를 올리고 중약불에서 구워요. 앞뒤로 익으면 들기름을 조금 둘러요. 소금과 후추를 뿌려 마무리해요.

팔망미인

오이 묵은지 들기름샐러드

• 준비재료: 오이 1개, 묵은지 2장, 낙지 숙회(또는 새우/닭가슴살) 1줌, 깻잎 5장 • 소스: 들기름 2스푼, 들깨가루 1스푼, 알룰로스 0.5스푼, 참치액 0.5스푼 • 만드는 법:  1. 오이는 채칼이나 회전 채칼을 이용해 스파게티 면처럼 길게 뽑아냅니다.  2. 묵은지는 양념을 깨끗이 씻어낸 뒤 물기를 꼭 짜고 얇게 채 썹니다.  3. 깻잎도 깨끗이 씻어 가늘게 채 썰어 둡니다.  4. 볼에 오이 면, 묵은지, 낙지(또는 새우)를 넣고 분량의 소스를 넣어 가볍게 버무립니다.  5. 그릇에 담고 채 썬 깻잎과 들깨가루를 고명으로 올려 마무리합니다.

송쩡

🖤 작지만 진한 블랙커런트!

🖤 작지만 진한 블랙커런트! 블랙커런트에는 안토시아닌과 비타민 C가 들어 있어요. 이러한 성분은 정상적인 세포 기능과 항산화 방어에 관여해요. 당류가 많은 농축액보다 무가당 냉동 열매를 적당량 활용해 보세요. 한줄 총평 : 진한 새콤함과 항산화 영양소가 매력적인 열매예요!

팔망미인

들기름 막국수

건메밀면 80g, 구운 김 1장, 오이 1/3개, 다진 실파 1 큰 술, 들기름 1 큰 술, 통깨 간 것 1 큰 술, 스테비아 1 작은 술, 진간장 1 큰 술 1. 진간장과 스테비아를 섞어 소스를 만든다. 2. 구운 김을 잘게 잘라 통깨 간 것과 섞는다. 3. 면은 끓는 물에 삶은 뒤 찬물에 씻고 체에 물기를 뺀다. 4. 오이는 얇게 채 썬다. 5. 그릇에 면을 담고 1의 소스를 부은 뒤 2의 김과 통깨를 뿌린다. 6. 5에 들기름을 두르고 오이와 다진 실파를 올린다.

로블ㅎ

풍미 더하는 들기름

풍미 더하는 들기름 당뇨 환자는 요리할 때, 오메가3 지방산이 풍부한 들기름을 사용하는 게 좋습니다. 이 불포화지방산이 혈중 콜레스테롤을 낮춰 심혈관질환 예방에 도움을 줍니다. 또 들기름은 피를 만드는 조혈작용을 해 혈액순환을 돕고 빈혈 예방에 좋습니다. 들기름에는 로즈마린산 등 폴리페놀 성분이 풍부해 항산화 작용을 합니다. 비타민E 함량이 높아 피부를 탄력 있게 만들고 노화를 막아주는 기능도 합니다.

로블ㅎ

🍝 깻잎 명란 들기름 파스타

🍝 깻잎 명란 들기름 파스타 재료 카펠리니 면 1인분 깻잎 적당량 명란 1/2개 통깨 약간 소스 재료 쯔유 2큰술 들기름 2큰술 화이트 발사믹 2큰술 만드는 방법 카펠리니 면을 끓는 물에 삶아 찬물에 헹군 뒤 물기를 제거해주세요. 깻잎을 깨끗하게 씻어 가늘게 채 썰어줍니다. 명란은 껍질을 제거하고 알만 준비해주세요. 쯔유, 들기름, 화이트 발사믹을 섞어 소스를 만듭니다. 삶은 면에 소스를 넣고 골고루 버무려주세요. 접시에 파스타를 담고 깻잎과 명란을 올려줍니다. 통깨를 뿌리면 완성입니다.

팔망미인

들기름 메밀 막국수

• 재료: 100% 메밀면 1인분, 쪽파 약간, 김가루, 통깨 • 양념장: 간장 2스푼, 들기름 2스푼, 알룰로스(또는 설탕) 0.5~1스푼 • 만드는 법:  1. 끓는 물에 메밀면을 약 4~5분간 삶은 뒤, 얼음물에 바락바락 헹궈 차갑게 물기를 뺍니다.  2. 쪽파는 송송 썰고, 깨는 곱게 갈아 준비합니다.  3. 그릇에 면을 담고 분량의 양념장을 부어 잘 섞어줍니다.  4. 위에 김가루, 쪽파, 갈아둔 깨를 듬뿍 올려 마무리합니다.

송쩡

들기름 골뱅이 파스타

파스타 면 90g, 깻잎 10장, 골뱅이 통조림 1개, 들기름 3큰 술, 액젓 약간, 알룰로스 약간, 구운 김 1장, 고춧가루 약간 1. 깻잎은 채를 썬다.  2. 김도 적당한 길이로 자른다.  3. 골뱅이는 먹기 좋은 크기로 자른다.  4. 골뱅이에 초고추장과 식초를 약간 넣고 버무린다.  5. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 면을 삶은 후 체에 밭쳐 물기를 제거한다.  6. 그릇에 들기름 3큰 술, 액젓과 알룰로스를 약간 넣고 섞은 후 면을 넣고 골고루 버무린다.   7. 접시에 면을 담고, 골뱅이, 김, 깻잎을 올려 담아낸다. 

로블ㅎ

들기름 낫또 면

메밀면 80g을 4분간 익혀준 후 찬물에 헹궈준다. 그릇에 메밀면을 담고 진간장 0.7스푼, 쯔유 1스푼, 알룰로스 0.5스푼, 들기름 2스푼을 넣어준다. 채 썬 양파와 낫또를 올려준다. 계란 하나를 깨서 노른자를 올려준다. 깨를 갈아서 올려주면 완성!

로블ㅎ

들기름 광어깻잎무침

재료 광어회, 묵은지, 깻잎, 다진 마늘, 국간장, 들기름, 조미 와사비, 청양고추, 갈은 깨 *간마늘 말고 생마늘 다진 걸 추천! 그 만드는 법 깻잎은 돌돌 말아 얇게 채 썰어주세요. 광어회와 깻잎에 다진 마늘을 넣고, 국간장을 1~2 스푼씩 넣어가며 입맛에 맞게 간을 맞춰주세요. 들기름은 듬뿍, 갈은 깨도 넉넉하게 넣어주세요. 재료가 뭉개지지 않게 가볍게 무쳐주면 완성! 들기름밥 밥 1공기, 들기름 1T, 갈은 깨 0.5T, 맛소금 약간

로블ㅎ

더덕 들깨탕

주재료: 더덕 56개, 들깻가루 45큰술, 쌀뜨물(또는 육수) 4컵(약 800ml) 부재료: 표고버섯 2개, 느타리버섯 또는 팽이버섯 약간, 양파 반 개, 대파 1뿌리, 청양고추 1개(선택) 양념 재료: 다진 마늘 1큰술, 국간장 1.5큰술, 액젓(참치 또는 연두 등) 0.5큰솔, 식용유 또는 들기름 약간, 소금 약간 ​ 조리 순서 1.더덕 손질하기 더덕은 흙을 털어내고 껍질을 깐 뒤, 적당한 두께로 편으로 썰거나 밀대 등으로 살짝 찧어 먹기 좋은 크기로 찢어줍니다. 팁: 쓴맛이 너무 강하다면 연한 소금물에 살짝 담갔다 건져 물기를 빼주세요. 2.채소 썰기 표고버섯은 채 썰고, 양파와 대파는 먹기 좋은 두께로 썹니다. 기호에 따라 청양고추도 송송 썰어 준비합니다. 3.볶기 (풍미 더하기) 냄비에 들기름(또는 식용유)을 살짝 두르고, 손질한 더덕과 다진 마늘을 넣어 중불에서 1~2분 정도 가볍게 볶아줍니다. (더덕을 살짝 볶으면 향이 더 진해집니다.) 4.육수 붓고 끓이기 볶은 더덕에 쌀뜨물을 붓고 센 불로 끓입니다. 국물이 끓어오르면 썰어둔 표고버섯과 양파를 넣습니다. 5.간 맞추기 국간장과 액젓을 넣어 기본 간을 맞추고, 중간중간 생기는 거품은 깔끔한 국물을 위해 걷어내 줍니다. 6.들깻가루 풀기 국물이 우러나면 준비한 들깻가루를 체에 밭쳐 곱게 풀어 넣거나 그대로 잘 저어줍니다. (들깻가루를 넣은 뒤에는 너무 오래 끓이면 텁텁해질 수 있으므로 2~3분 정도만 끓입니다.) 7.완성하기 마지막으로 대파와 청양고추를 넣고, 모자란 간은 소금으로 살짝 맞춘 뒤 불을 끄면 구수하고 진한 더덕 들깨탕이 완성됩니다.

로블ㅎ

들기름 묵은지 볶음

• 주재료: 신김치(또는 묵은지) 1/4포기, 들기름 3큰술, 버터 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 대파 1/2대 • 양념: 알룰로스 1작은술, 통깨 약간 • 만드는 법:  1. 신김치는 흐르는 물에 양념을 깨끗이 씻어낸 뒤, 찬물에 10분 정도 담가 짠기를 살짝 뺍니다.  2. 물기를 꼭 짠 김치를 한입 크기로 먹기 좋게 썰어줍니다. 대파는 어슷 썰어 둡니다.  3. 팬에 들기름 2큰술과 버터 1큰술을 함께 넣고 다진 마늘과 대파를 넣어 약불에서 향을 냅니다.  4. 마늘 향이 올라오면 씻어둔 김치와 알룰로스 1작은술을 넣고 중약불에서 김치가 투명해질 때까지 푹 볶아줍니다. (질기다면 물 2~3스푼을 넣고 뚜껑을 덮어 뜸 들이듯 익혀주세요).

송쩡

진한 진달래색 또는 탈수 상태

진한 진달래색 또는 탈수 상태: 반대로 수분 섭취가 부족하고 당 배출만 늘어나면 탈수 증상이 나타나 소변 색깔이 평소보다 훨씬 진해지기도 해요.

로블ㅎ

광어회 묵은지 들기름 막국수

• 재료: 광어회(또는 우럭) 100g, 메밀면 1인분, 묵은지 2장, 조미김 약간 • 양념: 들기름 2스푼, 진간장 1스푼, 알룰로스 0.5스푼, 통깨 가득 • 만드는 법:  1. 메밀면은 끓는 물에 삶아 찬물에 여러 번 헹군 뒤 물기를 완전히 빼둡니다.  2. 묵은지는 양념을 깨끗이 씻어내고 물기를 꼭 짠 뒤 얇게 채 썰어줍니다.  3. 볼에 간장, 알룰로스, 들기름을 섞어 소스를 만든 후 메밀면과 묵은지를 넣어 가볍게 버무립니다.  4. 그릇에 면을 담고 그 위에 준비한 회를 둥글게 올린 뒤, 김가루와 깨를 빻아서 가득 뿌려줍니다.

송쩡

들기름 메밀면

재료: 메밀면 80g, 들기름 1큰술, 김가루, 깨, 달걀 1개 조리: 삶은 면에 들기름과 깨를 넣고 달걀을 곁들인다.

열정남자

들기름 두부구이와 버섯

재료: 두부, 버섯, 들기름, 대파, 간장 두부를 구운 뒤 버섯을 익혀 함께 담고 들기름과 간장을 소량 곁들인다.

열정남자

🥛 서울우유 더진한 순수 플레인 요거트

🥛 서울우유 더진한 순수 플레인 요거트 무가당 제품을 선택하면 설탕 섭취를 줄이는 데 도움이 돼요. 요거트에도 유당이 들어 있으므로 영양정보를 확인하고 적당량을 먹는 것이 좋아요.

팔망미인

양배추 들기름 파스타

메인 재료 통밀 스파게티면 80~100g 양배추 150g (약 4~5장) 다진 마늘 1.5큰술 들기름 2.5큰술 (이게 핵심이에요!) 페페론치노(건홍고추) 2~3개 (없으면 청양고추 1개) 면수 국자 2개 분량 (꼭 챙겨요!) 🧂 양념류 소금 약간 (면 삶는 물 + 간 맞추기) 국간장 또는 저염간장 1/2 작은술 (한식 느낌 더하고 싶을 때) 후추 약간 통깨 1작은술 (마무리용) 🍳 선택 재료 (있으면 더 맛있어요) 베이컨 또는 판체타 2줄 (없으면 생략 가능) 파마산 치즈가루 1큰술 반숙 달걀 1개 (토핑용 🥚) STEP 1. 통밀면 삶기 🌾 큰 냄비에 물을 넉넉히 끓여요. 물이 끓으면 소금을 1큰술 넣어요. (면에 간이 배어야 소스와 잘 어우러져요!) 통밀면은 일반 면보다 1~2분 더 삶아야 해요. 패키지에 적힌 시간보다 1분 적게 삶는 게 포인트예요. (팬에서 소스랑 마저 익힐 거거든요) STEP 2. 들기름 베이스 만들기 🫙 넓은 팬에 들기름 2.5큰술을 두르고 약불에서 시작해요. ⚠️ 들기름은 올리브오일과 달리 연기점(발연점)이 낮아요. 강불로 하면 향이 다 날아가고 쓴맛이 나니까 꼭 약불 ~ 중약불 사이로 유지해주세요! 편마늘을 넣고 아주 천천히 노릇해질 때까지 볶아요. 페페론치노도 함께 넣어서 매콤한 향을 기름에 배게 해요. 마늘이 노릇해지면 바로 다음 단계로 넘어가야 해요. 타면 쓴맛 납니다 😤 STEP 3. 양배추 볶기 🥬🔥 마늘이 노릇해지면 불을 중불로 올리고 양배추 줄기 부분(하얀 부분)을 먼저 넣어요. 1분 볶다가 잎 부분도 넣어요. 소금 한 꼬집 넣고 볶으면 양배추에서 수분이 나오면서 숨이 죽어요. 약 2~3분 볶으면 양배추가 살짝 갈색이 되면서 고소하고 달콤한 향이 올라와요 🌟 이 순간이 진짜 맛있는 파스타 되는 신호예요!   STEP 4. 면수 & 면 합치기 💧 삶아둔 통밀면을 팬에 넣어요. 면수를 국자 1개 분량 먼저 붓고 팬을 흔들거나 집게로 계속 뒤적이면서 볶아요. 면수가 졸아들면서 들기름과 유화가 되면서 크리미하고 윤기 나는 소스가 만들어져요 ✨ 너무 되직하면 면수 추가, 너무 묽으면 조금 더 볶아서 날려요. 이 단계에서 국간장 1/2 작은술 넣으면 감칠맛이 확 올라와요! (선택사항이지만 강추 👍) STEP 5. 마무리 & 플레이팅 🎨 불 끄고 들기름 1/2큰술을 마지막에 한 번 더 뿌려요. 이게 들기름 파스타 향을 살리는 마지막 비결이에요 🫙 후추 갈아서 뿌리고 통깨 솔솔, 파마산 치즈가루 솔솔 뿌리면 양배추 들기름 파스타 완성! 🎉 반숙 달걀 올리면 비주얼도 훨씬 예뻐지고 단백질 보충도 되니까 강추예요  

로블ㅎ

들기름 계란 후라이

• 재료: 계란 3개, 대파 1/2대, 들기름 3스푼, 국간장 1스푼 • 만드는 법:  1. 팬에 들기름 3스푼을 넉넉히 두르고 송송 썬 대파를 듬뿍 넣어 약불에서 달달 볶아줍니다.  2. 파 향이 진하게 올라오면서 파 기름이 나오면, 불을 중불로 올리고 그 위에 계란 3개를 깨뜨려 넣습니다.  3. 계란 흰자가 바닥부터 하얗게 익어가기 시작할 때, 계란 가장자리의 빈 공간에 국간장 1스푼을 살짝 눌리듯 붓습니다. (간장이 팬 바닥에서 살짝 타면서 불향과 풍미를 극대화합니다.)  4. 숟가락으로 간장과 들기름을 계란 윗면에 얹어가며 노릇하게 익혀줍니다. (반숙으로 익혀 밥 위에 얹어 비벼 먹으면 가장 맛있습니다.)

송쩡

라이트 들기름 막국수

메밀면면 1인분(약100g) 4분 삶아서 찬물에 씻어 주기 소스만들어주기(들기름 4 간장 1.5 쯔유1알룰로스 1) 깻잎, 김,양파 올려주고 들깨 빻아서 넣어주세요 소스부어주면 끝

로블ㅎ

홍합 꼬치구이

주재료: 홍합 300g~400g (손질된 홍합살 또는 껍질째 삶아서 쓸 홍합), 대파 1~2대, 꼬치 홍합 밑간: 청주(또는 맛술) 2큰술, 참기름(또는 들기름) 1큰술, 소금·설탕·후추 약간 양념장 재료: 고추장 2큰술 간장 1큰술 고춧가루 1큰술 매실청(또는 물엿/올리고당) 2큰술 맛술(또는 청주) 2큰술 다진 마늘 1큰술 다진 대파 1큰술 참기름 1큰술, 깨소금 약간 ​ 👩‍🍳 조리 순서 1.홍합 손질 및 데치기 껍질이 있는 홍합을 사용할 경우, 껍질끼리 문질러 씻은 뒤 지저분한 털(족사)을 제거합니다. 냄비에 청주나 파를 약간 넣고 홍합을 살짝 삶아낸 뒤 살만 발라냅니다. (시판 홍합살을 사용하실 경우 가볍게 씻어 물기를 빼주시면 됩니다.) 2.홍합 밑간하기 손질한 홍합살에 청주, 참기름, 소금 약간, 후추, 설탕을 살짝 버무려 10분 정도 재워둡니다. 이렇게 하면 비린내는 잡히고 감칠맛이 좋아집니다. 3.양념장 만들기 분량의 양념장 재료(고추장, 간장, 고춧가루, 매실청, 맛술, 다진 마늘, 다진 대파, 참기름, 깨소금)를 골고루 섞어줍니다. 매콤한 맛을 더 원하시면 청양고추를 다져서 양념장에 함께 섞어도 좋습니다. 4.꼬치에 끼우기 준비한 꼬치에 밑간한 홍합과 적당한 크기(3~4cm)로 썬 대파를 번갈아가며 먹기 좋은 간격으로 꽂아줍니다. 대파를 함께 꽂으면 구워졌을 때 은은한 단맛과 향이 더해져 훨씬 맛있습니다. 5.굽고 양념 바르기 팬에 식용유를 살짝 두르거나 석쇠(또는 에어프라이어/오븐)를 준비합니다. 꼬치를 팬에 올리고 앞뒤로 가볍게 초벌로 구워줍니다. 양념장을 붓이나 숟가락을 이용해 홍합 꼬치 앞뒤에 골고루 펴 발라가며 중약불에서 타지 않게 구워줍니다. 양념을 바르고 2~3분 정도 구운 뒤, 한 번 더 양념을 덧발라가며 구워주면 양념이 쏙 배어 더욱 진한 맛을 냅니다. 6.완성하기 노릇하게 잘 구워진 홍합 꼬치를 접시에 담고, 기호에 따라 깨소금이나 파슬리 가루를 살짝 뿌려 마무리합니다.

로블ㅎ

들기름 무조림

재료 무 1/2개 표고버섯 2개 청양고추 2~3개 들기름 1T 물 100ml 깨 약간 간장 2T 미림 2T 알룰로스 2T 레시피 1>유리볼에 간장, 미림, 알룰로스를 넣고 골고루 섞어 양념장을 만들어 주세요. 2> 무는 먹기 좋은 두께로 반달썰기하고, 표고버섯과 청양고추도 한입 크기로 썰어 주세요. *무의 모서리를 둥글게 돌려깎기하면 조리는 동안 무가 쉽게 으스러지지 않아 더욱 깔끔한 모양을 유지할 수 있어요. 3>  팬에 들기름을 두른 뒤 손질한 무를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워 주세요. *생무를 바로 조리는 대신 들기름에 노릇하게 구워주면 고소한 향이 더해지고, 한층 깊은 풍미와 감칠맛을 즐길 수 있답니다. 4> 구운 무에 미리 만들어 둔 양념장과 물 100ml를 넣고 자작하게 졸여 주세요. 5> 무가 80% 정도 익으면 표고버섯과 청양고추를 넣고 양념이 골고루 배도록 함께 조려 주세요. 완성된 무조림을 접시에 담고 깨를 솔솔 뿌려 마무리해 주세요 무는 수분도 많고 식이섬유도 풍부하지요 겨울무는 맛있는데 요즘까진 무가 맛이 없더라구요 이렇게 조림해서 먹으면 좋겠어요. 다만 적절한 양념양과 저당제품들로 쓰면 더 좋겠지요

메가망나뇽