퀴노아가 혈당 지수를 낮추는 이유

퀴노아는 복합 탄수화물로 이루어져 있어요. 복합 탄수화물은 소화 과정이 길어 혈당이 급격히 오르지 않도록 조절해 주는 역할을 해요. 또한 퀴노아에는 단백질(100g당 약 14g)이 풍부하여 포만감을 오래 유지할 수 있어 과식 예방에도 효과적이에요.

특히 퀴노아에는 수용성 식이섬유가 많아 혈당 조절에 유리해요. 수용성 식이섬유는 장에서 젤 형태로 변해 소화 속도를 늦추고 혈당의 급격한 상승을 막아준답니다. 따라서 당뇨 환자나 혈당 관리를 원하는 분들에게 매우 적합한 식재료예요.