짠맛을 충분히 빼낸 미역줄기를 소고기와 파프리카로 볶으니 씹는 맛이 좋네요

 

미역줄기는 보통 반찬으로 조금씩 먹는데 소고기와 채소를 더해 한 접시로 볶으면 생각보다 든든합니다. 다만 염장 미역줄기는 짠맛이 강해서 충분히 씻고 불리는 과정이 중요해요.

 

재료

염장 미역줄기 120g

소고기 우둔살 100g

빨간 파프리카 1/3개

양파 1/4개

마늘 1쪽

간장 1/2작은술

식초 1/2작은술

후추 약간

 

만드는 법

미역줄기는 소금을 충분히 씻어낸 뒤 찬물에 담가 짠맛을 빼고 먹기 좋은 길이로 자릅니다.

 

팬에 소고기와 마늘을 먼저 볶다가 양파와 파프리카를 넣습니다. 마지막에 미역줄기를 넣고 빠르게 볶아주세요.

 

미역줄기에 염분이 남아 있을 수 있으므로 간장은 맛을 본 뒤 아주 조금만 넣습니다.

 

혈당 친화 선택 이유

설탕이나 물엿 없이 단백질 식품과 해조류, 채소로 구성했습니다.

 

조리 팁

미역줄기를 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있어 모든 재료가 거의 익은 뒤 마지막에 넣는 편이 좋아요.

 

맛있게 먹는 팁

식초를 몇 방울 넣으면 미역 특유의 향이 줄고 전체 맛이 가벼워집니다.

 

포만감 ★★★★☆

단맛 ☆☆☆☆☆

맛 평가 ★★★★☆

재조리 의향 Y

 

한줄 총평

평범한 미역줄기볶음보다 고기와 채소가 들어가 한 접시 반찬으로 먹기 좋습니다.