면 생각날 때 가볍게 먹는 새우 주키니면 토마토 볶음

파스타나 볶음면이 당기는데 면 양이 부담스러운 날에는 주키니를 길게 썰어 면처럼 활용하면 꽤 괜찮습니다. 새우와 방울토마토를 같이 넣으면 채소만 볶았을 때보다 감칠맛이 살아나고, 마늘과 레몬 향까지 더하면 소스를 많이 쓰지 않아도 맛이 또렷합니다.
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재료
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새우 7~8마리
주키니 1개
방울토마토 6개
다진 마늘 1작은술
올리브유 1작은술
레몬즙 1작은술
소금 약간
후추 약간
파슬리 또는 바질 조금
칠리플레이크 약간
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만드는 법
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1. 주키니는 채칼이나 스파이럴 커터를 이용해 길게 면처럼 썰어줍니다.
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2. 새우는 해동한 뒤 키친타월로 물기를 충분히 닦아줍니다.
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3. 방울토마토는 반으로 잘라 준비합니다.
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4. 팬에 올리브유와 다진 마늘을 넣고 약불에서 향을 냅니다.
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5. 새우를 넣고 앞뒤로 익힌 다음 방울토마토를 넣어 가볍게 볶습니다.
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6. 마지막에 주키니면을 넣고 1분 정도만 빠르게 볶습니다.
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7. 불을 끄고 레몬즙과 후추, 칠리플레이크를 넣어 가볍게 섞습니다.
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혈당 친화 선택 이유
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일반 파스타면이나 쌀국수 대신 주키니를 면처럼 사용해 탄수화물 비중을 크게 높이지 않은 구성입니다.
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새우를 함께 넣어 단백질을 보완하고 설탕이나 물엿, 달콤한 소스를 사용하지 않았습니다.
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다만 이 음식 자체가 혈당을 낮춰주는 것은 아니며 실제 혈당 반응은 함께 먹는 음식과 양에 따라 달라질 수 있습니다.
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맛있게 먹는 팁
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레몬즙은 팬에서 오래 가열하지 않고 마지막에 넣어야 향이 산뜻하게 살아납니다.
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방울토마토도 완전히 으깨기보다 겉만 살짝 익히는 정도가 좋습니다.
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파마산 치즈를 아주 소량 뿌리면 파스타 느낌을 더 살릴 수 있습니다.
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조리 팁
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주키니는 오래 볶으면 수분이 많이 나오면서 면처럼 먹는 식감이 사라집니다. 팬에 넣은 뒤 1분 정도만 익히는 것이 좋습니다.
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팬이 작다면 새우를 먼저 익혀 덜어낸 뒤 주키니를 따로 볶고 마지막에 합치면 물이 덜 생깁니다.
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포만감 ★★★☆☆
단맛 ★☆☆☆☆
맛 평가 ★★★★☆
추천 조합 삶은 달걀 또는 잎채소
재조리 의향 Y
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마늘과 새우의 감칠맛이 충분해서 면 없이도 볶음 파스타 느낌을 꽤 잘 살릴 수 있는 메뉴입니다.