유행하는 ‘호박 인절미’ 당뇨식으로 재해석

미니 단호박 1/2~1개(200g 내외), 불린 현미찹쌀 1컵, 저지방 우유 1/2컵(200mL), 알룰로스 약간, 소금 약간, 콩가루 1/2컵, 참기름 약간

1. 미니 단호박은 속을 제거하고 적당한 크기로 자른다. 

2. 단호박, 불린찹쌀, 저지방우유, 알룰로스, 소금을 넣고 믹서에 간다. 

3. 면포에 반죽을 올리고 찜기에서 10분 정도 찐다. 

4. 쪄낸 떡 반죽에 참기름을 약간 바른 후 쟁반에서 반죽을 치댄다. 

5. 콩고물을 넓은 쟁반에 골고루 편 후 떡 반죽을 올린다. 

6. 떡 반죽에 콩고물을 골고루 펴 바른 후 먹기 좋은 크기로 썬다.