당뇨인 맞춤 간식 ‘크레페‘

아몬드가루 50g, 통밀가루 50g, 버터 30g, 소금 약간, 우유 300mL, 달걀 2개, 바닐라 익스트랙 1작은 술, 식용유 약간, 딸기나 키위 중간 크기 기준 2~3알

1. 버터는 따뜻한 물에 중탕하여 녹인다.

2. 아몬드가루와 밀가루에 달걀을 넣고 거품기로 풀어준다. 

3. 우유를 조금씩 부어가면서 재료들을 잘 섞는다.

4. 녹인 버터와 바닐라 익스트랙을 넣어 골고루 섞는다. 

5. 반죽의 덩어리 진 부분을 체로 걸러 풀어준다.  

6. 반죽은 1시간 정도 숙성시킨다.  

7. 프라이팬에 식용유를 약간 두른 후 약한 불에서 반죽을 올린다.

8. 프라이팬을 돌려가며 반죽을 얇게 부친다. 

9. 반죽의 기포가 올라오면 뒤지개로 뒤집어 준다. 

10. 완성된 크레페는 원하는 형태로 접고 사이에 딸기, 키위 등 과일을 넣고 접시에 담아낸다.