혈당 친화 식품 & 레시피

당뇨식 대파달걀찜 만들기

2026.10.19 17:08

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재료

달걀 3개, 대파 3뿌리, 맛술 100mL, 청주 80mL, 간장 20ml, 식용유 1큰 술

레시피

<대파육수>

1. 대파 2개를 3cm 길이로 썬다.

2. 냄비에 기름을 두른 후 1에서 썬 대파 절반을 넣고 볶는다.

3. 2에 다시마 육수 반을 넣고 물이 팔팔 끓으면 중불로 낮춰 10분정도 끓인 후 체에 거른다.

4. 냄비에 남은 대파와 다시마 육수를 넣고 팔팔 끓으면 중불로 낮춰 10분 정도 끓인 후 체에 거른다.

5. 3과 4의 육수를 섞는다.

<대파 계란찜>

1. 대파 1개를 3cm길이로 썬다.

2. 달걀 2개를 풀어 체에 밭쳐 내리면서 한 김 식힌 육수 350mL도 같이 내린다.

3. 거품기로 육류와 달걀을 저어서 섞는다.(표면의 거품은 숟가락으로 걷어낸다.)

4. 3을 그릇에 담고 랩을 씌운 뒤 찜기에 넣어 중불에서 3분, 약불에서 7분 정도 익힌 후 불을 끄고 뜸을 들인다.

5. 프라이팬을 중불로 예열한 후 대파를 올려 앞뒤로 노릇노릇하게 굽는다.

6. 구운 대파에 맛술, 청주, 간장을 넣고 조린 후 건져낸다.

7. 완성된 달걀찜에 조린 대파를 올려 담아낸다.

대파를 뭉근하게 끓이고 천천히 볶아내 깊은 채소 향을 내고 달걀을 부드럽게 쪄낸 일본식 계란찜입니다.

흔히 먹는 한국식 계란찜보다 부드럽고 촉촉해 푸딩 같은 식감이 특징입니다.

혈당을 덜 올리는 효자 식재료 달걀로 맛있게 만들수 있겠어요

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댓글1

팔망미인

부드러운 달걀에 향긋한 대파가 더해져
담백하고 든든한 반찬이 되겠네요.

2026.10.21 11:53

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