(혈당 공부)2. 채소 생으로 먹기 vs 익혀 먹기 뭐가 더 좋을까?

 

생으로 좋은 채소

 

채소 생으로 먹으면 신선하고 아삭한 맛을 즐길 수 있다.

 

열에 민감한 영양소를 그대로 유지할 수 있다는 장점

 

1.수분이 많은 오이, 

 

2.비타민 C가 풍부한 피망, 

 

3.비타민 A, B, C가 골고루 들어있는 양배추, 

 

4.철분이 흘러넘치는 깻잎은 생으로 먹었을 때 좋은 채소

 

샐러드에 자주 등장하는 이유

 

익히면 좋은 채소

 

소화하기 쉽고, 특정 영양소의 흡수율을 높일 수 있다는 장점

 

1.토마토 익히면 항산화 효과가 있는 라이코펜을 더 많이 흡수

 

2.익힌 시금치는 칼슘과 철분의 메카로 변신

 

3.호박에 열을 주면 암을 예방하는 베타-카로틴 성분

 

기름에 곁들여 조리할 때 좋은 채소

 

1.당근은 익혔을 때보다 기름에 볶았을 때 

 

베타-카로틴의 흡수율이 더 올라가요. 

 

2.치매 예방과 항암 작용에 뛰어난 마늘 역시 

 

올리브유에 볶아내면 장점이 극대화됩니다. 

 

생채소와 익힌 채소를 골고루 섭취하면 금상첨화. 

 

자기 몸의 소리를 잘 듣고 각기 다른 영양소의 이점을 

 

십분 활용해 몸 건강을 레벨 업 해 봅시다.